Виртуальный Каменск

Тут с моим молодым человеком с утра начали спорить для чего мы солим воду когда варим яйца, он говорит что "для того что бы вода быстрее закипела", а я говорю что "для того чтоб яйца не треснули". Кто из нас прав?

Трёха, ты права, чтоб яйца не треснули. :smile:

он говорит что одного женского мнения мало, надо как минимум еще один мужской голос

для того чтобы когда(если) треснули - то не выбежали из скорлупки. rtfm

у круто посоленой воды температура кипения выше, так что закипит она позже :) белок просто в соленой воде сворачивается и не вытекает, а вообще за последний год у меня при варке ни разу яйца не трескались, хотя воду я не солил... можэ какие генномодифицированные продают?

Boт уж нeт, Dimm, у сoленoй вoды t<100грaдусoв!

http://www.seed.slb.com/v2/FAQView.cfm?ID=1112

ещё по теме:
http://otvet.mail.ru/question/8799331/

Всё как раз наоборот.  ;D

я вроде даже ссылку дал постом выше. ???

Я прочитал. НО... Почему раствор хлорида натрия (в быту - солёная вода) закипает быстрей, чем аш2о?

да как это измерить в домашних условиях то?  :smile:
то воды меньше, то газ сильнее, то кастрюля другая, то ещё чего-нибудь...

Поставь дома такой эксперимент: налей воды в кастрюлю, поставь на газ, дождись приближения температуры воды к точке кипения и после этого сыпани соли. Сам всё увидишь.

вообще я даже со своим склерозом помню, что при повышении плотности тем-ра кипения повышается. а соленая вода имеет большую плотность, чем прежняя.
или чота путаю? :smile:

Ничего не путаешь. Всё так и есть.
Но почему

это разные процессы, имхо.
солить надо воду ДО того как поставить на огонь. и измерять время. :smile:

пузырьки это разве кипение? может выделение газа?  :smile:


в ванной иногда можно увидеть пузырьки. однако никто там не варится заживо. ^-^

А оно надо?  ;D

надо. для науки. :smile:

Науке по  :censored:
Она нанотехнологиями занята.  :smile:

Трехе важно знать. :smile:

Заинтересуй её нанотехнологиями и ей тоже станет по  :censored:
 ;D ;D ;D

мне оно не надо. :smile:

Хоспидя... физику тоже учить надо было - когда вода близко к точке кипения но еще не кипит, добавление поваренной соли образует в воде точки кипения. Дистиллированную воду и многие растворы в идеально чистой посудине на медленном огне вообще можно довести до перегретого состояния, и любой "предмет" попавший в жидкость вызовет моментальное вскипание и выплескивание жидкости. Для избежания подобных косяков при выпаривании в растворы добавляют кусочки пористой керамики (кипелку), которые и являются центрами кипения.

По твоему точка кипения - это такое место, где жидкость кипит?  :o

сорри очепятался - керамика и соль образуют ЦЕНТРЫ кипения

Кстати, возможно ты и прав. Спорить не буду.

Судя из двух страниц обсуждения можно сделать вывод, что вы оба неправы.
Похоже соль нужна для того, чтобы если яйца при варке треснут, содержимое не вытекало бы в кастрюлю.

Аднозначно, чтоб не треснули. Но я вот -  не солю :)

Опиши пожалуйста процессы взаимодействия раствора хлорида натрия слабой концентрации на известь, доказывающие укрепление скорлупы? :)

Вот я об этом же подумал.

яйца- то может и треснут, значится соль служит не для укрепления скорлупы, а для того,чтобы не вытекло содержимое яйца. :D

Эх, химия давно забыта, но - полагаю, что дело тут не в ней, а в - физике. Ты ж сам написал. (щас хотела описать процесс, но что-то запуталась как обладатель твердой "тройки" по физике.

говорят, троечники даже больше отличников помнят!
твёрдая 5, без спец литературы не вспомню. :-\

Йолке... Никогда яйца при варке не солила. Потом Iriz_ka сказала, что надо солить, дабы не треснули. Теперь солю. Если не забываю.

А мы не солим никогда krevedko Трескаются редко, если огонь сделать сильным, а так - и без этого нормально варятся.

(из инета)

Чтобы увеличить температуру кипения одного литра воды на 1°C, необходимо добавить в воду около 4 ст.ложки (60 граммов соли).
насколько 101 градус ускорит варение яйца? :-)

а посему думаю что

Соль добавляют только чтобы ВАРИТЬ ТРЕСНУТЫЕ ЯЙЦА.. типа меньше шансов для вытечения
но это если они треснули пока вы их доставали. Любое неизвестно когда треснутое  яйцо рекомендую сразу выбрасывать. (опыт есть грустной тухлятины)

еще в инете попадалось чтобы для того чтобы они не лопались... но тут хз... связи пока не вижу особо...


кстати :-) если уж хотите варить яйца еще быстрее кроме соли, обратите внимание на:
ещё один фактор. При повышении атмосферного давления всего на 10 мм рт.ст. температура кипения возрастает на 0,3 °С. Поэтому, если вы дождётесь ясной и солнечной погоды, то Ваши яйца сварятся быстрее

ну а если и этого мало :-) то и тут для Вас есть замечательный прибор - скороварка :-) Варите под давлением :-)

В общем, утро вечера мудренее. Подсоленая вода имеет большую плотность и нагревается не так резко, как пресная. Одновременно с ней постепенно нагреваются яйца. Что внижает вероятность лопания.  8)

может вообще лучше не в воде варить?
а в какой-нибудь другой жидкости с меньшей тем-рой киипения?  ^-^

в микроволновке никто не пробовал? ???
у меня сыновья уже проэкспериментировали. ^-^

:o :o :o :o :o вот уже до чего договорили  :o :o :o :o !!!

Сомневающимся солить ли воду - юзайте микроволновку! Яйцо готовится буквально за секунды!

угу знаем мы такое, манны как приготовить яйцо в микроволновке есть на первых страницах темы смешно)))

тараканы стали пропадать, как появились микроволновки

юнисов, вы меня пугаете отсутствием в постах смысла в рамках темы

а что пугать , лучше варить наобычной плите яйца, говорят вредно микроволновка

А жить вобще вредно. От этого умирают.

Думаю Veter добропорядочная девушка, и потому высказалась так культурно. :smile:
Ты мог не понять, такое возможно. :smile:
Говорю понятно: Не по теме базаришь  -   будет тебе предупреждение
если не понял после предупреждения  -  будет баянчик банчик на пару дней
Извиняюсь за оффтоп :D
По теме: Может солят и потому чтоб скарлупа не трескалось, и чтоб вода быстрее закипела
Сужу по предыдущим постам, и учитывая пройденный курс физики ,а также метод научного тыка.

Leon, хорошо сформулировал. Надеюсь теперь поймет человек

солю не яйца а воду в которой варятся. делаю так уже лет 15. когда лопнут - не выливаются(не вывариваются). но лопаются иногда все равно. физику нах - опыт рулит

спасибо надо сказать veter , если кто то что то пишет а не банами пугать!? слово микроволновка испугала предупредил спасибо надо сказать, злой по жизни ты - на улице холодно навверное?
veter - это что твой сайт что ли командуешь  сопляк . тут много кто что пишет и глупостей много и вопросы задают разные....:)

Второе предупреждение. С третьим пойдете в бан. Данным сообщением вы нарушили пару правил форума.
Слово "микроволновка" меня не пугает. Меня пугают недалекие юзера, даже не пытающиеся вникнуть в то как на форуме следует общаться....

Бутират? :o

Молодец, что сообщение поправил. До свидания, добро пожаловать в бан (пункты 2.1, 2.2, 2.10, 2.19). Все последующие претензии в личку, переросток. Если не заметил, тыкаю носом, я - админ, командовать парадом - моя святая обязанность.

единственный способ сварить яйца на высоте, - в солёной воде. rtfm

В автоклаве. Учи физику.

В солёной воде в автоклаве. krevedko