Виртуальный Каменск

Тематические разделы => Семейный форум => Тема начата: NAD от 01 Ноября 2007, 23:04:44



Название: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 01 Ноября 2007, 23:04:44
Помогите с простыми рецептами пищи, ??? доширак, жареная картошка и рис достали :'(. Хотелось бы разнообразить пищу  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 02 Ноября 2007, 03:36:31
http://www.coook.ru/ (http://www.coook.ru/)
http://kuking.net/ (http://kuking.net/)
http://www.gurmania.ru/ (http://www.gurmania.ru/)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 02 Ноября 2007, 09:12:26
Спасиба


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 07 Ноября 2007, 17:29:26
А яичница? А омлет?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: tasselcat от 07 Ноября 2007, 18:09:58
супер-просто...сегодня сделала салат: копченая грудка (режется или щиплется), сыр и яблоко (на терке), сыпем перчиком, заправляем майонезом.
на горячее тушеная картошка с курицей. Курица предварительно отвериватеся и складывается к нарезанной картошке в сковородку. Заливаецо раст. маслом, водой и майонезом, сыпется солью и специями. Тушицо до готовности. =)
если еще к чаю чо-ниб испеку, то завтра ждите или глобальное потепление или глобальное похолодание. Возможны другие катаклизмы ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 07 Ноября 2007, 18:19:08
Хашу торнадо


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 08 Ноября 2007, 01:51:30
А яичница? А омлет?
Сыт погорло ..КУКАРЕКУ.. ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 08 Ноября 2007, 01:54:16
Курица предварительно отвериватеся и складывается к нарезанной картошке в сковородку.

Что за новые способ: отвериватеся. Можно по подробнее........


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 08 Ноября 2007, 08:39:18
Отверкой наверное  ;D

Ктонить бутерброд с помидорами делал, вот рецепт:

Нарезаем хлеб кусочками, ложим на каждый кусочек несколько колец лука, солим по вкусу, сверху сметана или майонез, кто что предпочитает, но вкус разный получаться, и сверху кружок помидорки. Надо тока делать их махонькими, чтоб сразу в рот целиком положить.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: tasselcat от 08 Ноября 2007, 10:59:13
совсем кухОнным работникам можно и отверткой :)
естественно, имелось в виду "отваривается".. пальцы не так упали...

с помидорами есть вариант: хлеб, майонез, помидорка, колбаска, сыр. Все стопочкой и в рот


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 08 Ноября 2007, 12:42:36
Все стопочкой и в рот
а можно и в микровалновку


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 08 Ноября 2007, 13:36:07
Томаты люблю свежие, или в виде соуса


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 08 Ноября 2007, 21:17:49
Купил креветко, сварил с солью ::) И съел  с пивом.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 09 Ноября 2007, 11:04:07
Креведко тоже варили с Ведметем. Вкуснааааа...  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 13 Ноября 2007, 15:21:28
Вчера попробовала аццкий бутерброд из всего, что есть в холодильнике. В состав вошло: сыр плавленный, сыр обыкновенный, колбаса, лук, майонез, кетчуп, помидоры, перец. Жалко, что микроволновки под рукой не оказалось. А так... чертовски вкусно!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 13 Ноября 2007, 15:44:53
А я вчера, сегодня ночью когда домой пришел обнаружил салат из крабовых палочек, просто добавил в него помидор и речатого лука, нормальный такой салатик получился.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 14 Ноября 2007, 01:04:53
где обнаружил ??? в холодильнике хоть...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 14 Ноября 2007, 15:34:58
на столе на кухне


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 19 Ноября 2007, 01:54:32
Салат из помидоров.
—  специальный соус. Смешиваю горчицу, сок любых ягод или лимона и постное масло. На один резаный кружками помидор идет половина луковицы кольцами и столовая ложка этого соуса. Никакой хитрости


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лисица от 23 Ноября 2007, 10:05:34
а что такое постное масло? :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Burstein from TJ от 23 Ноября 2007, 15:08:09
Самая простая еда, когда вы не пережариваете овощи в суп, и просто, и полезно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 23 Ноября 2007, 17:04:33
а что такое постное масло? :o
Подразумевается растительной масло
P.S. Постное масло – часто противопоставляется сливочному, как более дешевое, «плебейское» (хотя многие блюда заправляются исключительно постным маслом). Ср., например, Аннушку и подсолнечное масло в «Мастере и Маргарите».


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лисица от 02 Декабря 2007, 10:37:57
поняла только после сравнения с "Мастером и Маргаритой!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Lesya от 03 Декабря 2007, 04:37:40
а что такое постное масло? :o

Постное - значит не животное (не скоромное), а растительное. И не только подсолнечное и оливковое. Кукурузное, рапсовое, соевое, ореховое: из фундука и грецкого ореха, льняное, кокосовое, хлопковое, кунжутное, миндальное, кедровое, виноградное, сафлоровое, тыквенное, авокадовое, пальмовое, горчичное и ! ;D маковое и конопляное!!! ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 03 Декабря 2007, 12:32:45
К слову о кулинарии. Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить...
(http://k-ur.ru/images/video/other/koshko_v_kastryule.jpg)

(http://k-ur.ru/images/video/other/koshko_v_tarelke.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 03 Декабря 2007, 12:53:30
бедный девайс


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: tasselcat от 03 Декабря 2007, 14:35:56
такую лапочку жалко кушать :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 03 Декабря 2007, 14:38:06
конечно жалко, тока надо откормить, и тогда можна


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: tasselcat от 03 Декабря 2007, 14:42:40
ей! что за кошкоедство? )))) нидам собрата в обиду! ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 03 Декабря 2007, 15:43:56
Ага... Рысь, мы тут всё ждём, что у Девайса кисточки на ушах прорежутся. Сильно он на карликовую рысь смахивает. И по повадкам тоже. Нападать сверху любит и в область шеи метится... Может действительно собрат...
А относительно откормить... У него и так пузо, как мячик футбольный...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 03 Декабря 2007, 18:06:13
Рагу из кошки


900 г кошачьего мяса, тонко нарезанного поперек волокон
700 г картошки, отваренной и нарезанной кубиками
2 большие нарезанные луковицы
2 большие моркови, нарезанные кружочками толщиной 1 см
2 нарезанных пера лука-порея
2 нарезанные веточки сельдерея
2 мелко нарезанные дольки чеснока
1.5 стакана красного вина
Мука
Сливочное масло
По одной щепотке розмарина, орегана и паприки
Соль и перец по вкусу
Петрушка или кориандр, мелко нарезанные

Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку). Срезать жир с филейной части и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 03 Декабря 2007, 18:09:24
Гхм... в Девайсе врятли наберётся 900 гр. только со спинки... надо усиленно откармливать...  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: tasselcat от 03 Декабря 2007, 18:40:00
Рагу из кошки
*рыдаит*

VeteR
с кистями вообще супер будет!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 04 Декабря 2007, 02:25:12
Ага... Рысь, мы тут всё ждём, что у Девайса кисточки на ушах прорежутся.
По проведенному вчера осмотру, были обнаружены задатки кисточек


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 04 Декабря 2007, 11:16:52
Ага... Рысь, мы тут всё ждём, что у Девайса кисточки на ушах прорежутся.
По проведенному вчера осмотру, были обнаружены задатки кисточек
Рысеет потихоньку. Скоро можно будет дома не кормить, только на ночь выпускать на охоту... на гопников...  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 23 Декабря 2007, 13:00:25
Жареная килька, салака


500 г рыбы,1,5 ст. ложки муки, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла;
соль по вкусу.
Рыбу тщательно промыть в холодной воде, обсушить в чистой ткани, посолить и запанировать в муке непосредственно перед обжариванием. Нашинковать репчатый лук. Выложить на сильно разогретую с растительным маслом сковороду лук, а затем рыбу, обжарить до готовности на сильном огне.
На гарнир можно подать салат из квашеной капусты либо жареный или отварной картофель.



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ЭмКа от 01 Января 2008, 12:21:29
Рагу из кошки


900 г кошачьего мяса, тонко нарезанного поперек волокон
700 г картошки, отваренной и нарезанной кубиками
2 большие нарезанные луковицы
2 большие моркови, нарезанные кружочками толщиной 1 см
2 нарезанных пера лука-порея
2 нарезанные веточки сельдерея
2 мелко нарезанные дольки чеснока
1.5 стакана красного вина
Мука
Сливочное масло
По одной щепотке розмарина, орегана и паприки
Соль и перец по вкусу
Петрушка или кориандр, мелко нарезанные

Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку). Срезать жир с филейной части и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре).

:'( :o :'(  :o:'( :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 04 Января 2008, 01:35:43
Мексиканское блюдо – печенье из дождевых червей

Каждая хозяйка знает, что бы приготовить печенье муку необходимо просеять. Дабы отделить ее от червей. А вот в Мексике с этим проще. Они наоборот отделяют червей от всего остального и делают из них муку.
Хотя земляные черви свою жизнь проводят, путешествуя по грязи, Илиана Мендес из  национального института Мексики считает, что сами по себе червячки - чистюли.

«Да он грязный! Потому, что мы нашли его в грязи. Но в действительности его кожа и близко не подпускает к себе бактерии».
 Перед размолом червей в муку, исследователи 15 дней держат их на строгой плодово-овощной диете. Затем водные процедуры и солнечные ванны. Но на этом червивый санаторий заканчивается. Очищенных, как говорится, и душой и телом, их превращают в муку, из которой в свою очередь делают печенье.
Мексиканские ученые считают, что такое лакомство богато белками и углеводами, а вот жиров там практически нет. Печенье из дождевых червей уже пользуется популярностью среди ученой братии. А вот в продажу оно поступит не скоро. Исследователи хотят запатентовать свое изобретение. Для приготовления 450 граммов печенья, вам потребуется около 200 червей .Ну а технологию вы уже знаете. Приятного аппетита.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 04 Января 2008, 01:36:21
Инструкция по разведению тут (http://k-ur.ru/forum/index.php?topic=280.msg11986#msg11986)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: treljalja от 10 Января 2008, 22:41:43
вспомнила самый простой способ приготовления крурицЫ... для этого надо:
курицу
соль крупная 2 кг
соль высыпаеться на лист сверху ложиться курица... всё это дело в духовку пока курица не приготовиться... (соль не дает курице пригореть, курица не впитает соли больше чем надо)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: treljalja от 11 Января 2008, 01:59:26
голубцы "Рождественские"

Ингредиенты:
головка солёной капусты
гречневая крупа
картофель
лук
яйцо
постное масло
соль
ДЛЯ СОУСА: сметана
грибы
мука
чеснок
соль
зелень

Способ приготовления:
Подготовить фарш: гречневая крупа (полуготовая) смешивается с сухим картофельным пюре (просто разминается вареная картошка без каких либо добавок) и пассерованым в постном масле луком.
Посолить по вкусу (картофельного пюре добавить немного - только чтобы держало гречку), в конце хорошенько перемешать с сырым яйцом.
Головку соленой капусты разделить на отдельные листы, наполнить их фаршем, формируя голубцы.
Сложить голубцы в утятницу, залить томатным соком, сверху положить лаврушку и на маленьком огне тушить 20-30 мин.
Подавать на стол с грибным соусом.

СОУС: лук спассеровать в постном масле до золотистого цвета, добавить меленько порезанные грибы и пассеровать вместе до выкипания жидкости, добавить сметану, ложечку муки и 3-5 мин. протушить, после чего добавить толченый чеснок, зелень, соль по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - очень вкусно и прекрасно подходит для Пасхального поста (сметану можно заменить обычной водой).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: bronze от 14 Января 2008, 12:49:36
салат от "bronze"  :)

вот рецепт простого салата, и как оказалось очень вкусного!

Шампиньоны+яйцо вареное+краб.палочки

Попробуйте и убедитесь сами! ::)



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 14 Января 2008, 17:44:26
салат от "bronze"  :)

вот рецепт простого салата, и как оказалось очень вкусного!

Шампиньоны+яйцо вареное+краб.палочки

Попробуйте и убедитесь сами! ::)



Все вместе не режем просто съедаем запивает молоком для пущего эффекта и веселая ночка обеспечена  :D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: bronze от 14 Января 2008, 18:50:34

Все вместе не режем просто съедаем запивает молоком для пущего эффекта и веселая ночка обеспечена  :D
а как хочешь,можешь перемешать,майонезу добавить,а может не резать,сразу все и с молоком  :D
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: NAD от 14 Апреля 2008, 23:04:12
Весенне-летние рецепты, вы где  ау ..... :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 07 Мая 2008, 17:18:32
весенне-летнего нет, есть на все случаи жизни...
РУЛЕТ
я не знаю, у вас в Каменске продается лаваш армянский (тонкий-притонкий), нужно будет три листа. первый лист мажем майонезом, сверху рубленная петрушка, ложим второй лист, майонез, крабовые палочки порезанные, третий лист, майонез, тертый сыр, закручиваем рулет потуже, немного постоит, режем поперек и вперед...
ЗАКУСОН
порезать лимончик кружочками, сверху положить смесь тертого на мелкой терке сыр+чеснок давленый+майонез, сверху слегка присыпать сахаром, майонез немного, всерху несколько гранул кофе и тоже вперед...
Улетает все, как с белых яблок дым, особенно под водочку!  ^-^



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 07 Мая 2008, 22:39:15
Неплохие блюда, судя по описанию. Надо будет попробовать приготовить, жену удивить :)
Тока я не понял про зёрна кофе. Это зачем? Для красоты?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 07 Мая 2008, 22:58:17
не зерна, а несколько гранул растворимого сверху (только сразу перед подачей, потому что они "расплываются" быстро), придают горчинку и запах интересный получается лимон + кофе, как-то так...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лейч от 13 Мая 2008, 15:15:23
а что такое постное масло? :o

Самый лучший вопрос современности в области семейных отношений!
ЗЫ. Самое главное - что я уже тоже не знаю ответа...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лисица от 06 Июня 2008, 13:15:24
Дайте кто нибудь пожалуйста рецепты вегетарианские. А то фантазия уже иссякла wall а готовить и кушать хочется разнообразно!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 09 Июня 2008, 11:53:57
а что такое постное масло? :o

Самый лучший вопрос современности в области семейных отношений!
ЗЫ. Самое главное - что я уже тоже не знаю ответа...

Это обычное, растительное. Постным его называют потому что из семечек, а семечки и другие вегетарианские продукты можно хавать в пост.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VORONE от 09 Июня 2008, 12:15:32
Дайте кто нибудь пожалуйста рецепты вегетарианские. А то фантазия уже иссякла wall а готовить и кушать хочется разнообразно!
+1 )моя фантазия уже тож иссякла(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 09 Июня 2008, 13:06:21
В животных продуктах содержиться ряд незаменимых аминокислот, которые организм сам синтезировать не умеет, а получать должен. Дохаваете травку, потом отвалиться что-нибудь... =)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 09 Июня 2008, 13:12:24
Вегетарианские рецепты - незачот! Мясные давайте. Может дэвушкам, которые свои фигуры блядут, растительная пища и подходит, но для здорового мужика (читай - мужчины) вегетарианство - это самоубийство и ярость!
Человек рождён хищником и не надо издеваться над собой.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 09 Июня 2008, 14:31:11
Вегетарианский рецепт от /me №1. коктейл "Кровавая Маша".

Ингридиенты: водка, томатная паста, соль по вкусу.
инструменты: стопарь, трубочка для коктейля.

Берем томатную пасту, разбавляем водой 1:1, солим. Даем отстояться минут 5-10. Затем, аккуратно сливаем отстоявшуюся вверху воду, чтобы не взболтать. Можно воспользоваться трубочкой для коктейля. Затем по той же трубочке аккуратно наливаем водку, чтобы не смешать слои. Коктейль готов. Выкидываем нах. трубочку, ибо Кровавая Маша пьется одним залпом.  pivo

распространенный вопрос №1: Зачем нужна томатная паста, если уже есть готовый томатный сок?

Отвечаю: томатный сок, который продают нынче, - это [вырезано цензурой].  bee Можно использовать и его, но нужно также дать ему отстояться.

распространенный вопрос №2: как слить отсоявшуюся воду и налить водку?

Отвечаю: так же как автомобилисты пи$$ят у друг друга бензин, - используя разность давлений в сообщающихся сосудах. А еще отстоявшуюся воду можно просто отпить, она тоже съедобная. Водку можно взять МЪягкую, украинского производства. На ее выдвижной клапан идеально налазит любая трубочка от коктейля.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 09 Июня 2008, 16:30:48
Вегетарианский рецепт от /me №1. коктейл "Кровавая Маша".

водка - вегетарианский продукт? что-то новое...хотя по сути, конечно... :) не знаю, как украинская, я лучше казахстанской не пила еще, она там прям сладкая... такая вкусна-а-а-я-я-я!

Вегетарианские рецепты - незачот! Мясные давайте.

Бишбармак подойдет?
 





Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 09 Июня 2008, 16:36:27
Бишбармак подойдет?
Надеюсь бишбармак ещё не научились подделывать? В смысле овегетарианивать...
Если научились, башкиры будут очень недовольны. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вах от 09 Июня 2008, 16:37:52
Дайте кто нибудь пожалуйста рецепты вегетарианские. А то фантазия уже иссякла wall а готовить и кушать хочется разнообразно!

Роллы крути.  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 09 Июня 2008, 16:41:14
Дайте кто нибудь пожалуйста рецепты вегетарианские. А то фантазия уже иссякла wall а готовить и кушать хочется разнообразно!

Роллы крути.  ;)
Роллы с рыбой и морепродуктами. А настоящие вегетарианцы могут терпеть только убийство травы и овощей. Убийство другой живности они не приемлют.  ;D Нельзя им роллы, религия не позволяет.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вах от 09 Июня 2008, 16:43:43
Да не обязательно с рыбой. С овощами можно крутить. Вкусно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 09 Июня 2008, 16:44:42
Выкладывай рецепт. Интересно, что это такое есть - роллы с овощами.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вах от 09 Июня 2008, 16:50:45
А че выкладывать то? Роллы с огурцом не ел никогда? Можно с чем угодно крутить, главное нечетное количество видов начинок заворачивать. Рис, перец, огурец, салатные листья и т.д. Все закатать в нори, смешать васаби с соевым соусом, макать туда и жрать, закусывая имбирем.  :D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VORONE от 09 Июня 2008, 22:37:19
В животных продуктах содержиться ряд незаменимых аминокислот, которые организм сам синтезировать не умеет, а получать должен. Дохаваете травку, потом отвалиться что-нибудь... =)
пока что единственное незаменимое что я нашла - фосфор - содержится только в рыбе. всем остальным в полной мере богаты молоко, творог, яйца и пр. молочные продукты. по биологии с химией у меня 5 так что ..уж кое-как но знаю что и где содержится а с мясных продуктов у меня желудок каждый день почти отваливался так что уж нет спасибо.
Да не обязательно с рыбой. С овощами можно крутить. Вкусно.
согласна.нравятся больше всего.
Вегетарианские рецепты - незачот! Мясные давайте. Может дэвушкам, которые свои фигуры блядут, растительная пища и подходит, но для здорового мужика (читай - мужчины) вегетарианство - это самоубийство и ярость!
Человек рождён хищником и не надо издеваться над собой.
про фигуру тут ни шло и речи.мне на свою фигуру жаловаться нечего.
п.с. примечание. человек рожден не хищником а падальщиком (консумент третьего порядка) ибо есть остатки животных . а хищники относятся к консументам второго порядка (просто я эту тему на зачете сдавала).

эмм...копипаст с другого форума.но вещь мегаофигительная.
Цитировать
короче..покупаем багет, режем на куски, выколупываем середнку..далее - берем заморозку для жарки, вываливаем ее в мисочку прямо замороженую, бьем туда пару яиц и солим, перемешиваем..будет трудно, так как замержее все..но делаем...
на сковородку льем маслице, кладем туда куски багета без серединки и в эту серединку накладываем ложечкой смесь из мисочки, приготовленну выше.
Жарим чуток, затем переворачиваем. Получаются такие типо пирожки...Быстро и в горячем виде с коффем, и в холодном в виде закуски. Оригинально.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 10 Июня 2008, 07:42:12
Толстый сказал, что вегетерианцам рыбу можно...

(с) Голый. Две сорванные башни.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 10 Июня 2008, 08:25:28
Толстый сказал, что вегетерианцам рыбу можно...

(с) Голый. Две сорванные башни.
Мне пох что тебе этот Сиплый сказал, ты слушай что тебе люди говорят (с) Бумер
 ;D
Рыба - это не растение!  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 10 Июня 2008, 12:10:20
А зачем тогда жить?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вах от 10 Июня 2008, 20:58:38
А зачем тогда жить?

Ты накурился?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VORONE от 10 Июня 2008, 23:04:35
Толстый сказал, что вегетерианцам рыбу можно...

(с) Голый. Две сорванные башни.
смотрела.помню..а рецептов так и нет(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 27 Июня 2008, 01:07:43
Рецепт про рыбу. Муж просто фанатеет от данного блюда.

Фаршированная горбуша
Берём горбушу обыкновенную, размораживаем, чистим от костей, раскладываем на ровной горизонтальной поверхности.
Готовим начинку (чем будем фаршировать): тёртый сыр (лучше не очень соленый) и майонез. Смешиваем ингридиенты в пропорции примерно 3 к 1. Много сыра - это есть гуд.
Выкладываем начинку на одну половину разложенной рыбы. Второй половиной накрываем. Можно для полного счастья скрепить половинки зубочистками, шоб не развалились.
Далее на 40 минут в микроволновку. Только не на полную мощность! Кипяченый сыр - не зачод.

Просто, относительно быстро и вкусно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лахматый от 27 Июня 2008, 10:23:50
Рыба - это не растение!  ;D
Дык молоко и яйца тоже не растения. Просто вегетарианцы разные бывают: кто-то просто мясо не ест, а кто-то даже молоко пить не будет.
А по большому счету один фиг без мяса никуда.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 23 Июля 2008, 16:24:22
Все в нашем мире можно сказать "живое", любой предмет издает звуки, мда.



Я вот сам редко сейчас ем мясо, только куриное и рыбу, перестал не из-за того что стал вегетарианцом, а просто вкус мяса магазинного перестал нравиться, да и не нравился, т.к. более 10 лет были свои свиньи, мясо могу есть только купленное гденить в деревне у знакомых.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лахматый от 26 Июля 2008, 14:11:39
На Синарском рынке мясо хорошее.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Caramba от 01 Августа 2008, 17:49:21
Смотрю тут упоминается вегетарианство... мдя... На счет этого могу лишь сказать - попытка, пытка )
Многие звезды сидят на вегетарианстве ради красоты, НО они "догоняются" биодобавками и химическими элементами + витамины. Иначе будет тяжко волочить ножки каждый день, либо физически трудится регулярно. Есть важные элементы, и уж если с биологией все гуд, то все и так понятно, которые НЕ заменить. А они играют основную роль в твоем организме. Давайте исключим из рациона, допустим, витамин С. Долго проживете?
Или, например, из льва сделаем вегетарианца с разнообразной вполне диетой. Он через полгода сдохнет. Были случаи такие в практике человечества.
Организм, веками вырабатывавший навыки впитывать из определенных продуктов то что ему необходимо для существования не сможет впитать это в должной мере из заменителей. Чукчи лопают рыбу круглый год и что? Им норма - они привыкли из нее брать максимум. Мой друг путешествуя (у него это профессиональное) лопал их рыбу заготовленную спецметодом. Итог? Отравление и заворот кишок у всей команды ))) Ведь они не чукчи... Вот и мы не лошади... И не коровы с их трехкамерной системой переварки травы лишь бы выжать из нее побольше )

Моя любимая жрачка! Рецепты в студию! (сори если дублирую, не успела проштудировать всю тему).

ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ С ЯЙЦОМ И ВЕТЧИНОЙ
1 уп. замороженных овощей (смесь: морковь, брокколи, цветная капуста)
1 шт. лук репчатный
4 яйца (если расходуете полупаковки смеси, то 2 яйца соответственно)
Ветчина импортная (в русской желваки на каждый см/2) либо шейка, можно дохторскую обыкновенную - 200 гр.

Готовим: режем ветчину  соломкой и фигачим на большом огне, после обжарки со всех стороны скидываем ее пока в сторону в тарелку. Далее рубим лук полукольцами и обжариваем, закидываем туда сразу замороженную смесь, накрываем крышкой посолив. Помешиваем, чтобы смесь быро разошлась на среднем огне. Через 15-2- минут взбиваем яйца, смешиваем их с мелкопорезанным укропом и заливаем, накрываем крышкой. Через 5-10 мин (зависит о вашего уровня огня) закидываем ветчину, мешаем все и жарим. Через пару мин готово.  (жру обычно на завтрак либо днем перекусить между обедом, ужином).

КАЛЬМАРЫ В ДУХОВКЕ
500 гр. кальмаров обычных свежезамороженных либо свежих
1 шт. лук репчатый
1 уп. брокколи замороженная
3 яйца
50 гр. сметаны
50 гр. майонеза
100 гр. молока.
Укроп

Готовим: разделываем тушки кальмаров, очищая их поверхность от шкурки бордовой (она вечно наполовину сползжшая и местами истерзанная на них при продаже). Можно ножом зачистить как рыбу от чешуи, временами отслаивая пальцами где снимается хорошо само.  Режем их пластинками прямоугольными средними (не мелко и не крупно шибко). Обжариваем минут 5-7 на большом огне (не для готовности а для закрепления вкуса и эффекта). Далее обжариваем порезанную полукольцами 1 шт. лука репчатого. Далее обжариваем брокколи зеленое цветастое порубив его очень большие соцветия на средние (замороженное оно легко режется по своей структуре).
Берем форму для выпечки, кладем на низ лук, далее выкладываем кальмары, сверху кидаем красиво брокколи. Взбиваем яйца вперемешку со сметаной и майонезом, не забыв покрошить туда укроп. Весь замес солим на средний уровень с приплюсом небольшим. Добавляем молоко, последний замес и заливаем форму сверху аккуратно покрывая все. Ставим в духовку на 30 минут среднего огня (судя по моей духовке импортной вроде на 120-130 градусов).
Итог - запеканка из кальмаров и брокколи. Вырезаем ее нежную кусочками и раскладываем на тарелки.

Можно сделать соус: 1 пачка сметаны (150 гр.), 3 зубчика чеснока, укроп. Чеснок давим в чеснокодавилке, у кого нет - крошим мелко-мелко. Укроп крошим и все бухаем в сметану. Делаем замес и далее полив пищи.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: S от 01 Августа 2008, 17:53:49
слюна капает на пол...... vis


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 05 Августа 2008, 02:17:09

Бишбармак подойдет?


Пойдет, пойдет, ждемс рецепт))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Caramba от 05 Августа 2008, 02:38:06
Сегодня радовала гостей залетных солянкой (если так можно вообще ЭТО назвать).
3 средний кабачка
1 лук репчатый
1/2 болгарского перца красного крупного (или 1 маленький)
1 помидор большой (либо 2 маленьких)
1 морковка
Пучок укропа, приправа Базилик, 2 зубчика чеснока.

Готовим: обжариваем репчатый лук мелко порезанный, туда же после морковку тертую как обычно. Закидываем потом кабачки порезанные средними кубиками. Добавляем мелко рубленный болгарский перец и помидор. Жарим 30 минут на среднем газу. Кидаем базилик, перемешываем тщательно, жарим еще 10 минут. Закидываем укроп, крошим 2 зубчика чеснока и готово!
Можно: закинуть сосиськи туда либо сардельки мелко порезанные. Так же можно закинуть средне порубленную одну куриную заранее свареную грудку (бульон выпить с яйцом). А можно просто как приправу и гарнир использовать.  Я делала с дорогими деликатесными нежнейшими сосиськами подкопчеными. Слопали все, даже не оставили мне на потом  :D бяки...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 05 Августа 2008, 08:14:37
Не, ну какая это солянка... Не спорю, возможно это очень вкусно, но солянка - это саааавсем другое блюдо.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Caramba от 05 Августа 2008, 20:02:42
Сама знаю, потому и озаглавила так сомнительно ) Просто кабачковая мура не звучит как-то  ;D А из привычной овощной белиберды ток солянка в мозгу крутилась.
Солянку знают как жидкое блюдо для обеда, а так же густое как на ужин. Кто что любит и обычно готовит?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: K.D.E. от 06 Августа 2008, 12:12:45
Картошку с грибаме люблю, но вот приготовил по-другому, раздельно.
Нужно.
Банка сметаны - 200гр
Грибы мороженые (пищевые, съедобные) - 500г (ща сезон, можно из леса самомим принести, только средства нужны от насекомых)
Картофель - на усмотрение
Лук репчатый, зеленый, петрушко, укроп.
Сыр твердый - кусманчик

Картошку жарить, как обычно как и сколько кому нравиццо.
Грибы мелко, но красиво нарезать, скинуть на сковороду с подогретым маслом, добовить лук и на медленном огне тушить минут так 10-15.
когда грибочки приобретут состояние легкой обжаренности, приправляем зеленью и их нужно накрыть слоем сметаны и готовить на том-же медленном огне еще 2-5 минут, чтобы грибы пропитались, затем выключить огонь, дать постоять, и выкладывать совместно с ж.картофелем на тарелки, при этом посыпать тертым сыром и засервировать как вам нравиццо.
На все про все у мня ушел 1 час, включая поход в магазин за продуктами и цветами, звонок любимой и сервировку. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 06 Августа 2008, 12:28:05
По поводу грибов - кто знает,где в каменске свежие вешенки продают,такая классная штука,а покупаю при случе в ебурге только,в камеске не видел.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 06 Августа 2008, 12:34:29
Недавно стали делать такой салат: филе форели слабосоленое 400 - 500 гр. нарезать не сильно мелко, мороженные кальмары 1 кг отварить и нарезать, банка консервированных ананасов то же нарезать.Все перемешать с майонезом.Быстро и вкусно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 06 Августа 2008, 12:35:15
По поводу грибов - кто знает,где в каменске свежие вешенки продают,такая классная штука,а покупаю при случе в ебурге только,в камеске не видел.
иногда вижу в Купце в Ките на Лермонтова.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 06 Августа 2008, 12:36:19
По поводу грибов - кто знает,где в каменске свежие вешенки продают,такая классная штука,а покупаю при случе в ебурге только,в камеске не видел.
иногда вижу в Купце в Ките на Лермонтова.

Спасибо,почаще буду заглядывать,по пути к тому же.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Caramba от 07 Августа 2008, 14:10:28
Где в солянке оливки, лимон, сало, грудинка, мяско и колбаса. В следующий раз, когда гости придут, обзовите свое варево полевым супом
Благодарю за резкий отклик. Почитали бы хоть рецепт для начала. Супом там и не пахло - это второе блюдо.

Вечный???  - салат с рыбкой тоже делала, но кальмары не понравились, либо их надо поменьше было бухать ))) Лимон туда еще давила и оливкового масла чайную ложечку... Вкуснааа


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 07 Августа 2008, 15:41:31
Caramba,попробую с твоими поправочками!  :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 07 Августа 2008, 17:17:07
А в грузди еще лучку свежего тоненько.Эх,пошел за напитком!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Caramba от 07 Августа 2008, 19:10:59
Эх, ребята, нам грузди и не слились давно... А еще рыжики всякие, лисички, подберезовики... Жрем шампиньоны (сырые на развес и замороженные) и все блюда делаем из них. Плохо ли, хорошо ли, сложно судить из-за скудного ассортимента ))) Бабушек у нас гоняют  повсюду, торговать им не дают, а маринованные в банках - сами понимаете не годится в нормальный рецепт. Вот и крутимся с шампиньонами столичными-обычными  :D

Салат из грибов кто-нить делал  помимо всем известного с солеными друзьдями+лук+сметана? Поделитесь, забыла уже че помимо жарки и варки в суп с ними можно изобразить (с грибами то). Буду премного благодарна!
З.Ы. если ща найду в рунете рецепт достойный - подкину тоже в ответку.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 08 Августа 2008, 11:29:44
А грузди где взял?
[/quote

В холодильничке литровая баночка с зимы еще завалялась.Покупаем третий сезон у бабушки одной в Чуге за Колчеданом.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вах от 08 Августа 2008, 17:14:10
А я им спиртяшечки. Бартер.

Сам гонишь? о_0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 17 Октября 2008, 20:03:32
Друг принес нам живую щуку. Она живая. сунула нож в пасть, а она дергается и кусается!АААААА!
Как ее убить?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 17 Октября 2008, 20:09:51
сунь нож в глаз точно помрет


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 17 Октября 2008, 20:12:00
Она шевелится. Я ору. Кошмар.
А муж сказал  - садистка.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 17 Октября 2008, 20:14:26
ОНА ПРЫГАЕТ  В РАКОВИНЕ! В НАТУРЕ!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 17 Октября 2008, 20:18:39
гг рецепт просто: берешь щуку у начала спины-конца головы и прижимаешь к раковине. брать надо быстро и одиииим маленьким незаметным движением всаживаешь в глаз нож


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 17 Октября 2008, 20:53:12
Не-а. Проткнуть  ножом голову свеху, сжимая жабры.
Сейчас умею.
ЗЫ: Раньше лишь с мороженым вариантом щуки имела дело. :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 18 Октября 2008, 09:28:22
Изверги!  :o Мучаете живую рыбу.
Щуке на рыбалке всю жисть позвоночник ломали. Ломается легко, об колено. Ну или в вашем случае об край стола. Смерть мгновенная и не мучительная.

Glas, тема-то про рецепты. ;) Выложи хоть рецепт, как счуку приготовила. :)
Или не убили всё-есчо?  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 18 Октября 2008, 10:16:27
щуку можно офигенно в духовке пожарить, с сыром, майонезом, овощами и специями


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 18 Октября 2008, 10:29:26
Рыбу разделала. В духовке запекла. Со сметаной, луком и специями. :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 18 Октября 2008, 10:41:03
или еще вот.. ооооооосстоооооорожно отделяем мясо щуки от кожи, шкурку пока откладываем. выбираем из мяса кости, мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с тертым сыром и специями, раскладываем шкурку, равномерно распределяем массу, массу сбрызгиваем соком одного лимона, возвращем рыбе первоначальный вид, зашиваем.... и в духовку на полчаса


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 18 Октября 2008, 10:44:11
да.. сверху еще майонезом помазать


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Октября 2008, 09:15:01
Доктор, лучше дай рецепт, для тёти с похмелья, сижу и думаю, чего же я вчера переборщила? wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall wall


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 19 Октября 2008, 09:21:13
свежезаваренный чаек сладенький, таблетка от головы, вернее, для головы, попозжа лапшичку свежую или просто бульончик (желательно, чтоб муж приготовил, если сам в состоянии) и постельный режим, никаких телодвижений до вечера...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 19 Октября 2008, 13:33:18
свежезаваренный чаек сладенький, таблетка от головы, вернее, для головы, попозжа лапшичку свежую или просто бульончик (желательно, чтоб муж приготовил, если сам в состоянии) и постельный режим, никаких телодвижений до вечера...
как ето никаких телодвижений? как раз секас оченно помогает от головной боли в случае если перебрал...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 19 Октября 2008, 14:54:30
2 таблетки АлькаПрима разведённые в стакане воды очень помогут.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Октября 2008, 15:30:55
Спасибо, муж уже купил опохмелятор, всё ещё голова побаливает, к ночи Dimm твой советик попробую. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 06 Ноября 2008, 15:03:33
или еще вот.. ооооооосстоооооорожно отделяем мясо щуки от кожи, шкурку пока откладываем. выбираем из мяса кости, мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с тертым сыром и специями, раскладываем шкурку, равномерно распределяем массу, массу сбрызгиваем соком одного лимона, возвращем рыбе первоначальный вид, зашиваем.... и в духовку на полчаса
Вариант2: после отделения мяса от костей добавить кусок хлеба вымоченный в молоке (слегка отжатый), нарезанный кубиками репчатый лук, сырое яйцо, соль, сахар, перец (по вкусу). Перемешиваем.
Зашиваем кожу щуки почти до горла, набиваем ложечкой приготовленным фаршем, шов проложить лаврушкой. Завершающий стежок.
Ложим в холодную воду (ессно в подходящих размерах кастрюле) и на плиту. 1,5 часа и аккуратно вынимаем. Далее у кого как фантазия украсить зеленью. Под стопочку охлажденной водки может целиком поместиться в желудке! Сам готовил - отведавшие под впечатлением.  ::)
М, вот еще - как снять кожу с щуки: Режем позвоночник в районе шейного отдела, затем вдоль хребта режем ребра и, от шейного отдела выворачиваем щуку наизнанку (а дальше ручками косточка-по косточке выбирается из мяса)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Yasnaya от 14 Января 2009, 16:36:56
Решила поделиться рецептом быстрого, вкусного и экономичного пирога  :)
Смешиваем банку сметаны, банку майонеза (250 гр), стакан муки, 1\2 ч.л. соды, 3 яйца. Выливаем половину на сковороду (или противень) - сверху кладем начинку - заливаем второй половиной теста. Сверху тертый сыр. Все в духовку (180 градусов) - выпекать до готовности.
Начиняю пирог чаще всего рыбными консервами (скумбрия) - просто из банки разложить на половинку теста. Можно начинить картошкой. Это уж как вам захочется.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 15 Января 2009, 11:31:07
несложно  :) удивить что-ли вторую половину?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 15 Января 2009, 12:38:25
аха, тож внимание обратила на рецептик, дешево и сердито :) удивить чтоли себя любимую на выходных, пока вторая половина на вахту свалила? ^-^


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 02 Февраля 2009, 14:30:45
Решила поделиться рецептом быстрого, вкусного и экономичного пирога  :)
Смешиваем банку сметаны, банку майонеза (250 гр), стакан муки, 1\2 ч.л. соды, 3 яйца. Выливаем половину на сковороду (или противень) - сверху кладем начинку - заливаем второй половиной теста. Сверху тертый сыр. Все в духовку (180 градусов) - выпекать до готовности.
Начиняю пирог чаще всего рыбными консервами (скумбрия) - просто из банки разложить на половинку теста. Можно начинить картошкой. Это уж как вам захочется.

Зачот! В субботу приготовил таки пирог. Для начинающих поправку внесу: Соль не забудьте. Муки можно 1.5 стакана. Если картошкой готовите - лучше градусов 150 духовку, лучше пропечется. С консервами 180 - в самый раз.
Рекомендую.  :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Февраля 2009, 00:24:11
Мoя духoвкa при 205 грaдуcaх тoлькo нoрмaльнo прoпeкaeт,чтoб снизу нe пoдгoрaлo лoжтe лист aзбeстa внизу духoвки.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Февраля 2009, 10:51:37
Мoя духoвкa при 205 грaдуcaх тoлькo нoрмaльнo прoпeкaeт,чтoб снизу нe пoдгoрaлo лoжтe лист aзбeстa внизу духoвки.

Не стоит...............

""Асбест практически инертен и не растворяется в жидких средах организма, но обладает заметным канцерогенным эффектом. У людей занятых на добыче и переработке асбеста вероятность возникновения опухолей в несколько раз больше, чем у основного населения. Чаще всего вызывает рак лёгких, опухоли брюшины, желудка и матки [источник?]. Фиброгенность и канцерогенность волокон разных видов асбеста очень различна и зависит от диаметра и типа волокон.

С конца ХХ века была начата кампания по замене асбеста на более безопасные материалы. Пыль асбеста является канцерогенным веществом (при попадании в дыхательные пути).""



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Февраля 2009, 11:39:07
Мoя духoвкa при 205 грaдуcaх тoлькo нoрмaльнo прoпeкaeт,чтoб снизу нe пoдгoрaлo лoжтe лист aзбeстa внизу духoвки.
Ты издеваешься, да?
Азбест - это ОЧЕНЬ вредно! А есть такую выпечку я бы не стал, пусть она хоть четырежды вкусная, но с асбестом...  :o
Хотя Вечный??? уже всё популярно объяснил.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Февраля 2009, 11:53:36
Я вaс тaк пoнимaю пoкa лист азбeстa в духoвке, вo всeм дoмe срaзу oбрaзуeтся шaхтa пo дoбычe oнoгo, чOттo я сeбя срaзу плoхo чувствoвaть стaлa, ну нaдo жe, чeм этo лeчится?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Февраля 2009, 11:59:44
Свет, можешь ёрничать сколько угодно.
Но лист асбеста в духовке - это ОЧЕНЬ ОПАСНО!
А убирать его или оставлять - дело твоё.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Февраля 2009, 13:31:09
A чтo пo твoeму в прoмышлeнные элeктрoплиты нaпихaнo? Или тeпeрь другиe стaндaрты?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Февраля 2009, 13:37:47
A чтo пo твoeму в прoмышлeнные элeктрoплиты нaпихaнo? Или тeпeрь другиe стaндaрты?

Если ты имеешь в виду духовку,то вместо них сейчас используют пароконвектомат,а это совсем другая техника.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Февраля 2009, 13:40:37
Ладно, давайте закончим спор.
Дело в том, что здесь тема про Рецепты, а не про людей, которые выбирают весьма необычный способ суицида.
Хотел эти диалоги отделить в новую тему, но думаю, что не такая уж это интересная будет тема.

Так что, давайте по теме....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Февраля 2009, 13:52:39
По теме.

Ездили пару недель назад в курганскую область(220 км от нас), купили там гуся!!!!!!!!

Делали так: гуся вымчивали сутки в водном рстворе соли(покрепче),перца и приправ.Когда вымочился варим рис(3 пакетика),обжариаем морковь с луком,мешаем рис с обжаренным и засовываем все это в гуся.Гусь обворачивается в фольгу,ложится на противень и в духовку часа на 2,5 при 200 градусах.

Гусь стоит в деревне 650 рэ(кило на три)

пс: курица теперь не катит.....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Февраля 2009, 14:00:12
Ух ты! Надо попробовать.
Есть правда один минус - для семьи из трёх человек такое блюдо - это очень много. Гостей звать придётся. :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Февраля 2009, 14:01:15
Да,получается не мало.Ели три дня.Один день с гостями.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 03 Февраля 2009, 16:54:26
Мoя духoвкa при 205 грaдуcaх тoлькo нoрмaльнo прoпeкaeт,чтoб снизу нe пoдгoрaлo лoжтe лист aзбeстa внизу духoвки.
лучше поставь в духовку кастрюльку с водой  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Февраля 2009, 23:58:09
Прoбoвaлa, вooбщe нe пeкeт, свeрху сырoe пoлучaeтся. Я вoт думaю, зa чтo 25000 oтдaли?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 04 Февраля 2009, 00:35:09
Прoбoвaлa, вooбщe нe пeкeт, свeрху сырoe пoлучaeтся. Я вoт думaю, зa чтo 25000 oтдaли?
Блин, действительно...
Мож какие функции надо освоить?

З.Ы. Я осенью по поводу плиты ваще париццо не стал. Купил жене Гефест непомнюзаскоканозамало. Всё прекрасно печёццо и готовиццо. :) Так как слышал уже хреновые отзывы обо всех этих "типо аццки дорогих и классных" импортных плитах. А Гефест - фирма, проверенная временем.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 04 Февраля 2009, 09:12:55
Ого как много рецептов... Плиты, асбест, кастрюльки...

Утка лежит в морозилке. Напишите что-нибудь дельное. Вечный???, по рецепту для гуся сканает?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 04 Февраля 2009, 09:33:33
Ого как много рецептов... Плиты, асбест, кастрюльки...

Утка лежит в морозилке. Напишите что-нибудь дельное. Вечный???, по рецепту для гуся сканает?

Сканает,у жены мама утку так делала.Только вымачивать 10 часов.  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 04 Февраля 2009, 10:24:30
Ого как много рецептов... Плиты, асбест, кастрюльки...
А ты чо, из 9 страниц темы тока последние полторы увидел? ДНД-шник ты наш...  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 04 Февраля 2009, 11:06:40
Сканает,у жены мама утку так делала.Только вымачивать 10 часов.  O0
Спасибо!
Птица (гусь, утка) после вымачивания нежней, получается, стает?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 04 Февраля 2009, 11:37:00
Сканает,у жены мама утку так делала.Только вымачивать 10 часов.  O0
Спасибо!
Птица (гусь, утка) после вымачивания нежней, получается, стает?

в Кока-коле на сутки замочи! :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 04 Февраля 2009, 12:04:35
Мoлoдые бoльшe пeпcи прeдпoчитaют.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 04 Февраля 2009, 12:58:20
Сканает,у жены мама утку так делала.Только вымачивать 10 часов.  O0
Спасибо!
Птица (гусь, утка) после вымачивания нежней, получается, стает?

На сколько я понимаю,замачиватся для того,чтобы просолилось,поскольку утка(домашняя) и тем более гусь очень жирные......


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 04 Февраля 2009, 13:54:45
Мoлoдые бoльшe пeпcи прeдпoчитaют.
  неа молодые пьют пиво... а я вобще газировки не люблю и пью в основном сок


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 04 Февраля 2009, 17:35:29
мой рецептик томатно сметанного соуса (замечательно на вкус с лапшой)

1 очищаем помидорку от кожуры (для этого нужна сделать на ней 4 надреза не глубоких и окунуть помидорку в кипящию воду на минутку)
2 измельчаем помидорку в блендаре
3 высыпаем её в кастрюльку (газ должен быть включен а кастрюлька должна быть на плите)
4 добавляем чуть чуть расстительного масла
5 добавляем приправ
6 сметану
7 если нужно то воды (зависит от того какая была сметана и какой по густоте нужен соус)
8 варить помешивая 10-15


если приготовить лапшу UDON с фаршем или осминожками и залить этим соусом получается типа японское блюдо   


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 04 Февраля 2009, 17:37:37
А что такое осминожки?
И что такое UDON?

И есчо вопрос: вместо помидор томатная паста не подойдёт?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 04 Февраля 2009, 17:48:56
А что такое осминожки?
И что такое UDON?

И есчо вопрос: вместо помидор томатная паста не подойдёт?
можно но  вкус не тот будет (с помидоркой вкуснее)... помидору можно купить на развес одной помидорки будет достаточно ... выйдет не дороже 20рэ... UDON - вид лапши стоит рублей 30 за упаковку-упаковка 4 порции, осминожки сама так и не поняла что это, но в Киото их готовят, так тоже продаються стоят 150р за упаковку  ... и кстати довольно вкусные


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 04 Февраля 2009, 17:57:03
ну ветер тогда отписывыла о том что они (Над, Морф и Ветер) поедали ктулху и даже фото куда то выкладывала


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 04 Февраля 2009, 18:12:31
рыбное филе в фольге

нужное рыбное филе замороженное, лимон, смеции, фальгу, духовку

1 берем рыбное филе ложим на фальгу  (филе не размораживать!!!!)
2 посыпаем специями (лучше посолить не забыть)
3 добавляем лимонный сок (можно просто лимона дольку всмысле кружочек)
4 можно добавить лук
5 заварачиваем филе в фольгу
6 ложим это дело в духовку, примерно через 20 минут готово

вкусно и  не сложно  :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 05 Февраля 2009, 00:23:22
ну ветер тогда отписывыла о том что они (Над, Морф и Ветер) поедали ктулху и даже фото куда то выкладывала
И Nikolaich тогда кстати тоже присутствовал. :)
Тока это была не осьминожка вроде. Как-то по-другому называлось это и было, вдобавок ко всему, маринованное. :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Февраля 2009, 17:24:00
поделитесь не сложными рецептами готовки говядины  :'(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 20 Февраля 2009, 17:40:54
поделитесь не сложными рецептами готовки говядины  :'(

Я делаю говядину только в горшочке. ее обжариваю,обжариваю лук с морковкой,чищу немного картошки.Все в горшечек - попорядку мясо,картофель,лук с морковкой.Пересыпаю вегетой и кавказкой приправой.Заливаю водой.Все.В духовку. Ароматно получается.А еще лучше с бараниной - только жирновато немного получается,зато офигенно.

стандартно так то,и не долго.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 20 Февраля 2009, 18:04:26
Вeчный eщe и готовишь. Молодец, я в восторге.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 20 Февраля 2009, 18:07:35
Вeчный eщe и готовишь. Молодец, я в восторге.

да есчО и люблю энто делать  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Февраля 2009, 20:08:15
поделитесь не сложными рецептами готовки говядины  :'(

Я делаю говядину только в горшочке. ее обжариваю,обжариваю лук с морковкой,чищу немного картошки.Все в горшечек - попорядку мясо,картофель,лук с морковкой.Пересыпаю вегетой и кавказкой приправой.Заливаю водой.Все.В духовку. Ароматно получается.А еще лучше с бараниной - только жирновато немного получается,зато офигенно.

стандартно так то,и не долго.
а по времени сколько горшочег в духовке держишь?... я не давно тоже пробовала говядину в горшочке приготовить ... только я морковку не ем вобще(т.е. её я не дабавляла) и добавила свежевыжатый сок лимона , еще добавила стручковую фасоль, и что то еще... уже не помню но вкусно вышло  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 20 Февраля 2009, 22:52:42
А че такое горшочек? Не, серьезно... Я по кухни прошелся таких не нашел...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 20 Февраля 2009, 23:15:53
А че такое горшочек? Не, серьезно... Я по кухни прошелся таких не нашел...

у ребенка спроси в прокат.  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 20 Февраля 2009, 23:20:21
А че такое горшочек? Не, серьезно... Я по кухни прошелся таких не нашел...

у ребенка спроси в прокат.  ;D

Да не, такой имеется... я про кухонный. Че реально горшок с ручкой или что?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 20 Февраля 2009, 23:22:27
Без ручки обычно...  ;D ;D ;D

Погугли хоть что ли....  ;D ;D ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 20 Февраля 2009, 23:25:30
Керамический и чугунный:) на одну порцию.
Один из основных дивайсов в классической русской кухне


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 20 Февраля 2009, 23:30:50
А-а-а... ну у меня таких не водится. На одну порцию это незачет. Но за разъяснение спасибо. Я просто последнее время еду только в тарелке вижу...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 21 Февраля 2009, 10:51:52
А-а-а... ну у меня таких не водится. На одну порцию это незачет. Но за разъяснение спасибо. Я просто последнее время еду только в тарелке вижу...
я тоже раньше не знала что такое горшочек... мама не когда в них не готовила... ну когда в кафешку ходили Над себе заказал жаркое в горшочке... потом заныл сказал такое же дома хочу... пошел купил горшочки.. и пришлось готовить  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 26 Февраля 2009, 10:38:06
Какую-то хренотень вы тут граждане форумчане готовите... Рецепт от суровых Чемпионов СССР по технике пешего, лыжного и горного туризма:

Пемикан. Берем 40% кулинарного жира, нагреваем почти до кипения, добавляем 25% фарша, 10% сухой молочной смеси (или просто сухое молоко), 15% Геркулеса (овсяные хлопья), 10% изюм. Размешиваем и раскладываем на небольшие порции (вариант: в длинный колбасообразный лоток проложенный алюминиевой фольгой). Замораживаем. Употреблять в суровом походе при варке любого блюда, достаточно бросить кусочек в готовое варево.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 26 Февраля 2009, 11:49:30
ой,ну наконц то гурман объявился   ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 26 Февраля 2009, 11:50:58
Какую-то хренотень вы тут граждане форумчане готовите... Рецепт от суровых Чемпионов СССР по технике пешего, лыжного и горного туризма:

Пемикан. Берем 40% кулинарного жира, нагреваем почти до кипения, добавляем 25% фарша, 10% сухой молочной смеси (или просто сухое молоко), 15% Геркулеса (овсяные хлопья), 10% изюм. Размешиваем и раскладываем на небольшие порции (вариант: в длинный колбасообразный лоток проложенный алюминиевой фольгой). Замораживаем. Употреблять в суровом походе при варке любого блюда, достаточно бросить кусочек в готовое варево.
И на стол подать не стыдно!  :o
(в ответ на нашу хренотень...)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 26 Февраля 2009, 12:22:05
И на стол подать не стыдно!  :o
(в ответ на нашу хренотень...)
Группа идущая по Приполярному Уралу, обычно стол с собой не берет. Некуртуазно как-то смотрится стол в палатке у подножия Манараги.  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 26 Февраля 2009, 13:25:07
Какую-то хренотень вы тут граждане форумчане готовите... Рецепт от суровых Чемпионов СССР по технике пешего, лыжного и горного туризма:

Пемикан. Берем 40% кулинарного жира, нагреваем почти до кипения, добавляем 25% фарша, 10% сухой молочной смеси (или просто сухое молоко), 15% Геркулеса (овсяные хлопья), 10% изюм. Размешиваем и раскладываем на небольшие порции (вариант: в длинный колбасообразный лоток проложенный алюминиевой фольгой). Замораживаем. Употреблять в суровом походе при варке любого блюда, достаточно бросить кусочек в готовое варево.

дополнения и комментарии к пеммикану

1) Жир свиной- вытопленный
2) Мясо- говядина или фарш варится в топленом сале до 6 часов. В результате из мяса выпаривается вся вода и замещается салом.
3) В рецепте не упоминается спирт! а он является неотъемлимой частью культуры употребления пеммикана


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 26 Февраля 2009, 17:48:43
Какую-то хренотень вы тут граждане форумчане готовите...
Тут не готовят, тебя обманули. Тут пишут. Даже пральней сказать, печатают.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 26 Февраля 2009, 23:43:04
 даже меня разозлили:СAЛО ПО OХOТНИЧЬИ: 3гoл. Чеснока 1кг.сала, 20гр. Перца. Пeрeмолоть нa мясорубке..добавить соли, гoтoвo.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 27 Февраля 2009, 09:48:25
даже меня разозлили
Продолжаем диспут (к вопросу о блинах в походных условиях): НИШТЯКИ.  boyan

Берем муку, яичный порошок, воду. (Некоторые ушлые туристы еще и сухого молока досыпают, но правильные туристы его просто так, ложками съедают). Замешиваем мешанинку до состояния оладий и жарим на крышке от котла. В результате получаем блин с толщиной оладьи. Название произошло от реакции изобретателя на свое детище: НИШТЯК, ЕСТЬ МОЖНО,


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 27 Февраля 2009, 09:49:49
Ну ништяки можно практически из всего делать...  ;D ;D ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 12 Марта 2009, 15:20:46
Ну ништяки можно практически из всего делать...  ;D ;D ;D
Точняк! Вечером в походе готовишь в котле картофель с тушонкой, а утром банки из-под тушонки подогреваешь и макаешь хлеб в отмокат - ништяк!!!  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 12 Марта 2009, 20:52:09

И на стол подать не стыдно! 


И съедят  -
                не жалко
                                  :P


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 24 Марта 2009, 15:28:26
новый рецептик открыла... открыла его случайно, щас готовила блюдо из картошки ну и осталась одна картофелина ...
вобщем рецептик :
1 картошка
2 специи или соль по вкусу
режется картошка тонко-тонко, то что порезано нужно обвалять в специях или посыпать солью(по желанию) выложить на тарелку ... поставить в микроволновку  на 3 минуты с максимальной мощностью и воля чипсы готовы )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 24 Марта 2009, 15:53:41
Кaртoшку всe мы увaжaeм, кoгдa с сальцoм еe eдим!   Бриoлли: нaтирaeм нa крупнoй тeркe 4 кaртoфeля, сoлю пo вкусу, дoбaвляю 1ср. лукoвицу. Бeрy срeднюю пo вeличинe сковoрoду, лъeм нeмнoгo рaститeльнoгo мaслa. Массy из кaртoфeля фoрмируeм ввидe шницeля, обжaривaeм, зaвтрaк гoтoв.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 24 Марта 2009, 15:54:31
новый рецептик открыла... открыла его случайно, щас готовила блюдо из картошки ну и осталась одна картофелина ...
вобщем рецептик :
1 картошка
2 специи или соль по вкусу
режется картошка тонко-тонко, то что порезано нужно обвалять в специях или посыпать солью(по желанию) выложить на тарелку ... поставить в микроволновку  на 3 минуты с максимальной мощностью и воля чипсы готовы )))

Это полезные чипсы в них жиры для готовки не юзаются... O0 Держи краба.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 24 Марта 2009, 16:12:25
Треха,молодец.прикольно.будем пробывать   :D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 24 Марта 2009, 16:48:52
молодые люди хочу вас предупредить, для тех кто плохо разбираеться в готовке... картошка имееться свойство слипаться... и для того чтоб все получилось достаточно хорошо, надо разложить картошку так чтоб она не прикасалась к другой картошке))) и тем более нельзя класть один кусочик картошки на другой


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 24 Марта 2009, 17:09:15
класть один кусочик картошки

И ещё два кусочека колбаски  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 30 Марта 2009, 13:45:51
ездили в как то в деревню, там нас с утра угостили сырым мясом (соленым) подскажите как его для такого можно засолить ?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 30 Марта 2009, 15:37:21
Бычий цепень, тебе это ни о чем не говорит?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 30 Марта 2009, 15:44:46
Бычий цепень, тебе это ни о чем не говорит?
А если при этом использовать дичь? Или дикие животные тоже это переносят?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 30 Марта 2009, 15:49:25
Насчет птиц не знаю. Кстати, если не нравится обработка мяса высокой температурой, то есть еще обработка мяса низкой температурой (ага, замочить в жидком азоте и обратно нагреть до приемлемой температуры).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 30 Марта 2009, 15:50:50
вкус не будет похож на газету?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 30 Марта 2009, 15:52:58
вкус не будет похож на газету?


ну с азотом я борщанул конечно. До такой, при которой вероятные личинки всякой мерзости гибнут.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 30 Марта 2009, 16:10:54


- Опасно! Строганина. На Северах лучше всего воздержаться от поедания свежей замороженной рыбы - строганины. Практически вся рыба ныне заражена паразитами, которые могут и навредить прямо сейчас, но есть вариант, что через двадцать лет из вашей печени вылупится ленточный червь, который любит жрать мозги. То же относится и к печени, которую тоже принято кушать сырой.
Ну а в целом вообще вредно жить, а если еще и всякую здоровую пищу все время есть, то еще и скучно
(с)

Всё - таки термообработка - ВЕЩЩЬ


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Белинский от 31 Марта 2009, 10:40:25
вот, вы говорите, пельмени
ну, хорошо, не говорите, думаете
друзья давно признали, что у меня получаются самые вкусные
с финкризисом покончим - личным, я имею ввиду - приглашу всех желающих попробовать


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 31 Марта 2009, 10:42:32
вот, вы говорите, пельмени
ну, хорошо, не говорите, думаете
друзья давно признали, что у меня получаются самые вкусные
с финкризисом покончим - личным, я имею ввиду - приглашу всех желающих попробовать
Можно записываться в желающие?  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Белинский от 31 Марта 2009, 10:46:55
дык поближе к концу финкризиса личного
есть надежда


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 31 Марта 2009, 10:48:57
Белинский, а рецептиком поделиться?  ;)
Или секретфирмы?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Белинский от 31 Марта 2009, 10:57:29
главный секрет - мясо говядины должно быть от старой клячи взрослой коровы и жилистым, если ручная мясорубка хорошая
из телятины пельмени получаются как трава


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 31 Марта 2009, 11:01:57
Помню много лет назад у меня дед делал рубленный фарш для пельменей. В каком-то небольшом деревянном корыте с помощью специальной сечки.
Хочу купить эти приспособления и сделать так же. Сечку в продаже где-то видел, а вот где взять корыто  -хз.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 31 Марта 2009, 11:03:29
Самому, имхо, проще выстругать... Если полено подходящее имеется...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 31 Марта 2009, 14:23:41


- Опасно! Строганина. На Северах лучше всего воздержаться от поедания свежей замороженной рыбы - строганины. Практически вся рыба ныне заражена паразитами, которые могут и навредить прямо сейчас, но есть вариант, что через двадцать лет из вашей печени вылупится ленточный червь, который любит жрать мозги. То же относится и к печени, которую тоже принято кушать сырой.
Ну а в целом вообще вредно жить, а если еще и всякую здоровую пищу все время есть, то еще и скучно
(с)

Всё - таки термообработка - ВЕЩЩЬ
сало также готовят!!! Тогда сало тоже не ешьте! а солонину потом отмачивают и готовят как обычное мясо(!) только оно мягче и вкуней выходит!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 31 Марта 2009, 14:40:22
а у меня еще  вопрос кто как готовит дома плов(только не извращайтесь а напишите как обычно его готовите) ?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 31 Марта 2009, 16:36:52
а у меня еще  вопрос кто как готовит дома плов(только не извращайтесь а напишите как обычно его готовите) ?

У тестя мама жила пол жизни в Душанбе
Тёща плов готовит НАСТОЯЩИЙ
Жена чуток уступает
будет случай - спрошу с пристрастием  ;) 


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 31 Марта 2009, 16:51:56
а у меня еще  вопрос кто как готовит дома плов(только не извращайтесь а напишите как обычно его готовите) ?

У тестя мама жила пол жизни в Душанбе
Тёща плов готовит НАСТОЯЩИЙ
Жена чуток уступает
будет случай - спрошу с пристрастием  ;) 

ждем с нетерпением


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 31 Марта 2009, 16:53:56
и от других форумчанинов тоже))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 31 Марта 2009, 17:19:03
Бeлинский, ты в пeльмeнный фaрш oдну гoвядину испoльзуeшь???


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 31 Марта 2009, 17:22:39
Бeлинский, ты в пeльмeнный фaрш oдну гoвядину испoльзуeшь???
так то в пельменный фари можно максимум 1/3 говядины со свинятиной)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 31 Марта 2009, 17:31:08
Трeхa, дa всякo мoжнo! Oт жирнoсти зaвисит. Я шeсть лeт oттрубилa нa пeльмeннoм прoизвoдствe. И Бeлинский прaвильнo скaзaл, чтo сo стaрoй кoрoвы лучшe.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Апреля 2009, 16:15:09
как готовить картофельный суп пюре?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 02 Апреля 2009, 16:28:02
как готовить картофельный суп пюре?

Даже не пробуй
Жена недавно готовила
4 часа потратила
Сказала - первый и последний раз в жизни
Правда с курицей делала
А к утру испортился  :'(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Апреля 2009, 16:40:48
уже приготовила на свином бульоне )) Рецепт )): на любом бульоне(можно просто на воде) отваривается картошка (можно еще овощей добавить) когда они сварятся все измельчается блендером (прямо в кастрюле) соль и специи по вкусу , желательно заранее приготовить сухарики(гренки) все это занимает около часа (При этом из того что лениво делать только чистка картошки, морковки и мойка посуды  :( )
(а на ночь супы обычно ставят в холодильник)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Апреля 2009, 16:45:23
щас пойду десерт готовить:
1 мороженное
2 ягоды
3 бананы
соус - ягоды с мороженным (полурастаевшим) измельчаються в блендаре
 бананы нарезаються кружочками укладываются в в тару типа пиалки
сверху заливаються соусом


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Yasnaya от 02 Апреля 2009, 16:54:39
а мне больше суп-пюре из шампиньонов нравится или еще из цветной капусты


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Апреля 2009, 17:00:01
а мне больше суп-пюре из шампиньонов нравится или еще из цветной капусты
я как поняла суп пюре готовиться всегда одинаково ))) и можно готовить его хоть из чего. единственное зелень типа репчатого люка стоить добавлять уже непосредственного при подачи блюда на стол  (пока гуглила рецептик натолкнулась на рецепт тыквенного супа пюре, будет сезон сделаю)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 02 Апреля 2009, 18:09:41
Счас буду набивать рецепт плова

Ждите

Скрость печати - 1 слово в 1 минуту krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 02 Апреля 2009, 18:49:44
Плов готовят в казане или в тефлоновой кастрюле с толстым дном.

Первое и самое важное правило: нельзя открывать плов при изготовлении примерно 2 часа и нельзя мешать ( перемешивать ) rtfm

Состав :
200 гр подсолнечного масла
1 кг Краснодарского круглого риса ( не пропаренного )
1 кг мяса (свинина без сала, баранина или говядина – по Вашим предпочтениям)
4 морковки
5 луковиц среднего размера
Приправа для плова
Соль по вкусу
4 головки чеснока

Прежде чем начать готовить нужно промыть рис и залить его водой и поставить пока в сторонку

 Потом:
-Нарезать мясо
-Натёреть морковь и порезать лук
-Налить, в приготовленную для плова посуду масло и дождаться когда оно закипит
-Вывалить в кипящее масло 1 кг нарезанного мяса
-Помешать (перемешать)
-Когда мясо со всех сторон обжарится высыпать натёртую морковь и порезанный лук.
-Слегка обжарить полученную смесь
-Долить 2 стакана воды и тушить на медленном огне 1-2 часа в зависимости от вида мяса
-Затем слить воду из риса
-В казан с мясом засыпать Рис, приправу, соль, всё перемешать и долить воды на 2 пальца выше уровня смеси риса и мяса , воткнуть в плов помытый от  грязи чеснок ( не почищенный от шелухи) и закрыть крышкой.
-Когда вода закипит казан (посуду) поставить огонь на minимум.
-на крышку нужно положить полотенце (следим чтобы не загорелось не дай Бог)
-и готовить НЕ ОТКРЫВАЯ крышку 1 час 20 минут
-по истечении 1 час 20 минут огонь выключается и плов настаивается под крышкой ещё 30 минут

И как говорится
Кушайте – не обляпайтесь  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 02 Апреля 2009, 19:30:54
-В казан с мясом засыпать Рис, приправу, соль, всё перемешать
Да ни в коем случае! Приправа и соль засыпаются еще на момент варки зирвака, а после того как засыпали рис - никто ничего не мешает, и даже воду наливаем через шумовку, чтобы рис ен размывать


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 02 Апреля 2009, 19:41:37
Дык давай, лепи тут свой рецепт

Народ ведь просит
И с комментариями  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 02 Апреля 2009, 21:10:51
Ну дoпустип рeцeпт дaлeкo. Нo рис ни в кoeм случaе нe пeрeмeшивaют, я с Dimm сoглaснa! Ну a всe oстaльнoe в твoeм рeцeптe Трoлль нoрмaльнo. Чoт я дaвнo плoв нe гoтoвилa, рaздрaзнили, пoшлa рeцeпт искaть.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SANNY от 02 Апреля 2009, 23:30:31
Плов сегодня ели))) Вкуснятина!!
Только если мешать, то получится рисовая каша с мясом. (Принцип кто мешает, того бьют!!!)
Чтобы рис получился зернышко к зернышку, не стоит перемешивать!!!!!!
Мама плов делает с бараниной, иногда добавляет изюм - это по рецепту от татар. Получается вкусно. но это на любителя....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 10:16:04
Блин!
А как не перемешивать-то?
Изначально мясо готовится отдельно, рис доходит отдельно.
В итоге должно получиться что? Мясо равномерно распределено по всей массе плова. И как, интересно, вы собираетесь достичь этого, не перемешав всё блюда хотя бы один раз перед установкой на огонь?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 03 Апреля 2009, 10:21:10
Блин!
А как не перемешивать-то?
Изначально мясо готовится отдельно, рис доходит отдельно.
В итоге должно получиться что? Мясо равномерно распределено по всей массе плова. И как, интересно, вы собираетесь достичь этого, не перемешав всё блюда хотя бы один раз перед установкой на огонь?

А если слоями укладывать?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 10:22:42
Блин!
А как не перемешивать-то?
Изначально мясо готовится отдельно, рис доходит отдельно.
В итоге должно получиться что? Мясо равномерно распределено по всей массе плова. И как, интересно, вы собираетесь достичь этого, не перемешав всё блюда хотя бы один раз перед установкой на огонь?

А если слоями укладывать?
Честно - готовить плов не умею. Руководствуюсь элементарной логикой и небольшим опытом, так как готовить хоть что-то в целом могу.  :smile:
Слоями - это гемор. Не думаю, что кто-то дубет этим занимаццо.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Апреля 2009, 11:27:27
Рaздрaзнили, гoтoвлю плoв, тoлькo плoхo, рис длинный дoмa в нaличии, вeчeрoм фoтку вылoжу, кaк нe пeрeмeшaнный пoлучaeтся.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 11:28:51
Лучше бы рецептт выложили, как не перемешанный готовить. Я чота технологию не понимаю, если честно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 03 Апреля 2009, 11:36:29
Странно. Моя маман при готовке все перемешивает, но рис рассыпчатый остается.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Белинский от 03 Апреля 2009, 13:53:21
точно, раздразнили. даже я счас встану и пойду пожру

про пельмени
все секреты раскрывать не буду, но
- при подготовке мяса режу его на куски размером со спичечный коробок, отдельно свинья, желательно, очень жирная, говядина, как уже писано, полулуковицы и чесноковки
- далее бросаю все в мясорубку, но пропорция по наитию, рецепта нет
- соль! фарш должен быть соленее чем для котлет, проверяю просто - жарю маленькую котлетку, пробую, потом досаливаю
- тесто тоже солить!
- не жалеть яиц

про плов, да мешать не надо

мой фирменный рецепт! (женщинам нравится)
"картошка по-французски"
чистим, режем 9 средних картошек, кружками
тоже делаем с 6 средними луковицами
наливаем в казан масло подс. пальца на 2 (больше, чем обычно)
слой картошки, слой лука - три раза
не солить! не пермешивать до готовности! (если посуда склонна к пригоранию, можно встряхнуть), соль и специи(не желательно) - после готовности
6 минут полного огня
6 минут отдыха
6 минут полного огня
6 минут отдыха
6 минут полного огня

Приятного аппетита


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SANNY от 03 Апреля 2009, 14:23:38
Лучше бы рецептт выложили, как не перемешанный готовить. Я чота технологию не понимаю, если честно.

Как уже все поняли, плов готовится в толстостенной посуде.
С пропорциями сами определяйтесь. Мы все "на глазок" делаем.
Наливается масло, в разогретом масле обжаривается лук, затем к луку добавляется морковь. перемешивается. добавляется мясо (кому какое угодно - дело вкуса). обжаривается. затем засыпается промытый круглый рис. добавляется водичка. все это закрывается и ставится на медленный огонь. мешать и перемешивать НЕЛЬЗЯ.
Ариец прав. получается слоями. Овощи - мясо - рис.
Кому надо распределить мясо в рисе - мешайте в своей тарелке :). Ведь сельдь под шубой не перемешивается в салатнике... :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 14:25:34
А чо, если всё один раз перемешать, вкус уже другой будет?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 03 Апреля 2009, 14:32:35
Блин!
А как не перемешивать-то?
Изначально мясо готовится отдельно, рис доходит отдельно.
В итоге должно получиться что? Мясо равномерно распределено по всей массе плова. И как, интересно, вы собираетесь достичь этого, не перемешав всё блюда хотя бы один раз перед установкой на огонь?
Мясо + морковка + лук + приправы (зирвак) готовятся отдельно, потом сверху засыпают рис, доливают воды выше риса на палец и, доведя до кипения, убавляют огонь на минимум. Накрывают казан полотенцем (чтобы конденсат с крышки не капал в рис) и потом накрывают крышкой. По мере выкипания воды рис готовится по сути на пару. А вот когда плов уже готов окончательно - вот тогда его ОДИН раз перемешивают и вываливают из казана на блюдо.
Есть еще так называемый "откидной плов" - рис готовится отдельно, параллельно с зирваком. Так делают, если казан маленький, а плова нужно много. Когда рис готов - его перемешивают с готовым мясом и дают немного постоять, чтобы рис впитал масло.
По поводу масла - его нужно налить в казан, и поставить на максимальный огонь. Когда масло нагреется - кинуть туда "жопку" от лука и дождаться пока она обуглится сверху. После чего жопку выкинуть и приступать к обжарке мяса...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 14:34:39
Блин!
А как не перемешивать-то?
Изначально мясо готовится отдельно, рис доходит отдельно.
В итоге должно получиться что? Мясо равномерно распределено по всей массе плова. И как, интересно, вы собираетесь достичь этого, не перемешав всё блюда хотя бы один раз перед установкой на огонь?
Мясо + морковка + лук + приправы (зирвак) готовятся отдельно, потом сверху засыпают рис, доливают воды выше риса на палец и, доведя до кипения, убавляют огонь на минимум. Накрывают казан полотенцем (чтобы конденсат с крышки не капал в рис) и потом накрывают крышкой. По мере выкипания воды рис готовится по сути на пару. А вот когда плов уже готов окончательно - вот тогда его ОДИН раз перемешивают и вываливают из казана на блюдо.
Есть еще так называемый "откидной плов" - рис готовится отдельно, параллельно с зирваком. Так делают, если казан маленький, а плова нужно много. Когда рис готов - его перемешивают с готовым мясом и дают немного постоять, чтобы рис впитал масло.
По поводу масла - его нужно налить в казан, и поставить на максимальный огонь. Когда масло нагреется - кинуть туда "жопку" от лука и дождаться пока она обуглится сверху. После чего жопку выкинуть и приступать к обжарке мяса...

Во,я так же делаю. Мама так делала и меня научила


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 14:36:05
А низ (зирвак) при этом не подгорит?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 14:37:21
только еще мясо должно с косточкой быть,хотя бы с одной. ;)
ни когда не подгорало.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 14:39:49
А какие требования к мясу для плова?
Дичь, например, подойдёт?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Апреля 2009, 14:41:40
У мeня плoв скoрo гoтoв будет, рoдныe хoдют oблизывaются. Сeгoдня eщe пирoги с кaртoфeлeм, ужo сдeлaлa, рaсстaивaются.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 14:43:03
У мeня плoв скoрo гoтoв будет, рoдныe хoдют oблизывaются. Сeгoдня eщe пирoги с кaртoфeлeм, ужo сдeлaлa, рaсстaивaются.
Ну вот не трави душу, а!
Я голодный как волчара дома хожу. Мясо ещё не готово, а запах на всю квартиру. Слюнями захлебнуццо можно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 14:44:17
А какие требования к мясу для плова?
Дичь, например, подойдёт?

бараньи требования  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 14:45:55
А какие требования к мясу для плова?
Дичь, например, подойдёт?

бараньи требования  ;)
Понятно. Слышал, что баранину у нас в городе можно купить в Красногорке возле бывшего 45-го магазина у татар по субботам и воскресеньям. В магазинах нигде нет. Надо наверное будет сгонять, прикупить.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Белинский от 03 Апреля 2009, 14:55:37
мой рецепт плова, не судите строго, эконом класса
курицу раздербаниваем, отделяем по максимуму кости и варим их с таким расчетом, чтобы осталось  4 стакана слегка соленого бульона.
тем временем, лук, морковь, нарезанное филе жарим на подсолнечном масле.
после получаса варки процеживаем бульон и бросаем 3 стакана риса (круглого)
на медленном огне получаем вареный рис, слегка недоваренный - вываливаем сверху жаренку и головку чеснока - можно в кожуре.
Не мешаем, плотно закрываем, огонь тушим.
едим после готовности риса.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 14:58:03
А какие требования к мясу для плова?
Дичь, например, подойдёт?

бараньи требования  ;)
Понятно. Слышал, что баранину у нас в городе можно купить в Красногорке возле бывшего 45-го магазина у татар по субботам и воскресеньям. В магазинах нигде нет. Надо наверное будет сгонять, прикупить.

не рискнул бы брать,хотя наверное просто привык к сертифицированному


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 15:00:53
Я тоже раньше так думал.
Но вот после того, как инфа о ГМД стала достоянием общественности, опасаюсь брать импортное мясо. Предпочитаю дичь и деревенское мясо.
Хотя, если честно, я дилетант и это может оказаться просто предрасудком.

З.Ы. Вечный, баранины НЕТ в магазинах, так что о сертифицированном мясе для плова речи нет.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 15:05:58
завезу в тушах скоро,раньше задняя часть была - просто офигенно. а меня вот на рынок не загонишь - падшую постоянно гонят.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 15:09:53
завезу в тушах скоро,раньше задняя часть была - просто офигенно.
Это гуд. А производство чьё будет?

а меня вот на рынок не загонишь - падшую постоянно гонят.
Я тоже этого боюсь, поэтому берём тока у знакомых.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 15:11:28
австралия - рай для баранов  ;)  я ей все прошлое лето питался в виде шашлыков и в горшечках  pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 03 Апреля 2009, 15:12:43
А какие требования к мясу для плова?
Дичь, например, подойдёт?

бараньи требования  ;)
Понятно. Слышал, что баранину у нас в городе можно купить в Красногорке возле бывшего 45-го магазина у татар по субботам и воскресеньям. В магазинах нигде нет. Надо наверное будет сгонять, прикупить.

у меня отарка в деревне бегает.  :-X  :smile:

но нам чота баранина на вкус не особо нравится. :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 15:16:50
австралия - рай для баранов  ;)  я ей все прошлое лето питался в виде шашлыков и в горшечках  pivo
Чо и на плов пойдёт?
А там точно не ГМД-мясо?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 15:19:23
австралия - рай для баранов  ;)  я ей все прошлое лето питался в виде шашлыков и в горшечках  pivo
Чо и на плов пойдёт?
А там точно не ГМД-мясо?

глупости и происки любителей поп.....ть


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 03 Апреля 2009, 15:25:38
Тогда ждём с нетерпением завоза баранины.
И ещё крольчатины хотелось бы....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Белинский от 03 Апреля 2009, 15:27:15
бараны бурдючные?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 15:32:52
бараны бурдючные?

чето я про такой сыр и вино слыхал


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 03 Апреля 2009, 15:34:06
овцы бывают курдючные  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 15:34:54
овцы бывают курдючные  :smile:

вот это - да  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 03 Апреля 2009, 15:44:52
овцы бывают курдючные  :smile:

вот это - да  ;)

lну дык. я ж в овцах то собаку съел! :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 03 Апреля 2009, 15:46:20
овцы бывают курдючные  :smile:

вот это - да  ;)

lну дык. я ж в овцах то собаку съел! :smile:

ну и как собака? на плов потянет?  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Апреля 2009, 16:12:54
Дa пoтянeт, eсли мoлoдaя, зa крoльчaтину сoйдeт. Мeня рaзoчeк тaким крoликoм нaкoрмили.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Белинский от 04 Апреля 2009, 06:36:13
да, ошибся, про  redбурдючных


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 04 Апреля 2009, 19:43:22
1 вид готового плова сверху


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 04 Апреля 2009, 19:44:18
2 общий вид


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 04 Апреля 2009, 19:45:08
3 в разрезе


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 05 Апреля 2009, 01:33:26
В ведре плов? Думал, что надо более толстостенную посудину, подгорит ведь. Или это не ведро? Но смотрится аатличноо!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 05 Апреля 2009, 07:29:23
Плoв в кaстрюлe, кaзaнкa у мaмы нeт. У нaс нe пoдгoрaeт дaжe в кaстрюлe!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 05 Апреля 2009, 07:34:29
Плoв в кaстрюлe, кaзaнкa у мaмы нeт. У нaс нe пoдгoрaeт дaжe в кaстрюлe!
Вид 4

и В подтверждение вкусности плова - пустая кастрюля ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 05 Апреля 2009, 08:27:38
Этoж тeпeрь дoмoй eхaть нaдo, сooбрaжaй, чO пишeшь.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 05 Апреля 2009, 08:56:45
сooбрaжaй

Дык мну нечем


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 05 Апреля 2009, 09:17:35
Мoзги всe выкaчaны и пригoтoвлeны в лудшeм видe. Рeцeптик мoжeт пoдскaжeшь?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 05 Апреля 2009, 09:33:49
Надо будет попробовать в кастрюле (думал, только казан нужен), спасибо за подсказку


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 05 Апреля 2009, 10:30:34
Пoдскaзкa, гoтoвлю в духoвкe, 205 грaдусов!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 05 Апреля 2009, 10:38:26
Пoдскaзкa, гoтoвлю в духoвкe, 205 грaдусов!

Вот это важно!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 06 Апреля 2009, 10:20:54
 svets.плов на вид просто отпад O0, в животе засосало  сразу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 06 Апреля 2009, 10:33:35
2 общий вид

*обильное слюновыделение*  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 06 Апреля 2009, 10:46:23
Рaдa, чтo вaм пoнрaвилoсь! Тaк, а чтo будeм гoтoвить eщe?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 06 Апреля 2009, 10:57:15
Рецепты про жаркре в горшочках выкладывайте *смайл со слюнями до пола*  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 06 Апреля 2009, 11:00:33
Рецепты про жаркре в горшочках выкладывайте *смайл со слюнями до пола*  :smile:

читай ранее,было ужо


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 06 Апреля 2009, 11:01:32
Рецепты про жаркре в горшочках выкладывайте *смайл со слюнями до пола*  :smile:

читай ранее,было ужо
Виноват! Перечитаю.
Десертами тогда делиться будем  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 06 Апреля 2009, 11:03:38
Научите готовить Роллы!  wall


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 06 Апреля 2009, 11:06:53
Научите готовить Роллы!  wall
Кибера надо вызвать на откровение!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 06 Апреля 2009, 11:08:50
Научите готовить Роллы!  wall

а что, Киото закрылся? :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 06 Апреля 2009, 11:10:31
Научите готовить Роллы!  wall

а что, Киото закрылся? :smile:
Помню собирались как-то посетить...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 06 Апреля 2009, 11:10:43
Нe пo кaрмaну?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 06 Апреля 2009, 11:15:00
И Киото не закрылся. И по карману.
Просто хочу сам.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Cyber от 06 Апреля 2009, 11:26:17
А вы думаете я их делал сам? Я только помогал :))
Там рис надо особый покупать, пластины этих водорослей тоже отдельно продаются, уксус для того что бы рис не склеивался и руки мочить, что бы не лип к рукам. Вот и все, а по начинке кто во что горазд, у нас были авокадо, креведки и крабовые палки, их по разному сочетали. А вот я взял и грецкий орех покрошил - получилось просто охиренно.
Так то просто, попробую картинки выложить.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Cyber от 06 Апреля 2009, 11:27:10
more


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Cyber от 06 Апреля 2009, 11:28:50
more 2


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 06 Апреля 2009, 11:36:54
Респект!
Видел, кстати в магазинах прибамбасы для роллов.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 06 Апреля 2009, 11:39:17
Я готовила роллы. Нужно купить нори (листы из водорослей) - они продаются у нас вроде только в Купце на Ленинском, если купить пару пачек то на много хватит. Спец. уксус у нас не продается, на крайняк можно обычный или яблочный поюзать - немного линуть в рис. Рис для суши во многих магазинах продается, в Купце еще есть спец.рис, но он дофига стоит, я покупала попроще. Нужен еще коврик для закатывания, тоже в Купце. Начинка - авокадо, огурцы, крабовые палочки, я еще юзала слабосоленую рыбу (лосось, форель), сыр творожный (Almette вроде называется, есть разные, я юзала просто творожный). Основные сочетания - рыба/сыр, авокадо/огурец/крабовые палочки. В Купце еще для вкуса нужно прикупить васаби (в Славянском дают к роллам довольно слабенький, в Киото тоже не шибко ядреный, я покупала японский в Купце - очень ядреный, имейте ввиду), соевый соус, маринованный имбирь.

Делается все так - варится рис, потом в остывший нужно плеснуть немного уксуса (1-2 столовые ложки на емкость типа суповой тарелки). Нори кладется на коврик, на нем раскладывается рис, в конце нужно оставить 1,5 сантиметра. Полосками режется начинка, укладывается вдоль. Потом все закатывается, край чуть мочится и заклеивается, получившаяся "колбаска" разрезается острым ножом на роллы, у меня штук 7 получается с одного листа. Ну а дальше как обычно - кушать с васаби, имбирем и соевым соусом ^_^. В общем, все просто и довольно быстро, нужно только ингридиенты найти.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Cyber от 06 Апреля 2009, 11:58:32
ну и не даром все это. Стоит достаточно дорого.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 06 Апреля 2009, 11:59:24
ну и не даром все это. Стоит достаточно дорого.
Наверняка не дороже, чем в Киото.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 06 Апреля 2009, 12:03:14
ну и не даром все это. Стоит достаточно дорого.
Если готовить сразу много, то выгоднее. Проблема - одного огурца хватает листа на 4, авокадо даже на 6, а это 30-45 роллов - обожраться можно. Если использовать не все сразу, или хотя бы в течение пары дней, то продукты можно выбрасывать. Так что штучек 10 роллов проще купить.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Cyber от 06 Апреля 2009, 12:08:28
ну и не даром все это. Стоит достаточно дорого.
Если готовить сразу много, то выгоднее. Проблема - одного огурца хватает листа на 4, авокадо даже на 6, а это 30-45 роллов - обожраться можно. Если использовать не все сразу, или хотя бы в течение пары дней, то продукты можно выбрасывать. Так что штучек 10 роллов проще купить.
Вот мы и обожлись. В две хари полсотни роллов закатить, тут даже соевый соус с размешанным в нем васаби не сильно помогал.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 06 Апреля 2009, 12:14:25
ну и не даром все это. Стоит достаточно дорого.
Если готовить сразу много, то выгоднее. Проблема - одного огурца хватает листа на 4, авокадо даже на 6, а это 30-45 роллов - обожраться можно. Если использовать не все сразу, или хотя бы в течение пары дней, то продукты можно выбрасывать. Так что штучек 10 роллов проще купить.
Вот мы и обожлись. В две хари полсотни роллов закатить, тут даже соевый соус с размешанным в нем васаби не сильно помогал.
Во-во, это основная проблема. Начинки хватает на много, обожраться можно О_о. Я училась готовить в отпуске, так чуть не неделю делала по 1,5 десятка ежедневно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 06 Апреля 2009, 15:48:31
я же предлагала давайте у меня соберемся и приготовим роллы  wall !!!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 06 Апреля 2009, 15:51:47
ну и не даром все это. Стоит достаточно дорого.
Если готовить сразу много, то выгоднее. Проблема - одного огурца хватает листа на 4, авокадо даже на 6, а это 30-45 роллов - обожраться можно. Если использовать не все сразу, или хотя бы в течение пары дней, то продукты можно выбрасывать. Так что штучек 10 роллов проще купить.
4 листа роллов? Это же немного... на двоих влегкую... остатки авокадо можно в салатик с томатами и грецкими орешками пустить...
Уксус лучше взять белый, винный... можно на эстрагоне.... в него сахарочку добавить чуть и ложку медицинского спирта...
Вассаби есть сейчас "от отечественного производителя" - не такой дорогой, а имбирь проще купить свежий и замариновать его за день до намеченной трапезы... получается не в пример ядренее и не отдает одеколоном...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 06 Апреля 2009, 16:02:24
ну и не даром все это. Стоит достаточно дорого.
Если готовить сразу много, то выгоднее. Проблема - одного огурца хватает листа на 4, авокадо даже на 6, а это 30-45 роллов - обожраться можно. Если использовать не все сразу, или хотя бы в течение пары дней, то продукты можно выбрасывать. Так что штучек 10 роллов проще купить.
4 листа роллов? Это же немного... на двоих влегкую... остатки авокадо можно в салатик с томатами и грецкими орешками пустить...
Уксус лучше взять белый, винный... можно на эстрагоне.... в него сахарочку добавить чуть и ложку медицинского спирта...
Вассаби есть сейчас "от отечественного производителя" - не такой дорогой, а имбирь проще купить свежий и замариновать его за день до намеченной трапезы... получается не в пример ядренее и не отдает одеколоном...
Ну для меня это много, я максимум штук 8 могу схавать, и то много О_о. Имбирь пробовала мариновать свежий - шибко ядрено, я привыкла к обычному %). Т.к. роллы кушаем не часто, васаби расходуется мало, поэтому брала японский, это если кушать по тюбику в неделю то дорого. Вот с уксусом фигня, я в Купце все уксусы обглядела - только яблочные и обычные были, может проглядела. Пробовала яблочный, и обычный разводила, пробовала даже без уксуса - хуже, конечно. Надо будет как нибудь винный поискать. Я вообще в первый раз брала набор для приготовления роллов в том же Купце - там сразу и коврик был, и уксус правильный, и рис, только начинку нужно было докупить. Так разница с тем уксусом, и тем что я пробовала - заметная.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 06 Апреля 2009, 19:55:36
Голосуем


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SANNY от 06 Апреля 2009, 20:19:22
Проголосовала!  cool


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 07 Апреля 2009, 01:40:05
я же предлагала давайте у меня соберемся и приготовим роллы  wall !!!


Это обсуждаем тут http://k-ur.ru/forum/index.php/topic,1619.0.html


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 14 Апреля 2009, 20:09:30

Даю рецепт пельменей, которые очень любила моя бабушка

(http://pics.livejournal.com/metalldoctor06/pic/0007wasf/s320x240)

Берем обычное пельменное тесто и откладываем его в сторону
Делаем начинку: мелем на мясорубке 700 грамм очищенного картофеля, полголовки чеснока, 3 луковицы, я добавила еще 10 г. корня имбиря. Откидываем на дуршлаг, даем стечь соку
отрезаем часть теста, выкатываем из него тонкую колбаску, нарезаем поперек, каждую часть обваливаем в муке и раскатываем

(http://pics.livejournal.com/metalldoctor06/pic/0007xq2q/s320x240)

В серединку кладем начинку, защипываем, повторяем процесс многократно


Приятного аппетита!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 15 Апреля 2009, 06:30:17
Дoктoр, a гдe фoтa с пeльмeнями? Дaй хoть глaзaми пoeсть, кушaть хoчeтся!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 15 Апреля 2009, 07:19:10
так первая картинка


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Yasnaya от 19 Апреля 2009, 17:29:37
Делала вчера рулет печеночный. Вкусно и несложно в приготовлении  :smile:
Понадобится: Печень - 500 гр., лук репч. -1 шт., морковь (средняя) - 2 шт., мягкое масло слив. - примерно 100-150 гр., масло растит., соль, перец.
Печень ошпарить кипятком и снять пленку. Нарезать мелкими кусочками и обжарить на разогретом раст. масле. Морковь и лук очистить, мелко нашинковать, спассеровать в раст. масле. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку (я на комбайне готовила), посолить, поперчить, перемешать. Остывший фарш уложить на пищевую пленку плотным слоем толщ. 1 см. Свеху намазать мягкое слив. масло (в рецепте было 200 г, но мне показалось много и я использовала примерно 100-120 г - по мне так получилось в самый раз) .Сформировать рулет, отделяя его от пленки. Готовый рулет завернуть в пленку и поставить в холодильник на несколько часов. Подавать рулет нарезанный ломтиками.
Приятного аппетита!  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:19:54
щас думаю что приготовить)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:21:13
нашла рецепт
Эклеры с заварным кремом
Состав

для теста
мука - 1 стакан,
яйца - 4 шт,
вода - 1 стакан,
сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
соль

для заварного крема
молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:21:45
Приготовление

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:22:10
Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).

рецепт Эклеры с заварным кремом


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:22:40
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.

* если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте

Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:23:17
* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста

На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:23:34
Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:24:06
Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 20 Апреля 2009, 16:24:37
Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 23 Апреля 2009, 17:43:14
Мoжнo мoлoкo зaмeнить вoдoй. Трeхa рeцeпт сaхaрнoй глaзури eсть?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 23 Апреля 2009, 17:48:15
Мoжнo мoлoкo зaмeнить вoдoй. Трeхa рeцeпт сaхaрнoй глaзури eсть?
неа... можно сахарную глазурь заменить яйцами и сахаром (белок перемешивается с сахаром вроде)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 23 Апреля 2009, 18:34:11
Глaзурь вкуснee, т.к. тeстo сoвсeм бeз сaхaрa. Я уж привыклa нa глaзoк дeлaть, бeз рeцeптa. Нa 0,5л сыплю сaхaр, нa кoнчикe нoжa лимoннoй кислoты, пaкeтик вaнeлинa, вaрю сирoп нe пeрeмeшивaя, прoвeряю, кaпaя нa блюдцe, чтoб oбрaзoвывaлся шaрик. Зaтeм oстужaю и пeрeмeшивaю блeндeрoм. Кaк тo тaк.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вах от 23 Апреля 2009, 18:39:07
Вот черт! Есть захотел! )


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Yasnaya от 24 Апреля 2009, 10:01:10
Салат с капустой брокколи
400 гр заморож. капусты брокколи, 4 вар. яйца, 400 гр. краб. палочек, майонез
Капусту отвартиь в кипятке, но не переваривать (чтобы сохраняла упругость). Яйца сварить.
Нарезать капусту, яйца, краб. палочки. Перемешать, залить майонезом, посолить.

Недавно пробовала - вкусно, необычно. Салат легкий. Даже муж, который считает, что салат без мясного - деньги на ветер  :smile: и тот уплетал.
Приятного аппетита!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 12 Мая 2009, 12:57:54
забаяню известный инет рецепт. сама уже пару раз готовила


Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 12 Мая 2009, 12:58:22
...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 12 Мая 2009, 12:58:54
только есть один минус лапша не всегда внутри провариваеться


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 12 Мая 2009, 13:05:36
только есть один минус лапша не всегда внутри провариваеться
есть ещё один минус.
на вид это готовое блюдо капец как страшно выглядит. :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 12 Мая 2009, 13:13:27
только есть один минус лапша не всегда внутри провариваеться
есть ещё один минус.
на вид это готовое блюдо капец как страшно выглядит. :o
да не, прикольно


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 12 Мая 2009, 14:35:55
От одного вида блюда пробило на ха-ха

страшн :o прикольно


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 13 Мая 2009, 09:26:37
...

Этож ктулху, ёптить!

Трёха, держи краба!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 17 Мая 2009, 13:53:36
короче... берем горшочек.... мажем его внутри растительным маслом... делаем нижний слой мяса, потом слой картошки, слой лука(не зеленого), слой овощей(по вкусу), слой грибов, слой картошки... каждый слой посыпаем специями по вкусу... заливаем горшочек на половину пивом... чуток добавляем масла ... минут на 40 в духовку . достаем из духовки и готово


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 18 Мая 2009, 15:49:14
забаяню известный инет рецепт. сама уже пару раз готовила


Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности:
Буэ bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 18 Мая 2009, 21:40:58
забаяню известный инет рецепт. сама уже пару раз готовила


Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности:
Буэ bee
Сосиски не любишь или спагетти?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 18 Мая 2009, 23:26:36
Сёдни точно подмеченную фразу услыхал

ЛОЖКА - ОРУЖИЕ ПРОЛЕТАРИАТА  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 19 Мая 2009, 09:21:28
забаяню известный инет рецепт. сама уже пару раз готовила


Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности:
Буэ bee
Сосиски не любишь или спагетти?
Да просто выглядит отвратно


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 19 Мая 2009, 16:06:00
А по-моему кто-то просто привиредничает  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 27 Мая 2009, 10:26:25
Сeйчaс ужe вырoс щaвeль, зeлeный лук. Быстрo мoжнo пригoтoвить суп: 1бaнку тушeнки нa 3л вoды, кaртoфeля- 1кг, щaвeля- бoльшую чaшку, пaру пучкoв лукa, нeмнoгo зeлeнoгo чeснoкa. Снaчaлo в кипящую вoду oпускaeм кaртoфeль, минут чeрeз 15- тушeнку,сoль- 1стoл.лoжку, дoвoдим дo кипeния, дoбaвляeм лук, щaвeль, супчик гoтoв!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 03 Июня 2009, 22:10:30
http://d-sanin.livejournal.com/9390.html#cutid1


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Х.И.В. от 04 Июня 2009, 15:13:37
  Кто нубуть знает как хранить молотый хрен.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 04 Июня 2009, 16:10:47
Сeйчaс ужe вырoс щaвeль, зeлeный лук. Быстрo мoжнo пригoтoвить суп: 1бaнку тушeнки нa 3л вoды, кaртoфeля- 1кг, щaвeля- бoльшую чaшку, пaру пучкoв лукa, нeмнoгo зeлeнoгo чeснoкa. Снaчaлo в кипящую вoду oпускaeм кaртoфeль, минут чeрeз 15- тушeнку,сoль- 1стoл.лoжку, дoвoдим дo кипeния, дoбaвляeм лук, щaвeль, супчик гoтoв!
а лучше все таки взять мясо!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 11 Июня 2009, 17:35:20
короче я знаю что почти все из вас умеют варить рис, НО я как не опытный повар испробовала много рецептов и хочу с вами поделиться своим  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 11 Июня 2009, 17:35:44
1. Лучший сорт риса для варки, чтобы получился рассыпчатый рис, зернышко к зернышку, это басмати. У басмати длинные, тонкие, остренькие зернышки и хотя он дороже других, он получается и вкуснее, и ароматнее, и красивее. Всегда измеряйте рис объемом, а не весом: используйте мерный кувшин и отмеряйте по 65 мл на человека (150 мл на две порции, 275 мл на четверых и т.д.). Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 11 Июня 2009, 17:36:44
2. Для варки риса лучше всего подойдет сковорода с крышкой. С годами я выяснила, что чем тоньше и шире слой риса при варке, тем лучше он готовится. Так что сковорода диаметром 25.5 см с крышкой будет очень хорошим вложением. Если у вас нет сковороды с крышкой, найдите достаточно большую крышку от какой-нибудь кастрюли, чтобы она покрывала сковороду. Налить на дно немного растительного масла. Сначала нужно обжарить мелко порезанный репчатый лук, который придаст рису приятный вкус и аромат, но это не обязательно. Вы можете просто отварить рис в воде. Затем добавить рис, который не нужно предварительно промывать. Его промывают на производстве и повторное промывание его дома вымывает некоторые полезные вещества (в любом случае из-за высокой температуры рис будет чистым). Перемешивайте зернышки в сковороде, пока они все не будут покрыты маслом. Благодаря маслу в вареном виде рис будет рассыпчатым.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 11 Июня 2009, 17:37:15
. На следующем этапе нужно добавить в кастрюлю кипяток (чтобы сэкономить время, я наливаю воду в мерный кувшин прямо из чайника). Бульон - прекрасная альтернатива воде, особенно, если рис будет подаваться с курицей (используйте куриный бульон), с говядиной (используйте говяжий бульон) или с рыбой (рыбный бульон). Я не рекомендую использовать бульонные кубики, так как с ними получается слишком крепкий бульон, маскирующий нежный аромат риса. Также не забудьте добавить соль, около 1 ч л на каждые 150 мл риса.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 11 Июня 2009, 17:37:41
4. Когда горячая жидкость добавлена, помешать нужно только 1 раз, чтобы не поломать нежные зернышки - тогда из них выделится крахмал и рис получится липким. Поскольку некоторые при варке риса нервничают, переживают за свой рис или просто привыкли все помешивать, очень важно не поддаваться искушению.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 11 Июня 2009, 17:38:06
5. Накрыть крышкой и снизить огонь до минимума. Оставьте сковороду с крышкой на огне, включите таймер и уйдите из кухни или займитесь другими делами ! Если вы поднимите крышку и выпустите пар, рис будет варится медленнее и дольше, а варить его нужно как можно быстрее. Готовьте 15 мин белый рис и 40 мин коричневый рис - используйте таймер, чтобы не забыть о нем, вы не хотите его переварить. Лучший способ проверить, готов ли рис - попробовать зернышко на зуб. Другой способ - аккуратно наклонить крышку - если жидкость собирается на краю крышки, рис нужно готовить еще несколько минут.



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 11 Июня 2009, 17:38:33
6. Когда рис готов, снять крышку, выключить огонь и положить сверху кухонное полотенце на 5-10 мин. Оно впитает пар и лишнюю влагу, и рис останется сухим и рассыпчатым. Перед тем, как подавать, разрыхлить рис палочкой или вилкой.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 13 Июня 2009, 10:16:58
Вот насчет промывать, не согласен, скоа раз промывал вода серая, может рис такой попадается.

Так же советую всем промывать арахис.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 22 Июня 2009, 12:53:52
Последнее время обедаю на работе так: покупаю бананчик (ок. 10 р.), яблоко (ок. 10 р.), сегодня еще персик (20 рэ), йогурта баночку (8-10 рэ). Все режется, заливается йогуртом и кушается. Недорого (30-50 рэ), МНОГО получается, вкусно, низкокалорийно, полезно! Мужчинам правда вряд ли подойдет %).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Yasnaya от 22 Июня 2009, 20:55:56
Летний салат  :smile:
Порезать редиску, вареные яйца, укроп, салат. Заправить сметаной или майонезом. Количество продуктов - на свое усмотрение.  :smile:  Можно добавить свежий огурец (я предпочитаю без него).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 25 Июня 2009, 12:21:51
ужин крутого студента
берем пакет быстро растворимой лапши крошим в тарелку, мелко нареаем сыр, закидываем в тарелку(добавляем специи по вкусу) заливаем кипятком , ждем пока завариться и ввввоаля бич пак готов, что бы это было хоть чуток на пищу похоже желательно есть со сметаной   ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 26 Июня 2009, 07:14:21
ужин крутого студента
берем пакет быстро растворимой лапши крошим в тарелку, мелко нареаем сыр, закидываем в тарелку(добавляем специи по вкусу) заливаем кипятком , ждем пока завариться и ввввоаля бич пак готов, что бы это было хоть чуток на пищу похоже желательно есть со сметаной   ::)

Или с майонезом. Вместо сыра подойдёт полукопчёная колбаса.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 02 Июля 2009, 16:07:51
думаю на днях солянку приготовить, рецептов в инете конечно уйма, но вот интересно как вы её готовите?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Yasnaya от 02 Июля 2009, 20:49:19
думаю на днях солянку приготовить, рецептов в инете конечно уйма, но вот интересно как вы её готовите?
Я готовлю так  :smile:
Варю небольшой кусок мяса. Сваренное вытаскиваю и откладываю в сторону - еще пригодится  ;) . Чищу - режу картошку - закидываю в бульон. Колбасу вареную режу и обжариваю на сковороде. Когда картошка почти сварится, добавляю к ней эту поджареную колбасу и еще порезанную копченую. Продолжаем варить. Огурцы соленые (или маринов.) порезать, потушить с луком и томатной пастой. Эту смесь добавить в суп в конце варки и варить еще пару минут. В готовый суп добавляю маслины и дольки лимона. И оставляю настояться. Ну соль, перец, специи - это по вкусу.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 02 Июля 2009, 21:19:27
вроде солянка без картофана варится  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 21:53:18
И я того же мнения....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Yasnaya от 02 Июля 2009, 22:11:12
Ну может и без картошки... а я с ней делаю, чтоб сытнее  ;)
Кстати, посмотрела в инете - кто как делает - кто с картошкой, кто без.  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 22:12:37
Любой рецепт имеет право на жизнь! Кроме ухи и рыбного супа :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 02 Июля 2009, 22:20:06
Небольшого куска мяса и двух сортов колбасы крайне мало для солянки... она ведь в оригинале называется "солянка мясная, сборная", вот туда и собирают "объедки" мясные... колбаска копченая 2-3 сортов, грудинка, кусочки курицы, короче все что нашли в холодильнике... бульон лучше варить на хорошей такой мозговой косточке с изрядным куском мяса... огурцы резать обязательно соломкой! Ну а в остальном, как Ясная написала, за исключением картошки. Вчерашняя солянка, как и щи - вкуснее на порядок. Ну и ледяную водочку не забываем и ржаной хлеб!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Июля 2009, 22:54:59
Научить вас что ли бигос готовить?!
Бигос -- самая главная польская хавка. Готовится неделю!!  :o Гады из Брюсселя пытались его запретить, так как по санитарным нормам Евросоюза в общепите вся еда должна быть свежая и вчерашнюю разогревать строжайше запрещено, но хитрожопые поляки стали его подавать в ресторанах национальной кухни, на которые такие запреты не распространяются.
Короче, нам понадобится 3-5 кило квашеной капусты (можно больше) и 2-3 кило (можно больше) свежей свинины без костей, либо копчёный бекон, либо копчёная колбаса (можно и то, и другое, и третье). В принципе, для ПРАВИЛЬНОГО бигоса больше ничего не требуется, но допускается также морковка, паприка, картошка, грибы, птичьи потрошка и т.д.-- в общем, рецепты в каждой семье свои...
Ну, свинину/колбасу режем кубиками среднего размера и закидываем вместе с капустой в большую кастрюлю без воды. Варим с закрытой крышкой НА ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ часа три, изредка помешивая и добавляя кружку воды. Потом оставляем постоять ещё часа три, потом снова варим часа три, потом снова вырубаем газ часа на три -- и так неделю (на ночь газ, естессно, выключаем)!! В принципе, уже через трое суток можно потихоньку начинать хавать, но если у вас хватит терпения варить неделю, то вы будете вознаграждены прекрасными вкусовыми качествами блюда. 8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 23:01:21
Интересно!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 23:05:40
А кружку воды каждый раз добавляем, когда огонь включен?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Июля 2009, 23:09:45
А кружку воды каждый раз добавляем, когда огонь включен?
Не, на глазок, просто чтоб не подгорало... как выкипит -- так и подливаем...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 23:14:03
Понятно! Блин, надо попробовать, только боюсь и трёх дней не выдержать...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Июля 2009, 23:18:27
Его потому так много и варят, чтоб можно было долго есть, обычно к концу недели самая вкуснятина на донышке остаётся...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 23:25:57
Скоро отпуск, поеду в дом, там попробую сделать, если смогу, отпишусь :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Июля 2009, 23:36:24
В древности бигос готовили в огромных котлах и кормили им работников, а в воскресенье, когда у каждого нормального католика выходной и он идёт весь расфуфыренный с семейством в костёл, работников отпускали по домам, и самый офигенный бигос оставался хозяевам -- ужас какие хитрые поляки!! :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 23:38:53
Это точно!!! А ведь бигос не только поляцкий? В Австрии тоже он присутствует?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Июля 2009, 23:42:11
Это точно!!! А ведь бигос не только поляцкий? В Австрии тоже он присутствует?
У немцев сосиски с капустой... готовятся вроде по-другому...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 23:43:15
Быстрее, не выдерживают они неделю :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Июля 2009, 23:45:04
Не выдерживают.. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 02 Июля 2009, 23:46:47
А вообще, бигос зачётная еда, мне очень нравится, хотя и не ел настоящего!!!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Июля 2009, 01:33:28
Я сам очень редко бигос готовлю и неделю ещё ни разу не вытерпел, зато в Литве очень классная квашеная капуста -- поляки оргазмируют с дикой силою (у них такого качества редко встречается, и то у всяких нелегальных бабушек, а у нас -- в любом магазине), сразу начинаются предложения, типа, а не замутить ли бигоса -- с лёгкостью соглашаюсь. ;D
Ещё у поляков есть нереально вкусная замануха -- флачки (суп из говяжих субпродуктов), но не имею ни малейшего представления, как они готовятся, что-то сильно хитрое... :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Июля 2009, 07:13:01
Бигoс зaчeтнoe блюдo, спaсибo ЦeллюлитЪ нaпoмнил, кaк рaз oкoлo 3х килo кaпусты oстaлoсь.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Июля 2009, 15:21:24
Фигассе, неделю
У нас картофан на балконе для окрошки не успевает остыть - фсё сжираеЦЦо
Удивилсо  :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 04 Июля 2009, 09:36:30
Трoлль, oкрoшкa и бeз кaртoфeля хoрoшa. Кoлбaсы пoбoлe, всe oднo сoдeржaниe мясa в нeй сoмнитeльнo.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 04 Июля 2009, 13:27:55
Дык я не ап энтом
я Время изчезновения еды соизмеряю
30 минут - и неделя
Дистанция агромнаго размера (с)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 04 Июля 2009, 14:18:27
Твoрoг с ягoдaми(виктoриeй), быстрo и прoстo. Кoмпoнeнты: 200г твoрoгa, 300г ягoд, 3ст.лoжки caхaрa.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 04 Июля 2009, 14:54:06
Твoрoг с ягoдaми(виктoриeй), быстрo и прoстo. Кoмпoнeнты: 200г твoрoгa, 300г ягoд, 3ст.лoжки caхaрa.

Так-то и я умею готовить... Типа йогург. Типа, сам придумал.

Стакан сметаны, горсть дикой земляники, 1 чайная ложка пчелиного меда, две ложки воды.

чайную ложку меда растворяем в двух столовых ложках кипяченой, горячей, но не кипящей воды. Выглядит это так: Кладем ложку меда в кружку (350 мл), заливаем водой, перемешиваем до получения однородной массы (пару минут придется повозится, так как хороший мед растворяется плохо). Мытую землянику можно закинуть в таком виде как есть, а можно надавить ложкой или маленькой деревянной колотушкой. Можно прямо в кружке. Берем стаканчик сметаны (180-200 грамм), вываливаем в нашу кружку. Еще раз перемешиваем. Завтрак модели готов. По составу витаминов и полезных веществ практически идеально. Для завтрака модели, разумеется.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 04 Июля 2009, 15:04:01
Лeтo, мoжнo и нa oбeд- йoгурты типa! Oсoбeннo кoгдa жaркo.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 05 Июля 2009, 05:48:13
Раз зашла тема про творог, то ещё один шокирующий польский рецепт... :o
В отличии от русаков/хохлов/бульбашей (сметана унд сахар), пшеки творог солят, добавляют туда свежие огурцы, зелёный лук и заливают оливковым маслом!! :o :o :o
Очень вкусно, хотя и непривычно. Владельцам слабых желудков не рекомендуется. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 08 Июля 2009, 09:59:23
B oкрoшку и в сaлaты стaлa дoбaвлять пo нeмнoгу мoлoдых листьeв кoнoпли. Дoвoльнo oригинaльный вкус пoлучaeтся!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 08 Июля 2009, 10:00:53
B oкрoшку и в сaлaты стaлa дoбaвлять пo нeмнoгу мoлoдых листьeв кoнoпли. Дoвoльнo oригинaльный вкус пoлучaeтся!
Коноплю где заказываешь: в афганистане или таджикистане?  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 08 Июля 2009, 11:03:12
Нa oгoрoдe вeстимo, урaльскaя!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 08 Июля 2009, 12:34:11
Раз зашла тема про творог, то ещё один шокирующий польский рецепт... :o
В отличии от русаков/хохлов/бульбашей (сметана унд сахар), пшеки творог солят, добавляют туда свежие огурцы, зелёный лук и заливают оливковым маслом!! :o :o :o
Очень вкусно, хотя и непривычно. Владельцам слабых желудков не рекомендуется. krevedko
Соленый творог - вполне себе. Как и соленый сыр. Мама моя, например, говорит, что в ее детстве вареники были исключительно солевые и с поджаренным луком.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 08 Июля 2009, 16:31:37

 Мама моя, например, говорит, что в ее детстве вареники были исключительно солевые и с поджаренным луком.
Точно также говорит моя тёща
И блин ещё и делает также
Фиг переубедишь   :D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 08 Июля 2009, 17:24:01

 Мама моя, например, говорит, что в ее детстве вареники были исключительно солевые и с поджаренным луком.
Точно также говорит моя тёща
И блин ещё и делает также
Фиг переубедишь   :D
и кстати это очень вкусно  ;) готовила сама вкусняшка получается.


Вот не знаю стоит ли выкладывать рецепт пиццы и курицы в помидорном соусе?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 08 Июля 2009, 17:30:26
о вспомнила простенький рецепт печени. Печень получаеться мягкой и вкусной, соусом можно от неё можно полить блюдо к которому печень подоеться.
нужно: печень, кетчуп, специи(я использую "маги супер приправа 10 овощей)

нарезаем печень кусочками не толще 1.5 см. и не больше чем 3 на 5 см
берем кетчуп чуть чуть поливаем им печень, заливаем все это водой(чтоб скрывала печень), добавляем специи, перемешиваем. тушить на слабом огне под крышкой периодически помешивая.   


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 08 Июля 2009, 17:38:39
Трeхa, я пeчeнь в кипящую вoду oпускaю. Oбязaтeльнo чeснoчoк в кoнцe вaрки!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 08 Июля 2009, 17:52:16
Трeхa, я пeчeнь в кипящую вoду oпускaю. Oбязaтeльнo чeснoчoк в кoнцe вaрки!
забыла это все заливается горячей водой.  чеснок не обязателен, я его не люблю


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 16 Июля 2009, 04:49:30
Хе, переосмыслил чуток польский творог и получилось просто офигенно!! Карочи, творог, мелко порезанное авокадо, оливковое масло, соль -- вкусно, реально кайфово для языковых луковиц!! disco


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 16 Июля 2009, 16:19:07
Кстати , сорт оливкового масла негорького и качественного порекомендуй ,чуваг  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 16 Июля 2009, 16:46:28
Кстати , сорт оливкового масла негорького и качественного порекомендуй ,чуваг  krevedko

Покупаю масло "Альтра"  - оливковое+подсолнечное. Дороже "подсолнуха", но вкус оливковый. Всё на нем готовлю. Никто ещё не жаловался.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 16 Июля 2009, 16:48:35
А в салаты пойдёт ? krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 16 Июля 2009, 16:55:03
А в салаты пойдёт ? krevedko
Безусловно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 16 Июля 2009, 17:36:52
Кстати , сорт оливкового масла негорького и качественного порекомендуй ,чуваг  krevedko
Не знаю, где вы берёте горькое и некачественное, но я обычно масло в магазине первое попавшееся беру, тем более, что стОят они все примерно одинаково, и говна пока не попадалось -- вряд ли вы найдёте такие сорта, в России совсем другие продукты продаются, не такие, как в Литве...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 16 Июля 2009, 17:39:04
Кстати , сорт оливкового масла негорького и качественного порекомендуй ,чуваг  krevedko
Не знаю, где вы берёте горькое и некачественное, но я обычно масло в магазине первое попавшееся беру, тем более, что стОят они все примерно одинаково, и говна пока не попадалось -- вряд ли вы найдёте такие сорта, в России совсем другие продукты продаются, не такие, как в Литве...

Вот не надо гонева. В Германии, где живет мой родственник, оливковое масло в три раза дороже подсолнечного. Та же картина маслом и у нас. Не надо ля-ля и сказки рассказывать.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 16 Июля 2009, 17:46:48
Кстати , сорт оливкового масла негорького и качественного порекомендуй ,чуваг  krevedko
Не знаю, где вы берёте горькое и некачественное, но я обычно масло в магазине первое попавшееся беру, тем более, что стОят они все примерно одинаково, и говна пока не попадалось -- вряд ли вы найдёте такие сорта, в России совсем другие продукты продаются, не такие, как в Литве...

Вот не надо гонева. В Германии, где живет мой родственник, оливковое масло в три раза дороже подсолнечного. Та же картина маслом и у нас. Не надо ля-ля и сказки рассказывать.
не
он имел в виду - оливковое одинаково
Целлюлит
я не сказал некачественное
читал в инете что только несколько сортов масла о. не имеют привкуса терпкого и могут подойти всем
остальные - на любителя
вот и спрашиваю - какое у тебя

я два разных сорта покупал
одно вылил-вкус не смог переварить  bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 16 Июля 2009, 17:59:27
вот и спрашиваю - какое у тебя
Хотел ща на бутылку посмотреть, но выкинули уже (я ночью в творог остатки с донышка слил) -- хрен его знает, испанское какое-то... krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 16 Июля 2009, 18:03:10
ладно
живи  8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 16 Июля 2009, 18:19:17
Я тоже не знаю где Тролль берет плохое оливковое масло, мы берем первое попавшееся, ни разу не было невкусного. Сейчас на кухне стоит испанское Borges, нормальное масло.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 16 Июля 2009, 18:55:07
Испaнскoe, сaмoe дoрoгoe Прeмиум, бывaeт нe вeздe.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 16 Июля 2009, 18:57:29
Я тоже не знаю где Тролль берет плохое оливковое масло, мы берем первое попавшееся, ни разу не было невкусного. Сейчас на кухне стоит испанское Borges, нормальное масло.
апять лаханулсо  wall


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 17 Июля 2009, 09:29:17
я не сказал некачественное
читал в инете что только несколько сортов масла о. не имеют привкуса терпкого и могут подойти всем
остальные - на любителя
вот и спрашиваю - какое у тебя

я два разных сорта покупал
одно вылил-вкус не смог переварить  bee

Экстра-виржн, первого холодного отжима, самое запашистое и терпкое... в этом и кайф... Не нравятся вкус и запах - покупай рафинированное оливковое масло... только тяму то от него - оно безвкусное совсем...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Июля 2009, 15:58:54
вот еще рецептик (по сезону) кабачки тушенные:
требуется: кабачки, лук(головками, много), масло подсолнечное, тушенка


1 лук чиститься и режется , кабачки режутся кубиками 
2 лук с маслом закидываеться в кастрюльку(масла налить надо побольше чем для жарки в сковородке) лук обжариваться
3 в кастрюльку с луком закидывается тушенка, все тщательно перемешиваться
4 закидываем в кастрюльку кабачки, опять все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой минуты через три-четыре отрываем и опять перемешиваем, готовим это все минут 10-12 под крышкой периодически открывая и помешивая


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 30 Июля 2009, 09:55:59
Ух кaг дoлгo, Трoлль, у мeнябтeрпeния нe хвaтилo. Я дeлaю тaк: кaбaчки нaрeзaю сoлoмкoй, лук- рeпку - пoлукoльцaми. Нa скoвoрoду нeмнoгo рaстит.мaслa. Пeрeмeшивaeм и стaвим в рaзoгрeтую дo 150грaдусoв в духoвку нa 15мин. Зaтeм дoстaeм, сoль, пeрeц пo вкусу, дoбaвляeм нeмнoгo мaнки, пeрeмeшивaeм, стaвим в духoвку, нa 5-10мин. Блюдo гoтoвo!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 30 Июля 2009, 12:35:04
Ух кaг дoлгo, Трoлль, у мeнябтeрпeния нe хвaтилo. Я дeлaю тaк: кaбaчки нaрeзaю сoлoмкoй, лук- рeпку - пoлукoльцaми. Нa скoвoрoду нeмнoгo рaстит.мaслa. Пeрeмeшивaeм и стaвим в рaзoгрeтую дo 150грaдусoв в духoвку нa 15мин. Зaтeм дoстaeм, сoль, пeрeц пo вкусу, дoбaвляeм нeмнoгo мaнки, пeрeмeшивaeм, стaвим в духoвку, нa 5-10мин. Блюдo гoтoвo!
да тут не долго, так кабачки еще маленькие чистить их вобще не надо ;)
Свет, опять ники путаешь


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 31 Июля 2009, 11:26:01
Трeхa, извиняй, тoрoпилaсь. У мну и блюдa пoбыстрeй пригoтoвить и впуть!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 31 Июля 2009, 11:44:16
Сaлaт из oгурцoв, кoмпoнeнты прoизвoльнo: oгурцы, лук- рeпкa, твoрoг, мaйoнeз, чуть-чуть рaстит.мaслa, зeлeнь, сoль.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 31 Июля 2009, 16:06:31
А творог то зачем, ммм...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 31 Июля 2009, 20:17:48
С твoрoгoм фкуснee. Мoжнo бeз твoрoгa, с яйцoм и кoлбaсoй. Тoжe ништяг.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 01 Августа 2009, 00:38:29
Всю тему не читал. Долго...
Кто пробовал гаспачо. Как раз в тему на лето. Томатный холодный суп. Помидоры, перец, лук, зелень верху. Туда ещё сухарики. На стол варёные куриные яица. Вполне антикризисное блюдо, у кого сад есть. Рецептов много. В инете кликните.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 01 Августа 2009, 00:51:38
Всю тему не читал. Долго...
Кто пробовал гаспачо. Как раз в тему на лето. Томатный холодный суп. Помидоры, перец, лук, зелень верху. Туда ещё сухарики. На стол варёные куриные яица. Вполне антикризисное блюдо, у кого сад есть. Рецептов много. В инете кликните.
а мама готовила??


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 01 Августа 2009, 08:54:26
УГУ


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Августа 2009, 17:14:32
АРОМАТНЫЕ РИСОВЫЕ ШАРИКИ
 

Это, пожалуй, самая распространенная и популярная закуска, которую подают к напиткам во всех без исключения кафе и пивных барах Японии. В качестве гарнира к ней могут использоваться любые соленья, лососевая икра, свежие и маринованные овощи.
Продукты:

900 г мелкозернистого шлифованного риса,
кунжутное масло,
соевый соус,
маринованные и свежие овощи
Инструкции:

Промойте и высушите рис. Переложите его в кастрюлю, запейте равным объемом воды, слегка посолите и оставьте на 20 минут. Накрыв кастрюлю крышкой, поставьте ее на средний огонь, а перед тем как вода начнет закипать, на 2-5 минуты увеличьте огонь до сильного. Сделайте огонь слабым и готовьте на нем рис 20 минут, а затем на 10 секунд снова увеличьте огонь до очень сильного и выключите плиту. Проложите между кастрюлей и крышкой кухонное полотенце или бумажные салфетки и дайте настояться не менее 20 минут.

Разделите вареный рис на восемь равных частей и слепите из каждой маленький сильно скругленный треугольник: смочите руки в воде, предварительно добавив в нее немного уксуса, чтобы рис не прилипал к ладоням.

Скатайте из риса шарик и слегка придавите его с противоположных сторон. Затем, положив приплюснутый шарик на ладонь, пальцами другой руки придайте ему треугольную форму. Таким же образом приготовьте еще семь шариков.

Разогрейте духовку до температуры 250 °С. Равномерным слоем смажьте все рисовые шарики кунжутным маслом и соевым соусом, поместите их в духовку и запекайте 10 минут. Подавайте с гарниром из свежих и маринованных овощей.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Августа 2009, 17:16:25
ЛАПША ПО-ЯПОНСКИ
 

Продукты:

На 4 порции:
6 чайных ложек растительного масла;
1 нарубленная луковица;
1 растолченный зубчик чеснока;
250 г нарезанного маленькими кубиками филе куриных грудок;
1 нарезанная полосками толщиной со спичку морковь;
1 нарезанный кубиками в 1 см 3 клубень картофеля;
0,5 мелко нарезанного красного сладкого перца;
1,5 чайной ложки порошка керри;
2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня;
соль;
200 г лапши;
2 мелко нарезанных пера зеленого лука;
кисточки из зеленого лука.
Инструкции:

Раскалите растительное масло в большой кастрюле. Положите в масло лук и чеснок и отпассеруйте. Добавьте куриное филе, морковь, картофель и сладкий перец и поджаривайте, помешивая, пока курятина не начнет подрумяниваться. Добавьте порошок керри и имбирь. Перемешайте. Налейте в кастрюлю 0,75 стакана воды, накройте крышкой и тушите, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. Посолите. Отварите лапшу до полуготовности в подсоленном кипятке, откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь. Смешайте лапшу с содержимым кастрюли и оставьте на медленном огне на несколько минут. Разложите готовое блюдо по чашкам, украсьте нарезанным зеленым луком и кисточками из него.



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Августа 2009, 17:36:35
словарь японской кухни:
Гёдза - "пельмени", небольшие кусочки мяса, завернутые в тесто.

Дораяки - бобовая паста между двух лепешек.

Ман - китайская булочка-пончик.

Мандзю - булочка с начинкой из пасты сладких красных бобов.

Моти - обваренная рисовая масса. Может использоваться как для приготовления колобков, так и как элемент более сложных кушаний.

Норимаки - "завернутые в морские водоросли", разновидность суси, а также тип рисовых крекеров.

Оданго - маленькие рисовые колобки, насаженные на деревянные палочки и политые соусом.

Окономияки - "японская пицца", толстые лепешки, жарящиеся на железной сковороде. В тесто добавляется мясо (свинина, говядина) и овощи, готовую окономияки поливают соусом.

Пан - хлеб, булка. Слово произошло от португальского "пао".

Поки - современная еда, конфетная палочка. Бывает шоколадной, клубничной и т.д.

Сябу-сябу - мясо, сваренное в овощной похлебке.

Сукияки - тонко нарезанное мясо, запеченное с грибами и овощами в соевом соусе.

Суси - вопреки распространенному мнению, "суси" в Японии называется любое блюдо, при приготовления которого используется рис с уксусом. Сырая рыба - это "сасими".

Такояки - шарики из теста с мясом осьминога.

Тамагояки - яичница.

Тонкацу - свиная котлета.

Тэмпура - овощи или рыбопродукты, зажаренные в кляре.

Тэнсин - омлет с рисом и сладким соусом.

Хаппосай - овощи в соусе, зажаренные в масле на медленном огне.

Яки-ика - жареный кальмар на палочке.

Якисоба - жареная лапша с овощами.

Якитори - жареный цыпленок.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Августа 2009, 17:40:36
Настой зелёного чая для повседневного использования



В фарфоровой ступке или другой неокисляемой посуде растереть до состояния пудры 1 ч. л. зелёного чая, засыпать порошок в разогретый до 50-60°C чайник, залить 1 ст. кипячёной воды с температурой 60°C и настаивать 3-4 минуты.


Примечание. В Японии для заварки используют чайники ёмкостью 0,5-1 л, подогревают на специальных жаровнях или в бадейках с горячей водой. Пьют чай из маленьких чашек ёмкостью 30-50 г.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 02 Августа 2009, 17:51:42
Рецепт гаспачо.
Испанское блюдо. Известно во все европе. По сути наша окрошка. Вместо кваса томаты. Берется: помидоры без шкурки, огурцы без шкурки, редис, перец, чеснок. Взбивается в блендере (так проще). При подаче на стол посыпается зеленью. Соль по вкусу. По оригинальному рецепту разбавляется водой с уксусом и оливковым маслом. Мы делали с кефиром. Так же туда можно насыпать сухариков. Вареные яица можно поставить либо на стол либо добавить  половинки яиц в гаспачо.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 04 Августа 2009, 22:51:35
Рецепт гаспачо.
Испанское блюдо. Известно во все европе. По сути наша окрошка. Вместо кваса томаты. Берется: помидоры без шкурки, огурцы без шкурки, редис, перец, чеснок. Взбивается в блендере (так проще). При подаче на стол посыпается зеленью. Соль по вкусу. По оригинальному рецепту разбавляется водой с уксусом и оливковым маслом. Мы делали с кефиром. Так же туда можно насыпать сухариков. Вареные яица можно поставить либо на стол либо добавить  половинки яиц в гаспачо.

Ну не факт, это один из легких способов гаспачо...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 05 Августа 2009, 21:12:40
Рецептов гаспачо много. Американцы вообще вместо помидор томатный сок добавляют.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 06 Августа 2009, 12:23:17
Взбитыe блeндeрoм пoмидoры- этo нeвкустнo.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 06 Августа 2009, 16:04:51
Взбитыe блeндeрoм пoмидoры- этo нeвкустнo.
смотря для чего их готовить и как в дальнейшем использовать


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 06 Августа 2009, 16:12:50
народ, а кто как готовит борщ? поделитесь рецептами)))
мне уже один сказали рецепт борща по украински: "В красную тарелку наливают кипяченую воду"


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 06 Августа 2009, 16:13:52
Взбитыe блeндeрoм пoмидoры- этo нeвкустнo.
смотря для чего их готовить и как в дальнейшем использовать

Взбиваю блендером, готовлю  кетчуп. ;) Пока помидоры лишь в магазе. Но грядёт пора "Анкл-бенсов" по-домашнему. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 06 Августа 2009, 16:15:31
Взбитыe блeндeрoм пoмидoры- этo нeвкустнo.


мой рецептик томатно сметанного соуса (замечательно на вкус с лапшой)

1 очищаем помидорку от кожуры (для этого нужна сделать на ней 4 надреза не глубоких и окунуть помидорку в кипящию воду на минутку)
2 измельчаем помидорку в блендаре
3 высыпаем её в кастрюльку (газ должен быть включен а кастрюлька должна быть на плите)
4 добавляем чуть чуть расстительного масла
5 добавляем приправ
6 сметану
7 если нужно то воды (зависит от того какая была сметана и какой по густоте нужен соус)
8 варить помешивая 10-15


если приготовить лапшу UDON с фаршем или осминожками и залить этим соусом получается типа японское блюдо  


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 06 Августа 2009, 16:23:10
народ, а кто как готовит борщ? поделитесь рецептами)))
мне уже один сказали рецепт борща по украински: "В красную тарелку наливают кипяченую воду"

Говядину отвариваешь (когда вырезка, либо... косточки, либо тушенка).  Снимаешь пену. Откладываешь отдельно. В бульон кипящий бросаешь картофель, капусту -  мелко нарезанные. Снимаешь пену.  На терке  морковь, свекла.  Отдельно лук. Сперва лук на маслице ( растительном)  пассируешь ( обжариваешь до слегка золотистого цвета). Потом морковь и свеклу на сковороде ( делаю разом и вместе)  плюс  добавляю во внесезонное время кетчуп. В сезон тру помидоры. И специи различные. Затем мяско мелко режешь (если не тушенка) и в кастрюльку отправляешь.
Пока еще никто не жаловался, но с удовольствием узнаю  другие рецепты.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 06 Августа 2009, 16:46:24

мне уже один сказали рецепт борща по украински: "В красную тарелку наливают кипяченую воду"
;D
перчику и лучку зелёненького мелкопокрошенного незабудь :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 06 Августа 2009, 16:48:02
А я на свинине,плюс порезанное не крупно сало(не обжаривать).Очень ароматно.Овощи,включая свеклу, лучше ножечком мелко вместо терки.Свеклу тушу отдельно в сковороде с небольшим кол-вом уксуса,добавляю в кастрюлю уже когда с огня снял.Отдельно пережариваю лук-морковь-помидоры.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 06 Августа 2009, 16:49:51
ага
я тоже уксуной эссенции немного добавляю
Для пикантности  ^-^


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 06 Августа 2009, 16:52:31

мне уже один сказали рецепт борща по украински: "В красную тарелку наливают кипяченую воду"
;D
перчику и лучку зелёненького мелкопокрошенного незабудь :smile:

Тролль, я энтими вещами отдельно балую, в качестве отдельно нарезанной добавки. Потому что зелень (особенно болгарский перец) даёт бродёжь. А я готовлю борщик не на один день - большую кастрюлю.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 06 Августа 2009, 17:05:43
а сколько по времени нужно варить?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 06 Августа 2009, 17:08:27

перчику и лучку зелёненького мелкопокрошенного незабудь :smile:

Тролль, я энтими вещами отдельно балую, в качестве отдельно нарезанной добавки. Потому что зелень (особенно болгарский перец) даёт бродёжь.
С некоторых пор также жена начала делать
И вкуснее получается  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 06 Августа 2009, 17:09:05
а сколько по времени нужно варить?
как обычный супчик
наверное  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 06 Августа 2009, 17:10:08
а сколько по времени нужно варить?

Даже не могу определить. С очищением-шинковкой  уходит 30 мин. С варкой бульона порядка часа. Потом еще минут 30 надо отдать. Около 2-х часов затратишь. Только у меня еще входит в это время ответы на телефонные звонки.
* Уже не входит. Отключила стационар.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 06 Августа 2009, 17:47:41
Чистить овощи и варить блюон нада параллельно  ;)
Меньше времени уходит
Если чО  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 06 Августа 2009, 18:29:21
типа в курсе. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 06 Августа 2009, 18:43:08
Советчики блИИИИИИИИИИин  krevedko
Забыли сказать, что пасалить ещё надаААААААААААААААААААААААААА   ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 06 Августа 2009, 18:45:20
Советчики блИИИИИИИИИИин  krevedko
Забыли сказать, что пасалить ещё надаААААААААААААААААААААААААА   ;)

ААААААААААААА.  :o Точно. По вкусу. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 06 Августа 2009, 19:19:04
Сегодня готовлю борщ, жареную курицу с рисом и роллы


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 06 Августа 2009, 19:31:53
Сегодня готовлю борщ, жареную курицу с рисом и роллы
Капнул слюной на клаву  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 06 Августа 2009, 21:10:13
Сегодня готовлю борщ, жареную курицу с рисом и роллы
Капнул слюной на клаву  krevedko

Я уже закапал  :D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 06 Августа 2009, 22:20:46
А рецепты блюд со свежими грибами?
Лето на улице. И по лесу побродить иногда охота..


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 06 Августа 2009, 22:28:47
А мы тут на днях уже свежую картошеку ели. Сварили и с селодочкой её )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 07 Августа 2009, 01:39:42
народ, а кто как готовит борщ? поделитесь рецептами)))
Я на хохляцкий манер готовлю:
Сначала забрасываю большие куски свинины на кости и порезанную соломкой свёклу (в Литве уже варёная продаётся, чтоб газ экономить), долго варю, пока мясо не станет мягким, а свёкла не обесцветится, потом туда же кидаю картошку, шампиньоны... обжариваю морковку с луком... потом закидываю помидоры без шкурки, паприку, капусту, петрушку, укроп, зелёный лук, пряности и минут через 5-10 вырубаю огонь (капуста должна хрустеть), ну и сметаны туда побольше и водочку из холодильника достать... 8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 07 Августа 2009, 04:04:36
А я на свинине,плюс порезанное не крупно сало(не обжаривать).Очень ароматно.Овощи,включая свеклу, лучше ножечком мелко вместо терки.Свеклу тушу отдельно в сковороде с небольшим кол-вом уксуса,добавляю в кастрюлю уже когда с огня снял.Отдельно пережариваю лук-морковь-помидоры.

А мясо из Австралии не очень вкусно,очень даже [вырезано цензурой]...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Вечный??? от 07 Августа 2009, 09:11:13
А я на свинине,плюс порезанное не крупно сало(не обжаривать).Очень ароматно.Овощи,включая свеклу, лучше ножечком мелко вместо терки.Свеклу тушу отдельно в сковороде с небольшим кол-вом уксуса,добавляю в кастрюлю уже когда с огня снял.Отдельно пережариваю лук-морковь-помидоры.

А мясо из Австралии не очень вкусно,очень даже [вырезано цензурой]...

не понял чего то про австралию. сало с украины  у меня.запасы, понимаешь.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 09 Августа 2009, 01:43:45
Ща изобрёл хавку новую, точнее накидал всё, что в холодильнике нарыл.. ;D
Карочи, капуста, цветная капуста, паприка, шпинат, белый сыр, одна маленькая морковка, зелёный лук, укроп, чёрный перец, куркума -- порубил и пожарил на подсолнечном масле... Вкусно получилось. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Кам-ский от 13 Августа 2009, 16:46:11
А я на свинине,плюс порезанное не крупно сало(не обжаривать).Очень ароматно.Овощи,включая свеклу, лучше ножечком мелко вместо терки.Свеклу тушу отдельно в сковороде с небольшим кол-вом уксуса,добавляю в кастрюлю уже когда с огня снял.Отдельно пережариваю лук-морковь-помидоры.

А мясо из Австралии не очень вкусно,очень даже [вырезано цензурой]...

не понял чего то про австралию. сало с украины  у меня.запасы, понимаешь.

Ну, если с Украины, тады да! :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 14 Августа 2009, 11:24:44
Нa днях мaслят нaбрaли- oбжaрилa вo фритюрe грибы, свeжую кaртoшку. Нaрeзaлa лукa- рeпки(фиaлeтoгoвa), пoлукoльцaми. Зeлeнь кинзы, укрoпa. Пoлучился сaлaт.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 31 Августа 2009, 04:30:19
Нa днях мaслят нaбрaли- oбжaрилa вo фритюрe грибы, свeжую кaртoшку. Нaрeзaлa лукa- рeпки(фиaлeтoгoвa), пoлукoльцaми. Зeлeнь кинзы, укрoпa. Пoлучился сaлaт.
Вот еслиб не написала что это салат - фиг угадаешь что за блюдо  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 31 Августа 2009, 19:28:26
Выложу самый элементарный рецепт засолки грибов.
Делаю так уже много лет и грибы получаются просто бесподобные.
Если это -  boyan ... Ну тогда прошу прощения за истраченные килобайты на сервере.  :smile:

Так можно засолить только сырые грузди (сухие не получатся скорее всего) и рыжики.

Грибы моются и чистятся.
Укладываются в большую тару, например эмалированное ведро, и заливаются чистой холодной водой.
В таком состоянии стоят часов 5 - 6. За это время можно один раз поменять воду на новую.
После того, как время вышло, делаем следующее:
Сливаем воду.
Режем грибы так, чтобы свободно вошли в банку, где будут храниться.
Берём вторую тару, для засолки. Это должна быть высокая ёмкость. Опять же подойдёт эмалированное ведро.
Насыпаем на дно тонкий слой соли.
Укладываем слой грибов. Слой должен быть плотный, грибы должны лежать очень компактно (это важно).
Сверху пересыпаем солью.
Делаем так, пока не кончатся грибы.
Последний слой пересыпаем сверху солью.
Солить надо круто, соли должно быть много. Не могу сказать сколько точно, так как всегда делаю "на глаз" и руководствуюсь только интуицией.
Ставим тару под гнёт. Я обычно накрываю большой неглубокой тарелкой и ставлю сверху 3-литровую банку с водой.
Оставляем тару с грибами примерно на 6 - 8 часов. Сигналом готовности будет появление сока. Его должно быть столько, чтобы грибов видно не было.
После этого раскладываем грибы в чистые стерилизованные банки и заливаем их соком, который выделился с грибов. Если этого сока не хватает, я обычно кипячу аццки солёную воду и немного добавляю в банки, чтобы грибы были полность скрыты.
Это плохо, но иногда выхода другого нет.
Чеснок, специи и прочие вкусовые добавки лучше НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Ну кто любит с чесноком, немного на самом деле можно. Но только совсем немного. Вкус чеснока не должен перебивать аромата грибов.
Банки закрываем пластмассовыми крышками и убираем всё это в холодильник.
Есть можно через 40 дней.
Грибы получаются пересоленными, но под рюмку ледяной водочки лучшей холодной закуски я не знаю.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 02 Сентября 2009, 10:29:17
Зачот!  :smile:
Актуально!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 02 Сентября 2009, 10:31:45
Зачот!  :smile:


Хател написать
ЗачоТ - груздей тебе полный рот

Да лана, не буду  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 02 Сентября 2009, 10:40:23
Я на днях утку готовил.
Не буду уж говорить, что для начала ее подстрелить, ощипать и опалить надо...

Тушка утки уже разделанная.
Обмазываем изнутри и снаружи смесью майонеза и аджики, плюс немного специи для птицы.
Внутрь кладем ее же сердце, печень, желудок (очищенный), лук порезанный мелко (2 средних луковицы).
Кладем на подходящего размера фольгу (я 2 слоя делал, чтобы прочней было), заворачиваем вверх краями (подобие горшочка), ложим на протвинь.
Поставил в разогретую мин 20 духовку 200 градусов. Около часа запекаем.
В это время отвариваем рис (0.75 стакана), промываем.
Вилкой поковыряв утку, убедившись, что почти готова, развернул края фольги, обложил утку рисом и еще мин на 20 в духовку.
Можно накрывать на стол.  pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 02 Сентября 2009, 10:41:06
Зачот!  :smile:


Хател написать
ЗачоТ - груздей тебе полный рот

Да лана, не буду  ;D
Грузди сначала собрать надо  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 02 Сентября 2009, 10:41:53
Кто-нибудь варит кофе? Поделитесь рецептом.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 02 Сентября 2009, 10:53:04
Кто-нибудь варит кофе? Поделитесь рецептом.
Покупаем хороший кофе, мелко-мелко мелем, варим... и главное - "евреи, не жалейте заварки!" (с) Анек


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 02 Сентября 2009, 10:56:39
Кто-нибудь варит кофе? Поделитесь рецептом.
Покупаем хороший кофе, мелко-мелко мелем, варим... и главное - "евреи, не жалейте заварки!" (с) Анек
ну, там ведь следить еще надо, чтоб не убежало при кипении, кто-то еще холодной воды добавляет... сам процесс меня интересует )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 02 Сентября 2009, 11:02:13
и главное - "евреи, не жалейте заварки!" (с) Анек
Нам ,евреям, не до варки
Задавлюсь из-за заварки krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 02 Сентября 2009, 13:18:47
Кто-нибудь варит кофе? Поделитесь рецептом.
Покупаем хороший кофе, мелко-мелко мелем, варим... и главное - "евреи, не жалейте заварки!" (с) Анек
ну, там ведь следить еще надо, чтоб не убежало при кипении, кто-то еще холодной воды добавляет... сам процесс меня интересует )))
Ну вот разве что следить чтобы не убежало - это очень ответственный момент, ни в коем случае нельзя трындеть в асе или писать СМС - стопудово убежит :)
А с холодной водой его пьют - наливают мааленькую чашечку крепчайшего кофе без сахара и ставят стакан холодной родниковой воды... глотки чередуют... вкусно, токо зубкам трындос...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Сентября 2009, 13:29:18
Обмазываем изнутри и снаружи смесью майонеза и аджики, плюс немного специи для птицы.
Жареный майонез, буэээээ!! bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Сентября 2009, 14:06:14
Дык это стандартный рецепт - берешь куру (утку, индюшку и т.п.), мажешь маянезиком (по вкусу добавить кетчуп, аджику, сметану, специи и т.п.) и в духовочку  ;D ;D ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Сентября 2009, 14:08:40
В принципе, маянезиком можно намазать что угодно (мясо, рыбу, овощи, пельмени и т.п.) - и в духовку  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 02 Сентября 2009, 14:09:35
Короче, Целлюлит, без смазки в духовку лучше не лазить...  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Джузеппе от 02 Сентября 2009, 14:10:00
Так то майонез после духовочной термообработки становиться невкусным :( И вид, как будто пластмассой сверху залили :(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Сентября 2009, 14:12:58
Ну многие видимо считают, что маянезик - универсальная приправа, плюс считается, что он делает еду "сочнее и мягче"  krevedko bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 02 Сентября 2009, 14:47:47
короче тут нормальная тема пофлудить про маянез, оказывается...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 02 Сентября 2009, 14:47:57
Ну многие видимо считают, что маянезик - универсальная приправа, плюс считается, что он делает еду "сочнее и мягче"  krevedko bee
Ну если курву или мясо подержать под майонезом перед тем как запекать - оно и вправду мягче будет - уксус из маянезика как маринад срабатывает, разлагая хавку...
О полезности умолчим :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Сентября 2009, 14:52:23
А некоторые любят кушать хлебушек с маянезом. Помню, тетю как то в Монетке видела, в ее корзинке было только ведро маянезика и две булки хлеба  :o  krevedko
А однажды видела девушку, которая везла на вокзал ведро маянезика 10 кг О_о


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 02 Сентября 2009, 14:53:15
Это рецепт?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Сентября 2009, 14:56:13
Хлеб с маянезиком - чем не рецепт?  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 03 Сентября 2009, 12:17:03
В продолжение маянезной темы. Вчера видели по телевизеру модную передачку про нямку, местного разлива. По КомпАс ТеВе, помоему. Так вот, там был офигительнейший рецепт рыбки, которую надо было сначала минут сколько-то там мариновать в лимонном соке со специями (магазинными О_о), а затем... Барабанная дробь! Выложить ее на противень вымазанный маянезиком и вылить остатки маянезика сверху. Так вот мы минут пять и сидели с единственным вопросом - а нафига было лимон переводить?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 03 Сентября 2009, 12:27:52
Это по Гонгу было. Только у них такие омерзительные голоса у дикторов =_=...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 03 Сентября 2009, 12:41:30
Ну раз уж про рыпку разговор зашел... было куплено полкило форели (филе), рыбка была разморожена, обмыта, обсушена салфеткой, порезана на кусочки... на маринад выдавил пол-лимона и чайную ложку крупной морской соли... мариновалось час, потом, пока разогревалась сковорода-гриль, к рыбке добавил столовую ложку оливкового масла первого отжима... кусочки обжариваются на сильно разогретой сковороде с обеих сторон, буквально по минуте-полторы с каждой стороны...
вот собственно и все... употреблено было с салатом из авокадо в качестве гарнира и бутылкою брюта "хенкель"


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 03 Сентября 2009, 14:04:55
*захлебнулся слюной*


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 03 Сентября 2009, 14:28:19
Ну раз уж про рыпку разговор зашел... было куплено полкило форели (филе), рыбка была разморожена, обмыта, обсушена салфеткой, порезана на кусочки... на маринад выдавил пол-лимона и чайную ложку крупной морской соли... мариновалось час, потом, пока разогревалась сковорода-гриль, к рыбке добавил столовую ложку оливкового масла первого отжима... кусочки обжариваются на сильно разогретой сковороде с обеих сторон, буквально по минуте-полторы с каждой стороны...
вот собственно и все... употреблено было с салатом из авокадо в качестве гарнира и бутылкою брюта "хенкель"

Рецептик салата из авокадо киньте, плиз ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 03 Сентября 2009, 14:49:40
Рецептик салата из авокадо киньте, плиз ;)

Ух... ну тут то уж совсем все банально было...
Две-три помидорки, желательно чтобы в них было мякоти больше чем сока с семенами, моем и режем кубиками, далее берем спелый авокадо, режем вдоль, вынимаем косточку, аккуратно снимаем кожуру, все что осталось - режем также кубиками, кидаем к помидоркам... потом в ход идет всякая зелень (укроп+петрушка+сельдерей листовой), щепотка черного свежемолотого перца, соевый соус (или соль), сок лимона (я просто четверть лимона очень мелко режу прям с кожурой), оливковое масло... все это перемешивается и посыпается жареными кедровыми орешками...
Чуть не забыл - если салат готовить не как гарнир к рыбке а как самостоятельное блюдо, то очень в тему будет кинуть горсть мелких вареных креветок (мелких, потому что они ароматнее)...
Чуть не забыл-2 - вместо того чтобы просто налить в салат соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, можно их предварительно взбить венчиком или вилкой в чашке до состояния однородной эмульсии и добавить пол-чайной ложки дижонской горчицы с семенами... ну это вообще для эстетов...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 03 Сентября 2009, 15:18:31
Рецептик салата из авокадо киньте, плиз ;)

Ух... ну тут то уж совсем все банально было...
Две-три помидорки, желательно чтобы в них было мякоти больше чем сока с семенами, моем и режем кубиками, далее берем спелый авокадо, режем вдоль, вынимаем косточку, аккуратно снимаем кожуру, все что осталось - режем также кубиками, кидаем к помидоркам... потом в ход идет всякая зелень (укроп+петрушка+сельдерей листовой), щепотка черного свежемолотого перца, соевый соус (или соль), сок лимона (я просто четверть лимона очень мелко режу прям с кожурой), оливковое масло... все это перемешивается и посыпается жареными кедровыми орешками...
Чуть не забыл - если салат готовить не как гарнир к рыбке а как самостоятельное блюдо, то очень в тему будет кинуть горсть мелких вареных креветок (мелких, потому что они ароматнее)...
Чуть не забыл-2 - вместо того чтобы просто налить в салат соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, можно их предварительно взбить венчиком или вилкой в чашке до состояния однородной эмульсии и добавить пол-чайной ложки дижонской горчицы с семенами... ну это вообще для эстетов...


Пасиба! Плюсик тебе от адекватных :Р


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Сентября 2009, 15:19:39
Мухоморный суп.

Сушёные Amanita Muscaria (хрестоматийные красные мухоморы с белыми точками на шляпках) перемалываем на кофемолке до мелкого порошка (из расчёта: от трёх грибов на рыло), заливаем кружкой воды, ставим на очень маленький огонь (электроплитка предпочтительней), постоянно помешивая, не доводя до кипения (чтоб алколоиды не выщелащивались), варим час-полтора. Добавляем соль и пряности по вкусу.

Пить горячим на голодный желудок. За сутки воздержаться от употребления алкоголя.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Джузеппе от 03 Сентября 2009, 15:23:16
И как долго эффект продлится? От трёх штук - не много для неподготовленного человека? Правда, что человек попробовавший "грибы" навсегда останется человеком, попробовавшим "грибы"? :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 03 Сентября 2009, 15:30:29
Мухоморный суп.

Сушёные Amanita Muscaria (хрестоматийные красные мухоморы с белыми точками на шляпках) перемалываем на кофемолке до мелкого порошка (из расчёта: от трёх грибов на рыло), заливаем кружкой воды, ставим на очень маленький огонь (электроплитка предпочтительней), постоянно помешивая, не доводя до кипения (чтоб алколоиды не выщелащивались), варим час-полтора. Добавляем соль и пряности по вкусу.

Пить горячим на голодный желудок. За сутки воздержаться от употребления алкоголя.  krevedko


Глеб, это супчик чтобы глюки словить или реально вкусный?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Сентября 2009, 15:44:41

Глеб, это супчик чтобы глюки словить или реально вкусный?
И то, и то... По вкусу один в один "Магги Горячая Кружка"... Но большой шанс сблевануть, хоть и вкусно -- организм так с токсинами борется... krevedko
И как долго эффект продлится? От трёх штук - не много для неподготовленного человека? Правда, что человек попробовавший "грибы" навсегда останется человеком, попробовавшим "грибы"? :)
Несколько часов. Подготовленные люди гораздо больше трёх жрут. Человек, попробовавший мухоморы, навсегда становится мухомором (вспомните "Ленин -- гриб" от Курёхина).. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Джузеппе от 03 Сентября 2009, 15:47:37
И шляпа  на голове вырастет? :P


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Сентября 2009, 15:51:16
И шляпа  на голове вырастет? :P
Если один гриб съешь -- то одна шляпа вырастет, если 10 -- то 10... ;)
Не сцы, ничего страшного нет, просто мухоморы покажут тебе свой мир, как они живут, как размножаются и т.д. и т.п. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 03 Сентября 2009, 15:56:29
И шляпа  на голове вырастет? :P
Если один гриб съешь -- то одна шляпа вырастет, если 10 -- то 10... ;)
Не сцы, ничего страшного нет, просто мухоморы покажут тебе свой мир, как они живут, как размножаются и т.д. и т.п. krevedko
Глеб, а мухоморы какого размера сушить то? они же разные бывают :) до пол-футбольного мяча вырастают :) с трех таких сам начнешь спорами размножаться :)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Сентября 2009, 16:06:56
Глеб, а мухоморы какого размера сушить то? они же разные бывают :) до пол-футбольного мяча вырастают :) с трех таких сам начнешь спорами размножаться :)))
Всё зависит от личной храбрости воина. 8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Сентября 2009, 16:11:39
Самые класные мухоморы -- молодые.. крепыши такие фаллической формы.. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 03 Сентября 2009, 16:42:15
Самые класные мухоморы -- молодые.. крепыши такие фаллической формы.. ;)

Что-то сейчас вспомнилось. Из раздела "нарочно не придумаешь". Вроде как в Голландии (сечете?) - запретили употреблять в пищу галлюциногенные грибы.
Вот, погуглила:
http://www.travel.ru/news/2008/11/28/163638.html

Какой простор для привлечения на Урал Голландцев в качестве туристов.  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Сентября 2009, 17:38:53
Ничо там не запретили -- до сих пор дискутируют, хехе.. krevedko
А лесных грибов голландцы не едят -- ни съедобных, ни глючных, потому что химический состав непредсказуем, опасно для здоровья... только стерильные тепличные грибочки употребляют. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Сентября 2009, 18:52:00
Самые класные мухоморы -- молодые.. крепыши такие фаллической формы.. ;)

Травка - приправка к грибочкам


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 03 Сентября 2009, 20:43:34
Самые класные мухоморы -- молодые.. крепыши такие фаллической формы.. ;)

Травка - приправка к грибочкам

...рецепты от форумчан :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Сентября 2009, 21:36:37

Самые класные мухоморы -- молодые.. крепыши такие фаллической формы.. ;)


Травка - приправка к грибочкам


...рецепты от форумчан :smile:

а то  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 03 Сентября 2009, 23:38:34
Ничо там не запретили -- до сих пор дискутируют, хехе.. krevedko
А лесных грибов голландцы не едят -- ни съедобных, ни глючных, потому что химический состав непредсказуем, опасно для здоровья... только стерильные тепличные грибочки употребляют. ;)
Целлюлит! Ты будто б не в Европе живешь! Ты что - не знаешь, что не запрещено, то - разрешено. ВОт и запретили заранее, чтоб не повадно было.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 04 Сентября 2009, 04:38:16
Вот я тебе адин умный вещь скажу, ти толька ни абижайса.. В Дании королева лет 400 назад запретила грибы в лесу собирать, дык датчане и не собирают... Я так думаю, что там за 5 минут можно лукошко без проблем насобирать, бо народ верноподданный.. В Голландии чисто из гигиенических соображений не собирают, им ващето можно по-закону, но им не охота... В Финляндии тоже нельзя грибы собирать, бо там о птичках-зверюшках заботятся, а шампиньоны всяки там и в теплицах без проблем выращивают... Есть правда дилемма чисто для торчикозников -- мухоморы в неволе не размножаются (в отличии от тех же псилоцибиновых поганочек), но тут уж не до белочек-зайчиков, тем более, что им есть чего хавать.. В Литве пока все грибы легальны (слава тебе хосподи), хотя они от уральских очень сильно отличаются, но ваще-то все очень вкусные (проверял лично).. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 04 Сентября 2009, 11:20:21
Помогите найти такой соус в городских магазинах
 http://www.raritet-ltd.ru/tm_trestb.shtml

МАгаз, где покупал - закрылсо  :'(

По теме
Смешиваю этот соус № 7 с острым Хайнцем 50/50
И к мясу
Пальчики оближешь



Заранее благодарю


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 05 Сентября 2009, 01:07:14
Я бы тоже хотел узнать, где такой соус продаётся.
Тролль, а где ты его раньше покупал?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 05 Сентября 2009, 01:14:53
В Славянском в липельсине, Царство ему небесное  :'(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 07 Сентября 2009, 10:55:56
... ленивая вариация на тему паэльи... берем стакан риса, ставим его варить, параллельно размораживаем в холодной воде пакет "морского коктейля"... берем казанок или вок, разогреваем, наливаем чуть-чуть масла, кидаем морепродукты и крупной морской соли, все эти каракатицы и мидии резко дают сок, который мы сливаем в чашку (он нам потом понадобится), доливаем масла и обжариваем на сильном огне, добавив изрядно молотого перца, а лучше смесь перцев (черный, белый, розовый, душистый) и карри, потом высыпаем сваренный почти до готовности рис, доливаем бульон из морепродуктов, закрываем крышкой, даем потомиться минут 5-10... по тарелкам и под белое сухое винцо в компании красивой девушки...
... возможны вариации и усовершенствования - перед тем как засыпать рис кидаем в казан дольку порезанного чеснока, порезанный кольцами болгарский перец, пару порезанных томатов...
... поскольку "морской коктейль" сейчас продается либо очень стремный (перемороженный на 10 раз), либо аццки дорогой - делаем его сами из пары-тройки тушек кальмаров, полкила креветок и пригоршни мороженных мидий... времени пока варится рис как раз хватает чтобы порезать кальмарчиков и почистить креветочек...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 07 Сентября 2009, 11:02:07
... ленивая вариация на тему паэльи... берем стакан риса, ставим его варить, параллельно размораживаем в холодной воде пакет "морского коктейля"... берем казанок или вок, разогреваем, наливаем чуть-чуть масла, кидаем морепродукты и крупной морской соли, все эти каракатицы и мидии резко дают сок, который мы сливаем в чашку (он нам потом понадобится), доливаем масла и обжариваем на сильном огне, добавив изрядно молотого перца, а лучше смесь перцев (черный, белый, розовый, душистый) и карри, потом высыпаем сваренный почти до готовности рис, доливаем бульон из морепродуктов, закрываем крышкой, даем потомиться минут 5-10... по тарелкам и под белое сухое винцо в компании красивой девушки...
... возможны вариации и усовершенствования - перед тем как засыпать рис кидаем в казан дольку порезанного чеснока, порезанный кольцами болгарский перец, пару порезанных томатов...
... поскольку "морской коктейль" сейчас продается либо очень стремный (перемороженный на 10 раз), либо аццки дорогой - делаем его сами из пары-тройки тушек кальмаров, полкила креветок и пригоршни мороженных мидий... времени пока варится рис как раз хватает чтобы порезать кальмарчиков и почистить креветочек...
по замыслу автора далее видимо следует такое же утонченное и замысловатое общение с девушкой


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 07 Сентября 2009, 12:50:03
Dimm, кaк всeгдa! Зaмыслoвaтый oригинaл! Пoд кoньячoк бы eщe чOнить!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 07 Сентября 2009, 12:53:14
Dimm, кaк всeгдa! Зaмыслoвaтый oригинaл! Пoд кoньячoк бы eщe чOнить!
Под коньячооог? А чо сырокопченая колбаска под коньячог не комильфо?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Белинский от 07 Сентября 2009, 13:01:21
проверено на себе
самый простой, сейчас, в сезон яблок, способ полакомиться сладким
шарлотка
стакан сахара
стакан муки
4 яйца
5 больше, чем средних, 4 больших, 8 средних яблок - если не кислые и мягкие
кислые и немягкие - убавьте по одному
сначала мешаем яйца венчиком быстро и сильно до пены
всыпаем сахар
мешаем венчиком до однообразной карамельно-растаявшей массы приятного цвета
всыпаем муку - хорошо мешаем , не долго
мешаем с порезанными яболками без косточек и прочего
ставим в заранее разогретую духовку - 200 градусов на 20-25 минут - зависит от жаропроизводительности плиты
газ выключаем при первых запаха подгорелости
далее - по опыту


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Джузеппе от 07 Сентября 2009, 13:03:08
Белинскому плюс. Шарлотка - наркотег. Пока всю не сожру, не остановлюсь :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 07 Сентября 2009, 13:27:58
Шaрлoткa будeт вкустнeй, eсли яблoки зaпeчь в пeсoчнoм тeстe. Либo мoжнo пeрeмeшaть стaкaн сaхaрa, пaчку мaргaринa/200г/ и муки/200г/-мaссa дoлжнa пoлучиться рaссыпчaтoй. Нaрeзaнныe яблoки зaсыпaeм пoлучeннoй мaссoй и в духoвку дo гoтoвнoсти.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 08 Сентября 2009, 00:27:19
Шaрлoткa будeт вкустнeй, eсли яблoки зaпeчь в пeсoчнoм тeстe. Либo мoжнo пeрeмeшaть стaкaн сaхaрa, пaчку мaргaринa/200г/ и муки/200г/-мaссa дoлжнa пoлучиться рaссыпчaтoй. Нaрeзaнныe яблoки зaсыпaeм пoлучeннoй мaссoй и в духoвку дo гoтoвнoсти.
ЭХ, эту тему открыла после русского языка. поэтому прочитала, что "в готовку до духовности".  ^-^


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: manana241 от 10 Сентября 2009, 18:03:52
Помогите найти такой соус в городских магазинах
 [url]http://www.raritet-ltd.ru/tm_trestb.shtml[/url]

МАгаз, где покупал - закрылсо  :'(

По теме
Смешиваю этот соус № 7 с острым Хайнцем 50/50
И к мясу
Пальчики оближешь



Заранее благодарю


привет!
я такие бутылочки не так давно видела в Мегамарте, посмотри там должны быть ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 10 Сентября 2009, 18:06:40
ОКеюшки
загляну - отпишусь :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: manana241 от 10 Сентября 2009, 18:11:46
вот на мой взгляд оч легкий и сочный салатик:
все на глаз берем и на собственный вкус:
кур. грудка копченая, ананас консервированный и перчик болгарский сладкий. все режем кубиками и перемешиваем. заправить майонезм легким непосредственно перед поеданием... м-м-м-м....
налетай на салатик, пока перец дешевый на рынке)))))
зимой жаба давит дорогой "пластмассовый" импортный покупать


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 10 Сентября 2009, 20:26:29
Нa глaз? Прeдстaвилa всe этo нa свoeм глaзу, прoслeзилaсь.* Мoжeт лучшe будeм прoизвoльнA клaсть?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 12 Сентября 2009, 21:28:48
Как-то сестрица поделилась рецептом сырного супа (я о таком и не слышала раньше почему-то), теперь один из любимых супов всей семьи, готовится быстро и просто:

Бульон любой (куриный, мясной, разницы нет), запускаем картофан, за пару минут до готовности опускаем в кастрюлю порезаные не очень мелко плавленые сырки для супа, продаются специальные (но в последний раз делала с простыми и разницы почти не заметила)), через минутку отключаем, добавляем обжареные на сливочном масле лук и морковку, зелень по вкусу, получается очень ароматный, легкий, но сытный супец))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Punk от 15 Сентября 2009, 12:26:25
Я вчера сварил суп:

Бульон свиной, ну думаю можно любой, потом капутса, картошка, морковь, все не обжаривается, в конце готовки добавил пару помидорок, суп вкусный, думаю в следующий раз добавить перца сладкого.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Сентября 2009, 14:06:40
Я тут пару вечеров ТДК смотрел. По-моему телеканал вещает из другого измерения. Их "простые" рецепты просто поражают. Особенно жареная в углях форель, суп из непойми чего и пюре из батата.  wall

Ага, сижу такой дома, дай думаю, приготовлю пюре из батата с форелью жаренной на углях...  wall krevedko krevedko krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 15 Сентября 2009, 14:32:01
Я тут пару вечеров ТДК смотрел. По-моему телеканал вещает из другого измерения. Их "простые" рецепты просто поражают. Особенно жареная в углях форель, суп из непойми чего и пюре из батата.  wall

Ага, сижу такой дома, дай думаю, приготовлю пюре из батата с форелью жаренной на углях...  wall krevedko krevedko krevedko

Давай, готовь, я к тебе не поленюсь в гости приеду тада на дегустацию ^-^


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Сентября 2009, 14:43:40
Эх... женщину охмурить так просто...  ::) Пойду на Исеть, ловить форель...  :D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 15 Сентября 2009, 15:08:19
ты сперва пожарь, а я попробую, а потом скажу - охмурил или нет, а то прям так сразу и ручки потирает.. ;)

ты тока это....жарить будешь - пожар не устрой ^-^


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Сентября 2009, 15:10:10
Покупай билеты. Приедешь, - отжарю...  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 15 Сентября 2009, 15:19:03
фу, какой-ты...кулинар нехороший  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: uran от 15 Сентября 2009, 15:20:21
А я за бататами сгоняю  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 15 Сентября 2009, 15:22:19
Я тут пару вечеров ТДК смотрел. По-моему телеканал вещает из другого измерения. Их "простые" рецепты просто поражают. Особенно жареная в углях форель, суп из непойми чего и пюре из батата.  wall

Ага, сижу такой дома, дай думаю, приготовлю пюре из батата с форелью жаренной на углях...  wall krevedko krevedko krevedko
Ну батата у нас нет ага... а с форелью вроде никаких напрягов - бери и готовь, хоть на углях, хоть на гриле...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Сентября 2009, 15:24:22
Вот я и думаю, где костёр для углей развести, - на кухне или в комнате...  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Сентября 2009, 15:25:44
фу, какой-ты...кулинар нехороший  ;D

Да ладно тебе Ёлочка. Шутю я. Без батата жарить не буду.  krevedko

На тебе  :-*, для позитивности...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 15 Сентября 2009, 15:26:31
Вот я и думаю, где костёр для углей развести, - на кухне или в комнате...  krevedko
А так проблематично жену или девушку в лес вывести что ли в выходные? Погода пока что позволяет... было бы желание... да и сковорода-гриль неплохое подспорье углям...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Сентября 2009, 15:28:35
Я на углях только пёченки пока только жарил (кстати в эти выхи, шашлыки-машлыки не в счёт).  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 15 Сентября 2009, 16:00:31
Вот я и думаю, где костёр для углей развести, - на кухне или в комнате...  krevedko
А так проблематично жену или девушку в лес вывести что ли в выходные? Погода пока что позволяет... было бы желание... да и сковорода-гриль неплохое подспорье углям...
еще какая! они одновременно почему то в лес норовят попасть


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Сентября 2009, 16:01:56
Вот я и думаю, где костёр для углей развести, - на кухне или в комнате...  krevedko
А так проблематично жену или девушку в лес вывести что ли в выходные? Погода пока что позволяет... было бы желание... да и сковорода-гриль неплохое подспорье углям...
еще какая! они одновременно почему то в лес норовят попасть

Держи плюс. Ну, за понимание. pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 21 Сентября 2009, 10:14:04
М-дa, кулинaры, у мeня всю прoшлую нeдeлю- кoстeр, угли! Пeчeнoк тoкa и пoeли. Хoть бы с бaтaтaми и фoрeлью ктo бы зaглянул?!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 21 Сентября 2009, 10:40:59
М-дa, кулинaры, у мeня всю прoшлую нeдeлю- кoстeр, угли! Пeчeнoк тoкa и пoeли. Хoть бы с бaтaтaми и фoрeлью ктo бы зaглянул?!

Обязательно загляну. но пока нету времени ... :'(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 23 Сентября 2009, 11:05:33
вспомнился рецептик))) мясо на камнях)) если камни найду подходящие то приготовлю дома для пробы и вам расскажу как это делается)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 26 Сентября 2009, 17:55:05
Мoркoвь с чeснoкoм: свeжую oчищeнную мoркoвь, чeснoк нaтирaeм нa  мeлкoй тeркe, дoбaвляeм мaйoнeз, сaлaтик гoтoв! Кoмпoнeнты прoизвoльнo, бeз сoли и сaхaрa. Мoжнo дoбaвить сухaрики или кириeшки.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 26 Сентября 2009, 21:50:07
практически то же самое, только свекла (вареная) с чесноком, можно (и нужно) добавить грецкий орех,  эти два салата (морковка и свёкла с чесноком и майонезом) -коронные салаты мамули, всегда есть на столе))))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 27 Сентября 2009, 06:46:28
Мoжнo и грeцкий oрeх, и чeрнoслив- фaнтaзия бeзгрaничнa!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 27 Сентября 2009, 12:17:05
Ёлка    13:05:30   Пишет ответ в тему Рецепты ОТ Форумчан.

ЙоООолкаааа !!!
Пасалить ни забуть ! krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 27 Сентября 2009, 12:40:20
Китайские блинчики

200-300г свинины, маленький качан капусты, морковь, редька, сладкий перец.
Тесто как на пельмени.

Овощи мелко нарезать, премешать, поперчить, посолить. Пожарить до полуготовности кусочки свинины, добавить овощи, дотушить.
Тесто раскатать, нарезать квадратиками. В середину положить мясо с овощами, свернуть конвертиком и обжарить с двух сторон.

Подавать со сметаной (желательно употреблять горячими, потому что аромат овощей, особенно редьки, совсем не тот, когда остынут )))))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 27 Сентября 2009, 12:42:26
Ёлка    13:05:30   Пишет ответ в тему Рецепты ОТ Форумчан.

ЙоООолкаааа !!!
Пасалить ни забуть ! krevedko

как говорил мой дедуля -недосол на столе, пересол по голове, а вообще обычно пересаливаю))))))))) по крайней мере -не забываю)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 27 Сентября 2009, 12:47:57
Ёлка    13:05:30   Пишет ответ в тему Рецепты ОТ Форумчан.

ЙоООолкаааа !!!
Пасалить ни забуть ! krevedko


как говорил мой дедуля -недосол на столе, пересол по голове, а вообще обычно пересаливаю))))))))) по крайней мере -не забываю)))

а моя бабуля гаварила - недосол на столе, пересол на горбе
а я наоборот - забываю фсё время

вот так и жЫвём
Фсем
 (http://gs13.rimg.info/a32881365b230be29a6f0fd9f850dcd6.png)  (http://smiles.33b.ru/smiliegenerator/)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Mihey81 от 28 Сентября 2009, 00:58:54
а я харчо люблю: говядина, вода, рис, чеснок, ткемали, грецкий орех.......а то я ненавижу ниче чистить и пережаривать)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 28 Сентября 2009, 07:38:27
Быстрo и пoчти зaдaрoм, a глaвнoe вкустнo пoлучились шaшлыки! Купили 2 килo oкoрoчкoв, 2пaк.пo 15г припрaвы д/шaшлыкoв. Oгурцы 0,5кг, 8срeдних лукoвиц, 0,8кг пoмидoр, eсeнция уксуснaя- 40г. В литр вoды дoбaвляeм 2 пaкeтикa приправы, уксус, сoль 40г и нaгрeвaeм дo 40 грaдусoв, oкoрoчкa дeлим кaждый нa 4 чaсти. Oгурцы, лук нaрeзaем пo 0,5см кружoчкaми. Уклaдывaeм в рaссoл мясo, oгурцы, лук. Стaвим в рaзoгрeтую, нo выключeнную духoвку, нa 30мин. Тeм врeмeнeм рeжeм пoмидoры кружoчкaми 1-0,8cм. Нaнизывaeм нa шaмпурa: пoмидoрку, oгурчик, лук, кусoк мясa, пoмидoрку, oгурчик, лук, кусoк мясa и т.д. Гoтoвится нa углях зa 30-40мин. Шaшлык с гaрнирoм из oвoщeй гoтoв! Рaссoл oт шaшлыкa дeлим нa 2чaсти. - Oдну чaсть рaзбaвляeм вoдoй дo 2л(испoльзуeм, кoгдa гoтoвим шaшлыки), Втoрую чaсть- кипятим 5-10мин.- испoльзуeм кaк сoус. Тaкжe, вмeстo oкoрoчкoв мoжнo взять тeлятину, бaрaнину, крoльчaтину или свинину! Приятнoгo aппeтитa. Eсли учитывaть, чтo мы вдвoeм 2кг- ели 2дня, тo в дaннoм случae мoжнo рaсчитывaть нa 4-рых чeл-к!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 06 Октября 2009, 23:09:14
поделитесь рецептами вкусных супов которые легко приготовить


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 06 Октября 2009, 23:20:26
суп пюре
варишь бульон из грудки, потом мясо на части разбираешь, туда картошку, грибы и пережарку из моркови с луком
все это поварится и потолкешь пестиком


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 07 Октября 2009, 07:48:08
поделитесь рецептами вкусных супов которые легко приготовить

Покупаешь кило пельменей и варишь до однородной консистенции.  :D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 28 Ноября 2009, 02:51:47
Делал сёдня праздничный салат (у малой бёздник)... Ващета это вариации на тему оливье, хехе, но я подхожу к делу творчески, люто, бешено импровизирую, полагаясь на мимолётную прихоть, так что они всё время разные, но всегда прикольные, потому что беру только вкусные ингридиенты.
Ваще классный салат стоит от 30 литов за тазик, но сегодня решил затариться побольше бухлом (разумно, ящитаю) и при покупке продуктов уложился в двадцаччик (чуть больше 200 рублёв вашими), что абсолютно не сказалось на вкусовых качествах готового продукта, хотя это для меня, канешна, минимализьм... Итак:

Для начала 400 гр. шампиньонов слегка обжарил с луком, заодно поставил варицца примерно кило мелкой картошки в мундирах.. Покрошил в тазик банку сладкой кукурузы, банку зелёного горошку, 300 гр. солёных огурцов, банку чёрных оливок без косточек, 400 гр. сыра "Рокишкё" (сойдёт обычный жёлтый солёный сыр типа "Голландского" или "Российского"), 1 шт. киви, 1 шт. мелкого яблока, 1 шт. японской айвы (ну, с хеномелисом красивым можете не заморачиваться -- это уж понты галимые krevedko), пучок петрушки, четверть агромадного граната, выжал туда сок с половинки лимона... К тому времени сварилась картошка, очистил от шелухи, порезал крупными кубиками и обжарил на сильном огне с двумя дольками чеснока. Потом добавил подсолнечного масла, соли, упаковку херсонского острого кетчупа "Чумак" и сильно-сильно перемешал. Получилось зашибись, вегетарианско к тому жы... Вкус такой сладковато-кисловато-острый -- зачотно ящитаю...8)

А на запивон рекомендую испанское красное сладкое винище фабрики "Cave San Jose" из деревни Виллафранка де лос Баррос. pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 28 Ноября 2009, 10:00:35
Оригинальный рецепт.
А кетчуп не портит его?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 28 Ноября 2009, 10:15:40
Оригинальный рецепт.
А кетчуп не портит его?
Да не -- он сладковато-острый, так что в самый раз. К тому же у меня жена вегетарианка -- не майонез же туда сувать в самом деле.
*доедаю ща последнюю тарелку, пока все спят, хе-хе* krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 28 Ноября 2009, 11:33:50
Зaмeтилa, чтo бeз мaйoнeзa. Нaдo пoпрoбoвaть! Я в дeтский дeнь рoждeния дeлaю всeгдa eщe и фруктoвый сaлaт. Пoкупaю фрукты всe кaкиe eсть- бaнaны, киви, яблoки, пeрсики, сливу, хурму..., тoлькo нe цитрусoвыe. Нaрeзaю кубикaми и зaливaю йoгуртoм. Гoтoвo! Дeти трeскaют с удoвoльствиeм!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 28 Ноября 2009, 13:40:57
Зaмeтилa, чтo бeз мaйoнeзa. Нaдo пoпрoбoвaть! Я в дeтский дeнь рoждeния дeлaю всeгдa eщe и фруктoвый сaлaт. Пoкупaю фрукты всe кaкиe eсть- бaнaны, киви, яблoки, пeрсики, сливу, хурму..., тoлькo нe цитрусoвыe. Нaрeзaю кубикaми и зaливaю йoгуртoм. Гoтoвo! Дeти трeскaют с удoвoльствиeм!
аха, можно вместо йогурта взбитыми сливками сверху шапочкой)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 28 Ноября 2009, 13:44:24
Привeт, Eлкa! Сливки тoжe тeмa!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Yasnaya от 29 Ноября 2009, 12:54:06
Зaмeтилa, чтo бeз мaйoнeзa. Нaдo пoпрoбoвaть! Я в дeтский дeнь рoждeния дeлaю всeгдa eщe и фруктoвый сaлaт. Пoкупaю фрукты всe кaкиe eсть- бaнaны, киви, яблoки, пeрсики, сливу, хурму..., тoлькo нe цитрусoвыe. Нaрeзaю кубикaми и зaливaю йoгуртoм. Гoтoвo! Дeти трeскaют с удoвoльствиeм!
аха, можно вместо йогурта взбитыми сливками сверху шапочкой)))
Еще можно мороженым подтаявшим залить. тоже вкусно  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 29 Ноября 2009, 18:34:01
Ну тaк и eсть, вeсoвым плoмбирoм, тoжe нoрмaтeльнo!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ёлка от 15 Декабря 2009, 00:06:13
тэээккс...я до понедельника в отпуске, охота семейку побаловать вкусняками (вторые блюда, "ужинные"типа,  с мясцом, что-то такое эдакое, сама не знаю какое, можно сложное и дорогое, но в пределах разумного)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 15 Декабря 2009, 09:48:10
А я вчера забабацала ризотто с морепродуктами  krevedko Вкусняво, не супер дорого, в пределах часа готовится. Рецепты есть в инете. Я только не стала спец. рис для ризотто покупать, использовала мелкий, который дома был. Тоже хорошо получился. Правда так и не поняла нафига нужно было в рис вино белое лить :/


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 28 Декабря 2009, 18:35:29
Итaльянский сaлaт: 1кoпч. курин.грудкa, 6срeдних яиц, 250г кaрт. крaхмaлa, 250г мaйoнeзa. Грудку нaрeзaть пoпрeк вoлoкoн. Bзбить яйцa, дoбавить в них крaхмaл(НE СOЛИТЬ!)- из пoлучeннoгo тeстa, сдeлaть блины, чуть-чуть смaзывaя скoвoрoду мaслoм. Нaрeзaть тoнкo блины. Пeрeмeшaть всe ингридиeнты с мaйoнeзoм. Сaлaт гoтoв. МOЖНO ВМEСТO КУРИЦЫ ИСПOЛЬЗOВAТЬ НEЖИРНУЮ B/С, КOПЧEНУЮ КOЛБAСУ, НAРEЗAННУЮ СOЛOМКOЙ!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 28 Декабря 2009, 18:37:10
ИСПOЛЬЗOВAТЬ НEЖИРНУЮ B/С, КOПЧEНУЮ КOЛБAСУ, НAРEЗAННУЮ СOЛOМКOЙ!
так бы и написала - колбасы наколбасить krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 29 Декабря 2009, 10:38:38
Итaльянский сaлaт: 1кoпч. курин.грудкa, 6срeдних яиц, 250г кaрт. крaхмaлa, 250г мaйoнeзa. Грудку нaрeзaть пoпрeк вoлoкoн. Bзбить яйцa, дoбавить в них крaхмaл(НE СOЛИТЬ!)- из пoлучeннoгo тeстa, сдeлaть блины, чуть-чуть смaзывaя скoвoрoду мaслoм. Нaрeзaть тoнкo блины. Пeрeмeшaть всe ингридиeнты с мaйoнeзoм. Сaлaт гoтoв. МOЖНO ВМEСТO КУРИЦЫ ИСПOЛЬЗOВAТЬ НEЖИРНУЮ B/С, КOПЧEНУЮ КOЛБAСУ, НAРEЗAННУЮ СOЛOМКOЙ!

Благодарю!!! Добавила забытый салатик в свой арсенал!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 29 Декабря 2009, 11:00:27
Из колбасы только не делай. Совсем не тот вкус будет.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 29 Декабря 2009, 11:11:36
Ага :) Я ж этим рецептом в свое время владела, так сказать. Где мне только нормальную копченую грудку здесь найти... У нас такого не подают... Только всякие московские желто-оранжевые куриные запчасти, не понятно каким методом копченые, но явно без использования дыма wall


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 29 Декабря 2009, 11:12:38
Ага :) Я ж этим рецептом в свое время владела, так сказать. Где мне только нормальную копченую грудку здесь найти... У нас такого не подают... Только всякие московские желто-оранжевые куриные запчасти, не понятно каким методом копченые, но явно без использования дыма wall
Жёлто-оранжевая запчасть вполне подойдёт.  :smile: Вкус-то у неё такой же.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 29 Декабря 2009, 11:27:30
Хм, а я только с колбасой копченой этот салат кушала  krevedko И собираюсь так же делать. А что, с грудкой сильно лучше?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 29 Декабря 2009, 11:32:12
Хм, а я только с колбасой копченой этот салат кушала  krevedko И собираюсь так же делать. А что, с грудкой сильно лучше?
С грудкой - это супер. Только именно с копчёной, а не с грилем и не с жареной. Вообще этот салат только так и делается, а колбасу лучше в салатах вообще не использовать. Так по крайней мере советуют всякие бывалые кулинары.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Декабря 2009, 11:37:21
Хм, а я только с колбасой копченой этот салат кушала  krevedko И собираюсь так же делать. А что, с грудкой сильно лучше?
С грудкой - это супер. Только именно с копчёной, а не с грилем и не с жареной. Вообще этот салат только так и делается, а колбасу лучше в салатах вообще не использовать. Так по крайней мере советуют всякие бывалые кулинары.  :smile:
с колбосой это уже не итальянский салат  ;D  и он тоже вкусный  ;)  , на вкус и цвет фломастеры разные


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 29 Декабря 2009, 11:38:36
на вкус и цвет фломастеры разные
Не буду спорить, так и есть!  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 29 Декабря 2009, 12:37:40
Прoбoвaлa с кoлбaсoй, тoжe вкустнo. Нo с грудкoи- СУПEРВКУСНЯШКA!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Чу-Дашка от 15 Января 2010, 12:21:39
на рождество поросенка все же не нашла, пришлось обходиться курицей.
тушку курицы нужно разрезать вдоль по брюшку, аккуратно вырезать скелет (оооочень сложно было, силы не хватало. на помощь пришел папа), при этом крылья и ножки оставить. если кожу на спине все-таки порвали (когда вырезали хребет), зашиваем ниткой. затем готовим начинку: 100 гр. миндаля, 150 чернослива, 3-4 яблока. яблоки квадратиками, чернослив тоже порезать. все смешиваем и фаршируем этим курицу. разрез по брюшку закалываем зубочистками. сверху смазываем  составом из давленного чеснока, соли и перца оливкового масла.
и в духовку на 1-1,5 при температуре 220.
получается вкусно)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 17 Января 2010, 16:06:19
Давно не писал ничего кулинарного. Итак "свинина запеченная с картошкой"

Берем собственно свинину, лучше использовать с не большими прослойками сала (в последний раз использовал эскалопы купленные в Мегамарте), режем пластами толщиной примерно с сантиметр и весело отбиваем её. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла (понты конечно, подойдет и обычное подсолнечное рафинированное), предварительно солим мясо и перчим черным душистым перцем. Обжаренные до золотистой корочки куски мяса выкладываем на противень. Режем пластиками картоху и лук полукольцами. Все это слоями выкладываем на мясо- слой картошки, слой лука примерно слоя 3-4, не забываем солить картошку. Протертый сыр смешиваем в чашке с майонезом и небольшим количеством воды, заливаем наш противень этой смесью. Все это великолепие запечатываем сверху фольгой и ставим на полтора часа в духовку. В это время берем бутылку водки и поместив в неглубокую тару с водой выставляем на мороз. Звоним- пишем дружбанам. Через полтора часа все готово.
Это блюдо исключительно для дружеского потребления, не пытайтесь с его помощью заманивать девушек в постель. Ничего доброго из этого не выйдет. Приятного аппетита кароче вам, дорогие мои:))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Caramba от 19 Января 2010, 17:56:31
Начиталась.. слюни потекли и полезла в холодильник. Чего есть - то на стол! Обычный принцип )))

1. Салат сытный с курицей
Берем половинку куриной грудки (не знаю как точнее, ну у курицы две "сиськи"/грудки, нам одну!), свежий огурец в кол-ве 2-х штук среднего размера (не большие), соленые огурцы (не маринованные а бочковые) в кол-ве штук эдак 7-8 (у меня они маленькие были), листья салата и зелень, черный молотый перец.

Грудку режем на тонкие пласты (я беру уже готовую, разделанную порционно для жарки тонкими пластами филюшку), разгореваем сковородку с маслом подсолнечным/кукурузным (не оливковым! вкус изменит), кидаем куски плоской растеразнной курицы на сковородку и жарим на большом огне с двух сторон до светло-коричновой корочки (золотистой).  Жарим шустро, не надо ее мучать долго. Она тонкими пластами - ее не надо полчаса прожаривать до готовности.
Режем мелко огурцы, свежий и соленый, кидаем в миску... Грудка пока остывает стоит в сторонке. Как остыла - режем мелко грудку. Мешаем, добавляем молотый черный перец (так чтобы чувствовался и бодрил), добавляем укроп обильно (кто хочет может кинзу еще кинуть), режем листья салата и примешиваем все. Соли не надо! Почему? А соленые огурцы должны быть в нормальном количестве чтобы прибавлять соленость салату, НО не перебивать свежие.
Заправляем - майонез и сметана 50 на 50 в пропорции. Смешиваем - подаем. Можно сделать для сытости, ну и как бы с чем это еще пожрать, гренки.

2. Гренки с сыром и чесноком.
Берем ржаной хлеб. Режем, кидаем на сковородку слив. масло, топим, распределяем ровно по дну и кладем куски черного хлеба. Обжариваем на большом огне быстро с двух сторон - прижимать аккуратно мякушку в центре лопаточкой, если потребуется. Поджарили? Снимаем, даем чуток остыть, пока чистим пару зубчиков чеснока. Берем чеснок, режем дольки по полам вдоль и пока еще горяченький хлеб натираем ими его для придания стойкого и аппетитного аромата с двух сторон. Закончили, отложили. Берем сыр. Трем на терке мелко. Добавляем туда ложку майонеза (смотрите по пропорциям, главное что майонез добавляется чисто для связки и смягчения, не должно быть жидко ни капли - ложка стоит, шучу). Режем кинзу (у кого аллергия обходится укропом). Смешиваем, чуток соли. Накладываем массу на хлеб. Запекаем в микро/духовке/на сковороде под крышкой чуток, чтобы сыр расплавился. Даем остыть и подаем еще тепленькими.

Можно упростить если есть тостер и микро. Жарим хлеб ржаной в тостере до корки сильной, натираем чесноком, делаем сместь и накладываем сверху, ставим в микро. Фсем приятного аппетита!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 09 Февраля 2010, 14:18:46
«Блинный торт»
4 стакана молока, по 3 столовые ложки пшеничной муки и сахара, 4 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, 50 грамм дрожжей, 2 стакана рисовой муки, 200 грамм твердого сыра, 1 стакан сливок, соль по вкусу.
В кастрюлю налить 2 стакана теплого молока, добавить дрожжи и пшеничную муку. Все перемешать, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на некоторое время, чтобы подошла опара. Когда тесто поднимется, добавьте в него желтки, сливочное масло, рисовую муку, молоко, соль и сахар. Аккуратно перемешайте. Взбейте белки и сливки отдельно, затем влейте их в тесто. Дайте снова подойти тесту. В это время разогрейте сковородку и духовку. Когда тесто будет готово к выпечке, вылейте его тонким слоем на сковородку, смазанную маслом. Не забудьте сверху посыпать сыр. Не переворачивайте блины! Испеченный блин выложите на большую тарелку или блюдо, смажьте маслом и обсыпьте еще одним слоем тертого сыра. Со следующими блинами делайте то же самое: кладите их друг на друга. В стопке должно быть около 10 блинов. Перед угощением разогрейте стопку в духовке, чтобы блины склеились, потом разделите их на кусочки как торт.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 09 Февраля 2010, 14:19:26
Блины на пиве
2 стакана муки пшеничной, 1 бутылка пива (0,5 л), по столовой ложке сахара и сметаны, 2 пачки творога, 50 грамм молока, соль по вкусу, сухари панировочные.
Желтки растереть со сметаной, солью и сахаром, влить один стакан пива, все смешать. Затем всыпать муку и снова мешать до получения однородной массы. Последний этап приготовления теста — добавление оставшегося пива и предварительно взбитых белков. Все смешать. Блины рекомендуется выпекать на раскаленной сковородке, смазанной жиром. Особенность приготовления пивных блинчиков заключается в том, что их не переворачивают. На поджаренную и румяную сторону блина добавляют творожную начинку, сворачивают в трубочку, обмакивают в смесь молока с яйцом, обваливают в сухарях и поджаривают на сливочном масле на сковородке.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 09 Февраля 2010, 14:21:28
А рецепт Курника кто-нить знает?
Кто-нить ваще ел это чудо?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 09 Февраля 2010, 14:22:01
Блины пшеничные
3 яйца, 4 стакана молока, 2 стакана муки пшеничной, 2 чайные ложки соли и сахара.  Для начинки: красная или черная икра.
Три желтка разотрите с сахаром и солью, постепенно добавляя молоко и взбитые белки. Перед тем, как начать печь блины, накалите сковородку небольшого диаметра (15 см) и смажьте ее маслом. Выпеченные блинчики должны получиться тонкими. В середину готового блинчика положите чайную ложку икры. Соберите края блинчика в виде мешочка и перевяжите веточкой петрушки или укропа.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 09 Февраля 2010, 14:22:56
Ажурные блинчики на молоке
4 стакана хорошего молока жирностью 3,2%, 4 яйца, 3 стакана муки высшего сорта, 2 столовые ложки сахара, 40 грамм сливочного масла, 100 грамм растительного рафинированного масла (примерно полстакана), соль.
Влить в небольшую кастрюльку 2 стакана молока и чуть-чуть подогреть, затем добавить в него сливочное масло, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу, влить растительное масло, добавить желтки(!) от яиц и хорошо перемешать. Добавить 3 стакана просеянной муки, перемешать и постепенно влить в тесто оставшиеся 2 стакана молока так, чтобы оно достигло консистенции жидкой сметаны (а не было, как молоко). Взбить в пену предварительно охлажденные яичные белки, и постепенно добавить их в тесто. После этого все тщательно, но осторожно, перемешать. Выпекать блинчики на хорошо разогретой и смазанной сливочным маслом сковородке.

Все :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Carina от 09 Февраля 2010, 14:24:00
А рецепт Курника кто-нить знает?
Кто-нить ваще ел это чудо?

Бабушка такое готовила, оооочень давно. Рецепта нет :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 09 Февраля 2010, 14:34:07
А рецепт Курника кто-нить знает?
Кто-нить ваще ел это чудо?

Бабушка такое готовила, оооочень давно. Рецепта нет :-\
Надо у матери спросить. Она когда-то готовила. Это самый вкусный пирог, который я когда-то ел.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 10 Февраля 2010, 08:30:09
я ел, сам не готовил. там такая хитрая нанотехнология, на лепешку из пресного теста выкладывается рис накрывается блином, потом слой вареной курятины и снова блин, затем грибы обжареные с луком, снова рис и снова блин...всего слоев 6-7 получается. Запечатываем сверху тестом, украшаем разными ритуальными фигурками из теста, символизирующими плодородие :) (в некоторых губерниях курник исключительно свадебный пирог) и печем в духовке.
Кому лень гуглить вот сцылко с наиподробнейшими инструкциями - http://www.vkusnyblog.ru/smak/3256


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 10 Февраля 2010, 09:37:20
я ел, сам не готовил. там такая хитрая нанотехнология, на лепешку из пресного теста выкладывается рис накрывается блином, потом слой вареной курятины и снова блин, затем грибы обжареные с луком, снова рис и снова блин...всего слоев 6-7 получается. Запечатываем сверху тестом, украшаем разными ритуальными фигурками из теста, символизирующими плодородие :) (в некоторых губерниях курник исключительно свадебный пирог) и печем в духовке.
Кому лень гуглить вот сцылко с наиподробнейшими инструкциями - [url]http://www.vkusnyblog.ru/smak/3256[/url]

рецептик понравился, пасиб. :-*


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 10 Февраля 2010, 12:21:26
Вот еще штука затейливая

Хычыны - вот это тема!

На 10 штук (на сковороду диаметром 26см)
Берем 0,5 литра пива кефира, соль и муку и месим крутое тесто. Типа как на пельмени. Оставляем на 30 минут расстояться, накрыв тарелкой.
Варим "в мундире" 3-4 средних картофелины, чистим и крутим через мясорубку. Через эту же адову машину пропускаем 300гр. брынзы или адыгейского сыра. Солим (если не брынза), перчим, добавляем зелень (кинза, укроп, петруха).

Из теста делаем шарики, размером с куриное яйцо. Шарик посыпаем мукой и плющим руками в блинчик. Сверху кладем чуть поменьше шарик начинки, тесто залепляем как на хинкали и аккуратно раскатываем скалкой до толщины ~5мм. Своевременно посыпаем мукой, чтоб не прилипало. Натыкаем вилкой отверстий, чтоб хычын не раздулся в шар.

Потом все это дело кладем на разогретую сковородку (без масла!) и обжариваем с обеих сторон. Готовый хычын смазываем сливочным маслом, особенно края, иначе они станут сухими и не такими вкусными.

А вот теперь, когда все готово, открываем пиво (жаль, "Карачаевское" не достать)

Рецепт нагло позаимствован у Вани Трикина на форуме alimit.ru
Сам пробовал- весч отменная


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 10 Февраля 2010, 13:37:54
Вот еще штука затейливая

Хычыны - вот это тема!

На 10 штук (на сковороду диаметром 26см)
Берем 0,5 литра пива кефира, соль и муку и месим крутое тесто. Типа как на пельмени. Оставляем на 30 минут расстояться, накрыв тарелкой.

Прикольно. :) Только - пива или кефира?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 10 Февраля 2010, 14:46:09
кефира :))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Lemonvic от 16 Февраля 2010, 13:59:59
Курник
Можно делать из слоеного или дрожжевого теста, главное тонко раскатать.
Отвариваем большую целую курицу, долго, долго, чтоб мясо само отходило от костей.
Как сказано выше, раскатываем тонко тесто так, чтобы половина лежала на противне, в второй можно было сверху закрыть и защипнуть края нашего курника.
Тесто смазываем сначала кетчупом (секрет: чтоб тесто не мокло), потом немного майонеза.
Первый слой курица (растеребить курицу на крупные волокна, достаем из бульона непосредственно перед выкладкой, для сочности)
Второй- много натертого сыра (1.5-2 см.)
Третий- обжаренные с луком грибы (я использую вместе шампиньены и вешенки), слой чуть меньше курицы.
Кладем сверху несколько кусочков сливочного масла, закрываем слоем теста, защипываем края, мажем тесто подсолнечным маслом, делаем пару- тройку дырочек в тесте и в духовку до золотистого цвета.
Подавать обязательно с бульеном в кружке (в бульен из-под курицы добавить специй, св. укроп)
тож самое тока каждый слой прослаивается блинами) блинный курник)
(сперто с мамсого сайта, проверено - вкусно)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: MaksimKa от 31 Марта 2010, 18:20:10
тэээккс...я до понедельника в отпуске, охота семейку побаловать вкусняками (вторые блюда, "ужинные"типа,  с мясцом, что-то такое эдакое, сама не знаю какое, можно сложное и дорогое, но в пределах разумного)))
www.vkysno.kiev.ua


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 04 Апреля 2010, 17:08:39
Курник
Можно делать из слоеного или дрожжевого теста, главное тонко раскатать.
Отвариваем большую целую курицу, долго, долго, чтоб мясо само отходило от костей.
Как сказано выше, раскатываем тонко тесто так, чтобы половина лежала на противне, в второй можно было сверху закрыть и защипнуть края нашего курника.
Тесто смазываем сначала кетчупом (секрет: чтоб тесто не мокло), потом немного майонеза.
Первый слой курица (растеребить курицу на крупные волокна, достаем из бульона непосредственно перед выкладкой, для сочности)
Второй- много натертого сыра (1.5-2 см.)
Третий- обжаренные с луком грибы (я использую вместе шампиньены и вешенки), слой чуть меньше курицы.
Кладем сверху несколько кусочков сливочного масла, закрываем слоем теста, защипываем края, мажем тесто подсолнечным маслом, делаем пару- тройку дырочек в тесте и в духовку до золотистого цвета.
Подавать обязательно с бульеном в кружке (в бульен из-под курицы добавить специй, св. укроп)
тож самое тока каждый слой прослаивается блинами) блинный курник)
(сперто с мамсого сайта, проверено - вкусно)

Прикольно  O0 +  pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 11 Апреля 2010, 14:29:44
Рагу из кошки
Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку). Срезать жир с филейной части

где взять кошку ищо и с жиром. ;D ;D ;D

и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре).


 ;D ;D ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 11 Апреля 2010, 15:01:21
По поводу грибов - кто знает,где в каменске свежие вешенки продают,такая классная штука,а покупаю при случе в ебурге только,в камеске не видел.

вешенки вообще везде растут у нас, и в городе тоже. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 11 Апреля 2010, 15:29:54


- Опасно! Строганина. На Северах лучше всего воздержаться от поедания свежей замороженной рыбы - строганины. Практически вся рыба ныне заражена паразитами, которые могут и навредить прямо сейчас, но есть вариант, что через двадцать лет из вашей печени вылупится ленточный червь, который любит жрать мозги. То же относится и к печени, которую тоже принято кушать сырой.
Ну а в целом вообще вредно жить, а если еще и всякую здоровую пищу все время есть, то еще и скучно
(с)

Всё - таки термообработка - ВЕЩЩЬ

А для чего, тогда, Тролль скажи мне используют горькие травы, горчицу, например?!  :smile:
Да штоб, паразиты незавелись.  krevedko krevedko krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Апреля 2010, 15:33:40


А для чего, тогда, Тролль скажи мне используют горькие травы, горчицу, например?!  :smile:
Да штоб, паразиты незавелись.  krevedko krevedko krevedko
штоп тухлятину легче есть было
горчица запах и фкус отбивает  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: min@ от 11 Апреля 2010, 15:36:42


- Опасно! Строганина. На Северах лучше всего воздержаться от поедания свежей замороженной рыбы - строганины. Практически вся рыба ныне заражена паразитами, которые могут и навредить прямо сейчас, но есть вариант, что через двадцать лет из вашей печени вылупится ленточный червь, который любит жрать мозги. То же относится и к печени, которую тоже принято кушать сырой.
Ну а в целом вообще вредно жить, а если еще и всякую здоровую пищу все время есть, то еще и скучно
(с)

Всё - таки термообработка - ВЕЩЩЬ

А для чего, тогда, Тролль скажи мне используют горькие травы, горчицу, например?!  :smile:
Да штоб, паразиты незавелись.  krevedko krevedko krevedko
Два года на Чукотке струганиной питался. 18 лет прошло, ещё ничего не вылезло... ;D Просто нужно знать когда для чего ловить какую рыбу... Кстати, после Чукотки до сих пор красную рыбу практически не ем...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 11 Апреля 2010, 15:38:23
Рыбку с запашком не только медведи кушать любят.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 11 Апреля 2010, 15:46:01
чё такое строганина?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 11 Апреля 2010, 15:55:27
Мясо или рыбка (филе) мороженые строгаются тонкими ломтиками. Солятся, перчатся. И под водовку - объедение. Можно из без водовки. Все равно объедение.


Я иногда фарш, мясной, на кусок ржаного хлеба. Соль, перец сверху. И пельменей не надо.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: min@ от 11 Апреля 2010, 15:56:00
чё такое строганина?
Сырая мороженная рыба, наструганная как стружка. Обмакивается в смесь соль, перец, специи... Шикарная закуска под спиртик...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 11 Апреля 2010, 15:59:29
 :o фе... сырое.....

а фарш тож сырой ?  :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 11 Апреля 2010, 16:03:50
Ага.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 12 Апреля 2010, 02:29:58
Мясо или рыбка (филе) мороженые строгаются тонкими ломтиками. Солятся, перчатся. И под водовку - объедение. Можно из без водовки. Все равно объедение.


Я иногда фарш, мясной, на кусок ржаного хлеба. Соль, перец сверху. И пельменей не надо.

наш человече!  O0 :-*
Вот вам и глисты (что и требовалось доказать). ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ВЕСТА от 12 Апреля 2010, 02:45:11

Вот вам и глисты (что и требовалось доказать). ;)


Dr.ШлягерЪ, чтож ты так заёрзал, что с тобой?!

Запариваем  цветки пижмы, выпиваем натощак  с утра 100 грамм, выводит не только глистов, но и лямблии из печени. Какие проблемы?!

Делала на днях салатик: крабовые палочки, кукуруза, яйцо, лук- репка, гречка и кетчуп Балтимор. Просто, быстро, необычно и вкустно. (http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/ag.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 12 Апреля 2010, 02:51:00
Dr.ШлягерЪ, чтож ты так заёрзал, что с тобой?!

Делала на днях салатик: крабовые палочки, кукуруза, яйцо, лук- репка, гречка и кетчуп Балтимор. Просто, быстро, необычно и вкустно. ([url]http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/ag.gif[/url])

Ты написал(а) про фарш, Фаина Дмитриевна, тема глистов для тебя тоже близка -- я просто свёл воедино к логическому выводу. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 12 Апреля 2010, 09:07:27
Картошка - гармошка)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 13 Апреля 2010, 02:00:14
Картошка - гармошка)))
Сама жри свою картошку!! Фуа-гру с трюфелями -- в каждый дом!! rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 13 Апреля 2010, 02:27:59
! Фуа-гру с трюфелями -- в каждый дом!! rtfm


  (http://gn.ucoz.ua/im/udivlenie/shock2.gif) это ещё чотакое?! (http://gn.ucoz.ua/im/udivlenie/shock.gif)

трюфели, как я поняла грибы? krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 13 Апреля 2010, 02:30:50

  ([url]http://gn.ucoz.ua/im/udivlenie/shock2.gif[/url]) это ещё чотакое?! ([url]http://gn.ucoz.ua/im/udivlenie/shock.gif[/url])

Ты чё, с Урала?? (с) ;D
Гусиная печёнка с грибами (в Свердловской области такие не растут -- можешь не париться). :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 13 Апреля 2010, 02:36:22

  ([url]http://gn.ucoz.ua/im/udivlenie/shock2.gif[/url]) это ещё чотакое?! ([url]http://gn.ucoz.ua/im/udivlenie/shock.gif[/url])

Ты чё, с Урала?? (с) ;D
Гусиная печёнка с грибами (в Свердловской области такие не растут -- можешь не париться). :smile:


я в курсе, что не растут. (http://gn.ucoz.ua/im/devushki/cy.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 13 Апреля 2010, 06:55:09
Картошка - гармошка)))
Сама ЕШЬ свою картошку!! Фуа-гру с трюфелями -- в каждый дом!! rtfm

не хамите  :no: а то фуагру я вам засуну куда-нить гг )))



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 13 Апреля 2010, 07:55:05
От знакомых шайвов повелось обжаривать рис или гречку в сливочном масле. Берешь столовую ложку сливочного масла топишь на сковородке, кидаешь крупу и пару- тройку минут обжариваешь, затем заливаешь кипятком, закрываешь крышку и делаешь медленный огонь. В рис еще добавляю лимонный сок и куркуму.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 13 Апреля 2010, 07:56:32
От знакомых шайвов повелось обжаривать рис или гречку в сливочном масле. Берешь столовую ложку сливочного масла топишь на сковородке, кидаешь крупу и пару- тройку минут обжариваешь, затем заливаешь кипятком, закрываешь крышку и делаешь медленный огонь. В рис еще добавляю лимонный сок и куркуму.

а масло не горчит разве жаренное?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 13 Апреля 2010, 07:59:46

а масло не горчит разве жаренное?
Нет, обычно покупаю не менее 80% жирности


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 13 Апреля 2010, 08:21:03
ФУА ГРА С ТРЮФЕЛЯМИ
  
    
   На 6 персон

300 г фуа гpa (Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утки.)
100 г сухарей из 6eлoгo хле6а
40 г трюфелей
крупная соль
молотый перец  
 Сухари из белого хлеба измельчите в блендере. Добавьте молотый перец и перемешайте. Протрите трюфель щеточкой, если он свежий; обсушите, если он консервированный. Нарежьте тонкими ломтиками. С помощью ложки сформируйте шарики из фуа гра (более простой вариант - нарезать кубиками). Обваляйте шарики или кубики в сухарях и сверху выложите ломтик трюфеля. Посолите и поперчите.
 


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 13 Апреля 2010, 08:38:42
Я конечно в трюфелях не специалист... Специализируюсь в более приятных на вид грибах и просто уверен, что тот же груздь, рыжик или на худой конец - белый гриб дас аграменную фору вашим трюфелям...
Но вопрос в следующем: а что трюфели не подвергаются никакой термообработке? Их сырами что ли едят? (судя по выложенному рецепту паштета из гусиной печени  :tema: )

З.Ы. Да и судя по этому рецепту, печень в паштете также сырая  bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 13 Апреля 2010, 08:40:42
ФУА ГРА С ТРЮФЕЛЯМИ 
    
   На 6 персон

300 г фуа гpa (Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утки.)
100 г сухарей из 6eлoгo хле6а
40 г трюфелей
крупная соль
молотый перец  
 Сухари из белого хлеба измельчите в блендере. Добавьте молотый перец и перемешайте. Протрите трюфель щеточкой, если он свежий; обсушите, если он консервированный. Нарежьте тонкими ломтиками. С помощью ложки сформируйте шарики из фуа гра (более простой вариант - нарезать кубиками). Обваляйте шарики или кубики в сухарях и сверху выложите ломтик трюфеля. Посолите и поперчите.

Вот такое, вобщем-то простенькое блюдо, может приготовить своим домочадцам на обед каменская домохозяйка  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 13 Апреля 2010, 08:45:08
ФУА ГРА С ТРЮФЕЛЯМИ
    
   На 6 персон

300 г фуа гpa (Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утки.)
100 г сухарей из 6eлoгo хле6а
40 г трюфелей
крупная соль
молотый перец  
 Сухари из белого хлеба измельчите в блендере. Добавьте молотый перец и перемешайте. Протрите трюфель щеточкой, если он свежий; обсушите, если он консервированный. Нарежьте тонкими ломтиками. С помощью ложки сформируйте шарики из фуа гра (более простой вариант - нарезать кубиками). Обваляйте шарики или кубики в сухарях и сверху выложите ломтик трюфеля. Посолите и поперчите.

Вот такое, вобщем-то простенькое блюдо, может приготовить своим домочадцам на обед каменская домохозяйка  krevedko
Да, блюдо и правда простенькое и, судя по рецепту, с довольно примитивным вкусом (то же самое походу можно получить, намазав паштет из гусиной печени на хлеб и положив сверху ломтик шампиньона) . Но я бы дома предпочёл съесть простое чахохбили или самый заурядный узбекский плов, чем пафосное фуа-гра...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 13 Апреля 2010, 08:59:08
 :-X не готовила, но в архивах нашлоось))) гг
из грибов белые люблю... )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 13 Апреля 2010, 09:02:40
Да, блюдо и правда простенькое и, судя по рецепту, с довольно примитивным вкусом (то же самое походу можно получить, намазав паштет из гусиной печени на хлеб и положив сверху ломтик шампиньона) . Но я бы дома предпочёл съесть простое чахохбили или самый заурядный узбекский плов, чем пафосное фуа-гра...

Чтобы судить о вкусе блюда - лучше бы его всё-таки попробовать, а то получится как в анекдоте:

Чукча приехал из Москвы и рассказывает: - Однако, апельсины ел! Вкус - прямо как... - Тюленя? - Нет... - Оленя? - Нет, вкус... как...
 е  :cens: ться!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 13 Апреля 2010, 09:18:02
Да, блюдо и правда простенькое и, судя по рецепту, с довольно примитивным вкусом (то же самое походу можно получить, намазав паштет из гусиной печени на хлеб и положив сверху ломтик шампиньона) . Но я бы дома предпочёл съесть простое чахохбили или самый заурядный узбекский плов, чем пафосное фуа-гра...

Чтобы судить о вкусе блюда - лучше бы его всё-таки попробовать, а то получится как в анекдоте:

Чукча приехал из Москвы и рассказывает: - Однако, апельсины ел! Вкус - прямо как... - Тюленя? - Нет... - Оленя? - Нет, вкус... как...
 е  :cens: ться!  krevedko

Не спорю. Но уже и по ингридиентам и способу приготовления можно многое сказать.  :no:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 13 Апреля 2010, 09:26:32
Да, блюдо и правда простенькое и, судя по рецепту, с довольно примитивным вкусом (то же самое походу можно получить, намазав паштет из гусиной печени на хлеб и положив сверху ломтик шампиньона) . Но я бы дома предпочёл съесть простое чахохбили или самый заурядный узбекский плов, чем пафосное фуа-гра...


Чтобы судить о вкусе блюда - лучше бы его всё-таки попробовать, а то получится как в анекдоте:

Чукча приехал из Москвы и рассказывает: - Однако, апельсины ел! Вкус - прямо как... - Тюленя? - Нет... - Оленя? - Нет, вкус... как...
 е  :cens: ться!  krevedko


Не спорю. Но уже и по ингридиентам и способу приготовления можно многое сказать.  :no:


Про фуагра http://ru.science.wikia.com/wiki/%D0%A4%D1%83%D0%B0_%D0%B3%D1%80%D0%B0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 13 Апреля 2010, 10:12:36
ФУА ГРА С ТРЮФЕЛЯМИ
 
     
   На 6 персон

300 г фуа гpa (Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утки.)
100 г сухарей из 6eлoгo хле6а
40 г трюфелей
крупная соль
молотый перец   
 Сухари из белого хлеба измельчите в блендере. Добавьте молотый перец и перемешайте. Протрите трюфель щеточкой, если он свежий; обсушите, если он консервированный. Нарежьте тонкими ломтиками. С помощью ложки сформируйте шарики из фуа гра (более простой вариант - нарезать кубиками). Обваляйте шарики или кубики в сухарях и сверху выложите ломтик трюфеля. Посолите и поперчите.
 



грибы, печень, сколько каллорий враз, это совсем для худых. (http://gn.ucoz.ua/im/devushki/cn.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 13 Апреля 2010, 10:17:59
Картошка - гармошка)))
Сама жри свою картошку!! Фуа-гру с трюфелями -- в каждый дом!! rtfm
У нас на разведение уток грантов не дають. :( Только на кроликов.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 13 Апреля 2010, 11:21:18
Картошка - гармошка)))

Сама жри свою картошку!! Фуа-гру с трюфелями -- в каждый дом!! rtfm



У нас на разведение уток грантов не дають. :( Только на кроликов.


ога, и грибы- вешенки шампиньоны. (http://gn.ucoz.ua/im/osnova/biggrin24.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 19 Апреля 2010, 07:21:28
Шашлык "17 апреля"  ;D

Свининка (корейка) - 6 кг
Лук репчатый - 6-8 штук
Лимон - 2 штуки
Соевый соус - 1 бутылочка
Перец горошком - 1/3 пачки
Перец душистый - 1/4 пачки
Перец острый - 2 стрючка
Барбарис - 1/2 пачки
Пучок свежей мяты (лучше бы базилика)

Лук, мяту и лимон мелко порезать (лимон прям с кожурой), острый перец разрезать вдоль, удалить семечки и тоже мелко порезать. Все специи смешать в миске с соевым соусом.
Мясо резать небольшими кусочками (4х4х4х) см и ссыпать в пакет или кастрюльку, пересыпая специями из миски. Потом сверху вылить оставшийся соус и перемешать. Дать постоять минут 40. Жарить на равномерно прогоревших "поседевших" углях. Ничем не поливать!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Апреля 2010, 08:35:58
Dimm, лукaвишь, скoлькo пивa нa угли ушлo?! )) a мяту нaдo былo скoрмить Aрийцу!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 19 Апреля 2010, 08:38:00
Пива на угли? Глотка два :) и то из за срочности процесса - не дал углям прогореть...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 19 Апреля 2010, 08:57:27
а глинтвейн?  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Апреля 2010, 09:11:08
3л сoкa, 4л крaснoгo винa, 4 пaкeтикa припрaвы д/глинтвeйнa, 2 лимoнa, 3 яблoкa, 1 грушa, 2 грeйфруктa.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 19 Апреля 2010, 09:14:16
а вино сладкое? сухое? или не важно?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 19 Апреля 2010, 09:18:20
Шашлык "17 апреля"  ;D

Свининка (корейка) - 6 кг
Лук репчатый - 6-8 штук
Лимон - 2 штуки
Соевый соус - 1 бутылочка
Перец горошком - 1/3 пачки
Перец душистый - 1/4 пачки
Перец острый - 2 стрючка
Барбарис - 1/2 пачки
Пучок свежей мяты (лучше бы базилика)

Лук, мяту и лимон мелко порезать (лимон прям с кожурой), острый перец разрезать вдоль, удалить семечки и тоже мелко порезать. Все специи смешать в миске с соевым соусом.
Мясо резать небольшими кусочками (4х4х4х) см и ссыпать в пакет или кастрюльку, пересыпая специями из миски. Потом сверху вылить оставшийся соус и перемешать. Дать постоять минут 40. Жарить на равномерно прогоревших "поседевших" углях. Ничем не поливать!
Обязательно попробую так сделать.
Тем более, что как я понял, отзывы хорошие.
Димм, а откуда такой рецепт? Кавказцы, гарантирую, не поймут. Во-первых, из-за лука (они его никогда не используют, когда делают шашлыч для себя), во-вторых, из-за соевого соуса... Но судя по ингридиентам, должно быть офигенско вкусно!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 19 Апреля 2010, 09:21:59
Шашлык "17 апреля"  ;D

Свининка (корейка) - 6 кг
Лук репчатый - 6-8 штук
Лимон - 2 штуки
Соевый соус - 1 бутылочка
Перец горошком - 1/3 пачки
Перец душистый - 1/4 пачки
Перец острый - 2 стрючка
Барбарис - 1/2 пачки
Пучок свежей мяты (лучше бы базилика)

Лук, мяту и лимон мелко порезать (лимон прям с кожурой), острый перец разрезать вдоль, удалить семечки и тоже мелко порезать. Все специи смешать в миске с соевым соусом.
Мясо резать небольшими кусочками (4х4х4х) см и ссыпать в пакет или кастрюльку, пересыпая специями из миски. Потом сверху вылить оставшийся соус и перемешать. Дать постоять минут 40. Жарить на равномерно прогоревших "поседевших" углях. Ничем не поливать!
Обязательно попробую так сделать.
Тем более, что как я понял, отзывы хорошие.
Димм, а откуда такой рецепт? Кавказцы, гарантирую, не поймут. Во-первых, из-за лука (они его никогда не используют, когда делают шашлыч для себя), во-вторых, из-за соевого соуса... Но судя по ингридиентам, должно быть офигенско вкусно!

 ::) вы ток скажите когда готовить буите)))) я тож приду ::) я ем не много)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Апреля 2010, 09:26:55
Никoлaич, шaшлык был oфигитeльный, тoлькo нe кoрeйкa былa, a oкoрoк.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 19 Апреля 2010, 09:28:38
Никoлaич, шaшлык был oфигитeльный, тoлькo нe кoрeйкa былa, a oкoрoк.
А если то же самое сделать из курицы?
Интересуюсь....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Апреля 2010, 09:31:25
Никoлaич, тoгдa уж из грудки куринoй.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 19 Апреля 2010, 09:33:35
Никoлaич, тoгдa уж из грудки куринoй.
Да собственно можно и из окорочков. Они жирней, чем грудинка.
Дело не в том, грудинка или окорочок. Мне интересно, как будет сочетаться вкус приправ и соуса с курицей. Пока не могу себе представить...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Апреля 2010, 09:41:39
B тoм- тo всe и дeлo, чтo мясo былo нeжирнoe!  )) ИМХO,  в принципe кaкaя рaзницa?! Пoпрoбуй, пoтoм нaм рaсскaжeшь. ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 19 Апреля 2010, 09:42:46
Пoпрoбуй, пoтoм нaм рaсскaжeшь. ))
:tema:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 19 Апреля 2010, 10:19:09
Шашлык "17 апреля"  ;D

Свининка (корейка) - 6 кг
Лук репчатый - 6-8 штук
Лимон - 2 штуки
Соевый соус - 1 бутылочка
Перец горошком - 1/3 пачки
Перец душистый - 1/4 пачки
Перец острый - 2 стрючка
Барбарис - 1/2 пачки
Пучок свежей мяты (лучше бы базилика)

Лук, мяту и лимон мелко порезать (лимон прям с кожурой), острый перец разрезать вдоль, удалить семечки и тоже мелко порезать. Все специи смешать в миске с соевым соусом.
Мясо резать небольшими кусочками (4х4х4х) см и ссыпать в пакет или кастрюльку, пересыпая специями из миски. Потом сверху вылить оставшийся соус и перемешать. Дать постоять минут 40. Жарить на равномерно прогоревших "поседевших" углях. Ничем не поливать!
Обязательно попробую так сделать.
Тем более, что как я понял, отзывы хорошие.
Димм, а откуда такой рецепт? Кавказцы, гарантирую, не поймут. Во-первых, из-за лука (они его никогда не используют, когда делают шашлыч для себя), во-вторых, из-за соевого соуса... Но судя по ингридиентам, должно быть офигенско вкусно!

Как учит нас великий Сталик - шашлык, это все что насажено на шампур и пожарено :) Кавказцы и из свинины не делают шашлыка.
Соевый соус заменил нам соль и вместе с лимонным и луковым  соком участвовал в ферментизации мяса. Ну и запах свой дал при жарке. С перцами тоже все ясно (горошек+душистый) дали аромат, зеленый чили стрючком - остроту. Барбарис дал кислинку. Мята - аромат.
При насаживании мяса нужно отряхивать кусочки от лука, чтобы лук подгорал и не портил вонью шашлык.
А рецепт... рецепт буквально в голове родился пока мясо выбирали, да продукты  8)
Если готовить из куры - лучше брать бедра - мясо более сочное. Из грудок я боюсь суховато выйдет при таком раскладе - жира не хватает в нем.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ицик от 19 Апреля 2010, 10:22:53
СЛАДКИЕ ГОЛУБЦЫ
 
Начинка
1. 400 гр. кураги
2. 400 гр. инжира
3. 400 гр. чернослива
4. 400 гр. изюм
 
китайский салат (лучше весом 2 кг )
 
Смешайте и промойте изюм, курагу, инжир, чернослив. После чего все вышеперечисленные ингредиенты сварить. Слейте кипяток и процедите, после чего оставьте на 10 минут охлаждаться при комнатной температуре. После охлаждения нужно перекрутить в кухонном комбайне до образования однородной консистенции. Вот начинка наших сладких голубцов готова.
А теперь помойте китайский салат и разделите на листья. Листья нужно наполнить начинкой и завернуть как обычные голубцы.   Чтобы лист китайского салата был эластичным нужно его на несколько секунд опустить в кипяток. Вот наше блюдо и готово. Приятного аппетита!!!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 26 Апреля 2010, 02:25:15
Только что изобрёл новый супчик, называеццо "Оргазм Доктора Шлягера". krevedko

Итак, состав:

2 головы лосося (1 кило),
свежие курячьи сердца (600 грамм),
мелкие шампиньоны (400 грамм),
5 крупных картофелин,
1 морковка,
4 мелких луковицы,
1 маленькое яблоко,
1 маленькая груша,
укроп и прочие пряности.

В большую кастрюлю в подсоленную воду забрасываем лососьи бошки, а пока они варяццо (не забываем снимать пену), чистим картошку и режем её мелко на польский манер. Вынимаем бошки на тарелку, в юшку закидываем картошку, а на сковороде начинаем обжаривать сердечки. После того, как в суп забросили сердца, на сковороде жарим шампиньоны, в это время мелко порезав лук, натерев на крупной тёрке морковку и яблоко с грушей, предварительно очистив от кожуры. Скинув в суп шампиньоны, жарим фрукты-овощи, которые потом тоже закидываем в кастрюлю, добавляем укроп и пряности, варим ещё минут пять, вырубаем газ и оставляем дэцл настояться. Жрать со сметаной.

Ну что, снимаю пробу. *тревожная барабанная дробь*
*заинтересованное чавканье* Вкусно... *отправляет ещё несколько ложек в рот* Офигенно вкусно!! disco
Вся эта радость обошлась менее, чем в сто рублёв. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 26 Апреля 2010, 07:23:16
Только что изобрёл новый супчик, называеццо "Оргазм Доктора Шлягера". krevedko
...
Вся эта радость обошлась менее, чем в сто рублёв. rtfm
приятнава Оргазма   апитита krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 26 Апреля 2010, 07:47:07
Стoлькo кaллoрий, мaмa дoрoгaя:-):-):-)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 26 Апреля 2010, 07:49:32
Стoлькo кaллoрий, мaмa дoрoгaя:-):-):-)
Оргазм на тарелочке  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 26 Апреля 2010, 08:05:00
Для мущщинoв рeкoмeндуeтся, пeрeд сeкaсoм видимo! Тудa eщe пивa 0.5 и крaсoтeнь нa цeлый дeнь!:-):-):-)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ВЕСТА от 03 Мая 2010, 10:04:50
Вчера картофель тушила: столовая ложка сушёных грибов, 5 средних картофелин, три столовых ложки кетчупа, соль, ч.перец, 2 столовых ложки горчичного масла, 70г воды, подсолнечное масло.
Сначала отвариваем картофель целиком, затем варёный, обжариваем в растительном масле, добавляем грибы, кетчуп, водички, перец, горчичное масло. Тушим на сковороде минуы 4. Готово! К столу подаём, сверху посыпанным зеленью. Расчитано на двух- трёх человек. (http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/ag.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 03 Мая 2010, 10:34:25
Вчера картофель тушила: столовая ложка сушёных грибов, 5 средних картофелин, три столовых ложки кетчупа, соль, ч.перец, 2 столовых ложки горчичного масла, 70г воды, подсолнечное масло.
Сначала отвариваем картофель целиком, затем варёный, обжариваем в растительном масле, добавляем грибы, кетчуп, водички, перец, горчичное масло. Тушим на сковороде минуы 4. Готово! К столу подаём, сверху посыпанным зеленью. Расчитано на двух- трёх человек. ([url]http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/ag.gif[/url])

Пять картофелин на трёх человек?!
Вы видимо имели в виду не людей, а женщин  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 03 Мая 2010, 10:39:11
Вчера картофель тушила: столовая ложка сушёных грибов, 5 средних картофелин, три столовых ложки кетчупа, соль, ч.перец, 2 столовых ложки горчичного масла, 70г воды, подсолнечное масло.
Сначала отвариваем картофель целиком, затем варёный, обжариваем в растительном масле, добавляем грибы, кетчуп, водички, перец, горчичное масло. Тушим на сковороде минуы 4. Готово! К столу подаём, сверху посыпанным зеленью. Расчитано на двух- трёх человек. ([url]http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/ag.gif[/url])

Пять картофелин на трёх человек?!
Вы видимо имели в виду не людей, а женщин  :-\


Ну да. Курица - не птица, женщина - не человек, нелюдь. ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ВЕСТА от 03 Мая 2010, 10:43:39
Вы видимо имели в виду не людей, а женщин  :-\


Я имела ввиду на завтрак. (http://gn.ucoz.ua/im/osnova/biggrin24.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 03 Мая 2010, 10:44:09
Вчера картофель тушила: столовая ложка сушёных грибов, 5 средних картофелин, три столовых ложки кетчупа, соль, ч.перец, 2 столовых ложки горчичного масла, 70г воды, подсолнечное масло.
Сначала отвариваем картофель целиком, затем варёный, обжариваем в растительном масле, добавляем грибы, кетчуп, водички, перец, горчичное масло. Тушим на сковороде минуы 4. Готово! К столу подаём, сверху посыпанным зеленью. Расчитано на двух- трёх человек. ([url]http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/ag.gif[/url])

Пять картофелин на трёх человек?!
Вы видимо имели в виду не людей, а женщин  :-\



Ну да. Курица - не птица, женщина - не человек, нелюдь. ;D


Хорошо, что вы понимаете это. Не надо многое объяснять  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 03 Мая 2010, 10:52:36
Борщ с черносливом (http://www.kamensk.net/node/721)  ;D ;D ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 03 Мая 2010, 10:57:13
Понимать позицию отдельно взятой мужской особи не означает принять ее. krevedko
*Жалко вашу жену. :'(
Самое страшное - это иметь жену без чувства юмора. Это ещё хуже, чем муж без чувства юмора (в этом вопросе я тоже сексист)  krevedko
Моя жена передаёт вам привет  :P


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 03 Мая 2010, 11:03:06
Вы видимо имели в виду не людей, а женщин  :-\


Я имела ввиду на завтрак. ([url]http://gn.ucoz.ua/im/osnova/biggrin24.gif[/url])

Если это завтрак, то где краеугольный камень завтрака - запотевший графинчик водочки. Опять завтрак не для людей был сделан?  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Glas от 03 Мая 2010, 11:04:22
Понимать позицию отдельно взятой мужской особи не означает принять ее. krevedko
*Жалко вашу жену. :'(
Самое страшное - это иметь жену без чувства юмора. Это ещё хуже, чем муж без чувства юмора (в этом вопросе я тоже сексист)  krevedko
Моя жена передаёт вам привет  :P

Бедная женщина, с таким Бармалеем под одной крышей. :'( *машу ей ручкой в знак солидарности*


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 03 Мая 2010, 11:10:01
Харэ оффтопить. У меня чувства юмора нет, когда правила форума нарушаются...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 04 Мая 2010, 09:49:59
Такой вот простой рецептик "кебабы и рис- сотэ с  шампиньонами"

Берется штук с десяток свежих не очень крупных шампиньонов и обжаривается на растительном масле с мелко нарезанным луком. Параллельно на другой сковородке растапливаем столовую ложку сливочного масла и выкладываем сухой длинный рис басмати (я использовал Ангстрем- Индика), слегка обжариваем и заливаем кипятком, добавляем чайную ложку лимонного сока и плотно накрываем крышкой минут на 10-15. После того, как рис впитал воду выкладываем в него обжаренные шампиньоны с луком, перемешиваем и даем еще немного постоять на медленном огне. В это время на хорошо прогретой сковороде жарим кебабы до образования золотистой корочки, я использовал готовые мегамартовские. Фишка в том, чтобы сначала быстро обжарить кебаб со всех сторон (как бы запечатав внутренний сок). Выкладываем рис и кебабы на плоскую тарелку, посыпаем молотым сушеным барбарисом, украшаем зеленью.
Тут вот вино неплохо достать красное полусладкое комнатной температуры, бокалы с холодной родниковой водой с лимоном и фрукты типа груш.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ВЕСТА от 04 Мая 2010, 10:03:44
посыпаем молотым сушеным барбарисом, украшаем зеленью.


нормально, но я б ещё острым соусом кебаб облила! (http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/tip.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 04 Мая 2010, 10:18:04
посыпаем молотым сушеным барбарисом, украшаем зеленью.


нормально, но я б ещё острым соусом кебаб облила! ([url]http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/tip.gif[/url])

да запросто, только не убойным кетчупом- чилли, какой- нибудь армянский из помидоров, чеснока и перца


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ВЕСТА от 04 Мая 2010, 10:23:07

да запросто, только не убойным кетчупом- чилли, какой- нибудь армянский из помидоров, чеснока и перца


значит тут армянская аджика рулит? (http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/tip.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 04 Мая 2010, 10:29:29
значит тут армянская аджика рулит? ([url]http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/tip.gif[/url])

и лаваш тоже


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ВЕСТА от 04 Мая 2010, 10:39:00
и лаваш тоже


ООООООООО, свежий, настоящий лаваш- это песня. (http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/ag.gif)
Ну либо тонкий лаваш.))))))))))))))))
Ещё хачапури из слоённого теста, на десерт, так сказать, и можно сутки за стол не садиться. (http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/ag.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 09 Мая 2010, 02:31:59
(http://udaff.com/image/10/34/103411.jpg)

Приготовил ща 4 гигантских цветка чертополоха артишока, покусившись на дикие скидки (99 местных центов за штучку вместо 6.49), использовал рецепт с удаффкома, как самый простецкий:
http://udaff.com/fzr/102008.html
Делал всё так, как написано, только пожлобился покупать свежий базилик за два бакса пучок и обошёлся сушёным в 5 раз дешевле. В процессе выяснил, что резать артишоки намного удобней ножницами, чем даже самым острым ножом.
Ну чё, процесс поедания весьма медитативен и напоминает гадание на ромашке или лузганье семечек на завалинке. На вкус -- трава травой, первоначально напоминает переваренную капусту, но, распробовав, стал явно ощущаться приятный сладковатый привкус (самое вкусное -- сердцевина). Несмотря на кажущуюся несерьёзность хаванины, артишок оказался на редкость сытным!! Зачот, карочи. Думаю, как сладкое блюдо, фаршированное арахисом (что я мечтал замутить изначально), будет ещё вкуснее (дорогое, правда, удовольствие все эти аристократичные понты, ну да ладно, иногда можно и повыпендриваццо). 8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 09 Мая 2010, 09:42:45
знатные шышки:) надо будет испробовать их


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 09 Мая 2010, 09:51:44
знатные шышки:) надо будет испробовать их
Я, кстати, у нас их ни разу не видела в продаже. ТОлько - в виде таблеток Хофитол.  :smile: Может, в Е-бурге есть.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 09 Мая 2010, 10:00:38
их и там найти не просто


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 09 Мая 2010, 10:34:49
их и там найти не просто
Все в Литву, Шлягиру на обеды увезли  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 09 Мая 2010, 16:09:03
их и там найти не просто
Все в Литву, Шлягиру на обеды увезли  krevedko
Не правильно. Я их все сжираю, не успевают проникать восточнее.. ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 09 Мая 2010, 17:15:27
([url]http://udaff.com/image/10/34/103411.jpg[/url])

Приготовил ща 4 гигантских цветка чертополоха артишока, покусившись на дикие скидки (99 местных центов за штучку вместо 6.49), использовал рецепт с удаффкома, как самый простецкий:
[url]http://udaff.com/fzr/102008.html[/url]
Делал всё так, как написано, только пожлобился покупать свежий базилик за два бакса пучок и обошёлся сушёным в 5 раз дешевле. В процессе выяснил, что резать артишоки намного удобней ножницами, чем даже самым острым ножом.
Ну чё, процесс поедания весьма медитативен и напоминает гадание на ромашке или лузганье семечек на завалинке. На вкус -- трава травой, первоначально напоминает переваренную капусту, но, распробовав, стал явно ощущаться приятный сладковатый привкус (самое вкусное -- сердцевина). Несмотря на кажущуюся несерьёзность хаванины, артишок оказался на редкость сытным!! Зачот, карочи. Думаю, как сладкое блюдо, фаршированное арахисом (что я мечтал замутить изначально), будет ещё вкуснее (дорогое, правда, удовольствие все эти аристократичные понты, ну да ладно, иногда можно и повыпендриваццо). 8)


Я такие два года назад у себя выращивала, что-то они мне показались немного с горчинкой.
Ога, прочитала, то бишь, бланшировать нужно было. (http://s14.rimg.info/46d68f8eb527322fe395abc695ec0ad4.gif) (http://smajliki.ru/smilie-876570087.html)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 09 Мая 2010, 17:24:59
Я такие два года назад у себя выращивала, что-то они мне показались немного с горчинкой.
Ога, прочитала, то бишь, бланшировать нужно было. ([url]http://s14.rimg.info/46d68f8eb527322fe395abc695ec0ad4.gif[/url]) ([url]http://smajliki.ru/smilie-876570087.html[/url])

Видимо, климат для них на Урале не подходящий и почва... Я так их и сырьём лопаю -- сладенькие.. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 09 Мая 2010, 17:34:21
Видимо, климат для них на Урале не подходящий и почва... Я так их и сырьём лопаю -- сладенькие.. ;)


может быть, я тогда поплевалась и выбросила. (http://s9.rimg.info/eb94083f318aa52d69cb509c3ec28fc0.gif) (http://smajliki.ru/smilie-681384327.html)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 09 Мая 2010, 23:01:22
Я такие два года назад у себя выращивала, что-то они мне показались немного с горчинкой.
Ога, прочитала, то бишь, бланшировать нужно было. ([url]http://s14.rimg.info/46d68f8eb527322fe395abc695ec0ad4.gif[/url]) ([url]http://smajliki.ru/smilie-876570087.html[/url])

Видимо, климат для них на Урале не подходящий и почва... Я так их и сырьём лопаю -- сладенькие.. ;)

Лекарство из  них - отменная горькая гадость, значит, горечь есть по-любому.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 09 Мая 2010, 23:06:29
Да вы что! В Ивропах даже уксус сладкий!  ;) А вы о каких-то овощах говорите... Да из них там буквально сахар делают.  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 10 Мая 2010, 01:01:33
Да вы что! В Ивропах даже уксус сладкий!  ;) А вы о каких-то овощах говорите... Да из них там буквально сахар делают.  ;D
Дык сахар как-раз из овощей и делают, из свёклы в частности... Не знал?? Ну дык просвещайсо. ;)
Артишоки ващета на югах растут, в Италии-Франции-Испании, солнца там много, фотосинтез зашибись происходит, так что всё там сладкое, в том числе и уксус, бо он фруктовый обычно в этих краях. На Урале же кислятина преобладает из-за короткого лета, яблоки мелкие, ягоды мелкие, ну и репейник соответственно мелкий и не прикольный. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 10 Мая 2010, 01:06:37
На Урале же кислятина преобладает из-за короткого лета, яблоки мелкие, ягоды мелкие, ну и репейник соответственно мелкий и не прикольный. rtfm
ну спасибо тибе , дарагой таварисч , разЪяснил чо к чиму нам бисталковым  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 10 Мая 2010, 01:11:12
ну спасибо тибе , дарагой таварисч , разЪяснил чо к чиму нам бисталковым  ;)
В принципе, разъяснения лишни, все и так врубаюцца, но скушно на форуме, так что вялая грызня с Николаичем -- и то хлеб. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 10 Мая 2010, 01:12:55
В принципе, разъяснения лишни, все и так врубаюцца, но скушно на форуме, так что вялая грызня с Николаичем -- и то хлеб. :smile:
ясна  ;D
я таких штук дажы нивидел ниразу
слаще репы то ничо ниел, *ля  vis


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 10 Мая 2010, 01:29:36
я таких штук дажы нивидел ниразу
слаще репы то ничо ниел, *ля  vis
Ну и не переживай. Французская кухня шибзданутая какая-то, жрут всяку гадость -- устриц, улиток, лягушек.. Поймают агроменную рыбину и вместо того, чтоб тупо порубать на куски и пожарить на сковородке за пять минут, целый день извращаются, чтоб на выхлопе получилось жиденькое пюре, наподобии детского питания. Круасаны вот только у них зачётные и эти.. как их.. сыры. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 10 Мая 2010, 07:56:02
скушно на форуме, так что вялая грызня с Николаичем -- и то хлеб. :smile:
Да какая грызня, Бог с тобой!  :smile:
А насчёт сахара, да я в курсе из чего его делают.

Давай ещё пости какой-нить рецепт.  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 10 Мая 2010, 09:56:13
Да вы что! В Ивропах даже уксус сладкий!  ;) А вы о каких-то овощах говорите... Да из них там буквально сахар делают.  ;D
Дык сахар как-раз из овощей и делают, из свёклы в частности... Не знал?? Ну дык просвещайсо. ;)
Артишоки ващета на югах растут, в Италии-Франции-Испании, солнца там много, фотосинтез зашибись происходит, так что всё там сладкое, в том числе и уксус, бо он фруктовый обычно в этих краях. На Урале же кислятина преобладает из-за короткого лета, яблоки мелкие, ягоды мелкие, ну и репейник соответственно мелкий и не прикольный. rtfm
Зато - у нас хрен удается на славу! krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 10 Мая 2010, 10:08:58
Особенно готовый, в баночках  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 11 Мая 2010, 11:52:28
классическая классика- плов (походная версия)

(http://ktforum.ru/attachments/sport/78704d1247421818-rocks-mountains-5.jpg)
foto by BLAST июль 2009 на чампе "Скалы для всех"
Берется компания друзей, вино красное полусладкое (из расчета 0,5 л на участнега), 5-6 крупных морковей, 3-4 луковицы, куриное филе (желательно охлажденку), пара головок чеснока, рис краснодарский (да простят меня восточные люди предпочитающие длиннозернистый), масло подсолнечное, приправы- барбарис, зира, куркума, шафран, черный перец молотый. Берем казан! Для плова важна посуда с толстыми стенками, можно утятницу, но казан лучше. Со всем этим запасом топаете в жывописное место. До готовки выпейте вина, грамм по 100 для настроения. И приступайте. Девченок запарьте чистить и резать лук и морковку. Мужыки разводят костер и дают ему прогореть до образования углей. Ставим казан на угли, выливаем и прогреваем масло. Загружаем порезанную не очень мелко курицу и обжариваем. Затем засыпаем морковь, затем лук. Когда лук приобретет золотистый оттенок, наступает время риса, обычно его промывают перед загрузкой в девяти водах. Загружаем специи. Засыпаем рис и заливаем водой таким образом, чтобы вода скрывала рис "на два пальца", закрываем крышкой и наливаем еще по 100 грамм красного. Когда рис вптиает воду его протыкают деревянной палочкой в девяти местах, последним укладывают неочищенный чеснок прямо головками. Через 15 минут все будет готово. Ну тогда уже пьем по полной.

Пока готовится плов можно забить партейку в волейбол, или слэклайн раскинуть. Ну а после можно уже и гитаристов- песенников выпускать, чтоб спеть хором что- нибудь жизнеутверждающее:))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 12 Мая 2010, 16:09:07
классическая классика- плов (походная версия)

([url]http://ktforum.ru/attachments/sport/78704d1247421818-rocks-mountains-5.jpg[/url])
foto by BLAST июль 2009 на чампе "Скалы для всех"
Берется компания друзей, вино красное полусладкое (из расчета 0,5 л на участнега), 5-6 крупных морковей, 3-4 луковицы, куриное филе (желательно охлажденку), пара головок чеснока, рис краснодарский (да простят меня восточные люди предпочитающие длиннозернистый), масло подсолнечное, приправы- барбарис, зира, куркума, шафран, черный перец молотый. Берем казан! Для плова важна посуда с толстыми стенками, можно утятницу, но казан лучше. Со всем этим запасом топаете в жывописное место. До готовки выпейте вина, грамм по 100 для настроения. И приступайте. Девченок запарьте чистить и резать лук и морковку. Мужыки разводят костер и дают ему прогореть до образования углей. Ставим казан на угли, выливаем и прогреваем масло. Загружаем порезанную не очень мелко курицу и обжариваем. Затем засыпаем морковь, затем лук. Когда лук приобретет золотистый оттенок, наступает время риса, обычно его промывают перед загрузкой в девяти водах. Загружаем специи. Засыпаем рис и заливаем водой таким образом, чтобы вода скрывала рис "на два пальца", закрываем крышкой и наливаем еще по 100 грамм красного. Когда рис вптиает воду его протыкают деревянной палочкой в девяти местах, последним укладывают неочищенный чеснок прямо головками. Через 15 минут все будет готово. Ну тогда уже пьем по полной.

Пока готовится плов можно забить партейку в волейбол, или слэклайн раскинуть. Ну а после можно уже и гитаристов- песенников выпускать, чтоб спеть хором что- нибудь жизнеутверждающее:))


это ты Ветре на кашу рецептик выложил??!  (http://s14.rimg.info/2e645e8c88658aea1319d35a9adb01b8.gif) (http://smajliki.ru/smilie-875357799.html)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 13 Мая 2010, 07:11:57
Там вроде собрались кашу варить гречневую на сгущенке  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 13 Мая 2010, 11:51:12
Там вроде собрались кашу варить гречневую на сгущенке  krevedko


ООООООООО, такую, в детстве очень любила. (http://s16.rimg.info/418655ee711ee46ca02ba2112435086f.gif) (http://smajliki.ru/smilie-932231847.html)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 13 Мая 2010, 12:01:14
Угу... Ветра на кухне песенников выпускать будет?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 13 Мая 2010, 14:27:28
Угу... Ветра на кухне песенников выпускать будет?
песенников их хоть где можно выпускать:) а вот волейболистов и уж тем более слэклайнеров проблематично  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 22 Мая 2010, 08:27:05
Продолжая радовать домохозяек явлением на дом незнакомца голого под плащом новыми креативными рецептами, публикую в режиме он-лайн кашу гречневую с копчеными свиными ребрышками. Значится так, для приготовления нам потребуется примерно 250- 300 г. копченых свиных ребрышек, одна луковица, пара стаканов гречки, семена горчицы, зелень. В основу положен уже описанный мною способ предварительной обжарки круп, перенятый мной у двух натхов- Леньки и Алферьича. Берем сковородочку такую с бортиками и обжариваем мелко порезанный репчатый лук. Параллельно острым ножом рубим ребрышки на кусочки средней крупности и мечем их на сковородку, чтобы сало немного вытопилось и дало аромат. На следующем этапе засыпаем две кружки перебранной гречки- ядрицы и обжариваем ее примерно 3-4 мин. (пока закипает электрочайник) и заливаем тремя круженциями кипятка. Солим, перчим, добавляем горчичные семена и накрываем крышкой. Огонь делаем самый мелкий.  Ждем, когда каша напреет (примерно 20-25 мин.) Украшаем зеленью- петрушкой, укропом и луком. Наливаем в кружку кефир и бодро- весело рубаем кашу. Теперь можно весь день радовать домохозяек плодотворно трудиться на благо семьи:))) С бодрым утром, уважаемые!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 29 Мая 2010, 11:09:38
Прочно войдя в образ Анфисы Чеховой Юлии Высоцкой, скачущей по кухне со скоростью безумной белки, хочу порадовать вас утренним салатиком. Делается это так, берем ингредиенты- капусту, пару памидорок (у меня присутствуют свежие, привезенные вечерним рейсом из Краснодара  8)), лимоний, оливковое масло, зелень (укроп и петрушку), творожный сыр Hohland. В глубокую миску крошим помидоры и капусту. Помидоры режем по- кавказки, т.е. в руках, чтобы не вытек сок. Солим, перчим, сбрызгиваем соком выжатого лимония, добавляем оливковое масло ( о как я его лублу...!) и творожный сыр, который смешавшись с помидорным соком и маслом образует заправку для салата. На сковороде подсушиваем свежий хлеб и натираем его чесночком. Варим кофе в джезве, добавляя туда немного корицы. Будим девушку (если такая завалялась у вас в кровати). Ну и завтракаем конечно. Удачных выхов вам, дорогие мои)))))))))))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан - блюда из микроволновки
Отправлено: Luiza от 31 Мая 2010, 20:43:22
Пора делиться рецептами обычных блюд для сенмьи из микроволновки.
Уже завтра утром газа не будет. :zlo:
Понятно, что сосиски, картошку мы запекать научились в микроволновке. Хотелось бы ещё чего-то для разнообразия.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Luiza от 31 Мая 2010, 20:56:38
только давайте собою провероенные рецепты  ;D а то я сегодня из журнала Юнона сделала "пирог в кружке". Девочки, не делайте как я, не смешите домашних. Руки бы оторвать редактору журнала, который допустил в предверии отключения газа такой рецепт в печать и не проверил на себе.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 01 Июня 2010, 08:27:30
Вау! Журнал Юнона разбирается в кулинарии?  ;D Дас ис фантастиш!

ЗЫ: Кто нить пельмени в микровейве готовил успешно?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 01 Июня 2010, 08:56:40
Вау! Журнал Юнона разбирается в кулинарии?  ;D Дас ис фантастиш!

ЗЫ: Кто нить пельмени в микровейве готовил успешно?
зачем в микроволновке ? кипятильничек в кастрюльку и "вуа ля"! гг )))
в микроволновке научилась ток яичко жарить гг



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 01 Июня 2010, 08:58:43
Вау! Журнал Юнона разбирается в кулинарии?  ;D Дас ис фантастиш!

ЗЫ: Кто нить пельмени в микровейве готовил успешно?
зачем в микроволновке ? кипятильничек в кастрюльку и "вуа ля"! гг )))
в микроволновке научилась ток яичко жарить гг
В скорлупке?  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 01 Июня 2010, 09:01:31
В армии картошку на утюге жарили и каши баночные разогревали  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: K.D.E. от 01 Июня 2010, 09:13:28
скакан, в него треть воды, яйцо туда разбить, и включить 2-5 мин от мощности зависит = варёное яйцо неправильной формы

http://www.ohct.com/content/51/ (http://www.ohct.com/content/51/)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 01 Июня 2010, 09:20:41
Из всего, что пробовал готовить в свч, только рыба получалась более- менее приемлимая


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 01 Июня 2010, 10:41:59
Народ, кто еще что в микроволновке делал? А то у меня плитки нет.  :smile: Обмен опытом. Я - творожную запеканку делала ребенку.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 01 Июня 2010, 11:02:34
Из всего, что пробовал готовить в свч, только рыба получалась более- менее приемлимая
Рыба - это не актуально! Ты туда компакт диск сунь. Вот где красота-то.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 01 Июня 2010, 11:08:20
картошку варить проще простого, потом хоть пюре хоть так есть (можно с рыбной консервой, кстати). Запекать ее опять же хорошо: пластами с соусом и сырной корочкой. А можно и в мундире. Варианты:

1. чищеную картошку порезать, посолить, налить примерно столовую ложку воды, накрыть крышкой и минут на 12 в микроволновку. Главное воды не перелить и не пожадничать. Точное количество выясняется опытным путем.

2. Нарезать картошку ломтиками, уложить слоями с грибами, ветчиной... далее по вкусу, залить молочным (сливочным, майонезным) соусом, посыпать сыром и теже минут 15 в микроволновку. Съедать быстро, не делиться.

3. Помыть картофелины примерно одного размера, потыкать вилкой кожуру в нескольких местах, надрезать чашечкой немного сверху, положить кусочек сала или посолить и кусочек сливочного масла. Запекать около 10-12 минут в зависимости от величины картошки. Хорошо с соленой рыбкой, зеленью  и   pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 01 Июня 2010, 11:37:02
Вау! Журнал Юнона разбирается в кулинарии?  ;D Дас ис фантастиш!

ЗЫ: Кто нить пельмени в микровейве готовил успешно?
зачем в микроволновке ? кипятильничек в кастрюльку и "вуа ля"! гг )))
в микроволновке научилась ток яичко жарить гг
В скорлупке?  ;)
неа))) в блюдечке))) в блюдце разбиваемс яичко, солим + приправы (кто любит), можно макарошек, картошку (варёную), сасиски,... и в микроволновочку))) ыыы) эт у мну сестрёнка двоюродная мну кормит когда к ним прихожу (плиту её не доверяют)  гг


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 01 Июня 2010, 12:13:48
а желток не взрывается? я как-то не рискнула вчера попробовать


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 01 Июня 2010, 12:23:15
Из всего, что пробовал готовить в свч, только рыба получалась более- менее приемлимая
Рыба - это не актуально! Ты туда компакт диск сунь. Вот где красота-то.
я не ем их, вера не позволяет  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 01 Июня 2010, 14:05:53
Фэнси, спасибо. :) Хотя - все равно надо опытным путем прикидывать мощность, чтобы по десять раз не включать.
А запеканку - делать просто. Творог, яйцо (или два, в зависимости от количества творога), сахар, можно добавить мелко потертую морковку - очень неплохо идет. ВСе в миску керамическую. На среднюю мощность, если немного творога, то минут на пять. Если больше, тогда надо потомить подольше.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 01 Июня 2010, 15:50:07
взаимно спасибо, такого рецепта не знала. А получается на сырники похоже, да?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Майский от 02 Июня 2010, 07:18:11
Народ, кто еще что в микроволновке делал? А то у меня плитки нет.  :smile: Обмен опытом. Я - творожную запеканку делала ребенку.  :smile:
Тупо омлет:
1. лук, помидор, масло, колбаска, 1,5 мин на макс
2. Заливаем взбитыми яйцами с водой и молоком - 3,5 мин
3. Тертый сыр сверху -1,5 мин.

Каждый раз по разному получается, можно экспериментировать с зеленью всякой в любой стадии
Приятного негазового аппетита.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 02 Июня 2010, 07:36:41
Майский, спасибо большое!!! я тоже пока плиткой не обзавелась

а кашу кто-нибудь варил в микроволновке? например гречневую


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 02 Июня 2010, 08:44:29
Майский, спасибо большое!!! я тоже пока плиткой не обзавелась

а кашу кто-нибудь варил в микроволновке? например гречневую

Состав:
крупа гречневая – 150 гр.
вода – 1,5 стакана
масло сливочное – 2 ст. л.
соль – по вкусу

Приготовление:
Гречневую крупу перебрать, выложить в посуду для СВЧ и залить водой из соотношения 1:2,5. Оставить на 30-40 минут.
В крупу добавить масло. Посолить. Перемешать. Варить на полной мощности в течение 7 минут.
Далее варить при средней мощности в течение 5 минут. Кашу накрыть крышкой и оставить в СВЧ на 10 минут.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 02 Июня 2010, 08:48:36
Вау! Журнал Юнона разбирается в кулинарии?  ;D Дас ис фантастиш!

ЗЫ: Кто нить пельмени в микровейве готовил успешно?
В пароварке пробовал вчера, неплохо получилось.
Теоретически для СВЧ  нужно их выкладывать в посуду с широким дном в один слой, добавить небольшое количество воды и немного растительного масла, чтоб не слипались. испытаю- отпишу отчет


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 02 Июня 2010, 13:06:26
взаимно спасибо, такого рецепта не знала. А получается на сырники похоже, да?
НУ сырники - вроде как с мукой. Это - скорее пудинг.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Майский от 02 Июня 2010, 18:32:56
Это скорее - подвиг!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 04 Июня 2010, 09:00:18
Нда. Вчера решили наконец опробовать пароварку. Хотела я купить клевых котлеток, которые в Солнечном продают - недешевые, но зато гольное мясо, соли и специй как раз, добавлять не надо. Но котлетки эти были какого то несвежего видона, в итоге купила рыбное филе. В замороженном виде его положила в нижний поддон, в верхний насыпала овощей замороженных. Солить заранее, ясен пень, не получилось. В итоге рыбное филе, бывшее такого внушительного размера во льду, превратилось в микрофигулечку. Посолила после, так нифига конечно не посолилось и на вкус рыба была как пластилин  wall Овощи получились практически такие же как обычно, разве что чуть посочнее. Ну их то посолить было легче.
Нарисовалась другая проблема - офигеть можно мыть эту пароварку, тем более в холодной воде  wall Там всяких поддонов, чаш и крышек  wall Короче, решили пока по старинке готовить, по крайней мере пока воду не включат  krevedko Хотя может если котлетки эти куплю, то все таки сделаю  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 15 Июня 2010, 10:01:56
Майский, спасибо большое!!! я тоже пока плиткой не обзавелась

а кашу кто-нибудь варил в микроволновке? например гречневую

Варил рис, который в пакетиках порционных, юзал инструкцию на коробке, там для варки на плите было 20-25 мин, в мкв 8-12минут


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 15 Июня 2010, 10:07:33
Ы, давай в подробностях Меня интересует кол-во воды и накрывал ли крышкой.
Друганы поделились рецептом варки пельменей. Выложить в горшочек или миску для микроволновки, залитьб водой, так чтобы она накрыла пельмени, не больше. Посолить-поперчить, думаю ложка сметанки дело не испортит, крышкой до конца не закрывать и минут на 10-12.
У меня сцобако выкипел бульон, получились слегка резиновыми, но времени до 18-го, пока дадут газ потренироваться еще есть.

*мечтаю о котлетах


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 15 Июня 2010, 10:46:17
Да крышкой закрывать, остальное как при обычной варке, кроме времени


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 15 Июня 2010, 21:26:22
Ы, давай в подробностях Меня интересует кол-во воды и накрывал ли крышкой.
Друганы поделились рецептом варки пельменей. Выложить в горшочек или миску для микроволновки, залитьб водой, так чтобы она накрыла пельмени, не больше. Посолить-поперчить, думаю ложка сметанки дело не испортит, крышкой до конца не закрывать и минут на 10-12.
У меня сцобако выкипел бульон, получились слегка резиновыми, но времени до 18-го, пока дадут газ потренироваться еще есть.

*мечтаю о котлетах
Я обыкновенный рис варила, только слегка предварительно замочила, на полчасика. пельмени - тоже. ПРавда, сбежал немного бульон.
О котлетах тоже мечтаю. А еще об оладушках. Завтра обещали включить. ПОди не обманут. У нас в подъезде сотрудник Газэкса живет.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Июля 2010, 13:03:57
куриные ножки в мешочке



    * 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
    * 600 г (6 штук) куриной голени
    * 300 г грибов (свежих или замороженных)
    * 700 г картофеля
    * 150 г лука
    * 50 мл молока
    * 30 г сливочного масла
    * соль
    * перец
    * растительное масло


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Июля 2010, 13:07:09
Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук мелко покрошить
Грибы почистить, мелко нарезать.
Лук обжарить на растительном масле.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Июля 2010, 13:08:19
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Июля 2010, 13:09:15
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.

Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.

Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Июля 2010, 13:09:57
На начинку поставить голень.

Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать)

Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Июля 2010, 13:10:36
сегодня готовила, Надиму очень понравилось, сразу 3 штучки съел))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 29 Июля 2010, 13:13:27
Няяяяяямкаааа ^____^
Но так сложно  vis Не люблю сложную готовку  vis


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 29 Июля 2010, 13:37:51
Няяяяяямкаааа ^____^
Но так сложно  vis Не люблю сложную готовку  vis
Простота хуже воровства (с)....продуктов  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 29 Июля 2010, 13:39:34
Няяяяяямкаааа ^____^
Но так сложно  vis Не люблю сложную готовку  vis
Простота хуже воровства (с)....продуктов  krevedko
А ты чо, фуагра каждый вечер разготавливаешь?  krevedko
Вообще, иногда прикалывает, но редко. Это прикалывать должно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 29 Июля 2010, 13:42:07
Няяяяяямкаааа ^____^
Но так сложно  vis Не люблю сложную готовку  vis
Простота хуже воровства (с)....продуктов  krevedko
А ты чо, фуагра каждый вечер разготавливаешь?  krevedko
Вообще, иногда прикалывает, но редко. Это прикалывать должно.
Фуагра я только из своей увеличенной печени могу приготовить  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 29 Июля 2010, 15:07:19
трёха :flow: :flow: :flow: :flow: :flow: :flow:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 29 Июля 2010, 15:13:06
плюсанул, уважаю людей любящих готовить  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 29 Июля 2010, 22:34:55
плюсанул, уважаю людей любящих готовить  O0
а любящих есть ?  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 29 Июля 2010, 22:42:12
плюсанул, уважаю людей любящих готовить  O0
Люблю готовить только по большой любви.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лейч от 29 Июля 2010, 23:37:11
плюсанул, уважаю людей любящих готовить  O0
Люблю готовить только по большой любви.  :smile:
Чо, все время на чипсах?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 29 Июля 2010, 23:50:37
по большой любви.  :smile:
после  krevedko

как полюбишь так и паужинаешь  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 29 Июля 2010, 23:57:19
плюсанул, уважаю людей любящих готовить  O0
Люблю готовить только по большой любви.  :smile:
Цитировать
Мы готовим пищу, сетуя на трату времени, а могли бы претворять в еду любовь...
(с) Коэльо. Ведьма с Портобелло


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 30 Июля 2010, 07:01:25
Вообще, иногда прикалывает, но редко. Это прикалывать должно.
Меня тоже иногда прикалывает готовить что-нить интересное и вкусное.  O0
Когда время есть. Только его почему-то в последнее время нет.  :(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 30 Июля 2010, 08:29:19
Вообще, иногда прикалывает, но редко. Это прикалывать должно.
Меня тоже иногда прикалывает готовить что-нить интересное и вкусное.  O0
Когда время есть. Только его почему-то в последнее время нет.  :(
Я так понимаю, времени нету т.к. работы много. Работы много - это ж хорошо!  krevedko

Я готовлю то готовлю, но по большей части предпочитаю простые блюда - зажарить какого нибудь мясца с гарниром, или омлетец, или кашу  krevedko. А вот так вот чтобы - порезать одно, обжарить другое, запечь третье...  vis


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 30 Июля 2010, 10:59:20
плюсанул, уважаю людей любящих готовить  O0
Люблю готовить только по большой любви.  :smile:
Цитировать
Мы готовим пищу, сетуя на трату времени, а могли бы претворять в еду любовь...
(с) Коэльо. Ведьма с Портобелло
Да-да, когда по большой любви - времени не жалко. И главное - вдохновение появляется.  ;)
Лейч, чипсов вообще не ем. Но - состряпать там котлетки или гречку сварить - я не считаю приготовлением еды. Это - чтобы не быть голодным.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 30 Июля 2010, 13:47:42
Не флудимс)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 30 Июля 2010, 13:50:45
Не флудимс)))
ненене
все разговоры о вечном ..
о любви да о еде )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 02 Августа 2010, 10:04:28
Пришло время поговорить о малосольных огурцах. Хочу поделиться одним нехитрым но эффективным рецептом. Нам потребуется банка из под питьевой воды объемом 5 л с крышкой, огурцов пару- тройку кило (не крупных), соль, чеснок и еще одна приправа на выбор- укроп или смородиновый лист. Огурцы моем и обрезаем горькие жопки, в баке готовим рассол на три литра воды кладем 6-9 столовых ложек соли без горки, загружаем очищенные зубчики чеснока (примерно одну среднюю головку) и послойно укладываем огурцы и приправу, банку плотно закрываем и ставим в прохладное не освещенное прямыми солнечными лучами место. Через 1-1,5 суток продукт готов к употреблению. В этот момент нам потребуется еще сало и хлеб желательно ржаной, спирт (2 аптечных пузырька по 100 мл), лимон, немного сахара, а также бутылка из под питьевой аква- минерале (объемом 0,5 л.) В бутылку кладем резаный лимон, чайную ложку или две сахара, заливаем спирт, остальное дополняем водой, закрываем и резко стучим донышком о стол (или пень) для активации процесса. А уж тогда зовем пару друзей и начинаем пробовать огурцы  :t:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 02 Августа 2010, 15:44:35
еще одна маленькая нанотехнологичная фича- луковица чистится, надрезается, внутрь засыпается соль, теперь ее нужно очень сильно сдавить в руках и пожамкать так раз несколько, затем брызнуть внутрь сок из выжатой половинки лимона. такая луковица хороша как дополнение к огурцам


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лейч от 02 Августа 2010, 18:02:46
Такая луковица само по себе щедеБр!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 02 Августа 2010, 20:51:12
Пришло время поговорить о малосольных огурцах. Хочу поделиться одним нехитрым но эффективным рецептом. Нам потребуется банка из под питьевой воды объемом 5 л с крышкой, огурцов пару- тройку кило (не крупных), соль, чеснок и еще одна приправа на выбор- укроп или смородиновый лист. Огурцы моем и обрезаем горькие жопки, в баке готовим рассол на три литра воды кладем 6-9 столовых ложек соли без горки, загружаем очищенные зубчики чеснока (примерно одну среднюю головку) и послойно укладываем огурцы и приправу, банку плотно закрываем и ставим в прохладное не освещенное прямыми солнечными лучами место. Через 1-1,5 суток продукт готов к употреблению. В этот момент нам потребуется еще сало и хлеб желательно ржаной, спирт (2 аптечных пузырька по 100 мл), лимон, немного сахара, а также бутылка из под питьевой аква- минерале (объемом 0,5 л.) В бутылку кладем резаный лимон, чайную ложку или две сахара, заливаем спирт, остальное дополняем водой, закрываем и резко стучим донышком о стол (или пень) для активации процесса. А уж тогда зовем пару друзей и начинаем пробовать огурцы  :t:

Огурцы, укроп и банки (правда 3-х литровые) есть.
Нужно все остальное и тема для разговоров.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 02 Августа 2010, 20:53:43
А банка пяти литровая, что бы доставать удобнее было? (http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/smile5.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Августа 2010, 06:00:32
А банка пяти литровая, что бы доставать удобнее было? ([url]http://gn.ucoz.ua/im/radost_ulibki/smile5.gif[/url])

чтоб не сожрали все сразу:)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 03 Августа 2010, 08:32:24
еще одна маленькая нанотехнологичная фича- луковица чистится, надрезается, внутрь засыпается соль, теперь ее нужно очень сильно сдавить в руках и пожамкать так раз несколько, затем брызнуть внутрь сок из выжатой половинки лимона. такая луковица хороша как дополнение к огурцам
Угу, только - целоваться после такой закуски нельзя.  ??? Не люблю лук и луковый запах.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Августа 2010, 09:51:58
Угу, только - целоваться после такой закуски нельзя.  ??? Не люблю лук и луковый запах.
а целоваться значит любишь
стисняюсь чота спрасить   krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 03 Августа 2010, 10:07:34
Угу, только - целоваться после такой закуски нельзя.  ??? Не люблю лук и луковый запах.
а целоваться значит любишь
стисняюсь чота спрасить   krevedko
С флудом  -во флудилку!  babruisk Я - только о вкусе размышляю.  :t:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 03 Августа 2010, 10:45:13
ХаррисаПаста Хариса (или соус Хариса) состоит из смеси красного острого перца, чеснока, оливкового масла и специй. Отлично подходит для маринадов, гуляша и различных супов. Широко применяется в турецкой и арабской кухне, в национальной кухне североафриканских стран.

Ингредиенты: килограмм острого красного перца, головка чеснока, 50 грамм кумина, оливковое масло и столовая ложка крупной морской соли.

Перец вымыть, обсушить. Противень смазать растительным маслом, уложить перец в один слой, сбрызнуть растительным маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовые перцы достать, остудить до комнатной температуры, удалить плодоножку и семена.
Способов приготовления Харисы два – ручной и в кухонном комбайне. Если будете готовить в комбайне, то нужно снять кожицу с перца. Если будете резать ножом, то кожицу нужно оставить, но работать в перчатках!
Измельчить перец до консистенции неоднородного пюре. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Выложить в глубокую посуду перец и чеснок, добавить соль и кумин, хорошо размешать. Маленькие баночки простерилизовать или хорошо вымыть, обсушить и разложить приправу. Залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике.

Минусы: какать только с огнетушителем.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 03 Августа 2010, 12:40:11
ХаррисаПаста Хариса (или соус Хариса) состоит из смеси красного острого перца, чеснока, оливкового масла и специй. Отлично подходит для маринадов, гуляша и различных супов. Широко применяется в турецкой и арабской кухне, в национальной кухне североафриканских стран.

Ингредиенты: килограмм острого красного перца, головка чеснока, 50 грамм кумина, оливковое масло и столовая ложка крупной морской соли.

Перец вымыть, обсушить. Противень смазать растительным маслом, уложить перец в один слой, сбрызнуть растительным маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовые перцы достать, остудить до комнатной температуры, удалить плодоножку и семена.
Способов приготовления Харисы два – ручной и в кухонном комбайне. Если будете готовить в комбайне, то нужно снять кожицу с перца. Если будете резать ножом, то кожицу нужно оставить, но работать в перчатках!
Измельчить перец до консистенции неоднородного пюре. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Выложить в глубокую посуду перец и чеснок, добавить соль и кумин, хорошо размешать. Маленькие баночки простерилизовать или хорошо вымыть, обсушить и разложить приправу. Залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике.

Минусы: какать только с огнетушителем.

Вещь! у меня родственники делают, собственноручно выращенный перец и чеснок, только без кумина, все вручную реально на кончике ножа на тарелку супа и глаза выпадывают  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 03 Августа 2010, 12:49:51
у меня родственники делают, собственноручно выращенный перец и чеснок, только без кумина, все вручную
Вот! И мне Борисыч, говорит, что кумин (от же зира, он же индийский тмин) там не нужен. И ваще духовка ни к чему. Они в Ливии просто мелкорезали и плотно в банку и тепло (благо там его навалом). Через сутки всё готово само по себе.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 03 Августа 2010, 12:52:05
у меня родственники делают, собственноручно выращенный перец и чеснок, только без кумина, все вручную
Вот! И мне Борисыч, говорит, что кумин (от же зира, он же индийский тмин) там не нужен. И ваще духовка ни к чему. Они в Ливии просто мелкорезали и плотно в банку и тепло (благо там его навалом). Через сутки всё готово само по себе.

Да, слушай мои вроде тоже без духовки, уже и не помню, ем еще маленькую поза-поза-позапрошлогоднюю баночку. Если килограмм перцев делать - лет на 5 хватит.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 03 Августа 2010, 13:41:20
перенесла про остренькое в отдельную тему - интересно обсудить, а тут давайте рецепты все-таки


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 04 Августа 2010, 07:31:45
А вот еще из серии "Простые пищеварительные радости". Я люблю подсушенные в духовке ломти батона натирать чесноком, солить и макая в оливковое масло есть на завтрак. С кофе конечно черным


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 04 Августа 2010, 07:59:54
это офигенная штука.... только фигура смириться не хочет  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Vasilisa от 04 Августа 2010, 10:11:54
мне нравится такая штука, к сожалению не знаю как называется,на терке натираются сыр и чеснок, я люблю побольше чеснока,смешиваются с майонезом, намазывается на нарезанную кругами помидорку и кладется на ломтик черного хлеба... :t:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 04 Августа 2010, 11:58:54
мне нравится такая штука, к сожалению не знаю как называется,на терке натираются сыр и чеснок, я люблю побольше чеснока,смешиваются с майонезом, намазывается на нарезанную кругами помидорку и кладется на ломтик черного хлеба... :t:


Без помидорки и хлеба это еврейский салат, может потому что оч. дешево и сердито, может действительно аналог чего-нить из их национальной кухни.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 04 Августа 2010, 12:45:55

Без помидорки и хлеба это еврейский салат, может потому что оч. дешево и сердито
а с помидоркой дорого и ласково
Рокфеллер-фуршет  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 04 Августа 2010, 12:47:45

Без помидорки и хлеба это еврейский салат, может потому что оч. дешево и сердито
а с помидоркой дорого и ласково
Рокфеллер-фуршет  :smile:
Помидорки не в сезон стоят внушительно!  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 04 Августа 2010, 12:53:28

Помидорки не в сезон стоят внушительно!  rtfm
ну я и гаварю - Рокфеллер - пати  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 04 Августа 2010, 13:00:30
А вот еще из серии "Простые пищеварительные радости". Я люблю подсушенные в духовке ломти батона натирать чесноком, солить и макая в оливковое масло есть на завтрак. С кофе конечно черным
Джошин, как ты на работу ходишь? То лука наешься, то - чеснока. Хотя гренки с чесночком - это вещь. :) Сейчас чесночек можно заменить листочком салата, веточкой укропа плюс помидорка. У меня - часто такой завтрак. Летом.
У меня простые пищеварительные радости - это а) креветки, б) оливки.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 05 Августа 2010, 05:58:17
мне нравится такая штука, к сожалению не знаю как называется,на терке натираются сыр и чеснок, я люблю побольше чеснока,смешиваются с майонезом, намазывается на нарезанную кругами помидорку и кладется на ломтик черного хлеба... :t:
Без хлеба гораздо вкусней.  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 05 Августа 2010, 06:00:43
мне нравится такая штука, к сожалению не знаю как называется,на терке натираются сыр и чеснок, я люблю побольше чеснока,смешиваются с майонезом, намазывается на нарезанную кругами помидорку и кладется на ломтик черного хлеба... :t:


Без помидорки и хлеба это еврейский салат, может потому что оч. дешево и сердито, может действительно аналог чего-нить из их национальной кухни.
Неа, в Еврейский салат ещё яйца добавляют, если мне не изменяет память.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 05 Августа 2010, 06:41:23

Джошин, как ты на работу ходишь? То лука наешься, то - чеснока. Хотя гренки с чесночком - это вещь. :)
Ну я не целуюсь с утра на работе, терплю до обеда


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Vasilisa от 06 Августа 2010, 09:34:51
мне нравится такая штука, к сожалению не знаю как называется,на терке натираются сыр и чеснок, я люблю побольше чеснока,смешиваются с майонезом, намазывается на нарезанную кругами помидорку и кладется на ломтик черного хлеба... :t:
Без хлеба гораздо вкусней.  ;)
ну спорить не буду, вкусно....просто мне кажется что ломтик чёрного хлеба придает особый вкус :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Nikolaich от 06 Августа 2010, 22:29:03
мне нравится такая штука, к сожалению не знаю как называется,на терке натираются сыр и чеснок, я люблю побольше чеснока,смешиваются с майонезом, намазывается на нарезанную кругами помидорку и кладется на ломтик черного хлеба... :t:
Без хлеба гораздо вкусней.  ;)
ну спорить не буду, вкусно....просто мне кажется что ломтик чёрного хлеба придает особый вкус :smile:
Как человек, который иногда закусывает вотку арбузом, тоже спорить не буду.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 18 Августа 2010, 12:01:23
оладьи из кабачков (готовила по этому рецепту, получилось мега вкусно)
Ингредиенты
Оладьи из кабачков. Ингредиенты

    * 800 г кабачков (или цуккини)
    * 2 яйца
    * 10 ст.л. муки (с горкой)
    * зелень по вкусу
    * соль
    * перец
    * растительное масло


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 18 Августа 2010, 12:03:02
Рецепт приготовления


1.Зелень мелко покрошить.


2.Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.



3.Добавить яйца, перемешать.



4.Добавить зелень.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 18 Августа 2010, 12:05:39
5.  Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.


6. Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 5-7 минут.


7.   Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.
Подавать со сметаной


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 18 Августа 2010, 12:28:11
Классика! делаем такие. В качестве соуса можно использовать смесь кефира, чеснока и перца


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 18 Августа 2010, 12:30:36
Классика! делаем такие. В качестве соуса можно использовать смесь кефира, чеснока и перца

можно сметану с мелко порубленной зеленью чеснока, укропом и петрушкой  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 18 Августа 2010, 12:31:51
Опять какие то заморочки  vis
Вчера порезала кабачок, шкуру сняла, обваляла немного в муке да и пожарила  krevedko
А тут... натереть, размешать, добавить  vis


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 18 Августа 2010, 12:36:01
Классика! делаем такие. В качестве соуса можно использовать смесь кефира, чеснока и перца

можно сметану с мелко порубленной зеленью чеснока, укропом и петрушкой  :smile:
собственно это и есть соус тузулук, туда еще грецкий орех кладут мелко покрошенный. Сметана с грецким орехом еще тот энергетик  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 18 Августа 2010, 12:37:17
Опять какие то заморочки  vis
Вчера порезала кабачок, шкуру сняла, обваляла немного в муке да и пожарила  krevedko
А тут... натереть, размешать, добавить  vis
ну дак рецепт для любителей готовить


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 18 Августа 2010, 12:37:20
Опять какие то заморочки  vis
Вчера порезала кабачок, шкуру сняла, обваляла немного в муке да и пожарила  krevedko
А тут... натереть, размешать, добавить  vis

Дак ты их в следующий раз так ешь, че заморачиваться то  ;D

Кстати, оч просто и вкусно, зелень чеснока, петрушку, укроп (любую зелень) мелко рубим, перетираем с размягченным сливочным маслом (можно заготовить впрок и хранить в холодильнике, можно добавить крупной соли), мажем на горячий хлеб и хаваем  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 18 Августа 2010, 12:40:43
Опять какие то заморочки  vis
Вчера порезала кабачок, шкуру сняла, обваляла немного в муке да и пожарила  krevedko
А тут... натереть, размешать, добавить  vis

Дак ты их в следующий раз так ешь, че заморачиваться то  ;D
Сырые они не очень жуются  :no:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 18 Августа 2010, 12:57:13
Для тех, ком лень.
Можно - просто кабачок порезать на кружочки, годится только молодой, где зернышки мягкие. Обвалять с двух стороны в смеси из муки, яйца и соли или просто в муке, поджарит на раст. масле с двух сторон. Кушать со сметаной или майонезом.  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 18 Августа 2010, 12:59:53
Для тех, ком лень.
Можно - просто кабачок порезать на кружочки, годится только молодой, где зернышки мягкие. Обвалять с двух стороны в смеси из муки, яйца и соли или просто в муке, поджарит на раст. масле с двух сторон. Кушать со сметаной или майонезом.  O0
Офигеть, какие откровения!  ??? Если учесть, что я так и сделала, и даже об этом и написала  ;D ;D ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 18 Августа 2010, 13:02:08
ну вы, девушки жжоте. что следующее: рецепт как порезать хлеб?  ;D ;D ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 18 Августа 2010, 13:04:54
ну вы, девушки жжоте. что следующее: рецепт как порезать хлеб?  ;D ;D ;D
тут тоже разные методики бывают!  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 18 Августа 2010, 13:05:01
ну вы, девушки жжоте. что следующее: рецепт как порезать хлеб?  ;D ;D ;D
думаю для таких ленивых то да придеться такие рецепты выкладывать)))
я же тоже ни чего сложного(!) ни готовлю, а рецепты которые я выкладываю довольно таки простые и не отнимают больше 20 минут времени)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 18 Августа 2010, 13:13:22
Оч. простой рецепт - покупаешь потрошеную курицу, моешь, если надо выщипываешь то, что недовыщипали, кладешь в кастрюлю, заливаешь ананасовым соком, ставишь в холодильник на ночь можно дольше (можно меньше, но тогда без холодильника). Достаешь, натираеш крупной солью, насаживаешь на вертел (лапы лучше связать  krevedko) засовываешь в духовку, включаешь гриль (снизу лучше подставить протвинь с водой) идешь смотреть телевизор, неожиданно вспоминаешь про курицу, бежишь на кухню, достаешь из духовки - все готово! :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 18 Августа 2010, 13:14:01
У меня вчера полтора часа на готовку ужина ушло - салат, кабачки, шарлотка. Хотя я теоретически еще и тормоз  krevedko Но все таки ну нах эти сложные блюда!  :evil: :evil: :evil: Только время гробить  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 18 Августа 2010, 15:19:45
Для тех, ком лень.с
Можно - просто кабачок порезать на кружочки, годится только молодой, где зернышки мягкие. Обвалять с двух стороны в смеси из муки, яйца и соли или просто в муке, поджарит на раст. масле с двух сторон. Кушать со сметаной или майонезом.  O0
Офигеть, какие откровения!  ??? Если учесть, что я так и сделала, и даже об этом и написала  ;D ;D ;D
Ты вроде как написала о том, что оладушки делать - долгая история?
Цитировать
думаю для таких ленивых то да придеться такие рецепты выкладывать)))
Не ленивые, а занятые.  :-[ Как порезать хлеб - тоже надо учить, тем более - он сейчас все в нарезку.  :smile:
Все гениальное - просто. У меня вот где-то есть рецепт курицы в апельсинах. Тоже достаточно простая вещь.
О "буржуйской" - ананасной пище - салат:
Консервированные ананасы нарезать мелкими кубиками, сыр потереть на крупной терке, добавить чеснок по вкусу, заправить майонезом. Со стороны выглядит как оливье, а вкус - совсем другой. При этом - некалорийный.

Пирог капустный "когда всем некогда":
Шинкуется капуста, мнется с солью. Форма смазывается жиром, туда выкладывается капуста. Надо - чтобы было не очень много, но и немало. Замешивается тесто из 3-4 яиц (вместо одного яйца хорошо взять немного сметаны, кефира или еще какого кисломолочного продукта, чтобы загасить соду. Добавлятеся мука. КОнсистенция теста  -как на манник. Только - сахар не кладем, а - солим. По вкусу,опять же. И в духовку. Уминается такой пирог за вечер.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 30 Августа 2010, 09:31:26
сегодня буду готовить новое блюдо часиков через 6-8 будет готово, если понравится выложу рецепт ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 30 Августа 2010, 09:32:56
Пирог капустный "когда всем некогда":
Шинкуется капуста, мнется с солью. Форма смазывается жиром, туда выкладывается капуста. Надо - чтобы было не очень много, но и немало. Замешивается тесто из 3-4 яиц (вместо одного яйца хорошо взять немного сметаны, кефира или еще какого кисломолочного продукта, чтобы загасить соду. Добавлятеся мука. КОнсистенция теста  -как на манник. Только - сахар не кладем, а - солим. По вкусу,опять же. И в духовку. Уминается такой пирог за вечер.
я раньше часто так готовила ;) а потом у меня молодой человек сказал что так не очень вкусно, вкуснее когда из густого теста)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 30 Августа 2010, 10:46:41
Пирог капустный "когда всем некогда":
Шинкуется капуста, мнется с солью. Форма смазывается жиром, туда выкладывается капуста. Надо - чтобы было не очень много, но и немало. Замешивается тесто из 3-4 яиц (вместо одного яйца хорошо взять немного сметаны, кефира или еще какого кисломолочного продукта, чтобы загасить соду. Добавлятеся мука. КОнсистенция теста  -как на манник. Только - сахар не кладем, а - солим. По вкусу,опять же. И в духовку. Уминается такой пирог за вечер.
я раньше часто так готовила ;) а потом у меня молодой человек сказал что так не очень вкусно, вкуснее когда из густого теста)))
У меня - никто не жалуется.  ;) А кому невкусно - готовит себе сам.  8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 30 Августа 2010, 13:27:25
У меня - никто не жалуется.  ;) А кому невкусно - готовит себе сам.  8)
Точно-точно! У одного знакомого кошка мыло хозяйственное жрала, когда он ее на даче на 2 недели закрыл...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 30 Августа 2010, 14:18:57
Сёня или завтра застряпаю) гы
Мафины)
Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 г
Сахар песок — 80 г
Ряженка — 180 мл
Яйцо — 3 шт
Мука — 250 г
Какао — 2,5-3 ст. л.
Разрыхлитель - 12 г
Ванильный сахар - 5 г

Приготовление:
1. Яйца взбить с размягченным маслом и сахаром, затем влить ряженку и еще немного взбить.
2. Добавить муку с разрыхлителем , какао и ванильным сахаром, замесить тесто.
3. Выложить в формочки и выпекать 20-25 минут при 180 град.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 30 Августа 2010, 14:21:52
У меня - никто не жалуется.  ;) А кому невкусно - готовит себе сам.  8)
Точно-точно! У одного знакомого кошка мыло хозяйственное жрала, когда он ее на даче на 2 недели закрыл...

Тьфу блин! Я думала, что я изверг - кошке зубы чистила гг

А в общем считаю, что всем, конечно не угодить сразу.... но постепенно то можно... раз так, раз сяк сделала, люблю когда стряпня нравиться... и плакать хочеться когда её едят и молчат - я ж такая - нуждаюсь в похвале)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 30 Августа 2010, 15:00:10
люблю когда стряпня нравиться... и плакать хочеться когда её едят и молчат - я ж такая - нуждаюсь в похвале)))
А вот тут ты как раз и не права! Если есть время хвалить - значит еда фуфло. Если молча трескают и только уши шевелятся - лучшая похвала мастеру.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 30 Августа 2010, 15:32:43
люблю когда стряпня нравиться... и плакать хочеться когда её едят и молчат - я ж такая - нуждаюсь в похвале)))
А вот тут ты как раз и не права! Если есть время хвалить - значит еда фуфло. Если молча трескают и только уши шевелятся - лучшая похвала мастеру.
ну не постоянно хвалить, а обрать внимание, что что у меня получилось вкусное...
говорят же психологи, что детей надо хвалить часто... Вот... Лялька не исключение) гг


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Lemonvic от 30 Августа 2010, 20:22:40
люблю когда стряпня нравиться... и плакать хочеться когда её едят и молчат - я ж такая - нуждаюсь в похвале)))
А вот тут ты как раз и не права! Если есть время хвалить - значит еда фуфло. Если молча трескают и только уши шевелятся - лучшая похвала мастеру.
неправда ваша, батенька. Хвалить надо, если правда вкусно. Женщины народ нежный, любят когда хвалят. Только не откровенный башмак вместо пирога, без фанатизма в общем.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 31 Августа 2010, 09:00:23
напоминаю, что тема вобщем-то "рецепты", а значит за каждый флуд с вас по вкусному рецепту  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 35 от 31 Августа 2010, 09:19:42
напоминаю, что тема вобщем-то "рецепты", а значит за каждый флуд с вас по вкусному рецепту  ;)
Ссорьки. Ну тогда рецепт для похудания "Шайтан вода"
Литр воды, острый перец, долька лимона. Вода закипела - все это туда кинули. Дали остыть. Пить холодным литр в течении дня.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 31 Августа 2010, 09:48:50
напоминаю, что тема вобщем-то "рецепты", а значит за каждый флуд с вас по вкусному рецепту  ;)
Ссорьки. Ну тогда рецепт для похудания "Шайтан вода"
Литр воды, острый перец, долька лимона. Вода закипела - все это туда кинули. Дали остыть. Пить холодным литр в течении дня.
Фууу худеющий мужчина - это тааак праацивно. Совсем не вдохновляет. Так бывалоча идешь с работы, думаешь "что бы такое вкусненькое приготовить". А те муж: не нужна твоя стрепня, я тут Щайтан-водой балуюсь.   babruisk


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 31 Августа 2010, 09:52:45
напоминаю, что тема вобщем-то "рецепты", а значит за каждый флуд с вас по вкусному рецепту  ;)
Ссорьки. Ну тогда рецепт для похудания "Шайтан вода"
Литр воды, острый перец, долька лимона. Вода закипела - все это туда кинули. Дали остыть. Пить холодным литр в течении дня.
Фууу худеющий мужчина - это тааак праацивно. Совсем не вдохновляет. Так бывалоча идешь с работы, думаешь "что бы такое вкусненькое приготовить". А те муж: не нужна твоя стрепня, я тут Щайтан-водой балуюсь.   babruisk

Видимо такая стряпня, что вначале от нее мущина толстеющим стал, а когда заметил что одышка появилась и уже все вообще плохо, по неволе пришлось перейти в разряд худеющих  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 31 Августа 2010, 09:56:01
напоминаю, что тема вобщем-то "рецепты", а значит за каждый флуд с вас по вкусному рецепту  ;)
Ссорьки. Ну тогда рецепт для похудания "Шайтан вода"
Литр воды, острый перец, долька лимона. Вода закипела - все это туда кинули. Дали остыть. Пить холодным литр в течении дня.
Фууу худеющий мужчина - это тааак праацивно. Совсем не вдохновляет. Так бывалоча идешь с работы, думаешь "что бы такое вкусненькое приготовить". А те муж: не нужна твоя стрепня, я тут Щайтан-водой балуюсь.   babruisk

Видимо такая стряпня, что вначале от нее мущина толстеющим стал, а когда заметил что одышка появилась и уже все вообще плохо, по неволе пришлось перейти в разряд худеющих  ;)

Ну по моему мужчине и не обязательно быть худеньким.. Само собой, когда уже бочка, а не мужик - эт не найс, а вот животик его совсем не портит)))


Люди, как варить горячий шоколад, что бы он густенький получился? а не просто какао


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Lemonvic от 31 Августа 2010, 10:09:06
напоминаю, что тема вобщем-то "рецепты", а значит за каждый флуд с вас по вкусному рецепту  ;)
отрабатываю. Правда не знаю было это тут уже или нет))
Куриные котлетки
куриное филе 0,5 кг - нарезать кубиками с гранью 1 см
2-3 крупных зубчика чеснока мелко изрубить
1 яйцо
2 столовых ложки крахмала
2 столовых ложки майонеза
Все это замешать и дать постоять полчасика-часик
Ложкой подчерпывать массу получившуюся и на горячую сковороду, жарить "оладушки", жарить минут по 5-7 с каждой стороны.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 31 Августа 2010, 10:38:17
напоминаю, что тема вобщем-то "рецепты", а значит за каждый флуд с вас по вкусному рецепту  ;)
Ссорьки. Ну тогда рецепт для похудания "Шайтан вода"
Литр воды, острый перец, долька лимона. Вода закипела - все это туда кинули. Дали остыть. Пить холодным литр в течении дня.
Фууу худеющий мужчина - это тааак праацивно. Совсем не вдохновляет. Так бывалоча идешь с работы, думаешь "что бы такое вкусненькое приготовить". А те муж: не нужна твоя стрепня, я тут Щайтан-водой балуюсь.   babruisk

Видимо такая стряпня, что вначале от нее мущина толстеющим стал, а когда заметил что одышка появилась и уже все вообще плохо, по неволе пришлось перейти в разряд худеющих  ;)
Одышка бывает от нездорового образа жизни, который включает:
а) малую подвижность,
б) плохое настроение,
в) недостаток сна,
г) ну - слишком жирной, соленой, сладкой еды. Один раз в день.  :smile:
А потом - кому суждено спину через живот чесать, тому ничто не страшно.

Вот от этого - не растолстеешь:


Фасоль  залейте водой так, чтобы она занимала 1/4 объёма. Туда же нарежьте одну луковицу и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Следите, чтобы фасоль не подгорела - примерно раз в 20 минут помешивайте.

Во время варки, если это необходимо, подливайте воду - лобио должно иметь кашеобразную консистенцию. В конце приготовления помешивайте лобио чаще - фасоль начинает оседать и может быстро пригореть.

Примерно через 2,5 часа проверьте, в каком состоянии бобы фасоли - если шкурка заметной части надорвалась, то можно приступить к разминанию. Разомните фасоль так, чтобы почти не осталось целых бобов. Поварите ещё 10 минут и снимите кастрюлю с плиты - пришло время добавлять приправы.

Посолите по вкусу и добавьте 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 чайную ложку хмели-сунели, пол чайной ложки молотого кориандра. Поперчите по вкусу красным перцем - лобио должно быть острым (хотя я не люблю очень острое). Добавьте мелко нарезанную зелень (лучше кинзу, но хорошо и с петрушкой) и репчатый лук.

***

Если варево из фасоли сделать более жидким, добавить туда поджаренный лук, морковку, зелень - получится фасолевый суп. Тоже классная вещь.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 04 Сентября 2010, 14:15:51
А в чём прикол?  :-\ Всё вкусное в фасоли сохраняется до тех пор пока цела шкурка... :-X


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 04 Сентября 2010, 16:08:42
А в чём прикол?  :-\ Всё вкусное в фасоли сохраняется до тех пор пока цела шкурка... :-X
Когда шкурка лопается, все вкусное попадает в бульон или соус (в случае с лобио). Главное достоинство фасоли - растительный белок и клетчатка, а имнагревание не мешает. В белой фасоли - еще и кальций.
Написала вам рецепт - так фасоли захотелось. Так как поневоле сегодня дома почти весь день - поставила варить. В предвкушении вечерней вкуснятины.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 11 Сентября 2010, 15:00:06
(http://pics.livejournal.com/metalldoctor06/pic/000hc65b/s320x240)

Лодки из баклажанов


Баклажаны вымыть, разрезать пополам, вынуть семена(так, чтобы получилась лодка), варить до полуготовности.

Противень смазать маслом, выложить баклажаны.
На дно баклажанов выкладываем овощную смесь(в моем случае: помидоры, морковь, зелень). Сверху выкладываем маринованный лук, потом обжаренный на сковородке фарш
Сверху посыпаем тертым сыром.
И в духовку
Приятного аппетита!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Сентября 2010, 16:03:54


Лодки из баклажанов


Приятного аппетита!

и семь баклажанов под килем  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 18 Сентября 2010, 14:36:23
Приготовьте традиционный праздничный пирог русской кухни - рецепт курников (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=41985).
Курник обычно подавался на свадьбах или других больших торжествах.
Замесить сдобное пресное тесто. Для этого растопить масло, добавить к нему сливки, сметану, яйцо, сахар, соль, все хорошо перемешать, а затем добавить смешанную с содой муку. Отварить курицу, снять мясо с костей, нарезать кусочками, заправить соусом. Отварить рис, заправить маслом, охладить, добавить рубленое сваренное вкрутую яйцо, зелень. Потушить на масле свежие белые грибы и заправить соусом. Из теста и начинок сформировать курник. Для этого отделить четвертую часть теста для «крышки», а из оставшегося теста раскатать круглую лепешку толщиной 1-1,5 см и положить в смазанную маслом форму или сковороду, перекрыв края формы. На лепешку слоями положить начинки: рис, нарезанные кружками яйца, курятину, грибы, вновь рис и т.д., придавая пирогу форму купола. Затем из оставленного теста раскатать «крышку», сделать в ней крестообразные надрезы (чтобы ровнее легла), покрыть пирог, украсить различными элементами из теста. Поверхность пирога смазать желтком. В центре «крышки» (купола) сделать фигурное отверстие (для выхода пара при выпечке). Выпекать при температуре 220°С. Когда корочка зарумянится, курник готов.
Курник подается с соусом, для приготовления которого нужно растереть с мукой 1 столовую ложку сливочного масла, разбавить бульоном и добавить сливки. Проварить смесь на пару до сметанообразной консистенции, снять с огня и при непрерывном помешивании заправить растертыми с 1 столовой ложкой сливочного масла желтками.
Ингредиенты:
Для теста требуется:
мука 350 г
масло 90 г
сахар 15 г
яйца 1 шт
молоко 75 г
или сливки 75 г
сметана 30 г
соль 4 г
сода 3 г
Для начинки:
курица 1 шт
грибы белые 300 г
яйца отварные 5 шт
рис 1 стакан
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
Для соуса:
масло сливочное 2 ст. ложка
мука 1 ст. ложка
бульон куриный крепкий 2 стакан
сливки 0.5 стакан
желток 2 шт
шампиньоны 200 г
Для смазывания:
желток 2 шт


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: monaliza от 19 Сентября 2010, 19:07:33
В одном из баров попробовала замечательный салат " Балтийский".И сейчас делаю его дома.Берем,значит, слабосоленую семгу(рыба,упакованная целым куском вкуснее и лучше по качеству,чем нарезка),яблочки,свежие помидоры,сладкий перец и сыр.Все измельчаем,заправляем майонезом,украшаем зеленью петрушки.Правда,в баре эти ингредиенты укладывались слоями.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 19 Сентября 2010, 19:57:06
Маянэзик. bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 19 Сентября 2010, 19:58:21
Манаезик  bee  bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 01 Ноября 2010, 15:38:52
Вот мой любимый рецепт испанского супчика.

Вкусный рецепт гаспачо (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=67225) по-мадридски

Классический рецепт приготовления гаспачо (с помидорами, огурцами, чесноком, солью, уксусом и растительным маслом) родом из Андалусии, где без этого летнего супа не обходится ни одно меню. Существуют разные варианты гаспачо. Например, рецепт гаспачо только из томатов, или с добавлением ветчины или рыбы. По традиции, в суп добавляют оливковое масло.

Этот рецепт рассказывает, как приготовить гаспачо с креветками, в котором минимальное количество масла используется только для приготовления креветок.

Разогрейте оливковое масло на большой антипригарной сковороде. Креветки посолите и поперчите. Половину креветок выложите на сковороду и жарьте 3-4 минуты на большом огне (или уменьшите огонь и готовьте чуть дольше). Готовые креветки переложите на тарелку, на сковороде обжарьте вторую половину креветок.

С помощью кухонного комбайна смешайте помидоры, лук, чеснок, огурец и половину перца. Добавьте томатный сок и уксус. Перемешайте до однородности. Посолите, поперчите.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте креветки, оставшийся перец и подавайте гаспачо с креветками к столу.

Масло оливковое – 1 ст. л.

Креветки среднего размера, очищенные – 500 г

Соль

Перец черный молотый

Помидоры (нарезать) – 6 шт. (около 3 стаканов)

Лук репчатый, красный, небольшого размера (нарезать) – ½ шт.

Чеснок (измельчить) – 2 зубка

Огурец (очистить и нарезать) – ½ шт.

Перец сладкий красный (и желтый – по желанию), обжаренный (мелко нарезать) – ½ стакана

Сок томатный – 1 ½ стакана

Уксус винный, красный – 2 ст. л.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 01 Ноября 2010, 16:18:24
 ::) мне стыдно, но - это холодный суп? греть кроме креветок ничего не надо?
оч. интересный рецепт, надо попробовать


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 01 Ноября 2010, 16:48:40
Именно холодный суп.Летом в жару вообще на ура..Но я и зимой готовлю.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 16 Ноября 2010, 08:34:40
кто нибудь выручит вкусным рецептом маффинов!? или кексиков?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 16 Ноября 2010, 09:04:11
приду домой скину из овсянки рецепт маффинов. Вкусно, быстро и полезно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 29 Декабря 2010, 16:28:57
Рекомендую (особенно отлично к пиву) жареные креветки рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=45498)
Вареные креветки разморозить, немного посолить, выкинуть на разогретую сковороду с маслом.
Когда они немного поджарятся (2-3 минуты)- залить их кетчупом, соевым соусом, добавить чеснок.
Выложить их на тарелку и есть горячими!
Можно полить лимонным соком.
Ингредиенты:
креветки - 1 кг
кетчуп томатный - 250 г
соус соевый - 2-3 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
соль - по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 30 Декабря 2010, 07:30:54
Рекомендую (особенно отлично к пиву) жареные креветки рецепты ([url]http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=45498[/url])
Вареные креветки разморозить, немного посолить, выкинуть на разогретую сковороду с маслом.
Когда они немного поджарятся (2-3 минуты)- залить их кетчупом, соевым соусом, добавить чеснок.
Выложить их на тарелку и есть горячими!
Можно полить лимонным соком.
Ингредиенты:
креветки - 1 кг
кетчуп томатный - 250 г
соус соевый - 2-3 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
соль - по вкусу


а их чищеные надо?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 31 Декабря 2010, 09:40:46
Классический оливье  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 31 Декабря 2010, 09:43:25
Дополнение к рецепту оливье:

"соей", судя по Далю, в России называли "пряную приправу, подливу к яствам", тот есть острую подливу, а вовсе не сою, или соевый соус, как можно было бы подумать. Отсюда — встречающиеся в старых кулинарных книгах "соя грибная", "соя анчоусная", "соя рыбная" и "соя кабуль" — острый пикантный соус. К этому добавляется жгучий перец (или перечная эссенция), бульон и уксус. В результате должен получиться соус, напоминающий по консистенции горчицу. И в том и в другом случае из контекста ясно, что его использовали для придания блюдам или соусам остроты и пикантности.(с)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Декабря 2010, 12:52:08
Ой, да задолбали уже, вечно вылезут и начнут лекции читать: ваше оливье это не оливье вообще, и шарлотка ваша не шарлотка  wall wall wall Годами прижились названия - значит, они и есть!!!  rtfm
А ваш мажорский оливье готовьте сами (если не разоритесь на ингредиентах)  :quiet:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 31 Декабря 2010, 12:58:41
Ой, да задолбали уже, вечно вылезут и начнут лекции читать: ваше оливье это не оливье вообще, и шарлотка ваша не шарлотка  wall wall wall Годами прижились названия - значит, они и есть!!!  rtfm
А ваш мажорский оливье готовьте сами (если не разоритесь на ингредиентах)  :quiet:
Не шарлотка, а шарлот  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 03 Января 2011, 12:42:38
вчера угощали оливье без солёных огурцов, бяка, суховато. bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 20 Января 2011, 00:15:52
Предлагаю Вашему вниманию - Классическое лобио рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=82208)
Фасоль по-грузински - «лобио», рецепт традиционного грузинского блюда из фасоли со специями и зеленью потому так и называется.
Классическое лобио варится так, чтобы вода полностью впиталась во время варки. Если она осталась, нужно ее отцедить. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в посуду с пожаренным или пассерованным луком, посолить и либо обжарить ее 3-4 минуты, либо дать ей впитать разогретое масло. Переложить смесь в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить винный уксус, проваренный 2-3 минуты с базиликом или эстрагоном, ввести мелко нарезанную пряную зелень и сухие растертые пряности: бархатцы, семена кориандра, гвоздику, хмели-сунели (по запаху можно заменить донником). Классическое лобио обязательно готовится с семенами кориандра.
Приправа. Все продукты растолочь до однородной массы, развести винным уксусом, смешать с лобио.
Ингредиенты:
фасоль 500 г
лук репчатый 2-4 шт
масло растительное 0.25 ст. ложка
уксус винный 0.25 ст. ложка
семена кориандра молотые 0.25 ч. ложка
зелень свежая 1-2 ст. ложка
Варианты приправ:
орех грецкий 0.5 ст. ложка
чеснок 4-5 зубчик
перец красный по вкусу



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: kapeetz от 21 Января 2011, 11:51:56
кто нибудь выручит вкусным рецептом маффинов!? или кексиков?
не знаю, мне казались вкусными
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 3/4 - 1 стакан
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
изюм - 100 г
ванилин - на кончике ножа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Яйца взбейте с сахаром, добавьте ванилин и столько муки, смешанной с разрыхлителем, чтобы получилось тесто, как на оладьи. В конце всыпьте изюм, еще раз перемешайте. Формочки, смазанные маслом, заполните на 3/4 и выпекайте маффины 20 минут при 180 градусах.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 21 Января 2011, 12:37:59
кто нибудь выручит вкусным рецептом маффинов!? или кексиков?
не знаю, мне казались вкусными
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 3/4 - 1 стакан
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
изюм - 100 г
ванилин - на кончике ножа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Яйца взбейте с сахаром, добавьте ванилин и столько муки, смешанной с разрыхлителем, чтобы получилось тесто, как на оладьи. В конце всыпьте изюм, еще раз перемешайте. Формочки, смазанные маслом, заполните на 3/4 и выпекайте маффины 20 минут при 180 градусах.

спасибо) обязательно попробую сделать))) давно я формочки не пользовала )  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 24 Января 2011, 16:20:45
Классический оливье  :smile:
а ведь реально сделать)) заместо ерной икры можно использовать красную лососевую(они на вкус одинаковые почти что) если прям так важен цвет то можно купить черную белковую икру


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 2632 от 24 Января 2011, 16:39:24
Классический оливье  :smile:
а ведь реально сделать)) заместо ерной икры можно использовать красную лососевую(они на вкус одинаковые почти что) если прям так важен цвет то можно купить черную белковую икру
1. Красная и чёрная икра на вкус совсем не одинаковые. Даже вообще разные)
2. Откуда в Оливье икра?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 24 Января 2011, 16:40:17
2. Откуда в Оливье икра?
в оригинальном она есть. :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 2632 от 24 Января 2011, 16:41:10
2. Откуда в Оливье икра?
в оригинальном она есть. :o
Ну если учесть то, что Оливье рецепт своего салата унёс в могилу, то да - есть!  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 24 Января 2011, 16:44:26
Да, у черной СОВСЕМ другой вкус  :(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 2632 от 24 Января 2011, 16:45:47
Не знаю, насколько близкий к оригинальному рецепт который где-то есть у меня от бабки... Но там основные ингредиенты, я бы назвал: курицу, яблоки какого-нить кислого сорта, огурцы (вот уже не помню свежие или нет).... А вот дальше не помню... Искать рецепт надо. Но икры там точно не было. Бабка утверждала, что типо этот рецепт сохранили ученики Оливье и теперь его многие из-за этого знают.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 2632 от 24 Января 2011, 16:47:06
Да, у черной СОВСЕМ другой вкус  :(
А чево так кисло? Красная по соотношению "цена-качество" кстати намного вкусней! ;) Мне нравится больше. Ну может я конечно просто не гурман....  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 24 Января 2011, 16:54:33
Да, у черной СОВСЕМ другой вкус  :(
А чево так кисло? Красная по соотношению "цена-качество" кстати намного вкусней! ;) Мне нравится больше. Ну может я конечно просто не гурман....  ;D
Ностальгия по детству  :'(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 24 Января 2011, 17:52:38
Ностальгия по детству  :'(
Нехилое у тебя детство было -- моё как-то без икры прошло. :-[
Не знаю, насколько близкий к оригинальному рецепт который где-то есть у меня от бабки... Но там основные ингредиенты, я бы назвал: курицу, яблоки какого-нить кислого сорта, огурцы (вот уже не помню свежие или нет)....
По технологии (в Литве по крайней мере) нельзя мешать свежие и солёные/маринованные овощи/фрукты.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 24 Января 2011, 17:54:18
Ностальгия по детству  :'(
Нехилое у тебя детство было -- моё как-то без икры прошло. :-[
Вот такое вот советское детство  krevedko Перед застольем как то нашла на кухне банку черной икры и всю слопала  krevedko Родаки были в ужасе  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 24 Января 2011, 19:00:46
Родаки были в ужасе  ;D
Ты ща наверно сама в ужасе, когда смотришь на цену в магазе, раз с детства не пробовала. :o
Ваще я в детстве разок тоже попробовал икры... Дружил я с одноклассником одним, у него мама начальница, народный депутат.. ну и как-то полезли у него в холодильник, чтоб чё-нить сожрать, а там икра чёрная в банках... приятель ещё так удивился, что я не пробовал никогда, хавай, говорит, если так охота, только не факт, что понравится, ибо на любителя... я храбро зачерпнул столовой ложкой и сунул в рот, пока не отобрали -- ну и гадость, выплюнул всё в раковину. ;D
Щас-то тему просёк, икру ем без проблем, особенно на халяву. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 25 Января 2011, 09:54:43
Родаки были в ужасе  ;D
Ты ща наверно сама в ужасе, когда смотришь на цену в магазе, раз с детства не пробовала. :o
Ты чо, в местных магазах ее вообще нет, так что я ее даже в глаза не видела уже сколько лет  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Лялька от 25 Января 2011, 12:09:29
Родаки были в ужасе  ;D
Ты ща наверно сама в ужасе, когда смотришь на цену в магазе, раз с детства не пробовала. :o
Ты чо, в местных магазах ее вообще нет, так что я ее даже в глаза не видела уже сколько лет  ;D
я её ток по телевизору видела) гы


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 25 Января 2011, 13:18:56
а давайте рецепты обсуждать, а?   rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 26 Января 2011, 18:43:54
2. Откуда в Оливье икра?
в оригинальном она есть. :o
Ну если учесть то, что Оливье рецепт своего салата унёс в могилу, то да - есть!  ;D

:smile:  Время от времени покупаю журнал "Гастроном". В одном из номеров, года, может, полтора-два назад там была большая статья по поводу этого салата, его истории и современного состояния )))  В одной стороны, автор этого блюда его точного рецепта потомкам не оставил, но с другой стороны - сохранились воспоминания тех, кто этот салат в его именно изготовлении пробовал. Икра там была, правда - и еще много чего, для нас сейчас немножко неожиданного :))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 26 Января 2011, 19:23:45
:smile:  Ага. Вот. Стало интересно и пошла искать журнал (о, они же у меня разложены все по папочкам!... :))))  - уже много очень их в смысле накопилось, давно увлекаюсь  :smile:). Тот номер "Гастронома" не нашла (а жаль, там еще где-то близко вариант Джейми Оливера был, с подробным описанием процесса приготовления - само по себе заслуживает внимания :) ). Вот, нашла в "SHAPE.Меню".

В 19 веке юноша Люсьен, младший отпрыск славной семи французских кулинаров Оливье, изобретателей соуса "Провансаль", был отправлен родителями покорять Москву. И с поставленной задачей справился. В открытом им трактире "Эрмитаж" он подавал очень вкусное блюдо: на тарелку выкладывались сдобренные "Провансалем" ломтики жареного рябчика. В центре - отварной картофель, нарезанный кружками, и огуречные ломтики. Для украшения - вареные яйца. Но, заметив, как безжалостно посетители смешивают все это и поглощают с удовольствием, Люсьен "усовершенствовал" блюдо. Так появился салат "Оливье".
Рецепт салат держался в строжайшей тайне. Однако благодаря тому, что некий Иван Михайлович Иванов, шпион (в кулинарии), все же завладел рецептурой, устроившись работать в "Эрмитаж", состав салата и соуса стал известен поварам других ресторанов Москвы. Интересно, что  тяжелее всего шпиону было распознать, как готовится знаменитый соус "Провансаль". Вскоре уже в другом ресторане ("Москва") посетителей потчевали как две капли воды похожим на "Оливье" салатом "Столичный".

То есть рецепт в конечном итоге стал известен, несмотря на то, что его создатель секрета этого блюда не раскрывал  :smile:   А состав, по рецепту, упомянутому Гиляровским в 1904 г., был следующим:
(на 4 порции)
- 3 рябчика;
- 5 сваренных в мундире и очищенных картофелин;
- 1 телячий язык;
- 100 г красной икры;
- 200 г зеленого салата;
- 100 г оливок без косточек;
- 25 отварных раков;
- 200 г свежих пикулей (маленькие огурчики);
- полбанки сои-кабуль (можно заменить, добавив в майонез 2 ст. л. соуса "терияки");
- 100 г каперсов;
- 5 яиц вкрутую;
- соус "Провансаль".
 pivo  (приятного аппетита в смысле :)) )
(пусть будет цветное - чтобы от рабочих документов и текстов хоть как-то отличалось, приятно просто :) - на всякий случай поясняю, чтобы никого не нервировало и не провоцировало на конфликты :) )



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 26 Января 2011, 19:54:43
(пусть будет цветное - чтобы от рабочих документов и текстов хоть как-то отличалось, приятно просто :) - на всякий случай поясняю, чтобы никого не нервировало и не провоцировало на конфликты :) ) [/i][/color]
Я ещё не наезжал по этому поводу, но вынужден тоже выразить своё неудовольствие. Ядовито негритянской агрессивной расцветкой своих постов ты раздражаешь сетчатки своих читателей и соответственно портишь им зрение. Понимаешь?! Вот ты этим рецептиком сраного оливье лично мне сию минуту подрываешь здоровье. Ты не хочешь конфликтов?! Пиши чёрным и всё будет отлично. Если не хватает кислотных глюков, заведи себе дняфку на лирушечке -- там в настройках можно устроить вакханалию из оттенков розового и мигающих анимированных гифов, и будет тебе щастие. 8)
Что касаемо самого рецепта -- дорогое это удовольствие, если по старинному готовить. Ща прикинул, во сколько 25 живых раков обойдутся -- огого!! Про рябчиков вообще молчу. Короче, крабовые палочки, варёная колбаса и сладкая кукуруза Бондюэль -- наш ответ Оливье!! cool


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 26 Января 2011, 20:08:28
Бондюэль - дорогая марка  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 26 Января 2011, 20:15:20
Бондюэль - дорогая марка  rtfm
Правда?? У нас как все остальные стОит... :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 26 Января 2011, 20:21:48
Бондюэль - дорогая марка  rtfm
Правда?? У нас как все остальные стОит... :o
Ну, у нас полно марок с горошком/кукурузой и всем таким стоит, стоят в среднем в 2 раза дешевле  krevedko. Бондюэль - ок 50-55 р за банку, другие - 25-30. Кстати, одну марку продают, не помню названия, так вот, у нее адрес производства один в один как у Бондюэля, подозреваю, что это то же самое только без рекламной наценки (стоит в 2 раза дешевле)  :-X


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 26 Января 2011, 23:06:02
и все-таки мы про рецепты  :no:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 2632 от 27 Января 2011, 14:34:08
А состав, по рецепту, упомянутому Гиляровским в 1904 г., был следующим:
(на 4 порции)
- 3 рябчика;
- 5 сваренных в мундире и очищенных картофелин;
- 1 телячий язык;
- 100 г красной икры;
- 200 г зеленого салата;
- 100 г оливок без косточек;
- 25 отварных раков;
- 200 г свежих пикулей (маленькие огурчики);
- полбанки сои-кабуль (можно заменить, добавив в майонез 2 ст. л. соуса "терияки");
- 100 г каперсов;
- 5 яиц вкрутую;
- соус "Провансаль".
 
Надо будет попробовать сделать. Рябчиков не достать, поэтому заменим их курятиной. Ещё не знаю, что такое сои-кабуль.  :-\ Ну и хрен с ним.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 28 Января 2011, 12:51:07
А что касается самого рецепта, то здесь же предложения специалистов для адаптации салата к более современным условиям: сою-кабуль можно заменить 2 ст. л. соуса "Терияки" (он бывает в продаже, видела  :smile:), а рябчиков - телятиной, куропаткой или, действительно, курицей.
Если кто-то до этого салата доберется и приготовит - поделитесь, пожалуйста, ладно?  :smile:  Я сама-то попроще салатиками обычно обхожусь - вообще рецептами вкусными, но попроще, только на выпечку всякую времени не жаль  :))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 31 Января 2011, 13:31:02
))  Мы в выходные общими усилиями быстро-быстро изобразили хороший и простой салатик:
- готовая куриная грудка (большенькая такая);
- по банке горошка и кукурузы;
- пару сладких перчиков;
- пару пучков петрушки;
- соус типа майонез )))).
С соусом дела такие: мы и вообще майонез сам по себе особо не употребляем, а берем натуральный йогурт в баночках, добавляем туда пару ложек майонеза и побольше соли и белого перчика (черный в салатах всеж-таки не так хорош зачастую просто). Ну, это уже на любителя. Понравилось всем, в том числе и мужской нашей половине  :smile:   Он тоже учится готовить, поэтому много хороших мыслей в нашу светлую голову приходит )) - например, что в качестве варианта в этот салат можно вместо чего-либо (или вместе со всем до кучи) еще банку красной фасоли добавить и какие-нибудь мексиканские пряности, смеси есть готовые даже, даже у нас дома ))) - в следующий раз еще так попробуем  :smile:
Быстро очень получается самое главное ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SANNY от 31 Января 2011, 14:39:07
У меня подружка обожает салат делать:

копченая курица
кукуруза
фасоль белая в томатном соусе
сыр
сухарики
майонез

Ооооочень питательно и главное, быстро!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 01 Февраля 2011, 15:11:09
:)  Ну, и пусть, что немножко лишка "питательно" - :)) иногда можно же   :smile:  А сыр любой твердый, да? ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 01 Февраля 2011, 17:49:39
У меня подружка обожает салат делать:

копченая курица
кукуруза
фасоль белая в томатном соусе
сыр
сухарики
майонез

Ооооочень питательно и главное, быстро!

делаем мы примерно такой салат)))
кукуруза
красная фасоль в томатном соусе
сухарики
мелко резанная обжаренная копченная колбаса(можно без нее)
майонез


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 01 Февраля 2011, 20:29:15
вот такой вот не хитрый рецепт огурцов:
Берем пару килограммов огурцов не больших, воды литра 2, соли 4 столовых ложки, 6-8 зубчиков чеснока и какую- нибудь зелень типа укропа или листьев смородины. Берем такую банку пластиковую пятилитровую из под воды, складываем слоями огурцы (предварительно обрезав хвостики и жопки), чеснок, смородину. Отдельно готовим рассол в эмалированной кастрюльке. Заливаем наши огурцы в банке, закручиваем и ставим в не очень жаркое место. Через пару суток варим молодую картоху (в это время один из участнегов бежит в магаз за водкой и ржаным хлебом). В сваренную картоху добавляем сливочное масло и мелко порезанный чеснок, даём настояться минут минут 10 в кастрюльке под крышкой. Достаем огурайцы, разливаем водку.... ну дальше сами знаете boyan


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 01 Февраля 2011, 21:10:43
А можно те пару суток, пока огурцы маринуются, мы тоже водку пить будем?  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 01 Февраля 2011, 21:23:04
майонез
Да шо ж такое?? wall wall wall
 krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 10:05:11
майонез
Да шо ж такое?? wall wall wall
 krevedko
Что ты имеешь против маянезика?  ???


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 10:26:39
майонез
Да шо ж такое?? wall wall wall
 krevedko
Что ты имеешь против маянезика?  ???
Плебейский совус - убийца вкуса еды  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 10:32:16
майонез
Да шо ж такое?? wall wall wall
 krevedko
Что ты имеешь против маянезика?  ???
Плебейский совус - убийца вкуса еды  rtfm
Да у тебя все вкусовые рецепторы давно водкой сожжены, молчал бы  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 10:37:27
Да у тебя все вкусовые рецепторы давно водкой сожжены, молчал бы  rtfm
Ну вот, на недоумённый вопрос, дал обстоятельный, вежливый и компетентный ответ, а в результате был оскорблён едким замечанием о состоянии моих внутренних органов. Грустно, девица  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 10:39:44
Да у тебя все вкусовые рецепторы давно водкой сожжены, молчал бы  rtfm
Ну вот, на недоумённый вопрос, дал обстоятельный, вежливый и компетентный ответ, а в результате был оскорблён едким замечанием о состоянии моих внутренних органов. Грустно, девица  krevedko
Очень грустно - это то, что ты критикуешь любимый российским народом питательный и недорогой продукт  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 10:46:35
Да у тебя все вкусовые рецепторы давно водкой сожжены, молчал бы  rtfm
Ну вот, на недоумённый вопрос, дал обстоятельный, вежливый и компетентный ответ, а в результате был оскорблён едким замечанием о состоянии моих внутренних органов. Грустно, девица  krevedko
Очень грустно - это то, что ты критикуешь любимый российским народом питательный и недорогой продукт  rtfm
Российскому народу по вкусу рабское, лизоблюдское отношение к начальству, безотвественное отношение к будущему своих детей, скотское отношение к окружающим, вороватость и плутовство. И что мне теперь нахваливать вкус российского народа?  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 10:50:38
Да у тебя все вкусовые рецепторы давно водкой сожжены, молчал бы  rtfm
Ну вот, на недоумённый вопрос, дал обстоятельный, вежливый и компетентный ответ, а в результате был оскорблён едким замечанием о состоянии моих внутренних органов. Грустно, девица  krevedko
Очень грустно - это то, что ты критикуешь любимый российским народом питательный и недорогой продукт  rtfm
Российскому народу по вкусу рабское, лизоблюдское отношение к начальству, безотвественное отношение к будущему своих детей, скотское отношение к окружающим, вороватость и плутовство. И что мне теперь нахваливать вкус российского народа?  krevedko
Можешь и не нахваливать, а подавать пример того как нужно правильно жить, а также демонстрировать качества, прямо противоположные перечисленным тобой.
Но маянезик от этого не перестанет быть основой современной российской кухни  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 11:01:09
Можешь и не нахваливать, а подавать пример того как нужно правильно жить, а также демонстрировать качества, прямо противоположные перечисленным тобой.
Но маянезик от этого не перестанет быть основой современной российской кухни  rtfm
Каждый день я этим занимаюсь, пребывая во внутренней эмиграции, и выдавливаю по капле из себя манаез, и кричу всем слышащим меня: Слушайте и не говорите, что не слышали! Мананэз - это путь к духовной погибели нации! Одумайтесь и отриньте эту отраву, ибо долог путь и высока вершина!  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 11:03:58
Можешь и не нахваливать, а подавать пример того как нужно правильно жить, а также демонстрировать качества, прямо противоположные перечисленным тобой.
Но маянезик от этого не перестанет быть основой современной российской кухни  rtfm
Каждый день я этим занимаюсь, пребывая во внутренней эмиграции, и выдавливаю по капле из себя манаез, и кричу всем слышащим меня: Слушайте и не говорите, что не слышали! Мананэз - это путь к духовной погибели нации! Одумайтесь и отриньте эту отраву, ибо долог путь и высока вершина!  rtfm
Не забываешь хоть добавлять, что тофу - вот спасение нации?!  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 11:06:45
Не забываешь хоть добавлять, что тофу - вот спасение нации?!  rtfm

Нет. За тофу ты кричи, у меня с ними нету контракта  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 11:09:33
Не забываешь хоть добавлять, что тофу - вот спасение нации?!  rtfm

Нет. За тофу ты кричи, у меня с ними нету контракта  rtfm
А у тебя с кем?  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 11:11:50
Не забываешь хоть добавлять, что тофу - вот спасение нации?!  rtfm

Нет. За тофу ты кричи, у меня с ними нету контракта  rtfm
А у тебя с кем?  :-\
Ну там водка...из закуски брутальной коечё  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 11:13:28
Не забываешь хоть добавлять, что тофу - вот спасение нации?!  rtfm

Нет. За тофу ты кричи, у меня с ними нету контракта  rtfm
А у тебя с кем?  :-\
Ну там водка...из закуски брутальной коечё  ::)
:o ???
Это пошло, несовременно, и не соотносится с принципами здорового образа жизни!  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 11:14:34
  :o ???
Это пошло, несовременно, и не соотносится с принципами здорового образа жизни!  rtfm
Зато дёшево, надёжно и практично (с)  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 11:17:02
  :o ???
Это пошло, несовременно, и не соотносится с принципами здорового образа жизни!  rtfm
Зато дёшево, надёжно и практично (с)  rtfm
Маянезик - тоже  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 11:20:06
Травись дальше, вредная, упрямая девчонка  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 11:24:00
Травись дальше, вредная, упрямая девчонка  krevedko
Взаимно  :quiet:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Февраля 2011, 12:08:19
Что ты имеешь против маянезика?  ???
Ничего!! Я вам даже готов предложить рецепт самого-пресамого русского блюда, только из русских слов там только предлог -- "Бутерброд с маянезом":
Отрезаем большой кусок белого хлеба, щедро намазываем маянэзом "Провансаль", жрём... krevedko
Ваще не понимаю такой запредельной народной любви. Год назад в порыве помешательства купил баночку литовского маянезика, мол, тыщу лет уж не хавал этава деликатеса -- не, думаю, это я конкретно прогнал, закручивая банку и ставя в холодильник, лет несколько точно не буду снова покупать. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 12:10:41
Ну, бутеры с маянезиком - это в натуре тошнотворная дрянь  bee Но для салатов нормуль  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Февраля 2011, 13:00:55
Но для салатов нормуль  O0
Грамотные салаты как-раз заливают оливковым маслом. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Февраля 2011, 13:04:15
Но для салатов нормуль  O0
Грамотные салаты как-раз заливают оливковым маслом. rtfm
Слабо представляю себе салат с крабе палками и кукурузой, залитый оливковым маслом  :-\
Овощной то понятно  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 02 Февраля 2011, 13:06:32
Но для салатов нормуль  O0
Грамотные салаты как-раз заливают оливковым маслом. rtfm
А чуть позже в тарелку с салатом обратно заливают салат с оливковым маслом  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Февраля 2011, 13:13:11
А чуть позже в тарелку с салатом обратно заливают салат с оливковым маслом  krevedko
Поговорка такая есть: "как по маслу". krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SANNY от 02 Февраля 2011, 13:53:36
:)  Ну, и пусть, что немножко лишка "питательно" - :)) иногда можно же   :smile:  А сыр любой твердый, да? ))
Да. Сыр твёрдый  :t:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: kapeetz от 02 Февраля 2011, 13:57:18
раз уж про манаез речь идет, то шедевр советской кулинарии, смерть ЖКТ, но вкуснооо

Печеночный торт

Состав
•   для печеночных блинчиков
•   печень куриная или говяжья - 500 г,
•   яйца - 1 шт,
•   сметана - 0,5 стакана,
•   мука - 0,5 стакана,
•   соль, перец,
•   
•   чеснок - 3 зубчика,
•   майонез - 250-300 г,
•   морковь - 5 шт,
•   лук репчатый - 3-4 шт,
•   зелень петрушки или укропа - 2 пучка
Приготовление
Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера. К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.
Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.
Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой.
Зелень мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь и посыпать рубленой зеленью (можно положить, порезанный кубиками или соломкой, болгарский перец).
Таким образом сформировать торт, выкладывая блины друг на друга.
Украсить печеночный торт по своему вкусу.
Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Февраля 2011, 14:17:31
 rtfm  харош флудить а то оба в бан на сутки пойдете  ban


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SANNY от 02 Февраля 2011, 14:20:58
раз уж про манаез речь идет, то шедевр советской кулинарии, смерть ЖКТ, но вкуснооо
Печеночный торт
Сама не готовила, но ела)  O0 Действительно вкусно!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 11 Февраля 2011, 00:43:28
Рекомендую Вам приготовить - хариса (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=8939)
Курицу отварить, охладить и отделить мясо от костей.
Пшеничную крупу заранее замочить, воду слить, крупу засыпать в кипящий куриный бульон, добавить кусочки куриного мяса варить на небольшом огне. Когда загустеет, время от времени взбивать венчиком. Когда хариса станет однородной и тягучей, посолить и перемешать.
Ингредиенты:
курица 1 кг
крупа пшеничная 500 г
соль по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 11 Февраля 2011, 12:33:06
Попробую сделать. Хотя пока даже не представляю, как это будет - но должно быть что-то интересное, похоже  )))   Это какое-то национальное блюдо, да? - или что? откуда такой рецепт?   :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 14 Февраля 2011, 16:37:47
 ???  Какой страшный дефицит в нашем городе стали сливки - те, которые для взбивания!  Хотя, наверное, здесь спрашивать и бесполезно, да? - по кондитерке всякой мало кто так убивается скорее всего  :))))
С праздником всех!  :))
 :smile: disco disco disco :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 15 Февраля 2011, 10:05:21
сливки есть в мегамарте, в купце (апельсин)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 16 Февраля 2011, 21:43:38
???  Какой страшный дефицит в нашем городе стали сливки - те, которые для взбивания!  Хотя, наверное, здесь спрашивать и бесполезно, да? - по кондитерке всякой мало кто так убивается скорее всего  :))))
С праздником всех!  :))
 :smile: disco disco disco :smile:
я последний раз покупала сливки в Рефти т.к. в каменске не нашла)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 17 Февраля 2011, 10:11:29
сливки есть в мегамарте, в купце (апельсин)

Спасибо. Да, последний раз купила как раз в "Купце". Буду знать, что еще в "Мегамарте" бывают - видимо, непостоянно, как повезет.
))))  А у них, у этих сливок в пакетиках 33%-ной жирности есть еще вот особенность - они пока совсем свежие нередко плохо взбиваются. Ну, или у меня терпения не хватает - но 10-15 минут должно по идее-то хватать даже для таких, не очень жирных сливок. Мы с девочками на одном из кулинарных форумов эту проблему обсуждали, они при таком же мнении ))   На рынке тоже не всегда купишь - и не всегда найдешь, и совсем не всегда удачные - жуткие сюрпризы бывают на этапе, когда уже все готово, а сливки вот так вот...  :'(    Щас вот пачка лежит в холодильнике, давненько, уже загустеть должны - на днях тортик попытаюсь изобразить и расскажу, как они себя повели (тортик по идее должен быть "Моцарт" - своего приготовления, на нормальных сливках вообще-то штука вообще невообразимо замечательная! :) - я такой начала готовить еще гораздо до его появления в продаже, сравнить уже было с чем - правда стоит! :)  )


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 17 Февраля 2011, 10:14:50
:)  Если вдруг кому-то интересно - давайте поделюсь. Ура! В "Магните" видела в продаже соленые огурцы!! :))  Сегодня пойду куплю обязательно! :)  Смешно, но когда надо - еще не купишь, а порой нужны именно соленые, а не маринованные и не консервированные. Ура!  :) :) :)   
(Там же продают именно соленые помидоры (если кто любит - мало ли) и квашеная капуста в ведерках (правда, она и во всех "Антаресах" есть - ну, вот здесь тоже)).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 17 Февраля 2011, 10:25:12
???  Какой страшный дефицит в нашем городе стали сливки - те, которые для взбивания!  Хотя, наверное, здесь спрашивать и бесполезно, да? - по кондитерке всякой мало кто так убивается скорее всего  :))))
С праздником всех!  :))
 :smile: disco disco disco :smile:
я последний раз покупала сливки в Рефти т.к. в каменске не нашла)))
спецон в мегамарте смотрела. Есть, стоят родимые. Правда в маленькой упаковке, но вполне себе есть.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 17 Февраля 2011, 10:32:47
))  В "Купце" в больших, в поллитровых ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 18 Февраля 2011, 13:33:06
Мой любимый рецепт.

Праздничный торт печёночный (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=44698)

Приготовление:

Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, сметану, замесить крутое тесто. Выпечь из него на растительном масле блины и горячими промазать майонезом (100—150 г), переложить пассерованным луком и морковью. 50 г майонеза с предварительно размоченным, растворенным и охлажденным желатином взбить в пышную массу и нанести на торт рельефным рисунком. Бока торта покрыть размягченным сливочным маслом. Торт посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты:


печень 1 кг
яйца 3 шт
сметана 150-200 г
мука 150 г
майонез 150-200 г
луковицы 2 шт
морковь 2 шт
масло сливочное 3 ст. ложка
желатин 1 ч. ложка
соль
зелень петрушки
масло растительное


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 21 Февраля 2011, 14:13:10
))  А кто-нибудь чего-нибудь готовит с продающимся в "Антаресах" (только в них, похоже )) ) рыбным фаршем?  :smile:
Я как-то интереса для купила и озадачилась что-нибудь найти. Нашла рецепт чего-то из рыбного фарша (не помню, котлет может?..), сама его дополнила и получилось что-то вполне симпатичное:
- луковица;
- морковка;
- с полголовки чеснока.
Это все рубим (не знаю как - наверное, и просто как-то руками можно - я просто в комбайн это все бросаю и рублю - можно, наверное, морковку натереть, лук с чесноком мелко порезать).
Туда же:
- 0,5 упаковки фарша (это с полкило вроде должно быть  :smile:);
- 2 яйца;
- полбанки - банку сметаны (100-200 г);
- соль;
- перец (черный, молотый, не очень много, иначе на вкус влияет, заглушает что-то);
- соевый соус (немало, ложку-две можно вполне);
- имбирь (не очень мало).
Это базовый такой, универсальный вариант. Фарш двух видов продается в основном - скажем так, белый и красный. В красный можно добавить много (МНОГО) сушеной петрушки - именно сушеной почему-то, свежая себя плохо ведет в конечном итоге как-то  :smile:   В белый хорошо добавить пучок зеленого лука (рубленого, ну резаного в смысле ))) ) или щепотку фенхеля (ну, семян в смысле), или зиры с треть чайной ложки - хоть белой хоть черной.
Значит, смесь сделали, а потом смазываем растительным маслом форму, выкладываем туда это все и запекаем - где-то минут 60-70 при температуре 175 градусов. У нас плита электрическая, поэтому так. У кого газ - температура должна быть ниже, разница, говорят, стандартно составляет градусов 25-30 (в каком-то умном журнале читала )) ). Форму хорошо взять с антипригарным покрытием, прямоугольную - для кексов которые. Тогда когда запеканка немножко остынет, ее можно перевернуть на что-нибудь, на большую тарелку с гарниром, например, - и будет хороший такой паштет - красиво плюс ко всему ))  Гарнир может быть и сложным - с одной стороны рис (хоть простой, хоть с овощами), с другой - быстро обжаренная на масле морковка с луком и красным молотым перцем. Вкусненько получается обычно  :smile:
Еще много чего можно, наверное - мне вот эти варианты просто больше всего понравились - а их тут множество же может быть ))  (но если вдруг кому-то эта мысль пригодится, то лучше попробовать сначала в исходном варианте; потому что если сразу попробовать добавить какую-то смесь пряностей, даже если на пакетике будет написано "Для рыбы", то можно легко и просто получить гадость какую-то - почему-то так может получиться, правда - не любые специи и не любые смеси подходят :smile: :smile: :smile:)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 27 Февраля 2011, 21:59:05
Кстати уже взбитые сливки в баллонах полная х :cens: ня. wall


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 27 Февраля 2011, 22:02:47
А где у нас ржаная мука есть?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 27 Февраля 2011, 22:21:38
А где у нас ржаная мука есть?

Это тёмная такая? Мука 2го сорта по-моему сплошь, ржаная.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 27 Февраля 2011, 23:07:02
нет, мука 2 сорта это грубообработанная пшеничная


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 28 Февраля 2011, 10:01:27
А где у нас ржаная мука есть?

Может в Первомайском, на мукомольном заводе поспрошать? Хотя вряд ли  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 28 Февраля 2011, 14:43:28
А где у нас ржаная мука есть?

В Антаресе продавали по 14р.

ИП Лоскутов то же продает (на Барабе у пожарной части и возле базы Продснаба точка).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 01 Марта 2011, 12:54:39
Предлагаю салаты рецепты простые (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35) ,рекомендую.
(http://eda.ru/photos/salat-cezar-klassicheskij_100201163711_100204060842_F.jpg).

Салат Цезарь

Классический салат «Цезарь», придуманный в 1924 году американцем итальянского происхождения, давшем популярному блюду свое имя, – это салатные листья, гренки, Пармезан, яица, оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, вустерский соус. Пожалуй, и все. С тех пор рецептов всемирно известного салата «Цезарь» появилось великое множество. И едва ли не каждый повар похвастается своим вариантом. В результате, знаменитый салат чаще выигрывает, становится интересней. Например, если в него добавить куриное мясо. А особую заправку к «Цезарю» сейчас нетрудно найти в магазине (только не заправляйте салат майонезом!). И готовить салат очень легко и быстро. Пробуйте на здоровье!

Смажьте куриные грудки оливковым маслом. Смешайте чесночную соль (по желанию), перец, паприку, базилик и орегано. Посыпьте этой смесью курицу и пожарьте ее на гриле (12-15 минут), переворачивая несколько раз.

Выложите в тарелки листья салата и помидор. Сверху – нарезанную полосками готовую курятину. Полейте заправкой. Посыпьте гренками. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриные грудки – 2 шт. (200 г)

Масло оливковое – 2 ч. л.

Соль чесночная (желательно) – 1 ч. л.

Перец черный молотый – 1 ч. л.

Паприка – 1 ч. л.

Базилик сушеный – 1/8 ч. л.

Орегано сушеный – 1/8 ч. л.

Салат ромэн, порванные листья – 4 стакана

Помидор маленький, тонко нарезанный – 1 шт.

Заправка для салата «Цезарь» (можно заменить заправкой собственного приготовления – вареное в течение ровно 1 минуты яйцо смешать с оливковым маслом, лимонным соком, вустерским соусом или бальзамическим (винным) уксусом)

Гренки (если нет готовых, белый хлеб, нарезанный кубиками, подсушите и затем прогрейте, перемешав с растертым чесноком, солью и оливковым маслом)

Винегрет

Это народное блюдо просто не может быть неудачным или невкусным. И пускай рецепт винегрета, как говорят, не совсем русский (и не такой уж старинный), салат из свеклы, картошки, моркови и огурцов - это наша еда.

Отвариваем овощи (лучше все по отдельности, по крайней мере, свеклу). Очищаем и нарезаем мелкими кубиками (поддерживаю тех, кто любит кусочки помельче). Перемешайте сперва свеклу с растительным маслом - тогда она не окрасит остальные продукты. Если добавляете в салат квашеную капусту, огурцы кладите по желанию (но они не помешают). Лук добавляйте в салат перед тем, как подавать к столу.

Ингредиенты:

Свекла мелкая - 3 шт.

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Лук красный - 1 шт.

Капуста квашеная - по вкусу

Огурцы соленые - по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 01 Марта 2011, 20:26:11
Кстати, нигде, кроме России и сателлитов, про салат "Цезарь" слыхом не слыхивали, как и про "Оливье", кстати. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marcus Cato major от 01 Марта 2011, 20:51:28
Кстати, нигде, кроме России и сателлитов, про салат "Цезарь" слыхом не слыхивали, как и про "Оливье", кстати. krevedko
Дикари  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 01 Марта 2011, 23:27:17
Дикари  krevedko
Да-да... В 2004-м приезжали ко мне французики, я им тут сэйшн устраивал, ну а с утра зашли в кафешку чё-нить покушать, на витрине стояла миска с ярко выраженным салатом "Оливье" (по-литовски называется "Французский", но суть его та же), щедро политым маянэзиком, я, влекомый исключительно краеведческой любознательностью, вопросил эталонную француженку Марилизку Фрэшевиль, продаётся ли во Франции такой "Французский" салат?! В ответ получил надменное фырканье и отрицательное махание головой, остальные хранцузы тоже сказали, что такой борьбы не знают. "Французский" салат брать не рискнули, ограничились пончиками. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 02 Марта 2011, 04:26:19
Зря, интересно было бы узнать мнение. Хотя избыток майонеза только портит салаты. А некоторым салатам он вообще противопоказан. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Марта 2011, 08:02:13
Зря, интересно было бы узнать мнение.
Я думаю, что оно было бы весьма невысоким, потому что порубить мачетом гору продуктов и размешать деревянной ложкой, как отруби для свиней -- это совсем не в французской традиции, это закусь к водяре, ну вощим всем всё понятно, надеюсь. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 02 Марта 2011, 08:27:30
Сам бы замутил, рецепт поди знаешь...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Марта 2011, 08:53:58
Сам бы замутил, рецепт поди знаешь...
А я и мутил, только вегетарианский и без майонеза -- слопали за милую душу с дороги-то, но, конечно, это был не "Оливье" и не "Цезарь", однако не менее варварская разновидность, однако хранцузы представляли, что я из себя представляю, на средиземноморскую кухню им рассчитывать не было резона и восприняли, как должное. Ещё их все пытались накормить гречневой кашей на завтрак, обед и ужин, те безропотно ели и ничуть не протестовали, им было даже интересно. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Марта 2011, 09:35:23
Шлягер, цыц!  :evil: Цезарь - вкусный!  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Марта 2011, 09:43:17
Шлягер, цыц!  :evil: Цезарь - вкусный!  rtfm
А я пока ещё не пробовал. :P


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Марта 2011, 09:44:12
Шлягер, цыц!  :evil: Цезарь - вкусный!  rtfm
А я пока ещё не пробовал. :P
А я те говорю - вкусный он  rtfm
Тока дома гиморно готовить  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 02 Марта 2011, 11:19:33
а накидайте кулинары-умельцы рецептов заправок салатов. Чотб не майонез. Только скиркореные, а свои, ручками деланые, на вкус пробованные


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 02 Марта 2011, 11:25:26
а накидайте кулинары-умельцы рецептов заправок салатов. Чотб не майонез. Только скиркореные, а свои, ручками деланые, на вкус пробованные

Не кулинар, но на вскидку из простейшего - растительное масло, сметана. Так-то для каждого салата должна быть своя заправка, иначе они будут как-то одинаковы на вкус.  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Марта 2011, 11:32:05
заправки:
1 оливковое масло
2 чесночный соус
    * Масло сливочное — 1 чайная ложка
    * Мука пшеничная — 1 столовая ложка
    * Бульон мясной — 1 стакан
    * Уксус — 1 столовая ложка
    * Чеснок — 1 головка
    * Соль — по вкусу

    * Обжарьте в сковороде на среднем огне сливочное масло с мукой. Добавьте бульон. Посолите, введите уксус. Истолчите чеснок в ступке, введите в смесь.
    * Варите, постоянно помешивая, соус в небольшой кастрюле на слабом огне в течение 10 минут. Соус универсален и очень хорош для отварного мяса, рыбы или птицы.
 
3 Острый соус из фиников с кедровыми орехами и зеленью
    * Лук зеленый — 8 стеблей
    * Петрушка итальянская — 1 стакан
    * Финики без косточек — 3/5 стакана
    * Орехи кедровые — 1/2 стакана
    * Масло оливковое — 6 столовых ложек
    * Сок лимонный — 3 столовые ложки
    * Цедра лимонная — 2 чайные ложки
    * Перец хабанеро — 1 штука
    * Соль — по вкусу

    * В небольшой миске смешайте мелко нарезанный лук, мелко нарезанную петрушку, нарезанные очень маленькими кусочками финики, орехи, оливковое масло, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешайте.
    * Добавьте измельченный перец по вкусу, посолите.

    * Из перца хабанеро лучше удалить семечки, потому что они очень острые. Разделывайте перец в перчатках.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 02 Марта 2011, 11:32:14
а накидайте кулинары-умельцы рецептов заправок салатов. Чотб не майонез. Только скиркореные, а свои, ручками деланые, на вкус пробованные

Я в магазине покупал бальзамический соус (название не помню), к салатам типа цезарь нормально  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Марта 2011, 11:33:30
и где то в начале этой темы я писала рецептик сметано-помидорного соуса, очень вкусно..... ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 02 Марта 2011, 12:25:46
перец хабонеро меня чота поднапряг  krevedko
а вобще спасибо, жжем еще


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Марта 2011, 12:28:26
перец хабонеро меня чота поднапряг  krevedko
а вобще спасибо, жжем еще
я хз че это за перец, использую обычный маленький острый красный не сушеный)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: SwellyFish от 05 Марта 2011, 12:43:31
А где у нас ржаная мука есть?

В Антаресе продавали по 14р.

ИП Лоскутов то же продает (на Барабе у пожарной части и возле базы Продснаба точка).

!! Ой, как здорово! Я ее у нас в продаже вообще еще ни разу не видела - спасибо, доедем! :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 19 Марта 2011, 22:42:28
(http://pics.livejournal.com/metalldoctor06/pic/000q390a/s640x480)
Ингредиенты:
750 мл молока, 400 гр муки, 2 яйца, 100 гр сливочного масла, сахар, 1/2 ч. ложки соли.

Способ приготовления:
1. Растереть 2 желтка с 1/2 ч. ложки соли, таким же количеством сахара и масла. Постепенно добавлять молоко.
2. Медленно влить полученную массу в муку, постоянно помешивая. Мешать, пока масса не станет однородной. Можно процедить. Влить взбитые белки. Все тщательно размешать. Тесто должно получиться жидким.
3. Сковороду смазать маслом. Налить немного теста. Обжарить с одной стороны.
4. Готовые блины помазать с одной стороны маслом. При желании посыпать сахаром. Можно добавить начинку и закатать треугольником. Можно подавать со сметаной.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 29 Марта 2011, 00:18:19
Могу предложить Вашему вниманию отличные пельмени рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=64)
Пропустить через мясорубку говядину и свинину с чесноком и луком, добавить перец, соль, молоко и хорошо размешать. Муку высыпать горкой на доску, сделать углубление. Влить яйцо и чуть теплую воду, посолить. Замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Оформить из теста жгут, разрезать его на куски и каждый раскатать в тонкий кружок. На одну половину положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипнуть края и соединить углы, делая «ушки». Пельмени можно сварить сразу же, опуская их в подсоленную кипящую воду, или сохранить, заморозив в камере холодильника. Подавать на стол со сметаной, сливочным маслом, уксусом, с тертым сыром и брынзой.
Ингредиенты:
Для теста
мука 2 стакан
яйца 1 шт
вода 120 г
соль по вкусу
Для фарша
говядина 200 г
свинина 250 г
лук репчатый 30 г
молоко 160 г
мука 20 г
чеснок 2-3 долька
соль по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Koshko от 02 Апреля 2011, 11:28:44
Вкусный витаминный салатег))
Сладкий болгарский перец + огурец + оливки.
По рецепту нужно все это заправить оливковым маслом, я просто залила рассолом из оливок.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 02 Апреля 2011, 12:57:19
добавить еще сыра можно типа адыгейского или фетаки  и будет счастье


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: kapeetz от 03 Апреля 2011, 13:02:54
Слямзила с инета первый попавшийся рецепт, чтоб не делать банальный закрытый.
Оказалось вкусно, просто и весьма бюджетно, особенно для тех, кто садит картоху, а не покупает. У меня ребенок сроду не есть пироги - половину умяла.
От себя добавлю - пропорции в рецепте на небольшой пирог. Если делать на толпу любителей поесть, то надо раза в 2-3 больше продуктов.
Пирог с картошкой, луком и сыром

Тесто:
110г маргарина/сливочного масла
3 ст.л. сметаны
1 ст. муки
соль по вкусу
Начинка для пирога:
картофель 500г, 3 луковицы, сыр 100г
(начинки нужно примерно 1-1,5 см по высоте сковороды)
Рецепт приготовления пирога с картошкой, луком и сыром:
Тесто:
В размягченный или растопленный и остуженный маргарин положить сметану, соль и добавить муку. Тесто вымешать и выложить на сковороду, распределив его также по краям сковороды примерно на 2 см.
Поставить в духовку, разогретую до 190 гр. Выпекать 20 минут. Выложить начинку на тесто и выпекать еще 5-10 минут.
Начинка для пирога:
Картофель отварить. Сделайте пюре из картошки или варите сразу кусочками и потом просто перемешайте, добавив картофельного отвара или горячего молока. Лук обжарьте и смешайте с картошкой. Добавьте по вкусу масла.
Картофельную начинку выложить поверх испеченной основы пирога, разровнять, сверху посыпать сыром и в духовку на 5-10 минут для запекания сыра.
Я делала в такой последовательности: поставила варить картошку, сделала тесто для пирога и поставила его в духовку, пожарила лук, потерла/нарезала сыр, смешала начинку, выложила на тесто, сверху сыр и обратно в духовку.
На все примерно 1ч-1ч15мин. Можно делать заранее, т.к. картофельный пирог прекрасно постоит в духовке 1ч.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 17 Апреля 2011, 17:33:18
Нашёл рецепт чувашского ширтана -- схема прямо как у бигоса: готовить трое суток по три часа включая/выключая огонь. Захотелось попробовать замутить, но у нас баранина шибко дорогая, хотя, говорят, чуваши и из свинины готовят.
http://mrs-excellence.livejournal.com/27724.html (http://mrs-excellence.livejournal.com/27724.html)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 02 Мая 2011, 07:32:09
в тему соусов.
1 Майонез
2 Смесь перцев(в смысле молотых, у меня мельница и перец разный), соль
3 Чеснок
соуса далайте сколько хотите. ингредиентов брать из расщемить один зубчик чеснока на столовую ложку майонеза.
В  майонез добавить перец и чуток соли, перемешать поставить в микроволновку на 1,5 минуты. Чеснок натереть на мелкой терке положить в получившийся майонез перемешать и можно подавать  ;)  Моему очень нравица)))))))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 02 Мая 2011, 15:58:30
можешь со сметаной такое сделать
Не буду. Во-первых, поймал несколько месяцев назад просветление, что лук с чесноком перестал хавать (а ведь так любил!!). Во-вторых, соус надо делать на раскалённой сковороде, чтоб химическая реакция произошла, а просто мешать пряности со сметаной у меня рука не поднисется. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 02 Мая 2011, 16:09:05
Моему очень нравица)))))))))


Сами такое кушайти. krevedko

можешь со сметаной такое сделать

и даже с кефиром - http://blog8.ru/?p=291 (http://blog8.ru/?p=291)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 12 Мая 2011, 12:33:20
Поделюсь с вами вкусным десертом.Налетайте манник рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=43447).
(http://samoevkusnoe.ru/wp-content/uploads/2009/10/x_be7a749f.jpg)
Приготовьте манник на кефире, и манку зауважает вся ваша семья. Манка предстанет в необычном виде и окажется очень вкусной. Рецепт манника на кефире прост и не потребует много времени.
Это базовый рецепт манника на кефире. Добавляя изюм, курагу, чернослив, цитрусовую цедру, лимонный сок и т.п., можно получать множество вкусов и их оттенков. Но прежде всего нужно освоить базовый рецепт кефирного манника из минимального списка продуктов, обеспечив его стабильное качество, ведь он немного капризный.
Влейте кефир в миску.Понемногу добавьте манку, перемешивая смесь до однородности.Оставьте манку с кефиром минимум на 30 минут, чтобы манка набухла.
(Можно, накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставить манку для набухания на пару часов или даже до следующего дня в холодильнике.)Разогрейте духовку до 190 градусов. (Решетку духовки установите в среднее положение.)
Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их.Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте яйца с сахаром и солью.Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Взбейте массу до однородности.Добавьте взбитые яйца в манку с кефиром. Хорошо перемешайте.
В тесто можно добавить изюм (вымыть, обсушить и обвалять в муке) или тертую цедру и сок одного лимона.Смажьте форму сливочным маслом. (Форму можно покрыть смазанной маслом бумагой для выпечки.)
Вылейте тесто в форму. Поместите в разогретую духовку и выпекайте манник 40-50 минут.
(Время выпекания зависит от особенностей духовки, продуктов и т. п. Контролируйте готовность по цвету выпечки. Румяный манник можно дополнительно проверить, проткнув деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.)Готовый манник выньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут. Затем выложите на блюдо.Разрежьте манник на порции. Подавайте со сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

кефир 250-300 г
крупа манная 150-200 г
яйца 2-3 шт
сахар 100 г
соль 1 щепотка
сахар ванильный 8 г
разрыхлитель 10 г
или сода 3 г
масло сливочное 20 г
сметана 200-250 г
или варенье по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 12 Мая 2011, 12:38:01
Надо срочно зафигачить манник в выходные  :help: :help: :help:
Спасибо!  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 18 Мая 2011, 09:36:31
 На здоровье ,Нанами.Думаю Вам понравится..

Мои родные очень любят когда я пеку пироги (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=28) с творогом.
(http://neleika.h18.ru/14.jpg)

Пирог дрожжевой с творогом
   

Дрожжи развести в 2-3 ст. ложках подогретого молока с 1 ст. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой, добавить растопленный жир, растертые с сахаром желтки, сметану и замесить тесто. Оставить его на ночь, а утром перемесить, раскатать два коржа, переложить сырковой массой, поколоть, смазать яйцом, посыпать сахаром и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут.

Приготовление начинки: сыр с орехами смолоть на мясорубке, а потом растереть в макитре с яйцами, маслом, сахаром, ванилином до образования пышной массы. Затем эту массу вымешать с двумя ложками манной крупы и наложить на тесто.

Ингредиенты:

Тесто:

мука 750 г
масло сливочное 250 г
или маргарин 250 г
сметана 1 стакан
желток 4 шт
дрожжи 20 г
молоко 2-3 ст. ложка
соль на кончике ножа

Начинка:

сыр 500 г
орех 200 г
яйца 3 шт
масло сливочное 1 ст. ложка
крупа манная 2 ст. ложка
ванилин по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 18 Мая 2011, 10:52:00
так то понятно уже , что вы свой кулинарный ресурс пиарите. :smile: 


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 18 Мая 2011, 10:53:10
Да пусть себе пиарит. Кстати, я не смогла сделать манник по их рецепту, т.к. там все указано в граммах, а мне нечем отмерять. Нашла другой ресурс, где указано в емкостях (стаканах)  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 19 Мая 2011, 10:29:40
Я манник в последний раз ещё при СССР хавал. И вот чёта не тянет. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 19 Мая 2011, 10:32:08
Я манник в последний раз ещё при СССР хавал. И вот чёта не тянет. krevedko
Да манник нормуль штука, че ты выпендриваешься  krevedko Мне нравятся такие не приторно сладкие пироги  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 06 Июня 2011, 23:09:47
Хочу предлоджить Вам приготовить пельмени рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=64) по-японски
Говядину пропустить через мясорубку и обжарить на сковороде с раскаленным растопленным жиром. Добавить перец, толченые орехи, измельченный лук, соль, тертую цедру лимона и крыжовник. Тушить все на медленном огне 10 минут. В сотейнике подогреть молоко, растворить в нем соль, вбить туда яйца, добавить муку, замесить тесто и накрыть крышкой. Через 10 минут раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм, разделить на квадраты со сторонами 6 см, разложить на них по 1 чайной ложке фарша, слепить края и сварить в бульоне. К столу пельмени подать с бульоном и майонским соусом.
Ингредиенты:
бульон говяжий 2 л
Для теста:
желток яичный 2 шт
молоко 200 г
мука 400 г
соль по вкусу
Для фарша:
говядина 600 г
орех грецкий 100 г
перец красный молотый 5 г
луковицы 2 шт
цедра лимона по вкусу
крыжовник 100 г
жир говяжий 50 г
соль по вкусу
Для заправки:
соус майонский 100 г


Название: салаты
Отправлено: drogbank от 14 Июня 2011, 01:02:23
Могу предложить Вам отличные салаты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35)
Салат «Русский» с морепродуктами - Для русской души!
Болгарский перец, лук красный, авокадо и куриное филе нарезаем соломкой.
Яйцо режем пополам.
Крабовое мясо и креветки отвариваем 2 минуты, остужаем и маринуем в оливковом масле с укропом.
На тарелку выкладываем нарезанные овощи, рукколу и куриное филе.
Рядом кладем креветки и крабы, поливаем салат соусом из майонеза и имбиря.
Рядом с салатом кладем фаршированные оливки.
Украшаем каперсом с черенком и луком-резанцом.
Ингредиенты:
Болгарский перец - 40 гр.
Лук красный - 10 гр.
Салат руккола - 10 гр.
Куриное филе (копченое) - 25 гр.
Креветка отварная - 60 гр.
Крабы отварные - 50 гр.
Оливки фаршированные - 2 шт.
Авокадо - 10 гр.
Оливковое масло - 10 мл.
Укроп - 2 гр.
Майонез - 20 гр.
Имбирь маринованный - 6 гр.
Каперсы с черенком - 1 шт
Яйцо куриное - 1/2 шт.
Лук-резанец - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу

Салат "Чудесный"
Рецепт этого чудесного салата очень похож на любимый всеми оливье, но! В состав чудесного салата также входят шампиньоны, грецкие орехи и сыр. И все ингредиенты укладываются слоями, каждый из которых смазывается майонезом. Этот чудесный салат получается вкуснее и сытнее своего собрата.
Отвариваем отдельно грибы, курицу, морковь, картофель и яйца. Берём плоское блюдо и натираем на крупной тёрке слоями 1,5 морковки, 50гр сыра, 2 яйца и одну картофелину. Обильно смазываем майонезом, на верх которого выкладываем нарезанное кубиками куриное филе, затем нарезанные грибы и измельчённые грецкие орехи. Затем снова слой картофеля, яиц и майонеза. На майонез посыпать тёртый сыр и оставшуюся морковь. Украсить половинками грецких орехов и поставить на ночь в холодильник, чтобы все слои пропитались майонезом.
Ингредиенты:
Морковь - 3шт.
Картофель - 2шт.
Яйца - 4шт.
Сыр твердый - 100 г
Куриное филе - 250 г
Грецкие орехи - 8шт.
Шампиньоны свежие или маринованные - 250 г
Майонез - 350 г


Название: Re: салаты
Отправлено: VeteR от 14 Июня 2011, 01:04:24
Не надо создавать отдельных тем... у вас и так сообщения рекламу вашего кулинарного ресурса содержат... Не усугубляйте своё положение...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 14 Июня 2011, 01:07:30
А над ингредиентами "Русского" салата для русской души смеялась долго. Креветка, крабы, авокадо... - очень по-русски  ;D  ;D  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 14 Июня 2011, 07:34:28
А над ингредиентами "Русского" салата для русской души смеялась долго. Креветка, крабы, авокадо... - очень по-русски  ;D  ;D  ;D
ага, меня тоже немного смутило, особенно в свете пылкого вступления о русской душе  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Июня 2011, 16:33:20
вчера пекли с женой пироги.

Один пирог делал я. Помимо картошки, лука и мяса добавил туда морковку по-корейски домашнего изготовления. Сегодня будем пробовать что получилось. disco


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 15 Июня 2011, 18:22:21
вчера пекли с женой пироги.

Один пирог делал я. Помимо картошки, лука и мяса добавил туда морковку по-корейски домашнего изготовления. Сегодня будем пробовать что получилось. disco
расскажи, оч интересно


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 16 Июня 2011, 11:25:51
да всё просто: тесто, картофан, лук, мясо (фарш), тонкий слой морковки по-корейски, тесто. чтобы пирог не был сухим внутрь нужно положить несколько кусочков сливочного масла. для получения золотистой корочки противень и пирог смазываем растительным маслом.
В прошлый раз фарш предварительно слегка обжаривали, тоже ништяк было.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 16 Июня 2011, 16:38:45
Грибы в городе! Шампиньоны наступают!! Все заросло грибницей!!!
Три дня подряд, прогуливаясь по улицам Каменска, собираем урожай и жарим-варим! Даешь грибы!
Выдам одну из точек, поскольку меня там сегодня и застукали мои бывшие коллеги по ДК Строитель!  ;D Драма номер три!
Кароче, первый день просто пожарили, ибо было всего ничего. Вчерась уже пожарили с картошкой! А сегодня уже просто на целую кастрюлю губницы хватило!
Кто-то скажет, а можно ли есть?! МОЖНО! Ибо после того, как мы дышим заводскими выбросами, пьем нашу воду, и где-то даже маячим - нам уже все можно!  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 16 Июня 2011, 18:12:29
Ребяты, подскажите рецепт вафель!  :-X в инете их фигова туча разных, а хочется что-то проверенное. Вафли, которые в квадратик такой, в вафельнице делаются, хз как это правильно называется.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 16 Июня 2011, 18:39:16
Ребяты, подскажите рецепт вафель!  :-X в инете их фигова туча разных, а хочется что-то проверенное. Вафли, которые в квадратик такой, в вафельнице делаются, хз как это правильно называется.
Сашенька! Их есть у меня! Храню как зеницу! Ибо сам готовил и отвечаю! :)
Сканить всю подборку не буду, но самые-самые вот:
Сладкие вафли
маргарин-250 г
сахар-250 г
мука-500 г
яйца-6 штук (белки взбиваются отдельно и в последнюю очередь соединяются с тестом)
сода питьевая-0,5 чайной ложки
лимонная цедра иваниль по вкусу
Нежные вафли
маргарин-125 г
сахар-30 г
мука-100 г
яйца-4 штуки
сливки-4 столовые ложки
ванилин по вкусу
Рассыпчатые вафли с корицей
масло сливочное-200 г
мука-250 г
яйца-3 штуки
соль, сахар и корица по вкусу
Рейнские вафли с корицей
масло сливочное-125 г
сахар-125 г
мука-350 г
яйца-2 штуки
молотая корица по вкусу
молотая гвоздика-1 г
тертая цедра с половина лимона
Давно же я не готовил именно вафли! Спасибо, что напомнила о такой вкуснятище!  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 16 Июня 2011, 18:45:12
Вот спасибищще огромное! Сама с детства их не ела, а тут у свекрови увидела в кладовке вафельницу, таааааааак захотелось вафель. Всё, завтра буду готовить и объедаться!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 17 Июня 2011, 01:45:47
Рекомендую приготовить отличная окрошка (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=316) из рыбы
Обжарить в масле или отварить 1,2 кг рыбы; вынуть кости, нарезать кусками, положить в суповую миску, добавить свежих или соленых огурцов, зеленого лука, укропа, кервеля, эстрагона, развести 2 бутылками кваса и 1 бутылкой кислых щей, всыпать по вкусу соли и молотого черного перца.
Ингредиенты:
рыба 1.2 кг
огурец по вкусу
или огурцы солёные по вкусу
лук зелёный по вкусу
укроп по вкусу
кервель по вкусу
эстрагон по вкусу
квас 2 бутылка
щи кислые 1 бутылка
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: 2632 от 17 Июня 2011, 01:52:28
А где у нас кислые щи в бутылках продаются?  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 17 Июня 2011, 08:10:50
я так мыслю квас все-таки  ;) но копипастить лучше думаючи


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: monaliza от 17 Июня 2011, 20:27:19
Грибы в городе! Шампиньоны наступают!! Все заросло грибницей!!!
Три дня подряд, прогуливаясь по улицам Каменска, собираем урожай и жарим-варим! Даешь грибы!
Выдам одну из точек, поскольку меня там сегодня и застукали мои бывшие коллеги по ДК Строитель!  ;D Драма номер три!
Кароче, первый день просто пожарили, ибо было всего ничего. Вчерась уже пожарили с картошкой! А сегодня уже просто на целую кастрюлю губницы хватило!
Кто-то скажет, а можно ли есть?! МОЖНО! Ибо после того, как мы дышим заводскими выбросами, пьем нашу воду, и где-то даже маячим - нам уже все можно!  ;D
Шампиньоны я покупаю в магазинах(хотя  их видела растущими у нас во дворе по Кирова),в упаковке под пленкой.Выбираю,которые покрупнее,но не сильно большие.Мою, потом из шляпок делаю "корзиночки", выбирая ложкой все,что внутри вместе с ножкой. Все, что выгребла,мелко режу и обжариваю с луком до готовности.Добавляю на глаз в остывшие грибы натертые на мелкой терке вареные яйца и сыр.Все заправляю майонезом,чуть солю по вкусу. Потом этой смесью заполняю шляпки грибов.Помещаю на большую плоскую тарелку -и в микроволновку на 20 минут! Приятного аппетита!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 17 Июня 2011, 22:47:04
я еще немного фарша добавляю, но начинка остается  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 19 Июня 2011, 16:32:08
Всё, завтра буду готовить и объедаться!
Ну, и как?
На улице моросит, лень переполняет, хочется чего-нибудь..  Я вот на досуге как-то сподобился :)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 19 Июня 2011, 16:36:29
Мелкий зубами мается, не до готовки ((( буду пока на фотку облизываться


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: aljona от 19 Июня 2011, 18:41:51
Всё, завтра буду готовить и объедаться!
Ну, и как?
На улице моросит, лень переполняет, хочется чего-нибудь..  Я вот на досуге как-то сподобился :)
Ну ты и изверг!
Подразнился только
Нет чтобы на чай с этой красотой вкусной пригласить....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 19 Июня 2011, 18:56:18
Всё, завтра буду готовить и объедаться!
Ну, и как?
На улице моросит, лень переполняет, хочется чего-нибудь..  Я вот на досуге как-то сподобился :)
Ну ты и изверг!
Подразнился только
Нет чтобы на чай с этой красотой вкусной пригласить....

++


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 19 Июня 2011, 19:14:40
Ну ты и изверг!
Подразнился только
Нет чтобы на чай с этой красотой вкусной пригласить....
Ага! Ага! А меня еще в районе обеда, когда я в музее вкусности всякие тока что приготовленные показываю, еще и сволочью называют!!  ;D
А пригласить.. Так приглашаю! Я всегда только за! Собирайтесь и приходите, и лучше компанией! 35-Сусанин наш-он и покажет, и возглавит!  ;)
ЗЫ: Да, забыл совсем... Я, акромя как коняк и виски, еще тока вина красные сухие производства Франции, Испании, Италии и еще Чили, предпочитаю...  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 19 Июня 2011, 19:24:10
Случайно  обнаружила вафельницу, работает нет хз


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: aljona от 19 Июня 2011, 20:13:48
Ну ты и изверг!
Подразнился только
Нет чтобы на чай с этой красотой вкусной пригласить....
Ага! Ага! А меня еще в районе обеда, когда я в музее вкусности всякие тока что приготовленные показываю, еще и сволочью называют!!  ;D
А пригласить.. Так приглашаю! Я всегда только за! Собирайтесь и приходите, и лучше компанией! 35-Сусанин наш-он и покажет, и возглавит!  ;)
ЗЫ: Да, забыл совсем... Я, акромя как коняк и виски, еще тока вина красные сухие производства Франции, Испании, Италии и еще Чили, предпочитаю...  ;D
Ты однако гурман!...
Но это поправимо - вино то я куплю...
Дело за малым - уговорить 35-го...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 19 Июня 2011, 20:20:13
Ребяты, давайте в другой теме флудить


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 19 Июня 2011, 20:58:26
Ребяты, давайте в другой теме флудить
Сашенька, давай не будем возвращаться к теме флуда и местному модерированию... Или тщательнее тогда отсматривай все, что твориться на этом форуме.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 19 Июня 2011, 21:04:22
а давайте, Александр, флуд во флудилку, а встречи в отдельную тему или в личку?  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 20 Июня 2011, 23:54:40
Вкусно! Афигенно вкусные вафли!  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 21 Июня 2011, 22:10:51
чей рецепт сработал?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 21 Июня 2011, 22:25:19
чей рецепт сработал?
Первый в списке у clio


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 22 Июня 2011, 09:12:25
у меня нет вафельницы  :'(  , Саня угощай вкусными вафельками 


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 23 Июня 2011, 16:15:12
А без вафельницы венские вафли реально приготовить?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 24 Июня 2011, 07:43:20
вручную клеточки лепить?  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 24 Июня 2011, 08:50:48
Это уже не вафли, а блины будут  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 24 Июня 2011, 10:14:20
вручную клеточки лепить?  ;D

Вафельным полотенцем.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 30 Июня 2011, 12:11:16
Чебуреки - это вам не беляши!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 30 Июня 2011, 12:34:59
Чебуреки - это вам не беляши!
а рецепт?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 30 Июня 2011, 12:49:12
Чебуреки - это вам не беляши!
а рецепт?
Да легко!
Тесто:
мука
вода
яйца
соль
Количество на глаз, только что тесто должно получиться плотное
Начинка:
говядина или телятина
баранина
свинина (если же религия не позволяет можно и без нее)
и лучше всего все это мясо вместе :)
лук
соль
перец
можно воду или мясной бульон, но это если мясо жесткое
Приготовление:
мясо обязательно резать ножом мелко-мелко (можно и на мясорубке, но с большими отверствиями и пропустить раза два). Добавить так же мелко нарезанный лук. Чем больше лука, тем сочнее мясо. Солим-перчим по вкусу. Пропорции не говорю, ибо это все по ощущениям и опыту. Да, мяса в чебуреках много не бывает :)
Тесто раскатываем потоньше, фарш укладываем на тесто, сворачиваем и защип делаем красиво! Для этого в процессе приготовления чебуреков можно использовать женщин. А так их близко не подпускать, ибо приготовление чебуреков - дело сугубо мужское!
Жарить можно как в казане, так и на сковороде. Лучше всего оливковое масло..
Как-то вот так.. :)
ЗЫ: если в тесто добавить дрожжи, а мясо пропустить через мясорубку, то получатся уже беляши.. Но это уже совсем другая история...
Да, самое главное! Красиво накрыть стол. Обязательно много свежей зелени, помидоры, сыр, виноград. И красное сухое вино! И всем этим срочно кормить тех же самых женщин, ибо нафига так напрягаться только для еды?!  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 30 Июня 2011, 13:29:13
 А почему лучше жарить чебуреки на оливковом масле?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 30 Июня 2011, 13:32:05
А почему лучше жарить чебуреки на оливковом масле?
А любое другое масло (рафинированное там, чищенное чем угодно и тд) все равно убивает запах и вкус.. Да и жирность понижается существенно. ИМХО :)
Вот я ферганский плов люблю готовить на курдючьем жире. Но где курьдючного барана в Каменске найти?!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 30 Июня 2011, 14:26:50
Чебуреки - это вкусно. И хочется. Но главные кулинарный подвиг мужа - подгоревшая картошка или яичница ))) сама как-нить обязательно сделаю


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 30 Июня 2011, 15:06:26
А почему лучше жарить чебуреки на оливковом масле?
А любое другое масло (рафинированное там, чищенное чем угодно и тд) все равно убивает запах и вкус.. Да и жирность понижается существенно. ИМХО :)
Вот я ферганский плов люблю готовить на курдючьем жире. Но где курьдючного барана в Каменске найти?!
На Extra-virgin жарить - только масло вкусное портить. Я пробовал жарить на  Olive oil, особого отличия от рафинированного подсолнечного не почувствовал.
А курдючный жир ищите на мясных рынках, желательно с утра))))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 30 Июня 2011, 15:25:13
На Extra-virgin жарить - только масло вкусное портить. Я пробовал жарить на  Olive oil, особого отличия от рафинированного подсолнечного не почувствовал.
А курдючный жир ищите на мясных рынках, желательно с утра))))))
Ну, это само собой. В салаты Extra-virgin, только в салаты! :) Но есть оливковое масло именно для жарки.. Но, опять же, тут дело вкуса. Я про свои рецепты, и свой вкус обычно пишу.
Ищу постоянно, но в Каменске курдюк никогда не видел. Заказывал на мясных рынках, но мне сказали, что ну нетути тут курдючных баранов!  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 30 Июня 2011, 15:42:32
Еще тонкость
температура кипения:
Подсолнечное рафинированное масло ~ 150-200 градусов C
Оливковое масло ~ 200-250 градусов C

Подсолнечное раньше "гореть" начинает... со всеми вытекающими последствиями...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 30 Июня 2011, 15:56:22
Ну, вспомнил про плов.. Вот тогда уж одна из кулинарных историй...  :smile:
Плов ферганский
Люблю я Среднюю Азию... Благо, тетка родная прожила там лет тридцать.. Но кончилась эта восточная сладость плохо. Через тридцать лет, в самый разгар гонений на русских в этой самой Азии, вернулась Ирина Петровна гнусным ноябрским сырым вечером в летнем плаще, в шлепках на босу ногу, с огромным пустым чемоданом с парой ненужного белья и уехавшей головой....
А вот воспоминания у меня о голубых далях Азии и белом солнце пустыни остались... И пахнут они пловом, пылью пустыни и ни с чем не сравнимым запахом шашлыка из лагманной на Центральном рынке Ташкента...
Плов ферганский, как и всякий азиатский плов, и не плов вовсе, а Шехерезада и сказки тысячи и одной ночи...
У меня казан для этого дела старый, прокопченный, масла лет за 20 в бока впитавший, есть... Берем его, наливаем масла подсолнечного, кидаем головку лука и на сильном огне ждем, когда лук обуглится, а от масла пойдет белый дымок. Лук этот, не жалея, выбрасываем...
Теперь мясо... килограмма полтора. Баранина и только баранина! Говядинка, телятинка за наличием отсутствия баранины тоже сойдет, но ни в коем случае  не свинину - мусульманское блюдо, понимаете ли... Мясо, значит, на такие приличные кусочки, что бы в рот положить не стыдно было... А вот тут дело вкуса - или до румяной корочки, или так, чтобы сочным было...
Теперь морковь и лук. Морковки штуки две-три и больших, лука-головки... тож три. Лук и морковь порезали соломкой, и к мясу. Теперь до прозрачности луковой - чтобы мясо сквозь него видно было.
А тут и приправы пошли - красный перец, барбарис, ...забыл как-ить это по-русски будет - кимион по-болгарски. Теперь заливаем все это кипяточком крутым. Вот это все называется зирвак. Солим, огонь убираем до минимума, и под крышкой варим час-полтора, доливая при необходимости воду и помешивая
И не спешим... приличный плов времени требует.
Теперь рис. Я предпочитаю длинный и не нашенский - индийский, вьетнамский и прочий. Один к одному с мясом. Промывать в водах пяти-шести. И теперь на зирвак вывалить и разровнять! А вот после этого уже и дышать не моги на плов, не то что мешать! Заливаешь всю красоту кипятком на 2 фаланги пальца выше риса и врубаешь полный огонь. Солишь по вкусу и ждешь, когда сильно забурлит...
Во! Вспомнил! То, что зовется кимион по-болгарски на тюрском это зира называется!
Закипело? Теперь берем пару-тройку головок чеснока и втыкаем их в плов. Закрываем крышкой, укутываем сверху чем-нибудь (у меня маленькое одеяльце детское есть). Только смотреть обязательно за краями этого чего-нибудь - не дай Аллах кухню спалим!
Убираем огонь до минимума... И шляемся из угла в угол, истекая слюнями, ровно 30 минут.
Так! Самый ответственный момент - открываем крышку! Ба! Готово! Теперь берем шумовку и аккуратненько все перемешиваем. В натуре, конечно, надо найти большое блюдо и просто вывалить все содержимое казана на него.
Так. Переваливаем плов на блюдо. Выставляем на стол из холодильника два спецсалата. И красное вино! Обязательно сухое! И лепешки, именно лепешки (матланкаш в крайнем случае сойдет)...
А теперь рукава засучить... и ручками, ручками... Указательный пальчик к среднему, и оба вместе к безымянному прижали. Кусочек мяса с рисом прихватили и большим прижали! И в ротик, в ротик...
Люблю я Азию, даже не взирая на уехавшую голову тетки...

Ну, тогда и вдогонку! :)
Зерна граната
Дастархан-то к плову уже когда накрыт.. И пока плов дозревает в том самом казане, мы будем готовить салаты.
Первый и классический-назывался он в тогдашмем социалистическом Узбекистане "Салат Тошкент".  Помидоры, огурчики, болгарский перец порезать, петрушку, укроп, чеснок, зелень, которую мой друг таджик продает на нашем базара под звучным названием "Прометей", щедрой рукой сыпануть, соль, перец добавить... И маслом заправить, хлопковым  (Ладно, ладно - подсолнечным!) Украсить так, чтобы Тадж-Махал позавидоывал!
Второй-на любителя. Берем русскую черную редьку, чистим и на терочке в белый снег. Поперчим немного и в холодильник-пускай настаивается.
И самое самое-зерна граната... Берем гранат, чистим, половинку зерен мнем в ступочке, выдавливая сок, а вторую оставляем в первозданной чистоте и прелести.
Три головки лука лишаем шелухи и режем кольцами. Пару раз обдаем кипятком и, по остывании, смешиваем с зернами граната и заливаем гранатовым же соком. И все эти красявости на керамические тарелочки и на дастархан... К винограду, айве, зеленому чаю, алыче, бастурме, чучваре, шурпе, лагману, щащлыку et cetera et cetera et cetera...
Да, еще одно, белым снегом черной горькой редьки посыпьте только-что наложенный вам плов. Слово Клио, не пожалеете...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 30 Июня 2011, 15:57:08
ЖРАТЬ ОХОТА, ААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!  :'(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 30 Июня 2011, 15:57:51
ЖРАТЬ ОХОТА, ААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!  :'(
Солидарна... тоже облизываюсь сижу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 30 Июня 2011, 16:00:09
Еще тонкость
температура кипения:
Подсолнечное рафинированное масло ~ 150-200 градусов C
Оливковое масло ~ 200-250 градусов C

Подсолнечное раньше "гореть" начинает... со всеми вытекающими последствиями...

Не надо сковородку до таких температур разгонять)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 30 Июня 2011, 16:06:02
Еще тонкость
температура кипения:
Подсолнечное рафинированное масло ~ 150-200 градусов C
Оливковое масло ~ 200-250 градусов C

Подсолнечное раньше "гореть" начинает... со всеми вытекающими последствиями...

Не надо сковородку до таких температур разгонять)))

Так жарка на 150 только начинается, а подсолнечное уже в дым...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 30 Июня 2011, 16:13:18
Чебуреки - это вкусно. И хочется. Но главные кулинарный подвиг мужа - подгоревшая картошка или яичница ))) сама как-нить обязательно сделаю

Обычные люди делают делают это просто- покупают в "марте" пельменное тесто, домашний фарш охлажденный и лук репчатый. Крошим лук в фарш по вкусу (справедливо замечено, больше лука - сочнее начинка чебурека). Фарш солим - перчим. Раскатываешь тесто круглыми заготовками диаметром примерно 20 см (эмпирически выбрано из расчета, чтобы на сковороду входило два чебурека), складываем пополам и красиво защипываем с применением вилки. Разогреваем сковороду и выливаем масло (ИМХО любое, кроме подсолнечного нерафинированного) таким образом, чтобы масло скрывало будущий чубурек на половину толщины. Жарим с одной стороны, переворачиваем. В процессе желательно участие двух человек, один катает и лепит заготовку, другой манипулирует сковородками.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 30 Июня 2011, 16:15:58
Еще тонкость
температура кипения:
Подсолнечное рафинированное масло ~ 150-200 градусов C
Оливковое масло ~ 200-250 градусов C

Подсолнечное раньше "гореть" начинает... со всеми вытекающими последствиями...

Не надо сковородку до таких температур разгонять)))


Так жарка на 150 только начинается, а подсолнечное уже в дым...

Мы сейчас заблудимся в физико - химических тонкостях процесса жарки. Оставайтесь на своей точке зрения, хотя можно устроить конкурс чебуреков))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 30 Июня 2011, 16:17:08
В процессе желательно участие двух человек, один катает и лепит заготовку, другой манипулирует сковородками.
Вот тут с вами категорически не согласен!!  ;D
Три! Три человека!! Третий обязательно наливает!!!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 30 Июня 2011, 16:18:29
В процессе желательно участие двух человек, один катает и лепит заготовку, другой манипулирует сковородками.
Вот тут с вами категорически не согласен!!  ;D
Три! Три человека!! Третий обязательно наливает!!!
тут надо иметь большую практику, при неосторожном наливе страдает геометрия чубурека))))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 30 Июня 2011, 21:55:50
В процессе желательно участие двух человек, один катает и лепит заготовку, другой манипулирует сковородками.
Вот тут с вами категорически не согласен!!  ;D
Три! Три человека!! Третий обязательно наливает!!!
тут надо иметь большую практику, при неосторожном наливе страдает геометрия чубурека))))))
;D Оптическая же иллюзия, возникаемая при регулярном налитии и опрокидывании, возвращает геометрию чебурека к идеальным формам....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Silja от 01 Июля 2011, 08:19:25

Да, самое главное! Красиво накрыть стол. Обязательно много свежей зелени, помидоры, сыр, виноград. И красное сухое вино! И всем этим срочно кормить тех же самых женщин, ибо нафига так напрягаться только для еды?!  ;)

:'( Клио, ты б хоть не замуж, так просто так в гости уже позвал.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 01 Июля 2011, 13:05:13
женщин едой приманивает )))))))))))))))))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 01 Июля 2011, 13:13:46
Флудим во флудилке, ок? Разошлись опять  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 07 Июля 2011, 09:31:14
Посмотрите у меня рецепт солянки сборной
(http://www.kedem.ru/photo/news/2010/03/19/05.jpg)
Солянка «На скорую руку»


Нарежьте сало мелкими кусочками, выложите на разогретую сковородку, затем на вытопленном сале обжарьте предварительно нарезанные тонкими кусочками мясопродукты. Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту или мелко нашинкованные помидоры и нарезанную соломкой морковь, влейте немного воды и потушите. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой. Вскипятите воду, выложите мясопродукты, посолите, добавьте тушеные овощи и нарезанные соленые огурцы. Проварите все несколько минут на медленном огне. При подаче к столу заправьте сметаной,украсьте петрушкой.
Ингредиенты:

сало свиное свежее или солёное 50 г
ветчина 50-70 г
колбаса копченая 50-70 г
сосиски 50-70 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
огурцы солёные 50-100 г
томат-паста 2 ст ложки
или 3-5 помидоров
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
петрушка по вкусу
сметана 50 г

Ссылка снова вырезана. Автору предупреждение. VeteR


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 26 Июля 2011, 21:02:06
Хочу предложить Вам отличные с сушеными грибами
Отваренные в подсоленной воде грибы откинуть на сито, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным и пассированным на сливочном масле луком. Приготовить вареники, отварить.
При подаче полить вареники растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты:
Начинка:
грибы белые сушеные 400 г
лук репчатый 4 головка
масло сливочное 100 г
соль по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 28 Июля 2011, 23:30:02
Рецепт котлет.

- Ты же давно развелся. Расскажи, как котлеты жарить.
- Легко. Берешь кусок мяса.
- Где?
- На рынке. Прокручиваешь на мясорубке, с булкой вместе. Есть мясорубка?
- Забрала. Старая есть, ручная.
- Пальцы не отруби, ногти - невкусно.
- Ага.
- Потом берешь большой нож. Режешь лук. Плачешь.
- Чего?
- Потому что мудак. Потому что просрал все - работу, бабу. Даже воскресенье просрал. Стоишь, лук режешь на кухне. Футбол через стену слушаешь. Повар, на. Плачешь, как девочка.
- Да, хреново.
- Поэтому заканчиваешь резать лук. Нож за пояс. Ружье есть?
- Есть. А для котлет, что, надо?
- Надо. Идешь в сбербанк, они без выходных сейчас. Вкладчикам говоришь - доколе. И в небо - бабах. Народ от выстрелов заводится. Берете кассу. Потом на супермаркет. Спиртное, закуска. Толпа растет. Ментовку брать не надо, они сами разбегутся. Поэтому в гарнизон. БТРы, автоматы. Вертолет не бери - хлопотно и старый. Потом на столицу наступай. По дороге звони кентам, пиши в ЖЖ призывы, иди через райцентры - там все твои. На Киев тысяч сто приведешь. Баб бери всех, особенно одиноких - они любой ОМОН вынесут. На Майдане не задерживайся. Бери правительственные здания и объявляй себя диктатором. Первый указ - землю крестьянам. Она им нахрен не нужна, но звучит красиво. Пару олигархов - на дерево. Остальные отзывчивее будут.
- А потом?
- А потом этих всех к ногтю. Тестя - алкаша гаражного, тещу-выдру, сестру многоумную. В кандалы и на остров Змеиный. Самое место.
- Ну и?
- Через пару дней она приедет. Просить пощады. Не надо говорить ей "Ну, и кто тут неудачник?" и "Теперь ты поняла, с кем жила все эти годы?"
- А что надо сказать?
- Милая, нажарь пожалуйста котлет.

http://lj.rossia.org/users/radiohead/5866.html (http://lj.rossia.org/users/radiohead/5866.html)

 ;D ;D ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 29 Июля 2011, 06:42:38
Рецепт сиротского мороженого в домашних условиях -- вот хрен бы сам догадался!! ;D

How to Make Homemade Ice Cream in a Plastic Bag (http://www.youtube.com/watch?v=M3-OAwhIvU0#ws)

Перевожу с американских раскладов на наши.
Берём два полиэтиленовых пакета -- большой и маленький. В маленький пакет заливаем стакан молока или сливок (разбавленная сгущёнка наверно тоже покатит, что сразу возникает в голове), засыпаем побольше ванильного сахара, дэцл какао-порошка и прочих извращений, вроде раздавленной клубники с огорода, тёртого шоколада, фруктового сиропа и прочей сладкой вкусной шняги (в Литве в пижонское мороженое яйца добавляют, т.е. можно из одного яйца гоголь-моголь замутить и тоже забодяжить в порядке эксперимента), пакован завязываем, чтоб не протекал. В большой пакет насыпаем льда из морозилки, фигячим туда же пакован с ингридиентами, тоже завязываем, надеваем варежки и трясём в руках 10 минут, как будто приступ эпилепсии (можно под быстрое техно, типа аэробика такая).
Мороженое получится наверняка отстойным, но как развлекуха для гостей на пьяном сабантуйчике вполне покатит. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 29 Июля 2011, 13:38:46
Рецепт сиротского мороженого в домашних условиях -- вот хрен бы сам догадался!! ;D

How to Make Homemade Ice Cream in a Plastic Bag ([url]http://www.youtube.com/watch?v=M3-OAwhIvU0#ws[/url])

Перевожу с американских раскладов на наши.
Берём два полиэтиленовых пакета -- большой и маленький. В маленький пакет заливаем стакан молока или сливок (разбавленная сгущёнка наверно тоже покатит, что сразу возникает в голове), засыпаем побольше ванильного сахара, дэцл какао-порошка и прочих извращений, вроде раздавленной клубники с огорода, тёртого шоколада, фруктового сиропа и прочей сладкой вкусной шняги (в Литве в пижонское мороженое яйца добавляют, т.е. можно из одного яйца гоголь-моголь замутить и тоже забодяжить в порядке эксперимента), пакован завязываем, чтоб не протекал. В большой пакет насыпаем льда из морозилки, фигячим туда же пакован с ингридиентами, тоже завязываем, надеваем варежки и трясём в руках 10 минут, как будто приступ эпилепсии (можно под быстрое техно, типа аэробика такая).
Мороженое получится наверняка отстойным, но как развлекуха для гостей на пьяном сабантуйчике вполне покатит. krevedko

делала я как то домашнее мороженое))) получилось так то вроде вкусно, но оно не той консистенции что в магазинах, оно как бы кристаликами а чтоб кристаликов не было мороженое надо всегда помешивать, 10 минут для того чтоб оно стало твердым явно мало)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Августа 2011, 22:36:04
Миксер в помощь.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Пархающая в небесах от 15 Августа 2011, 22:37:48
Рецепт сиротского мороженого в домашних условиях -- вот хрен бы сам догадался!! ;D
Это точно.. всё гениальное- просто))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 18 Августа 2011, 10:41:24
вкусная печень
нам надо:
печень свиная, сметана, соль, смесь перцев, лук(на любителя), чеснок(на любителя).
печень резать маленькими прямоугольниками где то 3см на 1см, главное правильно что б прожилки были правильно расположены.
чуток обжарить на сковродке(минут 5) , сделать смесь из воды, сметаны соли и т.п.
залить ею печень, тушить все минут 20-30, и чудесная вкусная печень готова


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 18 Августа 2011, 17:07:15
ИМХО, печень без лука жить не может


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 18 Августа 2011, 17:33:03
ИМХО, печень без лука жить не может
Лук и чеснок вредны для мозга, плюс от них плебейская вонь исходит. Существует множество пряностей, на луке свет клином не сошёлся. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 18 Августа 2011, 19:30:15
 :P


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 19 Августа 2011, 00:20:52
Хочу предложить Вам приготвить вкусное соте из баклажан
Все чистим, режем баклажаны, перец и кабачки кубиками, лук - мелко, морковку - на крупную терку. Баклажаны солим, заливаем небольшим количеством воды и оставляем минут на 10. Все отдельно протушиваем до полуготовности. Тушить желательно одновременно, чтобы процесс не прерывался. Затем складываем в одну сковороду с толстым дном и продолжаем тушить. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, режем кубиками и добавляем к овощам, солим и кладем мелко порезанный острый перец. Можно добавить бульонный кубик. Тушить до готовности. Когда сотэ остынет разложить в банки и хранить в холодильнике. Кушать можно как горячим, так и холодным
баклажан 1 кг
морковь 600 г
лук 600 г
перец болгарский 600 г
помидоры 800 г
перец горький 0.5-1   стручок
кабачок молодой 500-600 г


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 19 Августа 2011, 00:34:16
На мой взгляд, это рецепт отменной гадости. В Хохляндии её называют почему-то "икрой". Жрать не возможно. Особенно "порадовал" тут бульонный кубик. bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 19 Августа 2011, 07:43:28
ИМХО, печень без лука жить не может
Лук и чеснок вредны для мозга, плюс от них плебейская вонь исходит. Существует множество пряностей, на луке свет клином не сошёлся. rtfm
Да ну... если лучок отдельно обжарить с сахаром чутка - никакая вонь от него не исходит :)
И потом еще к печени яблок колечками с гриля, и соуса из клюквой с брусникой... ну и ледяной водовки графин... ых...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 19 Августа 2011, 07:45:47
На мой взгляд, это рецепт отменной гадости. В Хохляндии её называют почему-то "икрой". Жрать не возможно. Особенно "порадовал" тут бульонный кубик. bee
Бульонный кубик там видимо для улучшения вкуса... ну не могут люди без ароматизаторов и глютомата готовить... Как еще маянезиком не залили нямочку, чтобэ плавало...
Кстатеесли рецепт чутка изменить, то... хододный баклажан - отличная закусь.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 19 Августа 2011, 08:20:05
Кстатеесли рецепт чутка изменить, то... хододный баклажан - отличная закусь.
Я в Хохляндии лет 15 прожил в общей сложности, кухня южно-украинская достаточно богатая, много вегетарианских блюд, потому что сало денег стоит, а овощи бесплатные у любого на огороде. Много я видел извращений, так что мнение у меня сформировалось твёрдое -- хрен оспоришь!! Карочи, считаю, что нет ничего лучшего, что может произойти с баклажаном, это когда порезать его тонкими кольцами, обвалять в муке и пожарить в нефильтрованном подсолнечном масле. Всё остальное -- от лукавого (т.н. "икра" особенно, хохлам, впрочем, нравится). rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 19 Августа 2011, 08:24:11
Что касаемо паприки ("болгарский перец" на советском новоязе), то лучше всего её фаршировать свиным фаршем вперемешку с рисом и запекать в духовке -- эта тема зачётная. Паприка в т.н. "икре" -- абсолютно несъедобна. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 19 Августа 2011, 10:09:55
Бульонный кубик там видимо для улучшения вкуса... ну не могут люди без ароматизаторов и глютомата готовить... Как еще маянезиком не залили нямочку, чтобэ плавало...
Кстатеесли рецепт чутка изменить, то... хододный баклажан - отличная закусь.

А вот, пожалуйте и с манаезиком есть (http://www.povarenok.ru/recipes/show/29877/).

Цитировать
Я так рада, что понравился с майонезом, а то думала - не поймут ''. Действительно очень вкусненько получается!

Цитировать
Это блюдо для любителей, для гурманов! А вы не обижаетесь , может когда-то и решитесь...

 krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 19 Августа 2011, 11:49:43
Что касаемо паприки ("болгарский перец" на советском новоязе), то лучше всего её фаршировать свиным фаршем вперемешку с рисом и запекать в духовке -- эта тема зачётная. Паприка в т.н. "икре" -- абсолютно несъедобна. rtfm
вот именно болгарский пыталась запечь фаршированным. При всей моей огромной любви к нему результат не понравился. Тот, который садовый, он потоньше, повкуснее получается  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 19 Августа 2011, 12:39:43
Бульонный кубик там видимо для улучшения вкуса... ну не могут люди без ароматизаторов и глютомата готовить... Как еще маянезиком не залили нямочку, чтобэ плавало...
Кстатеесли рецепт чутка изменить, то... хододный баклажан - отличная закусь.

А вот, пожалуйте и с манаезиком есть ([url]http://www.povarenok.ru/recipes/show/29877/[/url]).

Цитировать
Я так рада, что понравился с майонезом, а то думала - не поймут ''. Действительно очень вкусненько получается!

Цитировать
Это блюдо для любителей, для гурманов! А вы не обижаетесь , может когда-то и решитесь...

 krevedko

какая блёва  ;D  bee
нямка из серии "милый ел урча"  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 19 Августа 2011, 13:39:13
каждый студент должен знать 10 блюд из картошки))) и вот одно из них:
картошка фаршированная картошкой:
чищеную картошку варим, вырезаем из нее середину(делаем типа лукошки), делаем из серединки пюре, пюре заправляем маслом (НЕ ЗАБЫВАЕМ ПОСОЛИТЬ) добавляем зелени, грибов, фарша(короче че любим кушать или че имеем в наличии, то и добавляем) заправляем полученной смесью "лукошки" из картошечки, и запекаем все в духовке примерно 10 минут.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 24 Августа 2011, 19:24:51
Кабачки в качестве подарка получил. Ну и решил приготовить. Рецептов много - от икры, до жаренья-тушенья. Решил не мудрствовать лукаво и приготовил кабачковые оладьи.
Чистим, трем на крупной терке, добавляем яйца, соль, сахар и муку. Все на глаз, или на вкус...  :smile:
Перемешиваем и жарим на подсолнечном масле. А потом в сметанку, или в варенье, или что вы там сладенькое любите. А можно наоборот с солененьким - брынзой, сулугуни...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Lady_Anny от 24 Августа 2011, 20:50:21
Любителям остренького Баклажаны по-китайски
Баклажаны - 3 шт.
Масло для глубокого жарения (я обычно пользуюсь обычным)
Горький перец(такой зеленый продолговатый) - 1 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Имбирь тертый - 1 ст.л. (можно заменить порошковым в пакетиках, но тогда 0,5 ст.л)
Соевый соус - 4 ст.л.
Тростниковый сахар - 2 ст.л (можно заменить обычным, но тогда 1-1,5 ст.л)
Уксус - 1 ст.л.
Лук зеленый - 5 стеблей (или заменить репчатым)
Вода - 3 ст.л
черный перец, соль



Баклажаны режем вдоль на 2 части и потом каждую половинку еще разрезаем на ломтики-брусочки вдоль. Жарим на сковороде в масле пока не потемнеют.
Режем тонкими колечками горький перец, мелко режем чеснок,добавляем имбирь, зеленый лук и чуть чуть растительного масла и все перемешиваем. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце или салфетки чтобы стек лишний жир. В сковороде пережариваем нашу смесь в течении 1-2 мин., выкладываем туда баклажаны. Готовим соус: смешиваем соевый соус+сахар+уксус+чуть чуть черного перца+соль+вода  . Заливаем соусом баклажаны со смесью и тушим 3 минуты. Охлаждаем до комнатной температуры и приятного аппетита!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 05 Сентября 2011, 11:31:08
Кабачки в качестве подарка получил. Ну и решил приготовить. Рецептов много - от икры, до жаренья-тушенья. Решил не мудрствовать лукаво и приготовил кабачковые оладьи.
Чистим, трем на крупной терке, добавляем яйца, соль, сахар и муку. Все на глаз, или на вкус...  :smile:
Перемешиваем и жарим на подсолнечном масле. А потом в сметанку, или в варенье, или что вы там сладенькое любите. А можно наоборот с солененьким - брынзой, сулугуни...

О! Прикольная весчь. В качестве соуса рекомендую попробовать кавказский тузулук, рецепт которого прост - 2-3 зубца чеснока выдавливаем в чашку, добавляем сметаны пару столовых ложек и кефира с пол- стакана, соль и перец по вкусу (я использую камисовскую морскую соль со специями в мельнице)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 05 Сентября 2011, 12:36:10
О! Прикольная весчь. В качестве соуса рекомендую попробовать кавказский тузулук, рецепт которого прост - 2-3 зубца чеснока выдавливаем в чашку, добавляем сметаны пару столовых ложек и кефира с пол- стакана, соль и перец по вкусу (я использую камисовскую морскую соль со специями в мельнице)
Великолепный соус ко всяким жареным кабачкам, баклажанам и прочим патиссонам! И не только к ним  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 08 Сентября 2011, 11:29:46
Угостите своих любимых,сделайте мороженое в домашних условиях рецепт

Мороженое с лимонным ликером


Сварить сироп из воды и сахара (кипятить 10 минут), охладить, вмешать сок лимонов, взбитые в пену белки. Вылить в мороженицу, а когда масса почти заморозится, постепенно вмешать подобранный по вкусу ликер и заморозить. Лучше использовать черешневый, абрикосовый, вишневый или апельсиновый ликеры. Этот десерт можно приготовить и без ликера.

Продукты:

вода    3   стакан
сахар    1   стакан
сок лимона    4   шт
белок    1-2   шт
ликер    0.5   стакан


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 08 Сентября 2011, 13:36:18
Угостите своих любимых,сделайте мороженое в домашних условиях рецепт

Мороженое с лимонным ликером


Сварить сироп из воды и сахара (кипятить 10 минут), охладить, вмешать сок лимонов, взбитые в пену белки. Вылить в мороженицу, а когда масса почти заморозится, постепенно вмешать подобранный по вкусу ликер и заморозить. Лучше использовать черешневый, абрикосовый, вишневый или апельсиновый ликеры. Этот десерт можно приготовить и без ликера.

Продукты:

вода    3   стакан
сахар    1   стакан
сок лимона    4   шт
белок    1-2   шт
ликер    0.5   стакан
без сливок ни чего не выйдет, а если со сливками то ни каких ягодных сиропов, а то сливки свернуться


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 08 Сентября 2011, 13:44:35
ежики:
фарш(любой на вкус и цвет, друга нет)
рис
специи(соль, перец)
берем фарш, размораживаем(если заморожен), добавляем соль, перец, специи, воды чуток
тем временем варим рис(для этого блюда лучше круглый)
когда рис готов, перемешиваем его с фаршем, лепим шарики из получившийся смеси и дальше на выбор можно запечь(примерно 30 минут) можно пожарить(примерно 20 минут) можно в пароварку. количество рис-фарш на любителя, я люблю когда риса мало, величина шариков примерно 4-5 см диаметр


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 08 Сентября 2011, 13:45:19
З.Ы. если фарш жирный можно добавить хлебные крошки)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 12 Сентября 2011, 16:39:43
Провел эксперимент с супом- пюрЭ. Технология незатейлива, берется куриная грудка и варится до готовности, затем курятину извлекаем и в бульоне варим картоху до готовности. Параллельно на растительном масле обжариваем грибы с луком. Сваренную картоху измельчаем блендером до состояния очень жидкого пюре и засыпаем туда обжаренные грибы с луком. Добавляем соль и специи по вкусу, у меня были какая-то смесь из морской соли и тосканских трав. Курятину очищаем от костей и режем порционно. Перед употреблением добавляем зелень.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 13 Сентября 2011, 14:10:56
Предлагаю маффины рецепт на кислом молоке и растительном масле. Мафины (кексы) на кислом молоке получаются воздушными и нежными. По желанию можно добавить любые орехи.
Продукты
Яблоки средние – 2 шт.
Мука – 2 стакана
Сахар коричневый – ½ стакана
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Кислое молоко – 1 стакан
Растительное масло – ¼ стакана
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Яйцо большое – 1 шт.
Грецкий орех (дробленный) – ½ стакана (по желанию)
Сахар белый – 1 ст. л.
Корица молотая – 1 ч. л.
Приготовление маффинов.
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом формочки для кексов. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками (должно получиться около 2 стаканов). В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, коричневый сахар и соль. В маленькой миске вилкой или венчиком взбить кислое молоко, масло, ванилин и яйцо. Смешать молочную смесь с мучной. Вымешать до однородности. Высыпать в полученную смесь яблоки и орехи и хорошо перемешать. Ложкой разложить тесто в формочки.
В стакане смешать белый сахар и корицу. Посыпать этой смесью каждый маффин. Выпекать 25 минут. Готовые изделия сразу же вытащить из формочек. Подавать теплыми или охлажденными.
*
Быстрый способ приготовить кислое молоко:
В стакане смешать 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и 1 стакан молока. Оставить при комнатной температуре на 5 минут.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 18 Сентября 2011, 15:45:34
Могу порекомендовать отличный рецепт фруктовый салат
Яблоки составляют основу салата, поэтому их берут в 2 раза больше, чем остальных фруктов. Фрукты вымыть, мелко нарезать (яблоки и груши - ломтиками, бананы - кружочками, апельсины и мандарины - дольками), положить в салатницу, перемешать, посыпать сахаром или облить медом. Сверху салат украсить взбитыми сливками и измельченными грецкими орехами.
Продукты
фрукты по вкусу
сахар по вкусу
сливки по вкусу
орех грецкий по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 17 Октября 2011, 12:23:00
Вчера первый раз пробовал готовить жаркое в горшочках. Делал в двух вариантах:

Куриное с овощами. Использовал филе и копченую куриную грудку, приправу Camis - мельницу для курицы (Состав: морская соль, чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая
горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы), лук, картошку, морковь, зелёный горошек, сливки 20%.
Филе нарезал кубиками примерно 2 на 2 см, засыпал приправой и оставил постоять 30 - 40 мин. Грудку нарезал чуть мельче и скложил в горшочек поверх филе. Далее - лук полукольцами, картошку кубиками, морковку, зелёный горошек. Залил горшочки сливками, примерно 1/4 стакана в каждый. Поставил в разогретую до 150 - 180 градусов духовку (хотя часто встречаются рекомендации ставить в холодную). Запекал 1 час 15 мин. Готовность определял по картошке.

Говядина с баклажанами. Филе говядины порезал на кусочки, слегка отбил каждый, уложил в чашку пересыпав "французскими травами" Kotanyi (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон) и замариновал соевым соусом на 1- 1,5 часа, баклажаны обжарил с мелко порезанным чесноком на оливковом масле. Укладку в горшочек делал так - на дно мясо, затем лук полукольцами, сверху обжарены баклажаны, морковку, сметану, тертый сыр, зелень - петрушку и укроп. Готовил в духовке полтора часа.

Такая вот нажористая получилась тема. Вкусно, а главное простор есть для импровизации.

(http://onerecipes.ru/wp-content/uploads/2010/02/kuritsa-s-risom-i-maslinami-v-gorshochke-9.jpg)



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 17 Октября 2011, 12:40:17
Захлебнулась слюнями  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 17 Октября 2011, 16:22:39
Вчера первый раз пробовал готовить жаркое в горшочках. Делал в двух вариантах:

Куриное с овощами. Использовал филе и копченую куриную грудку, приправу Camis - мельницу для курицы (Состав: морская соль, чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая
горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы), лук, картошку, морковь, зелёный горошек, сливки 20%.
Филе нарезал кубиками примерно 2 на 2 см, засыпал приправой и оставил постоять 30 - 40 мин. Грудку нарезал чуть мельче и скложил в горшочек поверх филе. Далее - лук полукольцами, картошку кубиками, морковку, зелёный горошек. Залил горшочки сливками, примерно 1/4 стакана в каждый. Поставил в разогретую до 150 - 180 градусов духовку (хотя часто встречаются рекомендации ставить в холодную). Запекал 1 час 15 мин. Готовность определял по картошке.

Говядина с баклажанами. Филе говядины порезал на кусочки, слегка отбил каждый, уложил в чашку пересыпав "французскими травами" Kotanyi (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон) и замариновал соевым соусом на 1- 1,5 часа, баклажаны обжарил с мелко порезанным чесноком на оливковом масле. Укладку в горшочек делал так - на дно мясо, затем лук полукольцами, сверху обжарены баклажаны, морковку, сметану, тертый сыр, зелень - петрушку и укроп. Готовил в духовке полтора часа.

Такая вот нажористая получилась тема. Вкусно, а главное простор есть для импровизации.

([url]http://onerecipes.ru/wp-content/uploads/2010/02/kuritsa-s-risom-i-maslinami-v-gorshochke-9.jpg[/url])



вот почему ты с нами отказался идтить.))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 17 Октября 2011, 19:01:02
Вчера первый раз пробовал готовить жаркое в горшочках. Делал в двух вариантах:

Куриное с овощами. Использовал филе и копченую куриную грудку, приправу Camis - мельницу для курицы (Состав: морская соль, чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая
горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы), лук, картошку, морковь, зелёный горошек, сливки 20%.
Филе нарезал кубиками примерно 2 на 2 см, засыпал приправой и оставил постоять 30 - 40 мин. Грудку нарезал чуть мельче и скложил в горшочек поверх филе. Далее - лук полукольцами, картошку кубиками, морковку, зелёный горошек. Залил горшочки сливками, примерно 1/4 стакана в каждый. Поставил в разогретую до 150 - 180 градусов духовку (хотя часто встречаются рекомендации ставить в холодную). Запекал 1 час 15 мин. Готовность определял по картошке.

Говядина с баклажанами. Филе говядины порезал на кусочки, слегка отбил каждый, уложил в чашку пересыпав "французскими травами" Kotanyi (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон) и замариновал соевым соусом на 1- 1,5 часа, баклажаны обжарил с мелко порезанным чесноком на оливковом масле. Укладку в горшочек делал так - на дно мясо, затем лук полукольцами, сверху обжарены баклажаны, морковку, сметану, тертый сыр, зелень - петрушку и укроп. Готовил в духовке полтора часа.

Такая вот нажористая получилась тема. Вкусно, а главное простор есть для импровизации.

([url]http://onerecipes.ru/wp-content/uploads/2010/02/kuritsa-s-risom-i-maslinami-v-gorshochke-9.jpg[/url])



теперь знаю куда баклажан деть))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 17 Октября 2011, 19:45:12

вот почему ты с нами отказался идтить.))
даже и не знаю куда я отказался  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 22 Октября 2011, 12:38:59
продолжая смелые эксперименты с горшочками, приготовил гречку с грибами и курицей. За мясную составляющую берется то-же куриное филе, режется такими не мелкими кусочками и послойно укладывается в чашку, пересыпая солью и специями, отставляется на 30 мин постоять. Режем мелко грибы (я брал незатейливо шампиньоны) и лук, обжариваем на растительном масле. В горшок укладываем курицу, примерно 1/3 стакана гречневой крупы (тут все зависит от объема горшочка, главное не престараться, ибо гречка сильно распаривается при готовке). Поверх гречки кладем морковку и наши обжареные с луком грибы, а также зелень - укроп и петрушку. Заливаем 1/2 стакана воды. Ставим в непрогретую духовку на 1 час. Через час достаем гречку, даем немного остыть и радуемся жизни)))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Anta от 14 Ноября 2011, 11:18:43
Обожаю выпечку.Смотрите у меня шарлотка рецепт.
(http://gurmano-mania.com/media/images/big/99d029ad915bd37178748040370456730.jpg)
Шарлотка

Тесто перемешать в миксере, добавить очищенные, нарезанные яблоки. Смазать форму для выпекания любым жиром и все это в духовку. Выпекается, примерно, 30-40 мин. Проверить можно деревянной палочкой или спичкой. Если палочка сухая, то готово.

Продукты:

яйца    3   шт.
молоко сгущенное    1   банка
мука    1   стакан
соль    0.5   ч. ложки
уксус        по вкусу
или сок лимона        по вкусу
яблоко        по вкусу
сахар        по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 14 Ноября 2011, 13:16:32
Поделюсь рецептом из недавно сотворенного  ::) :

Парную (только что кукарекавшую) курицу выпотрошить, ощипать, опалить и промыть, залить на ночь апельсиновым соком. С утра сок слить, натереть курицу смесью из коньяка(ст. ложка), оливкового масла (3 ст. ложки), французской горчицы (1 ч.л. в зернах), соли, молотых черного и белого перцев, куркумы, завернуть в фольгу и оставить на пару часов. Потом в духовку (180 гр. на 40 мин), потом раскрыть фольгу сверху, немного смазать сливочным маслом и еще минут на 10 в духовку, пока румяная корочка не появится. Потом хавать  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 14 Ноября 2011, 18:27:09
Проходил сегодня мимо ресторанчика караимской кухни, обратил внимание, что в меню присутствуют пирожки с боровиками по 5 литов. Что-то так меня зацепила эта тема -- наверно, схожу продегустирую. Никто не пробовал такие печь?? :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 16 Ноября 2011, 08:53:37
Добрый день дорогие домохозяйки, а также примкнувшие к ним слабаки, не способные добиться от своих женщин нормальной пищи))))))))
Продолжая курячью тему, сегодня я порадую вас простым и нажористым рецептом куриного филе в панировочных сухарях. Для этого нам потребуется:
- собственно куриное филе, грамм 500
- воронцовские или какие-либо подобные сухарики - 3 пачки, вкус сухариков - на ваше усмотрение, у меня были с сыром и беконом
- яйцо - 1 штука
- оливковое масло для жарки

технология приготовления проста - режем куриное филе порционными кусочками и слегка отбиваем для пущей мягкости, сухарики измельчаем любым доступным нам способом, наример деревянной толкушкой для пюре, яйцо взбиваем.
  Параллельно ставим сковороду с оливковым маслом прогреваться на плиту. Подойдет и подсолнечное, но как справедливо заметил партайгеноссе Димм, оливковое горит при более высоких температурах, что позволяет более качественно и без неприятного запаха прожарить продукт.
  Макаем наши кусочки филе во взбитое яйцо, густо обваливаем в сухариках и выкладываем на сковороду. Жарим до появления золотистой корочки.
  Неплохим гарниром к нашему блюду могут послужить рис, свежая зелень, корейская редька, фунчоза.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 26 Ноября 2011, 13:30:06
Очень люблю болгарскую кухню - всякие там кебабче, кюфтета, пържоли.. Ах, вы мне говорите, что это турецкие названия? Таки я с вами соглашусь! Вся балканская кухня, как-то болгарская, сербская, греческая, турецкая и прочая македонская - это из одного мяса (в основном баранины) и сделанная.. Ан нет! Тут я по идее должен углубиться в исторические изыскания типо: а почему в болгарской кухне преобладает свинина? А потому, как я считаю, что мусульмане в общем, и турки в частности, свинину как раз не едят, а наши гей-славяне как раз этим и воспользовались.. Вот приходит какой-нибудь Баязед Великолепный-оглу в какую-нибудь Катуницу (где, к слову говоря, началась такая кампания против цыган, что мама не горюй!) и типо требует: "А давайте, гяуры мать вашу свиную, мне сюда на дастархан типо ягненка!" А гяуры, они же райя, они же подданные турекцкого султана отвечают: "А нифига нет у нас баранов.. Ну, нетути и все тут.. А вот свинью, или там чау-чау корейскую, пожалуйте!" Нифига, - говорит Оглу! Нифига, - не буду я есть вашу свинью, псы смердячие!" Псы, не псы - а хренушки тебе, турок поганый! И уходит Оглу не солоно хлебавши...
Ну, да ладно, без экскурсов в темное средневековье обойдемся.. Хотя и сейчас арабы и их двоюродные братья евреи.. или наоборот.. евреи и их двоюродные братья арабы и прочие палестинцы.. фиг их там семито-хамитов разберешь.. свинину не едят, а мы так даже очень ничего!
Так... к чему это я... иттить матить! у меня же кюфте на скара.. хорошо-хорошо - перевожу.. у меня котлеты в сан.. сэндвинице стынут!
Итак, к телу.. в данном случае двум! говядине и свинине... берем 600 граммов говядины, а лучше телятины, 400 граммов свинины (можно и нужно взять баранину еще - но сегодня как-то не нашел), мелем, добавляем соль и перец по вкусу. Из части этого фарша формируем колбаски. В другую часть фарша добавляем мелко нарезанный лук, зелень типа петрушка, приправы по вкусу. Формируем котлетки..
Наливаем ракии.. ну нет ракии! тогда коньяка, или там водки... и выпиваем. Это типо аперитив. Аперитив - это.. потом расскажу.
Кароче, выпиваем и закусываем - в мое сегодняшнем конкретном: случае салатом из помидор и лука в сметане..
Теперь кюфте и кебаб в сандвин.. сэндвин.. кароче в эту штуковину кладем .. и еще наливаем..
А потом наливаем Амстел от Хайнекена и .. дуболомы эти турки.. обломались они на свинине, потому и пропала Османская империя! Ой как пропала...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 26 Ноября 2011, 21:25:00
Клеви котлетки, только технику потом наверное отмывать...  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 26 Ноября 2011, 22:01:23
Во даёт: замастырил котлетки и салат из помидоров, а такой мифологии про башибузуков наплёл -- ужос нах!! krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 22 Декабря 2011, 21:24:37
тут приготовила из того что было в холодильнике
Курица с ананасами

Ингредиенты:

Чеснок дольки 3 шт.
Перец чили 1 шт.  (без него, я юзала смесь специй)
Имбирь молотый 1 ч.л. (не было)
Соль ½ ч.л.
Растительное масло 60мл
Куриное филе 600г (раздербанила куриную грудку)
Ананасы ½ шт.
Сахар темно-коричневый 60г (обычный, но так то по идеи лучше было бы карамелью заменить)
Лаймы 1 шт. (не было ни лайма ни лимона, использовала апельсин)


1 Чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте пряности, соль и хорошо разотрите в ступке по получения пастообразной консистенции. Подлейте растительное масло и размешайте, чтобы получился маринад.
(нету у меня ступки, взяла пиалу и рюмку. пиала-ступа, рюмка-мадлер(толкушка) )
2 Куриное филе нарежьте поперек волокон полосками толщиной 2 см. Сложите в миску, добавьте маринад.
3 Перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом, оставьте на час в прохладном месте. (это полностью выполнила, даже дольше мариновалось)
4 На разогретую сковороду налейте столовую ложку масла, положите сахар и выжмите сок лайма. Корочки тоже оставьте на сковороде на 1-2 минуты, для аромата.  (сахар обычный он гасит кислость в ананасе, лайма не было, взяла дольку апельсина её выжала и кинула её же на сковородку для запаха)
5 Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. (не уходите далеко! это всего не больше минуты)
6 Положите мясо на сковороду вместе с маринадом. перемешайте
7 Ананас очистите и нарежьте кубиками. Должно получиться около 300-350 грамм мякоти.
8 Добавьте ананас, перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 4-5 минут, пока курица не будет готова. Не передерживайте мясо, чтобы оно не стало сухим.
9 Подавайте горячим, на гарнир отлично подойдет отварной рис. (рис и правда отлично подошел, Надиму все понравилось, мне очень понравился вкус курицы довольно не обычно, а вот ананас, я как в детском саду морковку, выковыряла, Надим ананас съел. )


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 25 Декабря 2011, 13:57:29
Во даёт: замастырил котлетки и салат из помидоров, а такой мифологии про башибузуков наплёл -- ужос нах!! krevedko
Шлягер, я вас умоляю! Вы таки знаете сверхзадачу каждого автора?! Таки я вас скажу!  krevedko
Сверхзадача каждого автора - сделать из мало-мальского сюжета большой гонорар!  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 25 Декабря 2011, 16:13:01
Сверхзадача каждого автора - сделать из мало-мальского сюжета большой гонорар!  ;D
А на форуме уже гонорары выдают?! :o
Госдеп, где моя доля?? krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 25 Декабря 2011, 22:11:07
Сверхзадача каждого автора - сделать из мало-мальского сюжета большой гонорар!  ;D
А на форуме уже гонорары выдают?! :o
Госдеп, где моя доля?? krevedko

видимо аффтар готовит серьезную работу на тему истории балканских народов в их же народной кухне, а это была промо-акция krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 25 Декабря 2011, 22:12:58
видимо аффтар готовит серьезную работу на тему истории балканских народов в их же народной кухне, а это была промо-акция krevedko
;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 26 Декабря 2011, 23:03:06
видимо аффтар готовит серьезную работу на тему истории балканских народов
У балканских народов ващето салат очень здоровско присутствует, но мы и без них его без проблем можем замутить... krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 26 Декабря 2011, 23:15:57
Салаты - это само собой... Но главное - это все таки мясо на скаре (гриль типо)... И обязательно красное сухое вино. Кстати, именно на Коледу - болгарское рождество -  режут свиней. Вы ели уши только что зарезанной свиньи?! Парные. Я ел! Это, это.. Это - не поверите! Это очень вкусно! И опять же ракия...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 27 Декабря 2011, 13:56:49
Вы ели уши только что зарезанной свиньи?! Парные. Я ел! Это, это.. Это - не поверите! Это очень вкусно! И опять же ракия...
В Литве тоже готовят свиное ухо, традиционно с квашеной капустой и горохом. В Вильнюсе в "Шнекутисе" их вкусно готовят. И опять же пиво.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 27 Декабря 2011, 14:03:19
Вы ели уши только что зарезанной свиньи?! Парные. Я ел! Это, это.. Это - не поверите! Это очень вкусно! И опять же ракия...
В Литве тоже готовят свиное ухо, традиционно с квашеной капустой и горохом. В Вильнюсе в "Шнекутисе" их вкусно готовят. И опять же пиво.  :smile:
:resp:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 27 Декабря 2011, 14:07:34
Ещё нашлась фотограмма из "Шнекутиса". Редактор журнала "Паддингтон" покушал холодного борща и собирается отведать свиное ухо (и пиво). krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: drogbank от 11 Января 2012, 01:30:58
Могу предложить Вам отличные оладьи картофельные
Очищенный картофель натрите на мелкой терке, лишнюю влагу слейте. Разбейте яйца в картофель и все тщательно перемешайте. Добавьте муку, посолите и поперчите тертый картофель. На раскаленную сковороду вылейте масло и, когда оно закипит, ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду. Обжаривайте до появления золотистого цвета.
Продукты
картофель    7   шт.
яйца    2   шт.
масло растительное    70   г
соль        по вкусу
перец        по вкусу


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 11 Января 2012, 09:13:59
это драники называется  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 11 Января 2012, 09:22:38
это бот пиарит сайт. ему пофиг как чо называется. видишь, приходится каждый пост от ссылки править? ;) :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 11 Января 2012, 09:42:54
да я удивляюсь Сашиному проворству  :smile: или это на автомате уже.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 11 Января 2012, 16:23:39
Правильные драники, кстати, как в Беларуси готовят, безо всяких яиц и муки -- только тёртая картошка и соль. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 11 Января 2012, 16:53:21
да я удивляюсь Сашиному проворству  :smile: или это на автомате уже.
Саша просто мало спит и  много висит на форуме ))) и всё видит )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 11 Января 2012, 21:34:28
из кабачков тоже драники зашибенные выходят, особенно если их в сметаниум макать перед заглотом))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 11 Января 2012, 22:02:46
из кабачков тоже драники зашибенные выходят, особенно если их в сметаниум макать перед заглотом))))
да! в сметану с чесночком


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 28 Января 2012, 04:06:13
Наглядное видео-пособие по готовке самаркандского плова -- ничего сложного, как выяснилось. O0

http://n-vetlitskaya.livejournal.com/175583.html (http://n-vetlitskaya.livejournal.com/175583.html)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 28 Января 2012, 08:52:25
Наглядное видео-пособие по готовке самаркандского плова -- ничего сложного, как выяснилось. O0

[url]http://n-vetlitskaya.livejournal.com/175583.html[/url] ([url]http://n-vetlitskaya.livejournal.com/175583.html[/url])



Главная задача здесь не сделать из этого рисовую кашу.  :smile:

Хотя, моя подруга в молодости прожила в Самарканде полгода, и ее узбеки научили готовить плов. Практически то же самое - послойно, и не перемешивая. Вместо приправ после морковки только лук, нарезанный кольцами. И рис не перемешивается, а так и готовится на пару. Но не рекомендую следовать тому, что в ролике повар все время перемешивает. Он - профи, а у вас может нарушиться целостность риса. Рис лучше брать круглый пловный.  Мясо действительно нарезается очень крупными кусками. Здесь на Урале все грешат очень мелкой нарезкой. 


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 28 Января 2012, 08:58:33
Очень давно написал. С этого начались мои Кулинарные истории  :smile:

Плов ферганский

Люблю я Среднюю Азию... Благо, тетка родная прожила там лет тридцать.. Но кончилась эта восточная сладость плохо. Через тридцать лет, в самый разгар гонений на русских в этой самой Азии, вернулась Ирина Петровна гнусным ноябрским сырым вечером в летнем плаще, в шлепках на босу ногу, с огромным пустым чемоданом с парой ненужного белья и уехавшей головой....
А вот воспоминания у меня о голубых далях Азии и белом солнце пустыни остались... И пахнут они пловом, пылью пустыни и ни с чем не сравнимым запахом шашлыка из лагманной на Центральном рынке Ташкента...
Плов ферганский, как и всякий азиатский плов, и не плов вовсе, а Шехерезада и сказки тысячи и одной ночи...
У меня казан для этого дела старый, прокопченный, масла лет за 20 в бока впитавший, есть... Берем его, наливаем масла подсолнечного, кидаем головку лука и на сильном огне ждем, когда лук обуглится, а от масла пойдет белый дымок. Лук этот, не жалея, выбрасываем...
Теперь мясо... килограмма полтора. Баранина и только баранина! Говядинка, телятинка за наличием отсутствия баранины тоже сойдет, но ни в коем случае  не свинину - мусульманское блюдо, понимаете ли... Мясо, значит, на такие приличные кусочки, что бы в рот положить не стыдно было... А вот тут дело вкуса - или до румяной корочки, или так, чтобы сочным было...
Теперь морковь и лук. Морковки штуки две-три и больших, лука-головки... тож три. Лук и морковь порезали соломкой, и к мясу. Теперь до прозрачности луковой - чтобы мясо сквозь него видно было.
А тут и приправы пошли - красный перец, барбарис, ...забыл как-ить это по-русски будет - кимион по-болгарски. Теперь заливаем все это кипяточком крутым. Вот это все называется зирвак. Солим, огонь убираем до минимума, и под крышкой варим час-полтора, доливая при необходимости воду и помешивая
И не спешим... приличный плов времени требует.
Теперь рис. Я предпочитаю длинный и не нашенский - индийский, вьетнамский и прочий. Один к одному с мясом. Промывать в водах пяти-шести. И теперь на зирвак вывалить и разровнять! А вот после этого уже и дышать не моги на плов, не то что мешать! Заливаешь всю красоту кипятком на 2 фаланги пальца выше риса и врубаешь полный огонь. Солишь по вкусу и ждешь, когда сильно забурлит...
Во! Вспомнил! То, что зовется кимион по-болгарски на тюрском это зира называется!
Закипело? Теперь берем пару-тройку головок чеснока и втыкаем их в плов. Закрываем крышкой, укутываем сверху чем-нибудь (у меня маленькое одеяльце детское есть). Только смотреть обязательно за краями этого чего-нибудь - не дай Аллах кухню спалим!
Убираем огонь до минимума... И шляемся из угла в угол, истекая слюнями, ровно 30 минут.
Так! Самый ответственный момент - открываем крышку! Ба! Готово! Теперь берем шумовку и аккуратненько все перемешиваем. В натуре, конечно, надо найти большое блюдо и просто вывалить все содержимое казана на него.
Так. Переваливаем плов на блюдо. Выставляем на стол из холодильника два спецсалата. И красное вино! Обязательно сухое! И лепешки, именно лепешки (матланкаш в крайнем случае сойдет)...
А теперь рукава засучить... и ручками, ручками... Указательный пальчик к среднему, и оба вместе к безымянному прижали. Кусочек мяса с рисом прихватили и большим прижали! И в ротик, в ротик...
Люблю я Азию, даже не взирая на уехавшую голову тетки...




Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 28 Января 2012, 09:03:06
про плов уже много написано на страницах каменского интернета. в нем как и в любом блюде есть тонкости, про которые составители рецептов не говорят. одна из них рис. фишка в том, что разные сорта риса по разному впитывают масло. в наших условиях наиболее доступный - краснодарский. и не стесняйтесь его мыть, лично для себя определил - девять раз))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 28 Января 2012, 09:10:04
да! и еще казан! для хорошего плова нужен казан, убереги вас Аллах от алюминиевых кастрюль. мне его доводилось готовить в разной таре - в автоклавах, ведрах всяких, но казан с его полусферической формой и толстыми стенками, обеспечивающий равномерный нагрев идеален для плова. на худой конец утятницу возьмите )))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: aljona от 28 Января 2012, 13:48:30
Очень давно написал. С этого начались мои Кулинарные истории  :smile:

Плов ферганский
.....
 И красное вино! Обязательно сухое! И лепешки, именно лепешки (матланкаш в крайнем случае сойдет)...
А теперь рукава засучить... и ручками, ручками... Указательный пальчик к среднему, и оба вместе к безымянному прижали. Кусочек мяса с рисом прихватили и большим прижали! И в ротик, в ротик...




пока читала захлебнулась слюнями....
и вино сухое...прям как я люблю!
Вот что ты за человек!
как всегда - раздразнил только!
нет что бы хоть раз угостить чем-нибудь ::)



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 28 Января 2012, 14:30:06
про плов уже много написано на страницах каменского интернета. в нем как и в любом блюде есть тонкости, про которые составители рецептов не говорят. одна из них рис. фишка в том, что разные сорта риса по разному впитывают масло. в наших условиях наиболее доступный - краснодарский. и не стесняйтесь его мыть, лично для себя определил - девять раз))

Точно говоришь! Краснодарский! Круглый!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 28 Января 2012, 14:33:36
да! и еще казан! для хорошего плова нужен казан, убереги вас Аллах от алюминиевых кастрюль. мне его доводилось готовить в разной таре - в автоклавах, ведрах всяких, но казан с его полусферической формой и толстыми стенками, обеспечивающий равномерный нагрев идеален для плова. на худой конец утятницу возьмите )))))

У меня алюминиевый, но казан! Литой. Еще в Спорттоварах перед самой перестройкой куплен.  :smile: Плов - только в казане!

На днях в курганском Универмаге видела такой, как в ролике. Их несколько размеров. Чугунные. Дорогие. Для профессионалов, должно быть. Хоть азиатскую столовую открывай.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 04 Февраля 2012, 19:01:21
Хоть азиатскую столовую открывай.  :smile:
Какой такой азиатский столовый?!
Духан! С дастарханом! Причем над арыком! И вот тогда кэф!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 04 Февраля 2012, 20:33:00
Хоть азиатскую столовую открывай.  :smile:
Какой такой азиатский столовый?!
Духан! С дастарханом! Причем над арыком! И вот тогда кэф!  krevedko

В долю пойдешь?  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 04 Февраля 2012, 20:33:46
Хоть азиатскую столовую открывай.  :smile:
Какой такой азиатский столовый?!
Духан! С дастарханом! Причем над арыком! И вот тогда кэф!  krevedko

В долю пойдешь?  ;)
нет!  krevedko я все привык делать сам!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 10 Февраля 2012, 04:36:32
Wow, каких черепах в Литве делают!! ;D
Думаю, на картинке всё понятно. Внутри фарш. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 13 Февраля 2012, 14:59:04
ну собственно, кружок у нас тут с компаньеро, любителей кофе, подпольный. подпольный, потому что варим его в медной джезве на открытом огне, грубо попирая нормы пожарной безопасности. Сегодня у нас кофе "Жардин - эспрэссо" темной обжарки, по сути темная арабика очень сильно обжаренная, дающая насыщенный аромат уже при помоле. Поступаем с ним очень просто - мелем ручной кофемолкой в мелкую пыль (непосредственно перед варкой!), засыпаем в джезву из расчета две ложки на стандартную итальянскую кофейную чашку, также в джезве добавляем сахар и воду (у нас Курьинская). Ставим джезву на медленный огонь и внимательно следим за ней. При первых попытках закипеть - снимаем, даем опуститься пенке и снова нагреваем. Делаем это три раза. Очень важно не дать кофе закипеть и "убежать", иначе он будет окончательно загублен. Как-то так. Наверное это все в "рецепты" надо

Jo хорошую во флудилке тему поднял: кофе! Давайте продолжим... Вот опять же из Кулинарныж историй

Кафе с канела

Пловдив - город многонациональный, многокультурный и многоконфессиональный. Но это так, к слову... или вернее к истории... и еще к современности... да, вообще, именно только об этом и речь....
Так вот, гуляю я как-то по улочкам города, прямо под Таксим-тепе. Тут Вы, конечно, вправе сказать, или, скорее, спросить у меня: что это ты говоришь так непонятно, наверное хочешь показать себя таким умным и за счет этого показать какие мы все?! И будете категорически неправы, поскольку...
Короче, тепе - это семь пловдивских холмов, на которых издревле (тракийское золото - самое древнее из найденного обработанного золота в мире) жили все языци со времен.. ну, сами понимаете.. каменных.
Решил я сегодня с самого раннего утра кофе сварить.. Так вот.. под тепе как раз в этом месте армянская диаспора еще со времен турецких султанов проживает. Старинные здания, надписи армянские в армянском же написании (вот тут как не вспомнить об еврейском письме - схожи еврейский, и армянские алфавиты. А если учесть, что евреи, армяне и эфиопы - самые древние народы, населяющие нашу старушку Землю, то выводы напрашиваются сами собой), запах кофе. И кафене под названием Ереван (прочитать смог, поскольку армянская вязь была продублирована надписью на кириллице). Опять же, спросите, что такое кафене.. Ну, это производное от кафе, но с чисто конкретно мужским уклоном со времен оттоманов - такой мужской клуб с кофе, кальяном с травками табаком разным, сладостями.
Взял турочку... Лучше, конечно, взять турчанку, скинуть с нее паранджу - и сладости восточные вам обеспечены... Нет, все таки будем называть вещи своими именами! Взял джезве на одну чашку (у меня есть несколько джезве - и на малюсенькую чашку, и на обычную, ну, и на много чашек). Вот запах кофе над старинной улицей из старинного же кафене.. Вошел.. Небольшое помещение с деревянным балконом наверху, старинные фото еще времен границ прошлых веков с видами Пловдива и его разношерстного населения, обгоревшая до копоти джезве и красивая армянка бальзаковского возраста. На столах, под ручной работой салфетках, вазы с простыми скромными цветами. И запах свежего кофе... И ароматы восточных благовоний... Попросил кофе в джезве. Ждал минут с десять.. Принесли. Это что-то.. что-то.. Ну, даже и не знаю, что.. Спрашиваю, а что это у вас в кофе кроме кофе? Мне и отвечают - канела. А как будет на великом и могучем эта самая канела? А мне говорят, не знаем мы как будет на вашем великом и могучем болгарская канела, а по-английски.. Вот тут попросил по-английски не называть, поскольку и на болгарском не знаю...
Рекомендую. Когда пойдете по центральной улице Пловдива от форума (форум Филипополиса там располагался во времена Александра Македонского, сейчас от него остались руины, которые я сам и раскапывал) - центрального почтамта вниз в сторону археологического музея - в районе итальянской улочки сверните направо и там уже почувствует запах армянского кофе. Идите смело - не ошибетесь!
Так, продолжаю... Решил я сегодня с самого раннего утра кофе сварить. Взял джезве на одну чашку. Положил две чайные ложечки сахара, две с горкой такие же ложечки свежесмолотого предварительно поджаренного кофе и на краешке того же жестоко эксплуатируемого столового прибора канелу. На очень медленном огне довел до того состояния, когда каймак (ну, это, как вы понимаете, - тюркизм, которыми переполнен болгарский язык), или пена, начал медленно лезть вверх по стенкам джезве. Перелил в фарфоровую чашку и сел с ней же на диван ловить кэф...
Да, Илонка мне слово канела перевела. Слово-то, как и продукт, знакомое. Корица.
ЗЫ: если же добавить еще чуть-чуть цедры лимона, а потом влить совсем немного коньяка, то красота, сравнимая с видом на Арарат, вам обеспечена...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 13 Февраля 2012, 15:42:14
ну очень атмосферное описание)))
я в средиземноморских и адриатических кофейнях кофе не пивал, уверен это необычайно вкусно.
Мне вспомнилось такое вот легендарное заведение на привокзальной площади нашего города, павильончик такой на самой остановке, не тот, что по дальше вглубь кустов. Годах в 80х павильончик был безымянный, в отличии от своего углубленного в кусты собрата, прозванного в народе "чеплыгой". Павильончик держали кавказцы и подавали там чебуреки и кофе. Но кофе был для тех времен просто обалденный, его варили в джезвах на специальной такой плите с песком. Я не знаю как называется волшебник, который работает с джезвами, у итальянцев есть слово бариста, но это относится к приготовлению эсперессо, кароче кавказец буквально шаманил над турками, постоянно их двигая по песку и помешивая. Аромат стоял обалденный. Тогда вот я понял, что приготовление кофе это магия, в которой нет незначительных мелочей, как впрочем и вся кулинария.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 13 Февраля 2012, 15:56:42
ну очень атмосферное описание)))
я в средиземноморских и адриатических кофейнях кофе не пивал, уверен это необычайно вкусно.
Мне вспомнилось такое вот легендарное заведение на привокзальной площади нашего города, павильончик такой на самой остановке, не тот, что по дальше вглубь кустов. Годах в 80х павильончик был безымянный, в отличии от своего углубленного в кусты собрата, прозванного в народе "чеплыгой". Павильончик держали кавказцы и подавали там чебуреки и кофе. Но кофе был для тех времен просто обалденный, его варили в джезвах на специальной такой плите с песком. Я не знаю как называется волшебник, который работает с джезвами, у итальянцев есть слово бариста, но это относится к приготовлению эсперессо, кароче кавказец буквально шаманил над турками, постоянно их двигая по песку и помешивая. Аромат стоял обалденный. Тогда вот я понял, что приготовление кофе это магия, в которой нет незначительных мелочей, как впрочем и вся кулинария.
бариста это общий термин для всех варщиков кофе.. в болгарии и турции это кафеджия, а плитка эта с песком называется очень просто - мангал.. в свое время в каменских магазинах под названием хозтовары продавался такой набор - алюминиевая емкость с песком и 6 алюминиевых турочек..
помню, был в турецком кафене... само кафе располагалась в деревянной террасе по периметру мечети баязида 1300 лохматых годов.. само кафе - сказка.. деревянная резьба, в окна заглядывают ветки каштанов, на полу турецкие ковры, а по всем стенам с орнаментом восточным - диваны с кучами шелковых разноцветных подушек.. возле каждого дивана медный круглый столик.. а во главе кафене - мангал в виде огромного метра в полтора высотой и два шириной медного средневекового замка.. там где главные ворота - очаг с мангалом с песком.. на одной из башен сложены джезве разных размеров, на другой башне - подносики медные... шахерезада одним словом!
и еще турецкие кофемолки которые длинные цилиндрические как пушки... джезве в мангал по горлышко, и кофе в нем томится со всех сторон... а потом каждому на подносик джезве, чашечка малюсенькая керамическая в медном подстаканнике подчашечнике, бокал холодной родниковой воды и тарелочка с восточными сладостями нескольких видов...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: GreySe от 14 Февраля 2012, 10:55:10
 Приготовление  бездрожжевого хлеба.

Понадобиться:
500 гр. пшеничной муки.
500 мл. воды (можно 250 мл. воды + 250 мл. молока).
Закваска (Приготовление закваски см. 2 пункт).
6 чайных ложек сахара.
Посуда с антипригарным покрытием для выпечки.

Замешиваем тесто:

Просеиваем пшеничную муку через сито. Добавляем 6 чайных ложек сахара. Добавляем закваску (также нужно оставить 1 чайную ложку закваски на следующий раз, см. пункт 2). Добавляем жидкость, воду и (или) молоко. Перемешиваем все. Если все сделано правильно тесто будет иметь концентрацию, как густая сметана (чтобы ложка стояла).

Подготовка к выпечке:

Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем туда тесто. Форму нужно заполнить на половину. Тесто оставить подниматься 10 – 11 часов. Рекомендую замешивать тесто вечером, после чего оставить его при комнатной температуре на ночь. К утру тесто должно подняться и занять всю форму для выпечки.

Выпечка:

Выпекать хлеб нужно при температуре 180 С, в течении 1 часа. Потом вытащить форму, дать остыть минут 15 и вытащить хлеб из формы. Дать ему остыть еще минут 30.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: GreySe от 14 Февраля 2012, 10:58:15
Как замешать закваску на следующий раз?

Берем 1 чайную ложку готовой (старой) закваски. Добавляем 1.5 (ложки с горкой) пшеничной муки и 1.5 (ложки с горкой) РЖАНОЙ муки. Добавляем 1 чайную ложку сахара. Добавляем кипяченой воды и перемешиваем. Закваска должна иметь консистенцию теста (густой сметаны). Замешиваем все это в отдельной посуде (стакан). Рекомендую выполнять эту процедуру одновременно с замесом теста для хлеба. Потом также оставляем на 10 – 11 часов (на ночь). После подъема закваски ее нужно хранить в холодильнике, но не больше недели.

Получение бездрожжевой закваски с нуля это довольно трудоемкий процесс и занимает много времени, лучше иметь готовую.

Берем зерна ржи (горсть), заливаем их водой, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем прорастать, через день меняем воду. После 2-х дней, когда зерна прорастут (ростки станут размером с 1 см) перемалываем зерна в мясорубке. Добавляем горсть пшеничной муки и 2 чайные ложки сахара, и воды. Перемешиваем все это до консистенции сметаны, ставим на батарею (~ 25-40 град.) и ждем, пока скиснет (закваску накрывать полиэтиленом не надо, она должна дышать, если только марлей или тарелкой, чтоб пыль не попала, а воздух проходил). Потом берем 1 чайную ложку смеси (остальное выкидываем) и делаем тоже, что и при замешивании закваски на следующий раз.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 14 Февраля 2012, 10:59:53
Приготовление  бездрожжевого хлеба.

Понадобиться:
500 гр. пшеничной муки.
500 мл. воды (можно 250 мл. воды + 250 мл. молока).
Закваска (Приготовление закваски см. 2 пункт).
6 чайных ложек сахара.
Посуда с антипригарным покрытием для выпечки.

Замешиваем тесто:

Просеиваем пшеничную муку через сито. Добавляем 6 чайных ложек сахара. Добавляем закваску (также нужно оставить 1 чайную ложку закваски на следующий раз, см. пункт 2). Добавляем жидкость, воду и (или) молоко. Перемешиваем все. Если все сделано правильно тесто будет иметь концентрацию, как густая сметана (чтобы ложка стояла).

Подготовка к выпечке:

Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем туда тесто. Форму нужно заполнить на половину. Тесто оставить подниматься 10 – 11 часов. Рекомендую замешивать тесто вечером, после чего оставить его при комнатной температуре на ночь. К утру тесто должно подняться и занять всю форму для выпечки.

Выпечка:

Выпекать хлеб нужно при температуре 180 С, в течении 1 часа. Потом вытащить форму, дать остыть минут 15 и вытащить хлеб из формы. Дать ему остыть еще минут 30.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


я хочу увидеть 2 пункт!
я очень хочу увидеть пункт 2!!
Куда заныкали мой  любимый 2 пункт 2???!!!
 krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: GreySe от 14 Февраля 2012, 11:00:49
все поместил
смотрите выше


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 14 Февраля 2012, 11:02:34
Как замешать закваску на следующий раз?

Берем 1 чайную ложку готовой (старой) закваски. Добавляем 1.5 (ложки с горкой) пшеничной муки и 1.5 (ложки с горкой) РЖАНОЙ муки. Добавляем 1 чайную ложку сахара. Добавляем кипяченой воды и перемешиваем. Закваска должна иметь консистенцию теста (густой сметаны). Замешиваем все это в отдельной посуде (стакан). Рекомендую выполнять эту процедуру одновременно с замесом теста для хлеба. Потом также оставляем на 10 – 11 часов (на ночь). После подъема закваски ее нужно хранить в холодильнике, но не больше недели.

Получение бездрожжевой закваски с нуля это довольно трудоемкий процесс и занимает много времени, лучше иметь готовую.

Берем зерна ржи (горсть), заливаем их водой, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем прорастать, через день меняем воду. После 2-х дней, когда зерна прорастут (ростки станут размером с 1 см) перемалываем зерна в мясорубке. Добавляем горсть пшеничной муки и 2 чайные ложки сахара, и воды. Перемешиваем все это до консистенции сметаны, ставим на батарею (~ 25-40 град.) и ждем, пока скиснет (закваску накрывать полиэтиленом не надо, она должна дышать, если только марлей или тарелкой, чтоб пыль не попала, а воздух проходил). Потом берем 1 чайную ложку смеси (остальное выкидываем) и делаем тоже, что и при замешивании закваски на следующий раз.
вот он мой любимый 2 пункт 2! Теперь я спокоен!
Особо порадовали строки -"берем старую закваску... и ...лучше брать готовую"
Тогда уж и хлеб гораздо проще купить...
 krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: i_live_here от 14 Февраля 2012, 20:01:18
А у нас в семье любимый бутерброд такой:
белый тост, арахисовое масло или нутелла и .. жаренный банан.
Вроде как Элвис любил такие бутерброды (арахисовое масло и жаренный банан) :)
Прощай печень и поджелудка - здравствуй бурное энергичное утро!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 12 Апреля 2012, 14:59:25
якобы пицца.
начинка для пиццы, слоеное тесто.
покупаем в монетке самое дешевое слоеное тесто, раскатываем, мажем его соусом, сверху выкладываем то, что обычно добавляем в пиццу, засовываем все это дело в духовку до полной готовности и вкуснятина готова!!!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ы от 12 Апреля 2012, 15:14:02
С тебя такое на встречу форума))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 12 Апреля 2012, 16:41:49
Думаю надо макаронищи замутить на ужин. Примерно так:

Берем сыра твердого грамм 100, луковицу, четыре помидорке, зубчик чеснока, свежий базилик, соль, смесь перцев, растительное масло и собственно спагетти. Ставим на огонь кастрюлищу под спагетти слегка солим кипящую воду и загружаем спагетти на минут 7 - 10. В это время мелко режем и пассеруем на сковородке лук, не сильно так, никаких золотистых оттенков не ждем. Помидорке ошпариваем кипятком, очищаем от кожурок, режем не крупно и выкладываем на сковороду к луку, солим и перчим всю эту заправку, давим плоскостью ножа чеснок, режем и отправляем вслед за помидораме. Завершаем всю эту заправку листиками базилика порезанными не очень мелко. Все вышеперечисленные операции специально обученные итальянские женщины успевают выполнить в то время пока варятся спагетти. Откидываем спагетти на дуршлаг (алелуйя! я запомнил как пишется это слово) и добавляем на сковороду к томатной заправке. Закрываем все это дело крышкой на несколько минут и трем сыр, который будем раскладывать по порциям поверх наших макаронищ.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 12 Апреля 2012, 17:01:20
С тебя такое на встречу форума))))
не выйдет я работаю и в пятницу и в субботу, так что на встречу я поеду сразу после работы
по теме:
просто и вкусно:  берем чистим картошку, варим её, сливаем с нее всю воду, потом токушкой превращаем её в пюре, добавляем воду со специями и масло. Параллельно(в другой кастрюле) варим горбушу(порезанную кусочками) до полной готовности. И все ужин за 30 минут готов. Пока это все готовиться можно еще компотик сварить, берем замороженные ягоды(те что припасены в морозилке с осени) можно еще изюма взять(только не забыть его помыть) кидаем в кастрюлю добавлем воды, сахара, доводим до кипения на среднем огне и еще(на медленном огне) минуты две-три кипятим. Потом ждем пока остынет, хотя можно и горячим употребить(для особо гурманов можно добавить чуток корицы палочкой)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 14 Апреля 2012, 20:24:44
(http://cs5330.userapi.com/u22443502/-14/x_682d1938.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 30 Апреля 2012, 09:20:56
Очень простой рецепт приготовления курицы в духовке. Подойдет для любого мяса, будь то птица, рыба или мясо куском.

Готовится само. Вам надо только хорошо промыть и обмазать смесью майонеза со специями. Это по вкусу. Можно не солить (майонез соленый).

Ставите в духовку на медленный огонь и печете до готовности. Можно - до румяной хрустящей корочки, кто как любит.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 01 Мая 2012, 20:17:26
Нах майонез? смысл в егоапекание?
Гуглим как ведет себя майонез и думаем


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 01 Мая 2012, 20:25:32
Сёня курицу готовил.

Мелко порубил зелень (базилик, петрушку, рокколу, укроп, головку чеснока) с орешками кешью, добавил немного оливкового масла, соли, смешал с творожным сыром. Филе курицы надрезал так, чтоб получился карман. Нафаршировал филе получившейся массой и обернул полосками бекона, поперчил сверху, дальше в духовку на 35 мин. Просто, быстро и шедеврально!  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 01 Мая 2012, 20:27:01
Сёня курицу готовил.

Мелко порубил зелень (базилик, петрушку, рокколу, укроп, головку чеснока) с орешками кешью, добавил немного оливкового масла, соли, смешал с творожным сыром. Филе курицы надрезал так, чтоб получился карман. Нафаршировал филе получившейся массой и обернул полосками бекона, поперчил сверху, дальше в духовку на 35 мин. Просто, быстро и шедеврально!  :smile:
Да Вы гурман, батенька!  :resp:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 01 Мая 2012, 20:49:04

Да Вы гурман, батенька!  :resp:

Типа того, вот, ещё подумываю на днях нормальный рубленый бифштекс забацать.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 01 Мая 2012, 20:51:08
Типа того, вот, ещё подумываю на днях нормальный рубленый бифштекс забацать.
Ждем-с.. ждем-с..  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 01 Мая 2012, 21:28:16
Нах майонез? смысл в егоапекание?
Гуглим как ведет себя майонез и думаем

Даже если его сами сделали? Яйцо и масло растительное. Поясняю, майонез для смазывания курицы.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 02 Мая 2012, 08:09:06
Нах майонез? смысл в егоапекание?
Гуглим как ведет себя майонез и думаем
Даже если его сами сделали? Яйцо и масло растительное. Поясняю, майонез для смазывания курицы.
Тут вот какая фишка - самодельного майонеза жалко на обмазывание курицы, особенно если он не перепелиных яицах, а магазинным мазать типо вредно. Ну и вообще майонез относится к ХОЛОДНЫМ соусам, и термообрабатывать его нельзя Ну это если очень охота придраться (типа "а у тебя горизонт завален"  ;D )
Мне больше нравится обмазка курочки из соевого соуса, меда и горчицы (можно ложку оливкового масла добавить)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 02 Мая 2012, 08:19:12
Нах майонез? смысл в егоапекание?
Гуглим как ведет себя майонез и думаем
Даже если его сами сделали? Яйцо и масло растительное. Поясняю, майонез для смазывания курицы.
Тут вот какая фишка - самодельного майонеза жалко на обмазывание курицы, особенно если он не перепелиных яицах, а магазинным мазать типо вредно. Ну и вообще майонез относится к ХОЛОДНЫМ соусам, и термообрабатывать его нельзя Ну это если очень охота придраться (типа "а у тебя горизонт завален"  ;D )
Мне больше нравится обмазка курочки из соевого соуса, меда и горчицы (можно ложку оливкового масла добавить)


Ну, вот! Это и называется - по вкусу! ))

Обмазывают же пироги яйцом и маслом по отдельности. Почему бы курицу смесью не намазать. Кстати, горчичка там тоже была. ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 08 Мая 2012, 12:54:28
Приправа "Итальянские травы" и соль пошли на рыбу. В брюхо - всякая зелень. Сверху и снизу тушки - репчатый лук кольцами, сок лимона и оливковое масло. Все укутать в несколько слоев фольги и в печку на 180 градусов минут на 40-50 в зависимости от размеров рыбины. Пиво - по умолчанию...
Можно и нужно добавить морковь, цукини, картофель, перец болгарский и все кольцами.. Но не было, как и времени, поскольку родственники были уже на подходе!  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 16 Мая 2012, 22:27:18
Чё-то решил блеснуть знаниями в области кулинарии... Сразу скажу-тему не читал-если повторюсь.. Ну что уж
Итак -селёдка в уксусе-ещё называют- "Селёдка по-уральски" Блин-не знаю почему
Итак-берём посудину- я беру вёдрышко из под майонеза-наливаем кипячёной воды-до половины -ложим(или кладём?) туда полторы столовых ложки уксуса 72 процентный.. капелюшку масла подсолнечного-если переборщите с маслом-получится маслянистая селдка-тоже ничего, но.. но не надо, можно давануть из тюбика чуть чуть горчички-размешать в вёдрышке, нарезаем кусочками селёдку складываемкольцами лучок Слой селёдки-слой лучка.. Ставим на ночь в холодильник.. А утром-держите меня 40 мужиков!!! За уши не оттянешь...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: aljona от 17 Мая 2012, 09:32:22
ну вот нельзя такие вещи на голодный желудок с утра читать!
сразу слюноотделение пошлО, как у собачки Павлова....


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 17 Мая 2012, 21:52:24
Ага... а про водочку вапще забываешь после неё.. Пока она не кончится в тарелочке.. Селёдочка..ммммм


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 19 Мая 2012, 09:32:17
Как поется в одной болгарской песне: чЕрно морЕ много е добре!
Берете кастрюлю, наливаете растительное масло, доводите до кипения. Потом суете туда сначала не чищенную кильку  и жарите до золотого цвета. Откидываете на бумажные салфетки и сверху морской соли. Это есть цаца. Потом картофель соломкой и до того же приятного солнечного цвета. Откидываете на см. выше и сверху натираете брынзу которая под рукой.. Нет брынзы - сыр. Это есть пържени картофи със сирене... Пиво - это такой народный напиток, который пьют вместо воды...
Вот это все самое, только что на болгарском черномории мне как-то вломы самому готовить..  krevedko
На здраве!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Мая 2012, 09:42:04
Пиво - это такой народный напиток, который пьют вместо воды...

можно заменить квасом, домовыращенным, крепость которого несколько больше, чем в магазине? :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 19 Мая 2012, 09:49:21
Пиво - это такой народный напиток, который пьют вместо воды...

можно заменить квасом, домовыращенным, крепость которого несколько больше, чем в магазине? :smile:
можно и нужно! только чтобы обязательно добавить в домовырощеннобродящий квас другого народнолюбимого напитка под нзванием водовка!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Мая 2012, 10:20:57
Пиво - это такой народный напиток, который пьют вместо воды...

можно заменить квасом, домовыращенным, крепость которого несколько больше, чем в магазине? :smile:
можно и нужно! только чтобы обязательно добавить в домовырощеннобродящий квас другого народнолюбимого напитка под нзванием водовка!  krevedko
krevedko что- то в такую жару водовка некатит.  bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 20 Мая 2012, 23:51:22
Ладно.. вот решил на ночь глядя написать рецепт борща... Научил варить мой батя.. потом в армейке парень доучил..Саня макаров(а я его научил ездить на машине"УРАЛ", поэтому он после армейки на права сдал как нефиг нафиг, и щас мы периодически созваниваемся-он меня благодарит-за то что ездить научил-я его-за учение варить борщ... Ведь благодаря этому рецепту выиграл конкурс "Лучший папа Синарского Трубного" в 2007 году ::)..ой.. чо то я отвлёкся) Простите.. Итак

 Берём мясо.. эээ нет.... :no:-берём каструлю-, я беру 4 литра..большая?.. ну а чо? само то.. мясо кусочек-ну можно 2..грамм по 300. можно и с косточкой-один то точно лучше с косточкой...  Мясо варим часа 3... Пока оно варится.. делаем заправку.. 2 морковки.. средних.. 2 свеколки.. тоже средних... луковицу..среднюю :smile:.. Помидорки штуки 2.. ну размеры вы поняли.да :smile: ;)?.. Шинкуем свеклу и морковку.. Лук режем... помидорки режем... Валим всё на скороводу.. и добавляем столовую ложку томатной пасты... И чайную ложку уксуса..(это для аромата и цвета).. Перемешиваем добавляем подсолнечного масла..ну..ну... я добавляю грам 30-40...Пассируем .. а потом заливаем кипячёной водичкой.. и тушим.. ну пока свекла не станет блин.. как сказать.. ну вот она чуть чуть на зубах ..короче чуть чуть до готовности не доводим..но судить надо по свекле!!!!... Приготовили  заправку-покурили.. Кто не курит-пьём чай :smile:.. Затем берём штуки 4-6 картошки.. и капусты.. ну где-то четверть вилочка.. Всё режем и чистим..
Теперь када сварилось мясо.. Кладм капусту..Довели до кипения... варим 10-15 минут.. Если свежая.. то 10 минут.. ну я имею ввиду свежий урожай.. Пробуем.. чуть чуть до приготовления капусты не доводим-на зубах слегонца хрустеть должна.. ну как бэ недоваренная должна быть... потом кидаем картошку.. варим тоже минут 10.. И кидаем лаврушку.. перец горошком...  Потом со скороводы кладм заправку.. и варим исчо минут 10.. После всего этого пробуем-вс должно быть доварено.. А в конце крошим чесноковину одну-пучок укропа, лука зелного... ну и можно для антареса порезать 2 помидорки и опустить в борщ в конце вот этот всё вместе взятое.. 30 сек.-всё начинает кипеть-выключаем-ждём 10 минут и... оп-ля... Обед готов... У меня периодически семья просит их побалывать борщом.. Попробуйте... O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 21 Мая 2012, 00:01:43
военно - полевая кулинария самая правильная O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 21 Мая 2012, 00:15:13
военно - полевая кулинария самая правильная O0
Ну......наверное... ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 21 Мая 2012, 00:17:42
Ладно.. вот решил на ночь глядя написать рецепт борща... Научил варить мой батя.. потом в армейке парень доучил..Саня макаров(а я его научил ездить на машине"УРАЛ", поэтому он после армейки на права сдал как нефиг нафиг, и щас мы периодически созваниваемся-он меня благодарит-за то что ездить научил-я его-за учение варить борщ... Ведь благодаря этому рецепту выиграл конкурс "Лучший папа Синарского Трубного" в 2007 году ::)..ой.. чо то я отвлёкся) Простите.. Итак

 Берём мясо.. эээ нет.... :no:-берём каструлю-, я беру 4 литра..большая?.. ну а чо? само то.. мясо кусочек-ну можно 2..грамм по 300. можно и с косточкой-один то точно лучше с косточкой...  Мясо варим часа 3... Пока оно варится.. делаем заправку.. 2 морковки.. средних.. 2 свеколки.. тоже средних... луковицу..среднюю :smile:.. Помидорки штуки 2.. ну размеры вы поняли.да :smile: ;)?.. Шинкуем свеклу и морковку.. Лук режем... помидорки режем... Валим всё на скороводу.. и добавляем столовую ложку томатной пасты... И чайную ложку уксуса..(это для аромата и цвета).. Перемешиваем добавляем подсолнечного масла..ну..ну... я добавляю грам 30-40...Пассируем .. а потом заливаем кипячёной водичкой.. и тушим.. ну пока свекла не станет блин.. как сказать.. ну вот она чуть чуть на зубах ..короче чуть чуть до готовности не доводим..но судить надо по свекле!!!!... Приготовили  заправку-покурили.. Кто не курит-пьём чай :smile:.. Затем берём штуки 4-6 картошки.. и капусты.. ну где-то четверть вилочка.. Всё режем и чистим..
Теперь када сварилось мясо.. Кладм капусту..Довели до кипения... варим 10-15 минут.. Если свежая.. то 10 минут.. ну я имею ввиду свежий урожай.. Пробуем.. чуть чуть до приготовления капусты не доводим-на зубах слегонца хрустеть должна.. ну как бэ недоваренная должна быть... потом кидаем картошку.. варим тоже минут 10.. И кидаем лаврушку.. перец горошком...  Потом со скороводы кладм заправку.. и варим исчо минут 10.. После всего этого пробуем-вс должно быть доварено.. А в конце крошим чесноковину одну-пучок укропа, лука зелного... ну и можно для антареса порезать 2 помидорки и опустить в борщ в конце вот этот всё вместе взятое.. 30 сек.-всё начинает кипеть-выключаем-ждём 10 минут и... оп-ля... Обед готов... У меня периодически семья просит их побалывать борщом.. Попробуйте... O0
Да кстати-исключите из этого рецепта свеклу-и вот вам замечательные щи!!!! :smile:.. Но тока никому не говорите :-X.. что рецепт одинаков.. почти что :smile: ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 21 Мая 2012, 22:41:23
А решил я опять вам тута подлость подлую сделать :P.. Я сёдня борщец заварганил..  А вот фото.. чо наварил...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 21 Мая 2012, 22:42:56
Кралечка майонеза (можно сметанки) , Бородинский.. И.100.. а фиг с ним , можно и 150!!!! Но не стал фоткать рядом..Дети же читают и смотрят ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 21 Мая 2012, 23:01:02
а сало?! где сало?!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 22 Мая 2012, 07:37:15
Сало..... сало! Сало!!!!!!!! как же я про сало забыл? wall


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 22 Мая 2012, 10:04:11
Кралечка майонеза (можно сметанки) , Бородинский.. И.100.. а фиг с ним , можно и 150!!!! Но не стал фоткать рядом..Дети же читают и смотрят ;D
Никаких майонезов! Только сметана! И это принципиальный вопрос! И никаких 150! Наша норма - это бутылка! А к такому борщу тем более!  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: aljona от 22 Мая 2012, 11:26:34
а в Украине борщ с пампушками едят ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 22 Мая 2012, 11:32:02
а в Украине борщ с пампушками едят ::)
пампушки в студию!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: aljona от 22 Мая 2012, 11:40:12
а в Украине борщ с пампушками едят ::)
пампушки в студию!  krevedko
ихде я их возьму, на работе то? :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 22 Мая 2012, 11:45:39
а в Украине борщ с пампушками едят ::)
пампушки в студию!  krevedko

а сало проверченое с красным перцем, а маринованый шпинат завернутый в тонкие ломтики бекона krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 22 Мая 2012, 12:02:01
а в Украине борщ с пампушками едят ::)
пампушки в студию!  krevedko

а сало проверченое с красным перцем, а маринованый шпинат завернутый в тонкие ломтики бекона krevedko
в студию!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 22 Мая 2012, 12:06:35
  :zlo: ну вы чего это дразните, у меня сёдня только чай в меню, разгружаюсь.  :'(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 24 Мая 2012, 16:41:44
(http://cs304101.userapi.com/v304101502/747/FsjUQBxdsfo.jpg)

Нужно
листы для лазаньи
Фарш обжаренный с луком и специями
Помидоры, очищенные от кожицы, сдобренные зеленью ( все это тушится до выкипания жидкости на половину)
Соус:  столовая ложка домашних сливок, разбавленная стаканом воды

На противень, смазанный маслом
Двойной слой листков лазаньи
фарш
помидоры
тертый сыр
соус
одинарный слой листков лазаньи
фарш, помидоры, сыр, соус
одинарный слой листков лазаньи
Выпекается 20 мин в духовке


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 24 Мая 2012, 17:28:36
соус странный, да и маловато столовой ложки. Бешамель туда варится  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 24 Мая 2012, 18:18:20
Это настоящие деревенские сливки. в них ложка стоит и не падает


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 24 Мая 2012, 22:37:30
нафига портить такую вкуснятину водой? Бешамель совсем другое по составу. Лазанья делается с ним.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 24 Мая 2012, 22:38:44
да и ладно))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 25 Мая 2012, 09:31:16
На самом деле соус полная импровизация) решение было принято при походе в магазин
и я забыла какой там соус


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 01 Июня 2012, 13:19:45
сварил йеменский мокка, купленный в ММарте, светлой коричной обжарки, тоже прикольно по своему, особенно в жаркое время


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 01 Июня 2012, 13:20:39
сварил йеменский мокка, купленный в ММарте, светлой коричной обжарки, тоже прикольно по своему, особенно в жаркое время
мокка... мммм... мой любимый сорт кофе!  :resp:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 01 Июня 2012, 13:24:00
 :smile: Плов, в воскренье прошлое готовила.)))
(http://cs406929.userapi.com/v406929844/137/0jnQ7xTvdWw.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 01 Июня 2012, 13:27:19
Это плооооов?  :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 01 Июня 2012, 13:35:20
Это плооооов?  :o

  да, вот он в казане:
(http://cs406929.userapi.com/v406929844/140/6UCRICSPDKA.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 01 Июня 2012, 13:44:36
В жисть бы не догадалась  vis


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 01 Июня 2012, 14:08:47
 :smile: аааа, это там свет падает не так, рис плохо видно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 01 Июня 2012, 15:19:28
:smile: аааа, это там свет падает не так, рис плохо видно.

Вы туда кетчупа штоли набухали?  :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 02 Июня 2012, 22:37:39
Готовил сёня стейки из сёмги с чесночным соусом.

1. Соус: Очень мелко режу зубчики чеснока, давлю ручкой ножа зёрна перца (кубеба). Всё в баночку и заливаю оливковым маслом до жидко-кашеобразного состояния. Стоит в банке часов 6 минимум. Вариации на данную тему могут быть самые разнообразные, мне нравится: вместо чеснока - черемша а вместо зёрен перца - стручёк чили, технология та же, т.е. мелко режем острым ножом и заливаем маслом.

2. Стейк: Разжигаю уголь в мангале. Режу сёмгу поперёк туловищамна куски толщиной примерно 3 см. (Хвостовую часть и голову отложил на уху). Пока резал сёмгу уголь дошёл до нужной температуры, равномерно покрылся белым налётом. натираю куски сёмги крупной солью, кладу на решётку. Рыба была выращена на ферме, потому очень жирная, пришлось периодически снимать решётку для тушения горящего жира. Жарил минут 5 с каждой стороны. Готовые стейки снимал сразу на тарелки, сверху кружок лимона (лучше было порезать лимон дольками, так проще выдавливать сок).

Чесночный соус каждый добавлял в процессе употребления.

Ели без гарнира, с ржаным хлебом.

P.S. Да, забыл совсем про секретный ингридиент,  krevedko на угли бросил горсть вымоченных (мокрых) яблоневых опилок. Но это совсем не обязательно, раньше делал и без них.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 03 Июня 2012, 21:31:00
Готовил сёня стейки из сёмги с чесночным соусом.

1. Соус: Очень мелко режу зубчики чеснока, давлю ручкой ножа зёрна перца (кубеба). Всё в баночку и заливаю оливковым маслом до жидко-кашеобразного состояния. Стоит в банке часов 6 минимум. Вариации на данную тему могут быть самые разнообразные, мне нравится: вместо чеснока - черемша а вместо зёрен перца - стручёк чили, технология та же, т.е. мелко режем острым ножом и заливаем маслом.

2. Стейк: Разжигаю уголь в мангале. Режу сёмгу поперёк туловищамна куски толщиной примерно 3 см. (Хвостовую часть и голову отложил на уху). Пока резал сёмгу уголь дошёл до нужной температуры, равномерно покрылся белым налётом. натираю куски сёмги крупной солью, кладу на решётку. Рыба была выращена на ферме, потому очень жирная, пришлось периодически снимать решётку для тушения горящего жира. Жарил минут 5 с каждой стороны. Готовые стейки снимал сразу на тарелки, сверху кружок лимона (лучше было порезать лимон дольками, так проще выдавливать сок).

Чесночный соус каждый добавлял в процессе употребления.

Ели без гарнира, с ржаным хлебом.

P.S. Да, забыл совсем про секретный ингридиент,  krevedko на угли бросил горсть вымоченных (мокрых) яблоневых опилок. Но это совсем не обязательно, раньше делал и без них.
Буржуи babruisk... стейк.. с ржаным хлебом babruisk..             ммммммм :smile: :smile: :smile: ;) круто...  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: aljona от 03 Июня 2012, 22:06:36
Готовил сёня стейки из сёмги с чесночным соусом.


жадина-говядина!!!
нет чтоб поделиться-угостить... ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 09 Июня 2012, 17:58:07
Чтой-то сегодня не работается.. Время есть, почему бы не приготовить? Пошел в магазин - лежит недорогой и хороший свиной окорок. Ну, рецептов шашлыков у каждого - море. Поэтому самое основное - мясо, соль, перец, лук, виноградный уксус... И часов 5 в холодильнике отлежаться.. И, главное, дома! Есть у меня такая сковорода гриль для этого... Мясо на деревянные шампурчики, шампурчики на гриль раскаленный салом смазанный.. Коньяк в бокалы. Зелень к помидорам и огурцам. Все вместе - внутрь!
И шашлычок под коньячок вкусно очень! (с) Трофим


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 09 Июня 2012, 20:18:19
:smile: аааа, это там свет падает не так, рис плохо видно.

Вы туда кетчупа штоли набухали?  :o
неее, морковки - килограмм.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 20 Июня 2012, 19:37:41
Сделала натуральный йогурт. Уже вторая партия. Здорово!  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 02 Июля 2012, 08:28:10
Вчерась выбрался на природы.. Ну и решил рыбки закоптить.
Коптильни сейчас в любом магазине есть - может и не очень, но потянут. Стружки для копчения берем только от фруктовых дереьев - яблони, вишни.. Ольха тоже хороша. Каждое дерево дает свой запах, вкус и цвет. Пару тройку горстей на дно коптильни хватит. Опять же рыба - любая подходит. Соль, приправы по вкусу. И от 20 до 60 минут на огонь в зависимости от величины рыбы.
Как-то вот так..


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: aljona от 02 Июля 2012, 12:02:20
на голодный желудок перед обедом такие вещи смотреть нельзя....
рыбка....мммммммммм....да ещё любимый мною Туборг...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 22 Июля 2012, 18:55:55
По мотивам заманухи, брошенной ASK, приготовил гаспачо. Рецепт является компиляцией нескольких выуженных в инете и одновременно импровизацией.

Место рождения оригинального гаспачо - Андалусия, поэтому в поисках андалусских народных продуктов был посещен ММарт. В основу легли - помидоры 5 штук крупных, забегая вперед скажу, для годного гаспачо нужны красные спелые помидоры, чем спелее - тем лучше, красный болгарский перец - 2 перчины средние, огурцы не крупные - 4, чеснок - 4 зубчика, укроп, оливковое масло extra virgin, винный уксус, белый хлеб, соль, перец. Процесс приготовления не хитер - берем заливаем помидорки кипятком и оставляем на несколько минут для последующей очистки от кожуры. В это время чистим болгарский перец от семян и внутренних волокон, завертываем в фольгу и ставим в духовку минут на 20 при 150 - 200 градусах. Очищенные помидоры режем, андалусцы еще и от семян их чистят, но я за это заморачиваться не стал. Далее режем не крупно огурцы и зелень, давим чеснок. Достаем из духовки перцы, жидкость образовавшуюся при запекании не выбрасываем она еще понадобится. Складываем все это в блендер и измельчаем. Добавляем оливковое масло из расчета - столовая ложка на порцию, винный уксус по вкусу, соль, перец. Параллельно жарим гренкИ. Полученную смесь охлаждаем. Подаем с зеленью, сыром, оливками, лепешками фокаччо и прочим средиземноморским закусоном. На всяких левых картинках из тырнета нарисовано, что гренки кладут в гаспачо, не верьте им - есть гренки лучше в прикуску. По вкусу его моно разводить томатным соком. Еще думаю, что для суровых пацанов тужа можно душевно применить острый стручковый перец, но такая смесь точно потребует применения испанского сухого вина)))))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 22 Июля 2012, 19:10:45
Красиво!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 22 Июля 2012, 19:13:25
Красиво!

но пуще нашей родимой окрошки нет гаспаччо krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 22 Июля 2012, 19:26:45
Тоже верно...  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 22 Июля 2012, 22:28:19
ох, какое же огромное спасибо за проверенный рецепт гаспачо!!!!!  :-* сделаю всенепременнейше!

а я изобрела простой томатный суп-пюре, понравился
куриный бульон
отдельно чуть протушить три помидорки, один обычный садовый перчик, луковицу
я в смесь добавила ложку томатной пасты, острой приправы немного, кажется даже чеснок, но за него не ручаюсь
в бульон картошку мелкими кубиками, всю зажарку в блендер и туда же. Соль-перец по вкусу. Да, всяческое мяско приветствуется. У меня было немного куриного из бульона. В процессе поедания заправляли сметаной. Ура!

ЗЫ: усовершенствования и поправки принимаю  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 09 Августа 2012, 17:09:04
(http://ic.pics.livejournal.com/metalldoctor06/10770469/169796/300.jpg)
Картофельные вареники
тесто пополам ржаная и пшеничная мука


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 14 Августа 2012, 12:27:35
а что здесь ни кто про салаты не пишет? лето - время салатов. итак салат летний, без названия

- 4 помидора, пару огурцов, листья зеленого салата, петрушка, чеснок, лук, мягкий сыр (подойдет адыгейский, моцарелла, брынза, фета и т.п.), оливки без косточек, перец, соль, оливковое масло "extra virgin", пол лимона. Дальше режем помидоры не мелко, чтобы весь сок не вытек, огурцы можно хоть на шинковке в соломку изрезать. Салат продвинутые эстеты предлагают рвать руками на кусочки средней крупности, думаю можно и порезать но не мельчить. Сыр режем кубиками 1.5 х 1.5 см так примерно, лук тонкими полукольцами. Заливаем по вкусу маслом, солим, перчим, добавляем сок лимона, посыпаем петрушкой. Любители могут использовать смесь пряностей в мельнице "Итальянские травы".

Все это можно подавать к варёной молодой картошке.
И ни какой колбасы! krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 15 Августа 2012, 21:39:39
Кстати, о сыре. Брал тут как-то Апетина Данвайт, - жутко соленая вещь, но в салаты самое то. :-X O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 15 Августа 2012, 22:45:03
мне вот "Адыгейский"  УМАЛАТовский нравится, брали моцареллу в ММарте - на мой вкус не стоит она этих денег


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 15 Августа 2012, 22:46:53
кста, вот капрезе - вкусный,  полезный и  эстетичный салатец. и в приготовлении не хитер и стол украшает

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Caprese-1.jpg/800px-Caprese-1.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 04 Сентября 2012, 18:42:29
Гороховый суп по-Арийски. krevedko

Сразу скажу, что все приводится под 2.5 (? я точно не замерял) литровую кастрюлю.

Первым делом нужен горох. Я обычно использую горох в фасовке по 800 гр. Он сразу идёт колотый и его замачивать не нужно. Берем полтора-два стакана (лучше ограничится полтора, потому что от двух суп будет густой, кто вообще не любит густой суп, может взять один стакан). Высыпаем на газетку и смотрим на наличие инородных включений. Таких может быть два типа, - чёрный (гнилой) горох и камешки (гроза пломб). Удаляем и промываем в шумовке под струёй воды. Это избавит нас от лишней пены в дальнейшем. Высыпаем горох в кастрюлю и заливаем водой. После того, как довели до кипения, перемешиваем (это лучше делать периодически, так как горох имеет свойство оседать на дне и может пригореть) и убавляем огонь до минимума. Солим по вкусу (я обычно кладу пол ложки соли без горки). В этом состоянии оставляем горох на 45 минут периодически подливая воды из чайника (горячей, чтобы процесс кипения не прекращался). Затем главное, - всё остальное.
Первым делом нужно почистить и порезать картофель. Я люблю картофель кубиками, так и режу. Грань кубика где-то 1-1.5 см. На кастрюлю надо 3 среднего размера картофелины. Затем картофель засыпается в глубокую тарелку или маленькую кастрюльку и заливается водой (чтобы не потемнел). Но фишка супа не в этом. Особый вкус супу придаёт сало с прожилками мяса. Такое обычно в магазинах не встретишь, нужно брать у правильных людей или на базаре. На суп нам много не надо, - кирпичика 4x4x4 см хватит вполне. Нарезаем его кубиками с ребром в 1 см и выкладываем в сковородку. Тем временем, пока сало на сковородке не начало шипеть и скворчать на крупной терке натираем одну среднего размера морковку. Помимо этого нам нужна половинка большой луковицы или одна целая луковица среднего размера. Лук можно тоже натереть на тёрке, но я обычно его режу ещё мельче на доске (потому что моему мелкому не нравятся крупные лохмотья варёного лука). Как только сало на сковородке достаточно расплавилось начинаем обжаривать лук и морковь. Это делается на медленном огне минуты полторы (иначе лук может пригореть и суп будет горчить), постоянно перемешивая лопаточкой. Далее в сковородку заливается вода из чайника. Параллельно с этим в кастрюлю с горохом засыпается картофель (воду нужно предварительно слить). Морковь и лук тушатся на медленном огне минут 10-15. За это время вода из сковородки почти выкипает и готовую смесь уже можно спокойно высыпать в кастрюлю. Затем засыпаем смесь приправ (сушёный укроп с петрушкой, летом лучше использовать свежий), половинки-одной столовой ложки (без горки!!!) будет в самый раз (свежего нужно больше). Выключаем конфорку и даём настоятся супу минут десять-пятнадцать. Суп готов. Таким образом у нас процесс варения супа занимает около часа с момента закипания воды в кастрюле, горох получается достаточно разваристым (тает на языке), а суп получается в меру жирным и сытным. То есть именно таким, какой нужен мужику и настоящему арийцу. Для тех, кто не любит морковку, замечу, что в данном случае это не блажь, а обязательный атрибут, который помимо вкуса, придаёт супу на пару с луком красивый золотистый цвет. Кстати обжаренное в собственном жире сало получается хрустящим. Для лучшей хрустабельности в тарелку можно насыпать гренок. Главное, - не юзать майонез, так как он перебивает весь вкус. Накрайняк можно использовать сметану, но и то немного.

Вот и весь рецепт. :-X Кушайте на здоровье.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 23 Сентября 2012, 22:55:58
Итак уважаемые хозяюшки, сегодня мы поговорим о луковом супе))) нехитрый такой классический рецепт французской кухни. Надо заметить, что французская кухня, как и другие классические кулинарные школы, требует точного следования рецептам. Для приготовления "лукового супа по парижски" мы берем пару крупных луковиц, литр куриного бульона, три столовых ложки сливочного масла, четверть стакана муки, соль, перец, тертый сыр. Шинкуем мелко лук. Растапливаем масло в сотейнике и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем тонкой струйкой муку и еще немного припускаем. Вливаем бульон, добавляем перец и соль. Варим около 20 минут. В это время готовим сухарики, конечно можно воспользоваться готовыми, но мы для пущей французскости режем батон на кубики и подсушиваем в духовке. Суп подают с сухариками, зеленью и тертым сыром. Французы еще немного держат его в духовке перед подачей на стол, чтобы расплавился сыр и блюдо приобрело особо эстетичный вид, примерно как на фото. Если всю эту радость дополнить правильно сваренным кофе, то получится полноценный завтрак.

(http://www.slowtrav.com/blog/cindyruth/french%20onion%20upclose.JPG)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 24 Сентября 2012, 00:06:11
У Вити Гюго похожий рецепт был описан...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 29 Сентября 2012, 21:16:57
Иногда читаю одну газетку..ну так...для антереса..там на последней страничке рецептики krevedko..не все правда нравятся, но тут прочитал   http://sobesednik.ru/recipies/20120918-boris-burda-retsept-zharkoe-po-odesski (http://sobesednik.ru/recipies/20120918-boris-burda-retsept-zharkoe-po-odesski)  -это интернет -версия, и решил попробовать..тока немножко переделал...
Итак-жаркое по-одесски
Нужно: 800 граммов говядины (ну я взял свининки), 0,5 кг картошки, 2 средних баклажана, 4 средних помидора, 2 сладких перца, очень большая луковица, 2 средние морковки, 3 зубчика чеснока, хороший пучок зелени с базара (петрушка и укроп), растительное масло, черный и душистый перец, соль.
Режем, как на гуляш, кусочек говяжьей (свиной) мякоти, граммов на 800. Полкило картошки чистим и режем примерно как на суп. 2 средних баклажана помоем и нарежем примерно так же, как картошку, далее я сделал по -другому.. я их порезал и почистил..потом посолил кружочки баклажанов и оставил на тарелочке..что б горечь вся из них вышла.. Солить надо..ну примерно как помидор солишь-када его ешь,
4 хорошенькие помидорки – их порежем сначала пополам, а потом полукружиями. 2 больших сладких перца очистим от сердцевинок и порежем полуколечками. И вот все
далее я опять отступил немножко от рецепта.. Ничего не делил пополам, а сделал следующее.Разогреваем в казанчике или утятнице растительное масло, не меньше четверти стакана.(я взял половинку) Обжариваем в нем лук и морковку.(морковку я не нарезал, а натёр на тёрке) А теперь бросим на донышко душистого перца, горошин шесть, приступим к строительству .И вот тут собственно само  отступление..Автор предлагает выкладывать слоями...я же сделал так сначала прямо на лук и морковку выкладываем  мясо, на него –  картошку, на нее –  перец, на него – помидоры, на них –  баклажаны,То есть забубенил вс в один раз.. а не в 2 как у автора...Потом посолил..поперчил.(чёрным перцем)  Далее  оставляем томиться на не очень большом огне где-то с часик...И тут тоже отступил... где-то минут через 15 залил кипяточком... то есть не сразу как у автора.. а через 15 минут
Как приготовится, выдавим на все это три зубчика чеснока,и добавим зелени (то есть тоже отступление от рецепта) прикроем крышкой и дадим постоять минут десять.
ну и вот..что получилось-семье понравилось ::)
пы сы  укроп не резал.....забыл ..блин... я так вижу  это блюдо :-[


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ZEEV от 30 Сентября 2012, 18:52:09
   Дорогие ребята, большое спасибо! Я бы за компанию тоже  подобное бы хотел сделать.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 30 Сентября 2012, 20:37:27
Типа ведический плов, вариация на тему бахша:

Горсть нута замачиваем часов на 8-12 (на ночь) Горсть орехов Кешью так же замачиваем на то же время
В казан наливаем растительное масло примерно пол стакана (я использовал вонючее подсолнечное ибо откуда в индии рафинированное, дезадорированное krevedko) Нагреваем до лёгкого дымка, бросаем туда зёрна зиры (примерно ч. ложку), Мелко нарванный пучёк зелени (кинзу, петрушку), стручёк жгучего перца, горсть промытого дикого риса, нут и орехи, перемешиваем, жарим мин. 7-10, вылавливаем жгучий перец, засыпаем 2 горсти промытого риса басмати, жарим мин. 3. Заливаем водой, чтоб над рисом было примерно 0,5 - 1 см Н2О. Закипает, убавляем огонь, закрываем крышкой мин на 30-35. Потом обавляем мелко нарванные остатки зелени (ещё пучёк кинзы и петрушки). Добавляем специи (я добавил молотый мускатный орех, душистый молотый перец, куркуму) Кладём сверху выловленный стручёк перца, накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем ещё мин. на 15.

Перемешиваем и едим  :smile:

Ещё нюансы, замачивал всё в подсолёной воде, солил совсем немного в самом конце. Специй можно ложить много, этим блюдо не испортишь. Казан у меня чугунный, тепло держит долго, если такого нет, можно в конце, когда огонь выключен, накрыть чем-нить типа полотенца.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 06 Ноября 2012, 21:38:50
Баловал себя средиземноморской кухней, рыбу запекал в соли.

Всё предельно просто.

Купил 3 рыбки (охлаждённый сибас) и 2 кг морской соли крупного помола.

1 Рыбка: Выпотрошил (чешую не чистил), промыл, подсушил немного салфеткой. Соль высыпал в миску, добавил воды до консистенции мокрого снега. расстелил фольгу, насыпал слой соли, сверху положил рыбу, засыпал солью, "утоптал" руками, подвернул края фольги.

2 Рыбка - всё то же самое, только в брюхо набил мелко нарезанный фенхель

3 Рыбка - в брюхо набил мелко нарезанный корень имбиря.

Все три "соляные куклы"  krevedko Выложил на протвинь и в духовку 200 гр., 40 мин.

Соль запекается твёрдой коркой, при подаче разбил ручкой ножа, отделил большие куски, надрезал острым ножём и снял кожу, отделил ложкой мясо от костей и выложил в тарелки.

Всё получилось просто и очень вкусно, какой из трёх вариантов лучше - сказать затрудняюсь, всё ушло на ура. Рекомендую  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 07 Ноября 2012, 14:51:00
фольгу полностью закрывал или просто прищепнул сверху?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 07 Ноября 2012, 15:54:53
фольгу полностью закрывал или просто прищепнул сверху?

С боков подогнул, чисто, что бы удобно было на протвинь положить сверху закрыто не было (лист фольги узкий был  krevedko) Корка соли была примрно 1,5 -2 см.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 10 Ноября 2012, 20:45:39
Сейчас буду готовить пиццу по-Арийски.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 12 Ноября 2012, 09:05:54
В смысле, пицца с водкой?  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 12 Ноября 2012, 09:13:26
ХорошЪ ст[вырезано цензурой]ся, за нами наблюдают. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 16 Ноября 2012, 13:22:52
Немного фри щуки, картошки и воспоминаний о лете...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 23 Ноября 2012, 10:01:25
ищу рецепт кекса "как в магазине", у кого получался - поделитесь  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 23 Ноября 2012, 10:11:23
рецепт: сходить в магазин, найти кекс, купить  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 24 Ноября 2012, 12:03:03
фруктосалат
наверное все уже и так  знают

киви, апельсин,банан,груша
моешь, чистишь
режешь как на салат
заправка:  йогуртом
любым
вкусно  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 24 Ноября 2012, 15:55:58
Имхо йогурт перебор. Сметана лучше подойдёт.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 24 Ноября 2012, 18:20:25
Имхо йогурт перебор. Сметана лучше подойдёт.

йо.
йогурт рулит
сметана  - аццтой

 :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 24 Ноября 2012, 18:49:14
Имхо йогурт перебор. Сметана лучше подойдёт.

йо.
йогурт рулит
сметана  - аццтой

 :smile:

Ещё вариант - мягким мороженым  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 24 Ноября 2012, 18:53:47
Имхо йогурт перебор. Сметана лучше подойдёт.

йо.
йогурт рулит
сметана  - аццтой

 :smile:

Ещё вариант - мягким мороженым  ::)

ну это еще куда нишло  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 24 Ноября 2012, 19:02:37
Да тут вариантов может быть много. Я мелкому делал такой салат:

киви, банан, яблоко, груша.

Киви для кислинки. Банан, типа наполнитель, - как картошка для супа. Яблоко с грушей придают салату свежесть. А всё вместе, - отличный фруктовый аромат. Заправлял сметаной.

Ещё можно, перед тем как заправлять сметаной салат, выдавить, собственно в сметану, чеснокодавкой несколько виноградин. Это позволит избавиться от косточек. Перемешиваем, заправляем. Салат получается крайне ароматным и свежим.

А с вашего рецепта и обо[вырезано цензурой]ся недолго. Если чё.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 24 Ноября 2012, 19:38:22
Да вы гурманы, господа!  ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 24 Ноября 2012, 20:29:51
а то  8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 24 Ноября 2012, 21:04:50
сметана в фруктовые салаты не але


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 24 Ноября 2012, 21:23:38
сметана в фруктовые салаты не але

Арий! не гурман ты боле, не гурман !   krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 25 Ноября 2012, 13:01:59
Все зависит от градуса вкуса
По всем канонам фруктовые салаты идут либо с йогцртом либо с мороженным


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 25 Ноября 2012, 14:51:08
Ладно, в следующий раз попробую с йогуртом.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 25 Ноября 2012, 14:52:43
Ладно, в следующий раз попробую с йогуртом.

какой хороший мальчег  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 26 Ноября 2012, 08:47:49
Ариец, ты вообще об чем?  :-\ Всегда фруктовый салат с йогуртом делают  rtfm И никто не обсралси  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 26 Ноября 2012, 09:46:02
Ладно, в следующий раз попробую с йогуртом.
Только йогурт бери без ароматизаторов и "кусочков сруктов", а то химия весь вкус забъет свежих фруктов в салате  ;)
В идеале вообще из собственной йогуртницы.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 26 Ноября 2012, 09:48:53
Не забьет  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 27 Ноября 2012, 13:50:14
Все зависит от градуса вкуса
По всем канонам фруктовые салаты идут либо с йогцртом либо с мороженным
а еще с хлопьями, которые для завтрака - очень вкусно!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 24 Декабря 2012, 09:03:30
Так. Сегодня на завтрак будем опять есть салат. Да, фруктовый. Салат минималиста, салат для мужика. Айрон Б :cens: я. (голосом кота Матроскина) Это название такое. :smile:

Смесь железа и кислоты.

На одну порцию нам понадобится три яблока и две мандаринки. Чё-то я почитал описание к йогуртам и реально очканул его жрать. :-\ Заправлять будем опять сметаной, с сахаром. Изначально планировалось добавить клубники, но чё-то я её зимой не нашёл. :( Ладно, так тоже ништяк. Даже полезней.

Первым делом мешаем сметану с сахаром. Сахар по вкусу. Лично мне пары ложек ништяк. Потом делим на дольки мандаринки. Потом трём на тёрке яблоки. Сразу всё замешиваем, пока железо в яблоках не окислилось и едим.

Ништяк. Мы только что съели концентрат железа и кислоты. Щас пойдёт реакция по выделению гормонов удовольствия.

С добрым утром. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 24 Декабря 2012, 09:14:17
Сожрал бы проще яблоко и мандаринку  krevedko
И вообще, ты бухаешь, куришь и жрешь жирное - и после этого очкуешь есть йогурт?!  :fp:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 24 Декабря 2012, 15:00:26
Хрен поспоришь. :smile:

В йогурте присутствуют нитриты, которые вступают в реакцию с железом в яблоках. :-X
Блин, мне уже самому интересно узнать, что будет если смешать нитриты, аскорбиновую кислоту и железо. Там полюбасу будет двойная диссоциация... krevedko

Но это фигня, в принципе. Главное не есть зелёных йогуртов и тортов с зелёной начинкой. Ну или вообще всё с содержанием E142 и E425. :-X Во всём цивилизованном мире их уже запретили, а у нас даже с ПДК не определились. :fp:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 25 Декабря 2012, 17:22:22
Хрен поспоришь. :smile:

В йогурте присутствуют нитриты, которые вступают в реакцию с железом в яблоках. :-X
Блин, мне уже самому интересно узнать, что будет если смешать нитриты, аскорбиновую кислоту и железо. Там полюбасу будет двойная диссоциация... krevedko

Но это фигня, в принципе. Главное не есть зелёных йогуртов и тортов с зелёной начинкой. Ну или вообще всё с содержанием E142 и E425. :-X Во всём цивилизованном мире их уже запретили, а у нас даже с ПДК не определились. :fp:
Гы... krevedko..так а чего ждать-то?-када они позеленеют што ле? ;D..Свежими их ись нада rtfm krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 28 Декабря 2012, 22:23:48
Ребята, вопрос к тем кто знает:

Как в домашних условиях определить уровень загрязнения растительного масла канцерогенами, которые образуются при жарке чипсов (хотя мне больше нравятся картофельные палочки)? Есть ли какие-нибудь народные методы? :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 29 Января 2013, 17:54:15
Решил чо та забубенить макароны по -флотски...
Фарш-грамм 400, одна луковица-средняя-ближе к крупной, одна морковка-можно 2. :smile:.. Маслице, макароны-длиннющие которые rtfm-ну где-то грамм 500-600.. :-\.
Фарш, лук, морковку(которую предварительно натерев) обжарил в утятнице, потом водички добавил-нехай тушится всё это дело krevedko.... Макароны сварил отдельно...(Говорят надо чуть-чуть недоваривать-но у меня не получается чуть-чуть не доваривать wall)...В обчем када макароны сварились-отбросил на дуршлаг (но так как уменя его нетути-просто тупо в кастрюльке прям и промыл всё это дело)
Затем макароны забубенил в утятницу-перемешал-жбанс!!!!! Готово music.На всё про всё-45 минут-
.Сытные-зараза такая :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 29 Января 2013, 18:32:13
ну ты даешь, Белинсгаузен, основа русских флотских макарон - рожки  krevedko а так паста неаполитано какая-то


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 29 Января 2013, 18:34:57
Моркву-то туда зачем? Эстетство какое-то.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 29 Января 2013, 19:36:09
ну ты даешь, Белинсгаузен, основа русских флотских макарон - рожки  krevedko а так паста неаполитано какая-то
Сам ты...Беллинсгаузен krevedko..............матеряться тут rtfm..всякие :smile: :smile: :smile:...
Ну :-\ ::)...не было рожек...а чо :o-эксперименты 8)...пта krevedko

Моркву-то туда зачем? Эстетство какое-то.  krevedko

"Коза моя..хочу еду..хочу е.у"... krevedko :smile:.Попробовать решил :-X... так ::)...просто..так :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 29 Января 2013, 20:00:35
Моркву-то туда зачем?  krevedko

похрустеть  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 29 Января 2013, 20:50:01
Моркву-то туда зачем?  krevedko

похрустеть  krevedko
Тыке..ну а чо...Зайсам..пойдёть krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 29 Января 2013, 21:04:37
Сам ты...Беллинсгаузен krevedko..............матеряться тут rtfm..всякие :smile: :smile: :smile:...


Не хочешь Беллинсгаузеном, будь Крузенштерном Иваном Федоровичем ("человеком и пароходом"(с) Почтальон Печкин). Можешь морковку добавлять, а макороны по флотски готовь из рожек, не позорь флот  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 29 Января 2013, 21:39:08
Сам ты...Беллинсгаузен krevedko..............матеряться тут rtfm..всякие :smile: :smile: :smile:...


Не хочешь Беллинсгаузеном, будь Крузенштерном Иваном Федоровичем ("человеком и пароходом"(с) Почтальон Печкин). Можешь морковку добавлять, а макороны по флотски готовь из рожек, не позорь флот  krevedko
"Всё пропьём-но флот не опозорим!" :no: krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 29 Января 2013, 21:41:15
 pivo  :resp:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 30 Января 2013, 20:22:13
Я хоть и сухопутный, но и то знаю, что смысл макарон по-флотски - в продувке. В продувке,  ban!  krevedko А это по определению должны быть рожки. rtfm

Кстати, в следующий раз попробуй фарш обжарить на сковороде, а овощи потуши отдельно. Добавь пару мелкопорезанных помидор, только шкурку с них снять не забудь, а то весь кайф испортишь. Знаешь как шкурку снимать? Когда вода для рожек закипит, опускаешь помидор на 4-5 сек (больше не нужно) на ложке в кипящюю воду, потом слегка поддеваешь кожуру ножиком и она сама слезает, как с голой дамы шубка. Ну так вот, прожаренный фарш добавляешь в уже потушенные овощи и тщательно перемешиваешь. Да, на одну сковородку мыть больше, но оно того стоит, поверь.

Эх, собирусь когда-нибудь свой кулинарный микроблог завести, подробно свой рецепт напишу.

Да, и ещё совет. Чтобы рожки (а так же любые другие мучные изделия, включая пельмени) не слипались как у жадного ребёнка жопа от конфет, перед их закладкой ливани в кастрюльку пару-тройку ложек растительного масла. Реально облегчает жизнь.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 30 Января 2013, 20:24:17
А что нить вкусное но ленивое посоветуете?
Есть мясо, крупы, картошка, соусы, орехи...

Но готовить что-то сегодня лениво )


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 30 Января 2013, 20:29:22
А что нить вкусное но ленивое посоветуете?
Есть мясо, крупы, картошка, соусы, орехи...

Но готовить что-то сегодня лениво )

Мясо, картошка, лук, морковь - в горшок, залить кипяточком и - в духовку. Готовится само.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 30 Января 2013, 20:31:05
А что нить вкусное но ленивое посоветуете?
Есть мясо, крупы, картошка, соусы, орехи...

Но готовить что-то сегодня лениво )

Мясо, картошка, лук, морковь - в горшок, залить кипяточком и - в духовку. Готовится само.
Блин, я уже месяца 2 хочу купить горшочки для приготовлению, но нигде не вижу...
Можно, конечно. в мешочке запечь, тоже вкусно, но как то уже приелось..


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 30 Января 2013, 20:37:07
А что нить вкусное но ленивое посоветуете?
Есть мясо, крупы, картошка, соусы, орехи...

Но готовить что-то сегодня лениво )

Мясо, картошка, лук, морковь - в горшок, залить кипяточком и - в духовку. Готовится само.
Блин, я уже месяца 2 хочу купить горшочки для приготовлению, но нигде не вижу...
Можно, конечно. в мешочке запечь, тоже вкусно, но как то уже приелось..

Можно в стеклянной жаропрочной посуде или простой кастрюльке приготовить. Только без пластмассовых ручек. Я не люблю всякие мешочки. Глина, стекло или чугунина - самое то!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 30 Января 2013, 20:44:00
Можно и не в горшочке... а в утятнице


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 30 Января 2013, 20:47:08
А что нить вкусное но ленивое посоветуете?
Есть мясо, крупы, картошка, соусы, орехи...

Но готовить что-то сегодня лениво )
Какой сложный набор ингредиентов...что то придумать на скорую руку..и "лениво" так вот сходу :-\....Не получается wall


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 30 Января 2013, 20:49:16
Ну еще есть штук 25 разных приправ ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 30 Января 2013, 20:55:58
Тык один фиг готовить по самому простому-тушёное мясо с картошкой.........минимум минут 40 :-\..хоть с приправами-хоть без krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 30 Января 2013, 20:56:43
Ну еще есть штук 25 разных приправ ))

Морковь-лук сами по себе приправа хорошая. Если хотите, то все остальное по вкусу.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 30 Января 2013, 21:31:34
Ох... утятница... где б взять-то качественную? Видела какие-то тонкостенные... не то...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 30 Января 2013, 21:36:38
Ну раз рецептов нет - решил довериться своей фантазии.

А она запросила эскалоп, масло подсолнечное, чеснок, паприку, имбирь, грецкие орехи, сливочно-чесночный соус...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 30 Января 2013, 21:57:42
Ох... утятница... где б взять-то качественную? Видела какие-то тонкостенные... не то...
Вот вам всем и вторая выгода от краеведения rtfm krevedko ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 30 Января 2013, 21:58:54
Ну раз рецептов нет - решил довериться своей фантазии.

А она запросила эскалоп, масло подсолнечное, чеснок, паприку, имбирь, грецкие орехи, сливочно-чесночный соус...
Хм..оригинальная штуковина 8)..если получится недурно :-X...поконкретнее рецептик не дадите?  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 30 Января 2013, 21:59:53
конкретных рецептов не даем  8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 30 Января 2013, 22:00:09
Ну в целом что-то вкусное получилось..
Хотя требует гарнирчика.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 30 Января 2013, 22:02:41
рис - не за гарнир штоле неканает  :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 30 Января 2013, 22:04:36
Ну в целом что-то вкусное получилось..
Хотя требует гарнирчика.

рис перед варкой мыть, раз 5  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 30 Января 2013, 22:05:03
Ну в целом что-то вкусное получилось..
Хотя требует гарнирчика.
а лук. :o.. и морква?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 30 Января 2013, 22:06:20
Ну в целом что-то вкусное получилось..
Хотя требует гарнирчика.

рис перед варкой мыть, раз 5  krevedko
Можно и не мыть :-X-а потом сказать шо это рисовая каша со свежими овощами (бобовыми) и мясом молодого барашка krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 30 Января 2013, 22:07:48
Да рис из холодильника, изначально думал без гарнира сделать, но по вкусу - лучше с рисом, пусть и разогретым в микроволновке.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Января 2013, 08:45:30
Когда хоцца по быстрому, надо отварить пельмехи и не выпендриваться  :disob:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 31 Января 2013, 08:47:50
Когда хоцца по быстрому, надо отварить пельмехи и не выпендриваться  :disob:
А щас еще макарохи "Макфа" пошли, обработанные паром, стоят столько же, а варятся за 2 минуты (в "столовском" варианте) или 1 (аль-денте)... сырика туда, сухих травок - и готов перекус


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Января 2013, 09:05:05
А еще проще - купить готовой жратвы в магазе/кафе/службе доставки  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 31 Января 2013, 09:11:06
А еще проще - купить готовой жратвы в магазе/кафе/службе доставки  krevedko
точно... рассказать из чего ее там делают?  ;D "селедка, лежавшая на полу меньше минуты, упавшей не считается", "щас мы его майонезиком освежим"...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Января 2013, 09:18:33
А еще проще - купить готовой жратвы в магазе/кафе/службе доставки  krevedko
точно... рассказать из чего ее там делают?  ;D "селедка, лежавшая на полу меньше минуты, упавшей не считается", "щас мы его майонезиком освежим"...
Волков бояться - голодным остаться  krevedko Я ни разу ни чем не травилась (ттт)  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 31 Января 2013, 11:07:17
Когда хоцца по быстрому, надо отварить пельмехи и не выпендриваться  :disob:
А щас еще макарохи "Макфа" пошли, обработанные паром, стоят столько же, а варятся за 2 минуты (в "столовском" варианте) или 1 (аль-денте)... сырика туда, сухих травок - и готов перекус
анука покаж фотку для убогоньких, которые хотят готовить быстро, а в магазины ходят редко, шоб сразу найти


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 31 Января 2013, 11:14:57
А еще проще - купить готовой жратвы в магазе/кафе/службе доставки  krevedko
точно... рассказать из чего ее там делают?  ;D "селедка, лежавшая на полу меньше минуты, упавшей не считается", "щас мы его майонезиком освежим"...
димм, это уже роллтон или там софья какая-та с александром получается!!!  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Января 2013, 11:17:27
Я покупала как-то такие, макароны как макароны  krevedko
На Макфе же прямо на упаковке крупно написано время варки, ну вот на этих написано 1-3 мин или типа того  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 31 Января 2013, 21:42:36
ёмана ???...вспомнил :-X...дессЭрты подойдут сюды? 8)....Название "Каряк"..да :-[, вот так :-X..через А rtfm
 Ну правда он..эээ...эээ.. ну да ладно...пинайте меня ногами krevedko-"истина дороже"
Короче-это такая армейская "приколюшка" ("приколюшка" "ништяки"-всё вкусное и в тоже время сладкое в армии) Буряты показали
Берёте противень небольшой-насыпаете много много крошек от сухарей слоем в полтора пальца..можно чуть поменьше-в армии оооооочень много сухарей у нас было в мешещках krevedko
Затем заливаете всё это дело банкой "сгухи"
Потом растапливаете пачку масла сливочного-250 грамм-и растопленным маслом равномерно заливаете поверх "сгухи"..разравниваете ложечкой...И противень-в холодильник.. на сутки-
.пару кусочков такого "ништяка"...и сыт по горло ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 31 Января 2013, 21:47:43
суровяга  8)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 31 Января 2013, 22:00:06
суровяга  8)
Зато вкуснотишшша :t:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 31 Января 2013, 22:01:27
суровяга  8)
Зато вкуснотишшша :t:

верю, особенно в военной армии  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 31 Января 2013, 22:03:38

А щас еще макарохи "Макфа" пошли, обработанные паром, стоят столько же, а варятся за 2 минуты (в "столовском" варианте) или 1 (аль-денте)... сырика туда, сухих травок - и готов перекус

не встречал  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 31 Января 2013, 22:07:41
суровяга  8)
Зато вкуснотишшша :t:

верю, особенно в военной армии  krevedko
А чо? есть не военная? krevedko
" Челябинская армия настолько сурова....." krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 31 Января 2013, 22:11:22

 А чо? есть не военная? krevedko
" Челябинская армия настолько сурова....." krevedko

есть, например Army of lover's krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 31 Января 2013, 22:15:51

 А чо? есть не военная? krevedko
" Челябинская армия настолько сурова....." krevedko

есть, например Army of lover's krevedko
так это пи :cens:сы :boxing:.... они табе таких рецептиков надають :-X....лучше уж "суровость" rtfm krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 31 Января 2013, 22:37:45
не, ты не понял. я сам сторонник военно - полевой кулинарии. когда нибудь напишу монографию "Сто вкусных и полезных блюд из тушонки"


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 11:03:43
А мы готовим запеченную курицу с грибами в режиме онлайн. У нас в гостях собственно курица, шампиньоны, сыр пармезан, соль, перец, лук и чеснок. Да! и майонезик krevedko

(http://images.vfl.ru/ii/1359871276/2ce9c54f/1677395.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 11:23:27
Шампиньонии чистим, моем, просушиваем бумажным полотенцем, режем. Лук шинкуем. Выкладываем все на сковородку смазанную маслом. Слегка обжариваем смесь, для придания шампиньонам грибного аромата.

(http://images.vfl.ru/ii/1359872424/f93fceee/1677451.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Февраля 2013, 11:26:47
опаньки
реалити - шоу "Жошин и его шампиньоны" disco


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 11:36:01
Йа-йа! Куриное филе выкладываем на противень, солим, перчим. Сверху накрываем нашей луково - шампиньонной зажарочкой

(http://images.vfl.ru/ii/1359873255/e2f25b06/1677502.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 03 Февраля 2013, 11:38:02
Йа-йа! Куриное филе выкладываем на противень, солим, перчим. Сверху накрываем нашей луково - шампиньонной зажарочкой

([url]http://images.vfl.ru/ii/1359873255/e2f25b06/1677502.jpg[/url])

а масло, или бульончик участвуют в процессе?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Февраля 2013, 11:41:46

а масло, или бульончик участвуют в процессе?

а маянезик на што  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 03 Февраля 2013, 11:43:44
Подозреваю, чтоб нас всех окончательно уничтожить, он и процесс поедания запечатлит и тут выложит  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 11:47:07
Терпение, уважаемые, нас антикулинарный рецепт входит в кульминационную фазу krevedko

Готовим аццкую смесь из чеснока, сметания и майонезика. Пармезан трем на терке.

(http://images.vfl.ru/ii/1359874011/d012a8ca/1677537.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Февраля 2013, 11:49:37
Терпение, уважаемые, нас антикулинарный рецепт входит в кульминационную фазу krevedko

Готовим аццкую смесь из чеснока, сметания и майонезика. Пармезан трем на терке.

([url]http://images.vfl.ru/ii/1359874011/d012a8ca/1677537.jpg[/url])


фотки - в рамку  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Февраля 2013, 11:50:35


Готовим аццкую смесь из чеснока, сметания и майонезика. Пармезан трем на терке.



а мне сметаний не нравиццо

нравиццо маянезик с аджикой  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 11:57:32
тут каждый имеет право на творческий эксперимент krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 12:00:24
я напоминаю, мы готовим хит всех придорожных забегаловок по трассе М5 от Сима до Уфы - Курицу запеченную с грибами под майанеззззиком krevedko

Уже натерт сыр, духовка разогрета до 150 градусов по шкале доктора Цельсия и мы загружаем нашу курицу на 53 минуты в духовку

(http://images.vfl.ru/ii/1359874597/526bcd21/1677571.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Февраля 2013, 12:02:32
я напоминаю, мы готовим хит всех придорожных забегаловок по трассе М5 от Сима до Уфы - Курицу запеченную с грибами под майанеззззиком krevedko
Уже натерт сыр, духовка разогрета до 150 градусов по шкале доктора Цельсия и мы загружаем нашу курицу на 53 минуты в духовку

поехали! (с)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 12:07:03

а масло, или бульончик участвуют в процессе?

конечно, дотторе Клио, оливковое экстра-вёрджин классико от Монини krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 12:08:57
самое время озаботиться гарнирной частью нашего блюда. Рис ушел из плова по неизвестным причинам отсутствует, поэтому сегодня будет королева круп - гречко

Для годной гречки соотношение воды к крупе 2:1 считается эталлоном


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 12:18:56
наша гречка заряжена, теперь самое время помыть посуду флудануть в теме про евреев

(http://images.vfl.ru/ii/1359875821/1fe8f118/1677643.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 12:30:10
Совсем забыл про солатег! Он прост как еврейский вопрос. Трем морковку, давим в неё о5ж чеснок и заправляем все тем-же майонезиком


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 12:46:44
А тем временем, наша курица приобрела аппетитный вид и шкварчит, осталось 1.5 минуты

(http://images.vfl.ru/ii/1359877586/2207c69c/1677762.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Февраля 2013, 12:47:58
осталось 1.5 минуты

слюной не захлебнись  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 13:02:50
все под контролем, не боись  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 13:04:53
ну вот наша придорожная курица готова  krevedko

(http://images.vfl.ru/ii/1359878523/7e08abcd/1677818.jpg)

за сим прощаюсь, пищеварительные мои. Любите и кормите своих близких регулярно krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 03 Февраля 2013, 13:09:02
Брависсимо, дотторе Джо!  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 13:12:00
Етить! в шкапике ничего кроме какого-то сомнительного кофейного ликера!!!  wall все пропало!!! ??? krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 03 Февраля 2013, 13:15:09
Етить! в шкапике ничего кроме какого-то сомнительного кофейного ликера!!!  wall все пропало!!! ??? krevedko
писец! выходит ты нас обломал по самые помидоры?!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 13:17:30
Етить! в шкапике ничего кроме какого-то сомнительного кофейного ликера!!!  wall все пропало!!! ??? krevedko
писец! выходит ты нас обломал по самые помидоры?!  krevedko

ваще подстава и засада, пойду убьюсь сковородкой цептер  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 13:18:44
Етить! в шкапике ничего кроме какого-то сомнительного кофейного ликера!!!  wall все пропало!!! ??? krevedko
писец! выходит ты нас обломал по самые помидоры?!  krevedko

а! не! я вас затроллил  8)

но в лавку сходить надо, не дело с пустым шкапиком сожительствовать


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 03 Февраля 2013, 13:21:54
Етить! в шкапике ничего кроме какого-то сомнительного кофейного ликера!!!  wall все пропало!!! ??? krevedko
писец! выходит ты нас обломал по самые помидоры?!  krevedko

а! не! я вас затроллил  8)

но в лавку сходить надо, не дело с пустым шкапиком сожительствовать
ты так не шути, а то я решил для успокоения сердечного пустырником или боярышником на спирту успокоиться...  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 14:04:33

ты так не шути, а то я решил для успокоения сердечного пустырником или боярышником на спирту успокоиться...  krevedko


ну для полного успокоения

(http://images.vfl.ru/ii/1359882177/6997428e/1678105.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Арнольд от 03 Февраля 2013, 16:02:18
ну вот наша придорожная курица готова  krevedko

([url]http://images.vfl.ru/ii/1359878523/7e08abcd/1677818.jpg[/url])

за сим прощаюсь, пищеварительные мои. Любите и кормите своих близких регулярно krevedko


А что это такое в бутылке?  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 03 Февраля 2013, 17:38:28
ну вот наша придорожная курица готова  krevedko

([url]http://images.vfl.ru/ii/1359878523/7e08abcd/1677818.jpg[/url])

за сим прощаюсь, пищеварительные мои. Любите и кормите своих близких регулярно krevedko


А что это такое в бутылке?  :-\

Ну разве вы не видите что это свежевыжатый натуральный мультифруктовый сок??????
Естественно-в словенском варианте rtfm krevedko ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 03 Февраля 2013, 21:20:43
бытолко декоративное, чиста для дизайну  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Февраля 2013, 21:42:00
бытолко декоративное, чиста для дизайну  krevedko

а так выковырять унутренности ахота  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 04 Февраля 2013, 11:11:15
бытолко декоративное, чиста для дизайну  krevedko
не, Джо.. это должны быть маринованые пэрчики и никак не инача!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 04 Февраля 2013, 21:27:08
Всем, кто на праздничном столе заправляет все салаты майонезом:



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 19 Февраля 2013, 22:34:28
рецепт "ночной", пухлорылый

итак

салат
 - капуста белокочанная. пекинская
 - перец красный. болгарский
 - горошек зеленый. мозговой
 - кукуруза желтая. сладкая
 - помидор. тоже красный . хз какой
 - огурчик. свежий. зилёнинькай
 - лук. репчатый. ядреный
 - масло. слобода. миксовое подсолнечно-оливковое. ништяковое.
 - соль. белая смерть. по вкусу
 - приправа ароматная. 4 перца

блюдо, зарадикоторого салат мутилсо
 - эскалоп. мясиковский. охлажденный. по нонешним новостям - раритет  :'( (4 кусочка)
 - рис. пакетного приготовления. белый. предварительно сваренный (2 пакетика)
 - лук. репчатый. ядреный. много (5 штук. больших  vis )
 - морковка. красная. кружОчкаме ровнинькими нарезанная (две)
 - яблоко. из неффкусных
 духоффка - раскачегаретая на фсю иваноффскую
 фольга чугуниевая - на том блюде и кончилася  :(

получилося из всего этого  - еды 4 порции

мясо - перчил, солил, маслом поливал. не бил  :no:
лежало минут 10 в этом во всем, обтекало

клал :

фольгу
на фольгу лук порезанный полукольцами
на лук
 - слева  - кусок эскалопа
 - справа - рис
 - сверху - кусок яблока

обворачивал все в  фольгу
плотно, как пельмень

клал на протвинь тифлоновый
сувал в духоффку раскаленную

с моркоффкой косяк вышел
про неё , родимую и не в спомнил никто
поклали минут через 25 от рождества христова начала начал
кружочками нарезали и в такую же фольгу замотали

лежало все парилося 1 час
все было пучком

добавил дополнительного времени всего то 15 минут
и зря
запахло паленым

вынул все из шкапчика духового, да поздно
лук весь сгорел нафек радимый
но на еду порчу не навел
карочи - погиб геройски
царство ему небесное

вощим умяли с дочерью по порцейке - тока шумок стоял
особенно яблоко удалось

ешьте и вы на ночь - толше будете  :smile:






Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 05 Марта 2013, 11:57:20
В предверии 8 марта для мужчинок рецептик.Побаловать свою вторую половинку (ну как предлог чоб сюда выложить) :-X
Хотел и думал пораньше выложить-в аккурат для офисов-шоб оне на обед побежали стремглавь и взяли больше положенного в столовой-кафешке......Ну а то :-X-процентики процентики-то капят.... krevedko

В обчем пролетарский ответ 8) на буржуинский рецепт Тролля krevedko krevedko krevedko :smile:

Сподобился Владимир Александрович и пришло на него вдохновение...
Вдохновение началось с наличия в заначке полкило свининки...Мякоти... Свининку редко видим-сами мы не местные-денег нет-подайте кто скока может....ой...простите-данная фразеля предназначалась для другого форума.ССыль не дам :-[-так как самому денех мало дают-а вы все туды набежите-так я вапше без субсидий останусь :-X  krevedko
 В обчем порезали свининку-ну на кусочки,примерно в половину спичечного коробка-Плюсом туды в кучу лучок репчатый, морковку..маслице подсолнечное-ну.....если честно я налил где-то со-стакан..................ну.....коза моя-хочу еду -хочу е.... krevedko :P
 Перемешали -и в утятницу вс это дело..вернее в утятнице и перемешали. На огонь-и жарим-тушим...Ну просто жарить у меня не получилось-а тушением это назвать ну никак нельзя :no:....Хотя фиг :-X с ним-пусть будет тушение в масле rtfm.
 Как мясо сок дало-огонь убавляем и периодически помешиваем. На всё про всё у меня ушло-час двадцать (засекал :-X)... Затем решил провести эксперимент. (плюс консультации у самой авторитетной женщины в плане приготовления поись - моей маман ;))
Взял две ложки сметанки-столовые ложки-вернее в баночке из под сметанки оставались 2 ложки. И бухнул туды пакетик "на второе". Можно взять любую приправу на второе, главное чтоб она предназначена была для мясного блюда. бУхнули , а не бухнУли krevedko, всё в стаканчик из под сметанки, в которой оставались 2 ложки и начинаем перемешивать-да-добавте туды половину стаканчика водички-и перемешиваем читильней-без комочков чтобы было. Мешаем-мешаем....перемешали-высыпали усё это дело в утятницу-перемешали со свининкой-и ждём-как вся эта канитель закипит........... перекипела минутки 3-4-выключем и...курим...
Приятного аппетита, кушайте -не обляпаетесь. krevedko




В качестве гарнира-ну шоб не заморачиваться-можно картошечку сварить. Можно и пюрешечку забубенить..но на пюрешечку шо то вдохновения не хватило и ...и я просто картошечки сварил.....Вот так

А...Ну да!....фото...Фото как-то неаппетитно выглядит...Чего не скажешь о самом блюде на вкус. Почему такая маленькая порция?..ну так это. :-X..я пока готовил  -   ись захотел ::)-слопал 2 тарелки борща :disob:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 12 Марта 2013, 12:23:23
Хочу попробовать напечь на Масленицу такие блины:

http://cooking.forblabla.com/blog/45698911520/Blinyi-grechnevyie?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43085189259&bpid=43085189259 (http://cooking.forblabla.com/blog/45698911520/Blinyi-grechnevyie?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43085189259&bpid=43085189259)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 15 Марта 2013, 13:54:21
Напекла?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 15 Марта 2013, 16:20:44
Очень пряное мясо:

1. Нарезал свиную вырезку поперёк волокон на куски толщиной 1,5 см.
2. Обжарил мясо на сковороде на сильном огне где-то минуту с каждой стороны (сковороду смазал оливковым маслом)
3. Завернул обжаренное мясо в фольгу "доходить"
4. Наковырял зёрна одного крупного кислого граната, сложил в чашку, туда же накидал зёрен разных перцев и соль, плеснул немного кунжутного масла.
5. Смолол блендером содержимое чашки до однородной массы.
6. Развернул мясо, обмазал со всех сторон масой, сложил на сковороду, накидал туда же немного кураги потушил минут 10 на слабом огне.
7. Мелко нарвал много зелени (укроп, петрушку, базилик).
8. Засыпал мясо зеленью, закрыл крышку, продолжил тушить ещё 5 мин.
9. Выключил огонь, дал постоять ещё 15 мин.

10. Приступил к трапезе.  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 15 Марта 2013, 16:26:24
11. Пошли завтра на тренировку, калории тратить


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 15 Марта 2013, 16:28:38
Очень пряное мясо:

1. Нарезал свиную вырезку поперёк волокон на куски толщиной 1,5 см.
2. Обжарил мясо на сковороде на сильном огне где-то минуту с каждой стороны (сковороду смазал оливковым маслом)
3. Завернул обжаренное мясо в фольгу "доходить"
4. Наковырял зёрна одного крупного кислого граната, сложил в чашку, туда же накидал зёрен разных перцев и соль, плеснул немного кунжутного масла.
5. Смолол блендером содержимое чашки до однородной массы.
6. Развернул мясо, обмазал со всех сторон масой, сложил на сковороду, накидал туда же немного кураги потушил минут 10 на слабом огне.
7. Мелко нарвал много зелени (укроп, петрушку, базилик).
8. Засыпал мясо зеленью, закрыл крышку, продолжил тушить ещё 5 мин.
9. Выключил огонь, дал постоять ещё 15 мин.

10. Приступил к трапезе.  :smile:
Красиво!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 15 Марта 2013, 16:57:24
11. Пошли завтра на тренировку, калории тратить

12. он их не для этого наедал штоп тратить потом krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 15 Марта 2013, 20:45:20
курагу замачивал? соблазнительный такой рецепт!
да, кунжутное масло где брал?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 15 Марта 2013, 22:27:53
курагу замачивал? соблазнительный такой рецепт!
да, кунжутное масло где брал?

Масло в кировском или мм, не помню точно.  Курагу не замачивал, покупал в пакетике, она мягкая, я такую частенько беру, жую в дальних поездках.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 22 Марта 2013, 19:12:40
продолжаю серию "простые доступные блюда", сегодня гречневая каша с мясом и грибами в горшочках. Рецепт незамысловат по сути в своей. Берется свинина 500 - 600 грамм, шампиньоны, лук, гречка. Свинину режем не крупными кусочками и обжариваем слегка на сковороде, туда-же добавляем лук и грибы. Гречи отмеряем четверть стакана на порционный горшочек, сверху укладываем мясо - грибо - луковую зажарку и солим. Классическое соотношение вода - греча 1:2, т.е. в каждый горшочек заливаем половину стакана кипятка и ставим все это в духовку на 50 мин при температуре 150 градусов. По истечении контрольного времени закидываем в горшочки по небольшому кубику сливочного маслица и даем еще минут 15 - 20 постоять нашей каше в духовке. Собственно все, опционно можно добавлять зелень и сметану, только не майонезик, кашенция и без него получается обалденная 


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 25 Марта 2013, 10:20:27
В пятницу решили сварганить тайский суп, в наличии была смесь для супа (том-яма вроде), купленная в Таиланде, тигровые креветки и овощная смесь. Супец получился ничо, но слишком ядреный для русского человека, у всех дружно чуть не отвалились поджелудочная с печенкой  krevedko
Вывод - ну нафиг такое, лучше бы креветки отдельно съели!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 26 Марта 2013, 15:00:23
В пятницу решили сварганить тайский суп, в наличии была смесь для супа (том-яма вроде), купленная в Таиланде, тигровые креветки и овощная смесь. Супец получился ничо, но слишком ядреный для русского человека, у всех дружно чуть не отвалились поджелудочная с печенкой  krevedko
Вывод - ну нафиг такое, лучше бы креветки отдельно съели!  krevedko
Хе........хе...а если данную смесь попробовать затолкать в шашлыки-которые маринуются предварительно.?..пойдёть али не пойдёть? krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 26 Марта 2013, 15:51:43
В пятницу решили сварганить тайский суп, в наличии была смесь для супа (том-яма вроде), купленная в Таиланде, тигровые креветки и овощная смесь. Супец получился ничо, но слишком ядреный для русского человека, у всех дружно чуть не отвалились поджелудочная с печенкой  krevedko
Вывод - ну нафиг такое, лучше бы креветки отдельно съели!  krevedko
Хе........хе...а если данную смесь попробовать затолкать в шашлыки-которые маринуются предварительно.?..пойдёть али не пойдёть? krevedko
Не знаю. Купи перца чили побольше, и затолкай, потом расскажешь  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 26 Марта 2013, 16:05:57
Нанами, а уточнить куда затолкать?!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 26 Марта 2013, 16:08:11
Ну как куда - в шашлыки! Но можно и проявить фантазию, и затолкать куда-нибудь еще (потом расскажите куда)  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 26 Марта 2013, 19:18:59
Острая пища (очень острая имеется в виду) употребляется под гашиш. Тогда язык не жжёт, а капсаицин взаимодействует с канабинолом как коктейль, получается тогда очень приятный холодок в районе солнечного сплетения, а если перца много, то эта волна просто мощней. Жрать индийскую/арабскую/тайскую/и т.д. пищу, в которой набухано чили на десятки тысяч единиц по Сковиллю, на трезвую голову -- безумие. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 26 Марта 2013, 19:32:23
Острая пища (очень острая имеется в виду) употребляется под гашиш. Тогда язык не жжёт, а капсаицин взаимодействует с канабинолом как коктейль, получается тогда очень приятный холодок в районе солнечного сплетения, а если перца много, то эта волна просто мощней. Жрать индийскую/арабскую/тайскую/и т.д. пищу, в которой набухано чили на десятки тысяч единиц по Сковиллю, на трезвую голову -- безумие. rtfm
Ну, положим, голова трезвой не была, запивали шампанским  ;D
Нанами.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 26 Марта 2013, 19:35:58
Ну, положим, голова трезвой не была, запивали шампанским  ;D
Нанами.
В шампанском алкалоидов нет, там лишь спирты в незначительном количестве, которые только усиливают действие капсаицина. rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 26 Марта 2013, 21:07:08

Ну как куда - в шашлыки! Но можно и проявить фантазию, и затолкать куда-нибудь еще (потом расскажите куда)  krevedko

Всё бы вам заталкивать...молодыйе krevedko.Вот толи дело...старенькие :-X

Нанами, а уточнить куда затолкать?!  krevedko
у них возраст такой-им уже заводят...........поэтому и не знают krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 27 Марта 2013, 08:28:06
Есть большая туша налима, может кто-нить чё-нить посоветует, чё с ней сделать?  :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 27 Марта 2013, 13:38:59
Есть большая туша налима, может кто-нить чё-нить посоветует, чё с ней сделать?  :-\

Утопи krevedko ;D ;D ;D ;D

 а если серьёзно-в фольге запечь..со всякими пряностями попробовать не желаете?..
Пряности-у Нанами есть :-X-если конечно их не засунули куда-нибудь krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 27 Марта 2013, 13:45:55
Есть большая туша налима, может кто-нить чё-нить посоветует, чё с ней сделать?  :-\

Утопи krevedko ;D ;D ;D ;D

 а если серьёзно-в фольге запечь..со всякими пряностями попробовать не желаете?..
Пряности-у Нанами есть :-X-если конечно их не засунули куда-нибудь krevedko

Ну ненаю, может баттл устроить стейки из сёмги против стейков из налима? А из головы хвоста и плавников ведро ухи наварить?  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 27 Марта 2013, 13:52:06
Если к острому не привыкли, нафиг надо эти пряности, за ними вкус продуктов даже не разобрать  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 27 Марта 2013, 13:56:12
Есть большая туша налима, может кто-нить чё-нить посоветует, чё с ней сделать?  :-\

Утопи krevedko ;D ;D ;D ;D

 а если серьёзно-в фольге запечь..со всякими пряностями попробовать не желаете?..
Пряности-у Нанами есть :-X-если конечно их не засунули куда-нибудь krevedko

Ну ненаю, может баттл устроить стейки из сёмги против стейков из налима? А из головы хвоста и плавников ведро ухи наварить?  :smile:
Мона...а чо не мона-то? krevedko
дык а у меня флюкончик есть ::) :-X


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 27 Марта 2013, 14:57:34
В пятницу решили сварганить тайский суп, в наличии была смесь для супа (том-яма вроде), купленная в Таиланде, тигровые креветки и овощная смесь. Супец получился ничо, но слишком ядреный для русского человека, у всех дружно чуть не отвалились поджелудочная с печенкой  krevedko
Вывод - ну нафиг такое, лучше бы креветки отдельно съели!  krevedko
Хе........хе...а если данную смесь попробовать затолкать в шашлыки-которые маринуются предварительно.?..пойдёть али не пойдёть? krevedko
Зачем мясо портить? По большому счету там кроме соли и черного перца и не нужно ничего, ну если конечно мясо на момент убоя задорно и весело бегало а не лежало сутки под забором.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 31 Марта 2013, 19:02:22
Решил заварганить простиецкий супец..................."из того что было" disco
Взял свининки полкило-капустки полвилчка-8 картошечек.....Морквку и лучок
.Зае :cens:нил всё в каструльку.....
Ну .вначале варим свининку.часа 2.по том кладём капустку...............ждём минут 15.......можно сходит в КиБ и взятьь  чекукшу ::)....для навострения глазу rtfm.Потолм кидаем капустку.............................ждём минут 15 и кидаем картошку.....................................в это время обжариваем лук и моркву......кидаем в каструлю их...............................всё варим ....бухаем krevedko........Жбаннннннннннннннс.под кончиту кидаем зелень                  ююююююююююююююаааааааааааааааааааууууууууууууууу.....................супчик готов :-*
На фото-прорцесс приготовления заправки-на заднем фоне-картопля ждт своей участи


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 02 Апреля 2013, 19:08:45
сегодня вечер эпичной итальянской хавки. готовим паста. причем не по рецептам, а чисто интуитивно, по настроению и представлению об итальянской кухне.
В наличии имеется упаковка спагетти, луковка, помидорка, три зубца чеснока, петрушка, оливковое масло, сыр. Для начала готовим заправку. Лук мелко шинкуем. Помидорку ошпариваем кипятком, очищаем от шкурки и режем небольшими кусочками. Разогреваем глубокую сковороду с оливковым маслом. Параллельно ставим вариться наши спагетти. На сковородку мечем лук, слегка обжариваем, добавляем помидорку, пару минут тушим эту смесь. Дольки чеснока давим плоскостью ножа, мелко режем и добавляем к луково - помидорной смеси, туда-же сыплем мелко порезанную петрушку. Солим и перчим нашу заправку. Через пару - тройку минут заправка готова. Достаем спагетти, укладываем их на сковороду и даем по томиться с заправкой, для пущего аромата. Параллельно трем сыр. Выкладываем спагетти по порциям, посыпаем натертым сыром. Ну и как говорят в нашем колхозе им. товарища Мартина Скорцезе - Бон апетитто:)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 15 Апреля 2013, 17:12:07
Сбылась мечта идиёта -- в 40 лет впервые попробовал корюшку (в магазе просто скидка чуть не в полцены). Ну чё, порубал бошки, выпотрошил, пожарил... Карочи, чуваки, не ведитесь!! По вкусу -- один-в-один чебаки с Каменки. cool


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 15 Апреля 2013, 20:55:52
Сбылась мечта идиёта -- в 40 лет впервые попробовал корюшку (в магазе просто скидка чуть не в полцены). Ну чё, порубал бошки, выпотрошил, пожарил... Карочи, чуваки, не ведитесь!! По вкусу -- один-в-один чебаки с Каменки. cool

ты чо тока в 40 понЯл что мечты оне фсе такие  wall

Сообщение присоединено: 15 Апреля 2013, 21:00:08
забубенила тут мне супруга супец из заморозки овощной чистаманеткавской супец "привет из тайландовебиптовтурляндий"
чуток тока рисом приправила

на мясном блюёне - просто зашибися хл[вырезано цензурой]ово

самому бы нивжысь недогадаца  такое изготовить krevedko




Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Tolstiy от 21 Апреля 2013, 21:50:36
Курка, кефирка, духовка... В процессе...........



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 21 Апреля 2013, 21:55:25
Кефирку зажарил krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 25 Апреля 2013, 13:38:25
Чё-то решил блеснуть знаниями в области кулинарии... Сразу скажу-тему не читал-если повторюсь.. Ну что уж
Итак -селёдка в уксусе-ещё называют- "Селёдка по-уральски" Блин-не знаю почему
Итак-берём посудину- я беру вёдрышко из под майонеза-наливаем кипячёной воды-до половины -ложим(или кладём?) туда полторы столовых ложки уксуса 72 процентный.. капелюшку масла подсолнечного-если переборщите с маслом-получится маслянистая селдка-тоже ничего, но.. но не надо, можно давануть из тюбика чуть чуть горчички-размешать в вёдрышке, нарезаем кусочками селёдку складываемкольцами лучок Слой селёдки-слой лучка.. Ставим на ночь в холодильник.. А утром-держите меня 40 мужиков!!! За уши не оттянешь...
Если кому-то данный рецептик показался остреньким-могу предложить добавить ещё один ингридиент. Подсказали вчера-попробовал. Ну ничо таг но мне нравится первый-оригинальный вариант.
 Добавьте сюда ещё щепотку сахарку. Острота уменьшится-но вкус останется :-X


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 25 Апреля 2013, 14:40:28
Чё-то решил блеснуть знаниями в области кулинарии... Сразу скажу-тему не читал-если повторюсь.. Ну что уж
Итак -селёдка в уксусе-ещё называют- "Селёдка по-уральски" Блин-не знаю почему
Итак-берём посудину- я беру вёдрышко из под майонеза-наливаем кипячёной воды-до половины -ложим(или кладём?) туда полторы столовых ложки уксуса 72 процентный.. капелюшку масла подсолнечного-если переборщите с маслом-получится маслянистая селдка-тоже ничего, но.. но не надо, можно давануть из тюбика чуть чуть горчички-размешать в вёдрышке, нарезаем кусочками селёдку складываемкольцами лучок Слой селёдки-слой лучка.. Ставим на ночь в холодильник.. А утром-держите меня 40 мужиков!!! За уши не оттянешь...
Если кому-то данный рецептик показался остреньким-могу предложить добавить ещё один ингридиент. Подсказали вчера-попробовал. Ну ничо таг но мне нравится первый-оригинальный вариант.
 Добавьте сюда ещё щепотку сахарку. Острота уменьшится-но вкус останется :-X
ты забыл про самый главный ингридиент в любой селедке.. А именно - водочка! Селедка, как и любая рыба, по суху вовсе не ходют!
И не сорок мужиков тебя после этого должны держать, а 40 градусов поддерживать...  krevedko
Рассказывал наверное, не помню.. Но повторюсь.
Самый простой рецепт горбуши:
Берем рыбку, ту что в ларьке на базаре ближайшем. Не моем, вдоль хребта режем на две части. Лучше, если получится филе. Берем 2 части соли, одну часть сахара. Перемешиваем и рыбку солим-сахарим. Не бойтест переусердствовать-любая рыба берет соли столько, сколько нужно. При желании можно добавить трав, перцов разных цветов и вкусов, лавровый лист.. А можно и не добавлять.. А потом поливаем кто-чем любит -  то есть коньяком, или водкой.. И оставляем на несколько часов.. А потом уже употребляем кто с чем любит - с коньяком, или водкой...
Фото есть, но лень искать...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 25 Апреля 2013, 16:14:01
Не моем
С радостью наблюдаем за интересными ощущениями зарождения в кишечнике новой жизни. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 25 Апреля 2013, 16:16:41
Не моем
С радостью наблюдаем за интересными ощущениями зарождения в кишечнике новой жизни. krevedko
нифига... соль - консервант и антибиотик.. алкоголь опять же...  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 25 Апреля 2013, 16:29:22
нифига... соль - консервант и антибиотик..
Хреновый из соли антибиотик, даже песня такая есть "Не сыпь мне соль на рану". krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 25 Апреля 2013, 22:02:31
а в чем прикол немытия рыбы перед засолом?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 26 Апреля 2013, 06:21:29
а в чем прикол немытия рыбы перед засолом?
ну уж буквально как грязная рыба воспринимать не стоит..  :smile: Чистить, конечно же, нужно. Да когда филе снимешь-рыба по-любому чистая. А не мыть - то есть водой не воздействовать, чтобы мясо жидкостью не напиталось..


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 28 Апреля 2013, 09:02:21
Продолжаю тему красных рыб. Сегодня рыба в фольге.
Рыбу чистим! Это особо подчеркиваю для Шляга и Джо!  krevedko Из головы убираем жабры (если голову еще до этого не выбросили нафиг). Солим-перчим тушку, в брюхо засовываем зелень по вкусу. На фольгу выкладываем опять же по вкусу гарнирчик. В моем случае это картофель, кабачки, перец болгарский, лук, морковь (люблю еще грибков положить, но не получилось). Солим и перчим опять же по вкусу. Сверху выкладываем рыбу и сбрызгиваем все маслом. Можно и лимончик жимануть, а можно и позже на готовое блюдо. Заворачиваем и в духовку минут на 30...
Пиво в холодильничек дожидаться. Можно белое сухое вино, но у меня как раз был пивасик..


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 28 Апреля 2013, 09:04:21
Хороший, годный рецептик, надо будет сварганить


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 28 Апреля 2013, 15:54:47
гурманоиды  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 29 Апреля 2013, 15:16:35
Ну, не знаю, может и есть смысл так заморачиваться, но лично я тупо бросаю красную рыбу на раскалённую сковороду, жарю буквально минуту, потом посыпаю солью и острой паприкой -- эффект тот же, а времени совсем дэцл. O0

ЗЫ для Клио. Рыбу мОю. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 29 Апреля 2013, 16:32:08
для Клио. Рыбу мОю.
:- ну так, пока рыба в шкуре мОй, а извлечённое филе к чему мыть?


Сообщение присоединено: 29 Апреля 2013, 16:39:16
зы, я дома на сковородке жарить не люблю, вкус масла портит вкус рыбы, на костерке, благо всегда под рукой стружки))) Просто обсыпаешь рыбину приправами, каждый раз разными для рыбы, ну и перчика обязтельно.  :t:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 29 Апреля 2013, 17:54:55
зы, я дома на сковородке жарить не люблю, вкус масла портит вкус рыбы, на костерке, благо всегда под рукой стружки))) Просто обсыпаешь рыбину приправами, каждый раз разными для рыбы, ну и перчика обязтельно.  :t:
Так бери рафинированное масло! И не лей его на два пальца на дно сковородки!
Кстати та же самая "приправа для рыбы" убивает ВКУС РЫБЫ раз в 10 сильнее чем масло. Кроме черного (а лучше белого или розового) перца и может щепотки укропа рыба приправы не приемлет.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 29 Апреля 2013, 19:27:32
Так бери рафинированное масло!
Лучше хохляцкого нефильтрованного масла, отжатого холодным методом, ничего лучше не придумано (имею в виду подсолнечное, по сравнению с оливковым, оно, канешно, сосёт), в Литве, кстате, во всех магазах, одно из самых дешёвых. Краснодарское же, даже ультра-рафинированное, сосёт. Имел возможность сравнить, в Литве тоже продаётся, ещё дешевле украинского, лол. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 29 Апреля 2013, 22:50:17
Так бери рафинированное масло! И не лей его на два пальца на дно сковородки!
можно подумать я масло прям как воду лью. Готовлю сейчас в пост рыбу редко. В воскресенье обжирались растягаями, зафотать не успела, сын потому что помогал стряпать быстро прятать в свой тайничок.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Мая 2013, 16:48:54
На днях интересная шняга совершенно случайно получилась... Захожу накуренный на кухню, на хавку прибило дико, смотрю на столе в тарелке чечевица переваренная и белый сыр кубиками (при отсутствии модного прибалтийского сыра, на замену вполне покатит творог или тофу), забросил всё на сковороду, размешал в однообразную кашицу-пасту, посолив (перец кончился) -- на вкус получился афигени вегетарианский паштетик, чтоб намазывать на хлебушек, но я такЪ сожрал, бо хлебушек тоже кончился. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 03 Мая 2013, 22:01:35
Припущенный лосось с овощами           


Припускание - это такой способ приготовления продуктов, когда они слегка привариваются до готовности в бульоне или другой варочной жидкости с ароматическими и вкусовыми добавками. Это отличный способ для приготовления вполне себе диетических блюд, каковым и является лосось, сделанный по этому рецепту.

Кстати, такая рыбка - отличная основа для рыбных салатов. Возьмите на заметку 

Ингредиенты:

 2 средних моркови
 1 крупный стебель сельдерея
 1 небольшая луковица
 половинка лимона
 700 г филе лосося
 соль по вкусу

Филе рыбы разрезаем на 4 части.



Морковь нарезаем кружочками, сельдерей и лук разрезаем на 4 части, лимон режем на тонкие ломтики.
Кладем овощи и лимон в сотейник. Вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем пламя до уровня чуть ниже среднего и готовим овощи под крышкой около 8 минут.



Кладем в сотейник рыбу.



Снова накрываем крышкой и готовим, пока мякоть рыбы не станет насквозь матовой, около 5 минут.

Подаем лосося с овощами. По желанию филе можно поперчить.



Приятного аппетита!
взято отсюда
http://www.vkusnyblog.ru/smak/11796 (http://www.vkusnyblog.ru/smak/11796)

можно без овощей
реально вкуснятина получается  disco


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 03 Мая 2013, 22:06:14
Прочетал "припухший лось", смиявсь. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 16 Мая 2013, 13:05:08
Про гаспаччо (http://www.dimm.su/news/id0000000A1#.UZShTqK8CEw)

Про еду (http://www.dimm.su/news/id0000000A2#.UZShb6K8CEw)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: clio от 07 Июня 2013, 10:17:31
Балык
Балык по-тюркски просто рыба. А рыбу можно готовить по разному. Например, копченый осетр - балык, щука во фритюре - тоже балык... Балык осетра остался еще в студенчестве на Арале, когда там жила тетка...
Щука же есть здесь и сейчас...
Итак, сначала ловим, потом чистим и режем на мужские куски, потом разогреваем масло и жарим рыбу до золота! Потом сервируем.. и наливаем...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 07 Июня 2013, 10:21:05
Володя!  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 07 Июня 2013, 15:00:10
Володя!  ;D

Балык! O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 07 Июня 2013, 16:06:15
Прикупил тут мускуна.
Посоветуйте проверенные рецепты  ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 07 Июня 2013, 17:50:50
Скоро яичницу будут учить готовить. wall


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 07 Июня 2013, 17:51:56
ученье - свет (с)  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 07 Июня 2013, 18:07:45
Скоро яичницу будут учить готовить. wall

а ты умеешь? научи своему рецепту


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Blaze от 07 Июня 2013, 19:28:10
Прикупил тут мускуна.
Посоветуйте проверенные рецепты  ::)


Строганина.  (http://gn.ucoz.ua/im/ocenka/doubleup.gif)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 07 Июня 2013, 22:43:50

Скоро яичницу будут учить готовить. wall


кстати вот, подтянул у отца Масяни

РЕЦЕПТ
яичница по-куваевски

Берется изрядная большая целая луковица, выковыривается серцевина, мелко режется, потом жарится (сильно, почти до черноты) на натуральном сливочном масле.. Когда почти готово туда накидывается немного мелко порезанной копченой колбасы (вкусной).. Через минуту в этой каше прокапывается две свободные площадки и туда два яица (желательно не разбить). Подается обязательно с черным хлебом с маслом и веточкой свежего базилика (если нет- сгодится и укроп)

(http://pics.livejournal.com/samoleg/pic/00065f74)

возможно уже публиковал  boyan


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 12 Июня 2013, 20:36:30
Ох уж этот муксун, оставил на пару часов оттаивать - кажется даже немного переборщил, мясо почти совсем разморозилось.
Лет 10 как не чистил рыбу от чешуи, но вроде удалось.

Порезал, посолил, поперчил, добавил много лука, поллимона сока и чуток имбиря - взболтал в кастрюльке и в холодильник.
Часа через 2-3 жду сугудай.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 18 Июня 2013, 11:10:56
Ох уж этот муксун, оставил на пару часов оттаивать - кажется даже немного переборщил, мясо почти совсем разморозилось.
Лет 10 как не чистил рыбу от чешуи, но вроде удалось.

Порезал, посолил, поперчил, добавил много лука, поллимона сока и чуток имбиря - взболтал в кастрюльке и в холодильник.
Часа через 2-3 жду сугудай.
фотоотчёт не забудь. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 10 Августа 2013, 17:03:57
постепенно становлюсь любителем простой пищи без кулинарных хитростей. взял карпа свежего, не крупного, выпотрошил, посолил от души крупной солью, завернул в фольгу и пек минут 50 при среднем жару. на гарнир сварил молодой картохи, кинул в нее кусок масла и укропа свежего. получилось просто обалденно  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 10 Августа 2013, 17:05:24
постепенно становлюсь любителем простой пищи

мудреешь ..  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 10 Августа 2013, 17:06:12
постепенно становлюсь любителем простой пищи

мудреешь ..  krevedko

стал понимать вечные ценности krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 10 Августа 2013, 17:09:39
да! в лесу просто прут молодые маслята! обжаренные с луком и картохой они рулят


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 10 Августа 2013, 21:11:30
под картоху с укропом и ароматным маслицем можно хоть что сожрать ИМХО pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 11 Августа 2013, 07:24:19
под картоху с укропом и ароматным маслицем можно хоть что сожрать ИМХО pivo

совершенно справедливо  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 16 Августа 2013, 22:52:58
А лагман - это просто мясо, картошка и лапша.. (ну и зелень\приправки)
Или всякие помидорки\перчик тоже?
Вот что-то засомневался? Приготовил первый вариант


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 16 Августа 2013, 23:25:08
в простых блюдах есть разные тонкости, вот и в лагмане тоже
- лапша самодельная домашняя. лапшу тянут особым способом, вытягивая кусок теста в моток лапши.
- мясо баранина
- в качестве приправы добавляют лазжан (смесь красного, горького, молотого перца с чесноком, залитую кипящим растительным маслом)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 16 Августа 2013, 23:45:30
Ну я ж ленивый - взял готовые спагетти ))
А перчик - смежемолотый (в мельнице) - смесь 4х перцев.
Просто у грузина в Екате кушал без всяких помидорчиков, а в интернете говорят другое.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 16 Августа 2013, 23:52:12
тут есть простор для импровизации, хочешь добавлять болгарский перец и помидоры - добавляй смело


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 17 Августа 2013, 20:54:29
а я сегодня помогал маман на саду. ну и взял яблочек, крыжовника (красного) и сливы. детишки покушали, но немножко осталось.А чо думаю-взял и забубенил из сливы яблок и крыжовника компотик.
 Значитсо так-всё моете , а яблоко можа разрезать и удалить сердцевинку и ессно-всякие нехорошие замарашки на нём. Потом вёс ложите в воду-и доводите до кипения. Кипятить -варить 5 минуток. А, чуть не забыл wall-сахарку добавьте. :-X Ну у меня кастрюлька 3 литра-я добавил грамм 100-150.
 Всё енто дело остыло и..ваще обалдеть-хотел за пивком сходить-жажду утолить-но передумал-компотик перебил здорово, такой, с кислиночкой получилси disco


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: nebel23 от 17 Августа 2013, 21:44:05
И не отравился!!!!!!!!!!!!!????????????


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Калина от 17 Августа 2013, 21:47:08
Если из своего сада, то можно и не кипятить. Залил любой фруктик-ягодку кипяточком с сахаром и настоял. ( А вот за "все ложите"- :no:, как графинчиков будем воспитывать?)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 17 Августа 2013, 21:50:37
А что в своем саду пыль не летает, птички не какают и букашки не пробегают?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Калина от 17 Августа 2013, 21:55:45
Я жеж разве "не мыть" советую? А вот гадостью никакой не поливают садоводы. ( сама могу даже немытое что-то зажевать  :-X)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 17 Августа 2013, 22:29:21
Если из своего сада, то можно и не кипятить. Залил любой фруктик-ягодку кипяточком с сахаром и настоял. ( А вот за "все ложите"- :no:, как графинчиков будем воспитывать?)
"Графинчики" данное не читаЙУтЬ. :-X .ну расслабилсо маненько ::)-не сочтите за АшЫПки.
олбанский с помесью Ашибочного русскАго. ::) ( .всё кладёте krevedko)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 17 Августа 2013, 22:34:27
Я жеж разве "не мыть" советую? А вот гадостью никакой не поливают садоводы. ( сама могу даже немытое что-то зажевать  :-X)
Все бы садоводы были такие правильные. Иные такого дерьма на грядки накапают... и радуются - "экологически чистое!"  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Калина от 17 Августа 2013, 22:43:56
Если из своего сада, то можно и не кипятить. Залил любой фруктик-ягодку кипяточком с сахаром и настоял. ( А вот за "все ложите"- :no:, как графинчиков будем воспитывать?)
"Графинчики" данное не читаЙУтЬ. :-X .ну расслабилсо маненько ::)-не сочтите за АшЫПки.
олбанский с помесью Ашибочного русскАго. ::) ( .всё кладёте krevedko)
  Ну вот. :smile: как сказал бы грамотный хохол: " Це дило!" O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Калина от 17 Августа 2013, 22:56:37
Я жеж разве "не мыть" советую? А вот гадостью никакой не поливают садоводы. ( сама могу даже немытое что-то зажевать  :-X)
Все бы садоводы были такие правильные. Иные такого дерьма на грядки накапают... и радуются - "экологически чистое!"  ;D
  Садовод я почти такой же как космонавт. Мамуля рулит. А ей я больше чем себе доверяю. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 18 Августа 2013, 19:08:52
Универсальный рецепт отбивных из птицы
Взять филе индейки или курицы, нарезать на порционные куски, отбить и мариновать в луке с перцем и солью, часа два. Обжарить с двух сторон на сковороде. Сложить в глубокую сковороду и тушить еще минут 30.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Калина от 18 Августа 2013, 21:25:40
А где обещанный полевой супчик? :-\


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Калина от 18 Августа 2013, 21:53:37
В прошлом году мне была поручена на пару недель слежка за огурцами. Я естественно не сильно справилась, и приличное кол-во переросло стандартный размер. Тогда я нашла в заготовках рецепт "Лентяйка" , был опробован и оценен. Огурцы натираешь на крупной терке (я как раз извела нестандартные), добавляешь соль ( 100 гр на 1,5 литра полученной массы), а дальше- как при обычной засолке: положить  немного зелени на дно банки, заполнить ее огурцами, а залить не рассолом, а огуречной массой. Хранится под обычными полиэтиленовыми крышками. Огурцы вкусные, а массу хорошо использовать для рассольников. ( только бульон предварительно не солить).


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 18 Августа 2013, 22:28:59
А где обещанный полевой супчик? :-\

тут о рецепте, как таковом, сложно говорить. ходишь по саду (в саду) и смотришь, что растет. За основу берется мясной бульон, который можно заготовить заранее, а можно и тушенкой зарядить. Как правило в супе присутствуют картошка, морковь, лук, петрушка, укроп, сельдерей. Вполне годен вариант с заправкой пассерованными  помидорами. Очень неплохо к такому супу идет свежий хлеб с салом (никаких колбас!!! это грубое нарушение чистоты "натурально" стиля)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 19 Августа 2013, 08:11:10
Универсальный рецепт отбивных из птицы
Взять филе индейки или курицы, нарезать на порционные куски, отбить и мариновать в луке с перцем и солью, часа два. Обжарить с двух сторон на сковороде. Сложить в глубокую сковороду и тушить еще минут 30.
полчаса? отбитое иле птицы?  :o напуркуа?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 19 Августа 2013, 22:20:52
Универсальный рецепт отбивных из птицы
Взять филе индейки или курицы, нарезать на порционные куски, отбить и мариновать в луке с перцем и солью, часа два. Обжарить с двух сторон на сковороде. Сложить в глубокую сковороду и тушить еще минут 30.
полчаса? отбитое иле птицы?  :o напуркуа?

чтобы куи  krevedko для мягкости


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Калина от 20 Августа 2013, 08:29:09
О! В нашей деревне все- французы! krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 20 Августа 2013, 09:21:26
О! В нашей деревне все- французы! krevedko
Крестьяне воспитанные декабристами


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 20 Августа 2013, 17:03:11
(http://ic.pics.livejournal.com/metalldoctor06/10770469/188748/188748_original.jpg)
У нас вымахали просто огромные перцы. Перец мы еще не фаршировали, но чтобы нафаршировать имеющиея перцы надо по 300 г мяса в каждый перец. Решено было сделать лодки из перцев. Перец режется вдоль, удаляются семена. Получившиеся лодки на противень и начинаем потушенным с овощами(морковь, помидор, лук, зелень) мясом. Тушится в духовке, за 5 минут до готовности посыпается тертым сыром. Перед подачей украшается зеленью


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 20 Августа 2013, 20:51:21
Перцы фаршировать??? фи!!! моветон!..Перец срезаешь аккуратненько со ...хм...стебелька... тут же аккуратненько срезаешь с него "шляпку"... ( внимание!!! рядом должна стоять "чекушка").
 В перец наливаешь водочки-выпиваешь-закусываешь перцем-красотишшшшша! O0
 Попрошу не переносить в "Любители выпить" :no: так как сиё не просто употребление Алкоголя rtfm-а исключительно-рецепт закуски на природевсаду ::) krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 20 Августа 2013, 21:53:11
Перцы фаршировать??? фи!!! моветон!..Перец срезаешь аккуратненько со ...хм...стебелька... тут же аккуратненько срезаешь с него "шляпку"... ( внимание!!! рядом должна стоять "чекушка").
 В перец наливаешь водочки-выпиваешь-закусываешь перцем-красотишшшшша! O0
 Попрошу не переносить в "Любители выпить" :no: так как сиё не просто употребление Алкоголя rtfm-а исключительно-рецепт закуски на природевсаду ::) krevedko
сидоров, подозреваю из перцев, о размере которых пишет Докторр, придется хл[вырезано цензурой] и хл[вырезано цензурой]. А там и до закуски свалишься  vis


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 20 Августа 2013, 21:59:57
туда чекушка точно влезет


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 21 Августа 2013, 12:58:39
н-да?...хм :-\
...ну я то говорил про..эээээ стандартный размер перцев :-X-болшинство которых растёт в садуогородах у баушек :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 21 Августа 2013, 13:06:12
Огромные - поди-ка ГМО  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 21 Августа 2013, 16:00:17
Нет) большая влажность и много солнца


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 17 Октября 2013, 20:20:11
Сибас "по-арийски"  ;D

(http://photo.dimm.su/storage/!blog/sibas4536.jpg)

Берем рыпку под названием сибас, аккуратно чистим (жаберные крышки у него острые как бритвы у Суинни Тодда), натираем смесью соли и перца, в брюхо пихаем петрушку-укроп-тимьян, в разрезы по бокам - дольки лимона, укладываем на фольгу, на колечки лука, заворачиваем в два слоя. Разогреваем духовку до 240, укладываем рыбку, убавляем жар до 180 и на 20 минут отправляемся троллить толерастиков и слушать Лайбах.

Laibach - Under The Iron Sky (http://www.youtube.com/watch?v=gwJH_vuVDJ4#ws)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 17 Октября 2013, 20:54:34
Лимон точно зря, у морского волка очень тонкий превосходный вкус. Мне нравится вобще без специй запекать в соляной корке. Это на фермах выращенную сёмгу без лимона противно есть, а настоящий сибас только так.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 17 Октября 2013, 20:59:25
Лимон точно зря, у морского волка очень тонкий превосходный вкус. Мне нравится вобще без специй запекать в соляной корке. Это на фермах выращенную сёмгу без лимона противно есть, а настоящий сибас только так.
У нас к сожалению не продают "настоящего сибаса" - он с тех же ферм, что и сёмга.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 17 Октября 2013, 21:05:48
Лимон точно зря, у морского волка очень тонкий превосходный вкус. Мне нравится вобще без специй запекать в соляной корке. Это на фермах выращенную сёмгу без лимона противно есть, а настоящий сибас только так.
У нас к сожалению не продают "настоящего сибаса" - он с тех же ферм, что и сёмга.

В Метро греческий есть и наш. Хотя конечно, лучшую рыбу, какую я ел, готовили в Нице, а лучшие морепродукты на Самуи.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 18 Октября 2013, 12:00:36
Хотя конечно, лучшую рыбу, какую я ел, готовили в Нице, а лучшие морепродукты на Самуи.

О! мсье путешественнег!  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 18 Октября 2013, 12:01:46
Хотя конечно, лучшую рыбу, какую я ел, готовили в Нице, а лучшие морепродукты на Самуи.

О! мсье путешественнег!  krevedko

Это я ещё про "самые лучшие хычины"(тм) ничего не сказал  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 18 Октября 2013, 19:27:22
Хотя конечно, лучшую рыбу, какую я ел, готовили в Нице, а лучшие морепродукты на Самуи.

О! мсье путешественнег!  krevedko

Это я ещё про "самые лучшие хычины"(тм) ничего не сказал  krevedko

только не пр губную помаду с "клубничкй" и "малинкой"  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 19 Октября 2013, 12:45:48
из серии "на скорую руку" - суп пюре

Берем куриный бульон, пару картох, пару соцветий брокколи, морковку, луковицу, пару зубцов чеснока, три корочки хлеба, сливочное масло. Картошку режем и кидаем в кипящий бульон, следом - брокколи. Морковку с луком пассеруем и мечем в общую кастрюльку. Параллельно обжариваем гренки на сливочном масле. По готовности картошки взбиваем смесь блендером, попутно добавляем давленный чеснок, соль и перец по вкусу. Подаем суп со сметаной и гренками.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 24 Октября 2013, 13:08:12
из серии "на скорую руку"

сегодня пятница, по православному календарю, читаю: горячая пища без масла, т.к готовлюсь в воскресенье к причастию, то ещё и без мяса.
достала немного солёных груздей три средних картофелины, три больших моркови, перец, кетчуп, горсть пшена в кипящую воду.
  20 минут и готово: (http://content.foto.mail.ru/mail/vipsvets/_myphoto/i-287.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 24 Октября 2013, 13:09:25
Антикварная тарелка  krevedko
Сегодня не пятница, а четверг  rtfm


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 24 Октября 2013, 13:19:20
Антикварная тарелка  krevedko
Сегодня не пятница, а четверг  rtfm
wall
блиииин, я вчерась устала жутко, точно четверг, опаньки того что приготовила на два дня хватит.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 24 Октября 2013, 13:23:01
Антикварная тарелка
у меня ещё антикварнее есть, металлические как в пионерлагере.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тунгус от 25 Октября 2013, 19:57:11
Антикварная тарелка
у меня ещё антикварнее есть, металлические как в пионерлагере.  krevedko

:smile:Показывай. :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: K.D.E. от 31 Октября 2013, 10:23:16
на трассе пермскомосковской после нижных серег есть кафе-комплекс - Теремок. Дак вот там попробовал печеночный торт-салат  O0.

Затеял дома приготовить. Собственно не трудно, но оч вкусно. даже для меня ( я печень не очень люблю)

Пол кило куриной печени --- взбиваем в блендере (можно и мясорубкой, но в блендере 20 секунд и готово)
Туда вваливаю пару яиц, куриных же
Около 100 гр молока (+плюс потом 50-70гр добавлял еще когда тесто густое вышло)
Соль-перец
Ст.ложка сметаны  --- и еще раз крутанул бледнер.

Пока все это блендерил - насочил моркови 3-4 средних,  и 3 головы сиреневенького лука нарезал. Все это поджарил в масле.

Чутка лука я пожарил отдельно и бросил его прямо в тесто.
Далее начал печь блины - 0,5см достаточно. пекутся как обычные расово верные блины.

На тарелку первый блин - маянезиком его смазал, выложил морковолучной начинки. Проделал это с другими блинами - получился торт.

Сверху зелень, сыр и охладить. Приятного Аппетита  :t:



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Октября 2013, 10:30:28
Маладец!  O0
А мне влом возиться и я покупаю печеночный тортик в ММ  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 31 Октября 2013, 10:55:55
 :fp:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 31 Октября 2013, 10:59:32
Прикинь, Dimm, какая фигня - не все любят часами мудохаться на кухне из-за какой-то фигни, чтобы потом ее за две минуты сточить.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 31 Октября 2013, 11:27:39
Прикинь, Dimm, какая фигня - не все любят часами мудохаться на кухне из-за какой-то фигни, чтобы потом ее за две минуты сточить.  krevedko
Да не в этом дело, что мудохаться... Просто... да нет, промолчу  ;D
Хотя... ну нельзя над печенкой ТАК издеваться, это вполне самодостаточный и вкусный продукт. И часами с ним мудохаться не надо.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 31 Октября 2013, 11:30:39
Да не в этом дело, что часами... Зачем мудохаться когда можно взять готовое?  krevedko
ЗЫ: Сталик и прочие "гурманы" идут строем на юх сразу же.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Октября 2013, 11:37:30
Да Димму походу концепция печеночного тортика не нравится  krevedko
А мне нравится, вкусно!  :t:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 31 Октября 2013, 12:39:08
Да не в этом дело, что часами... Зачем мудохаться когда можно взять готовое?  krevedko
ЗЫ: Сталик и прочие "гурманы" идут строем на юх сразу же.  krevedko
А любители хрючева идут строем в "Майонеза Нах"  ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Октября 2013, 12:43:59
Всем насpать на ваш "майонез_нах" :disob:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 31 Октября 2013, 12:49:03
Я кстати, так и не понял, чем любители хрючева из сталик и ко отличаются от любителей хрючева из манаеза_нах? Что те, что другие делают какое-то несусветное гoвно, только первые фантазируют, что чо-то в кулинарии понимают.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 31 Октября 2013, 12:53:38
 :cens: кулинарных холиваров ещё не хватало. ;D


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 31 Октября 2013, 12:54:45
Да-да, больше маянезика и крабовых палочек!  disco


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dimm от 31 Октября 2013, 15:30:24
Я кстати, так и не понял, чем любители хрючева из сталик и ко отличаются от любителей хрючева из манаеза_нах? Что те, что другие делают какое-то несусветное гoвно, только первые фантазируют, что чо-то в кулинарии понимают.  krevedko

Да почти ничем не отличаются, все одинаково аппетитно  ;D

(http://st.stranamam.ru/data/cache/2013oct/07/35/9683622_10894thumb650.jpg)

(http://st.stranamam.ru/data/cache/2013sep/30/01/9616472_36146thumb650.jpg)

(http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1706220/1706220_original.jpg)

(http://ic.pics.livejournal.com/sergej_pozhar/33708874/303443/303443_900.jpg)

(http://zhelezoiogon.ru/templates/metropolitan/masterclasses/biriani/00.jpg)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 31 Октября 2013, 15:34:14
Синестезией не страдаю, извините.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: K.D.E. от 31 Октября 2013, 18:02:32
да ладно вам. вот лично я не возьму в ММ салат, очень редко конечно возьму раз, допустим в полгода. НО мудаками и прочими плохими берущих их не считаю. возможно считаю что они чуть больше чем я рискую. но риск этот не посчитать.

если честно то я нифигища не понял кто такие хрючев и сталик даже если оне те генсеки из ссср тогда причем тут кулинария и м_нах (это-то что вообще???)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 31 Октября 2013, 18:07:26
если честно то я нифигища не понял кто такие хрючев и сталик даже если оне те генсеки из ссср тогда причем тут кулинария и м_нах (это-то что вообще???)
И не забивай себе голову всякой х-ей. Меньше знаешь - крепче спишь.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 31 Октября 2013, 18:48:16
Я кстати, так и не понял, чем любители хрючева из сталик и ко отличаются от любителей хрючева из манаеза_нах? Что те, что другие делают какое-то несусветное гoвно, только первые фантазируют, что чо-то в кулинарии понимают.  krevedko
они ее не готовят, они находят в инете рецепты хрючева и его обстебывают
причем за дело обстебывают и всех тех, кто поклоняется его нежнейшеству
Майонез это соус не предназначенный для тепловой обработки это раз
второе смазывать им все, что не попадя и толкать его всюду моветон. Правила вкусной, полезной и не хрючной пищи наше все


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 31 Октября 2013, 19:56:44
Хмм. а я просто готовлю и с народом делюсь опытом, если хорошо получилось. против купить готовое и хрючить ничего не имею, просто не всегда точки по торговле готовым имеются под боком, хрючить хочется регулярно и разнообразно  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тунгус от 31 Октября 2013, 20:03:59
  beeА я вот майонез терпеть не могу. bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 31 Октября 2013, 22:13:32
не трожьте майонез!!!!!!!!!

(http://s18.rimg.info/3291d9b5865372f39cb2476da443980a.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1110608199.html)


 krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 31 Октября 2013, 22:24:50
не трожьте майонез!!!!!!!!!

([url]http://s18.rimg.info/3291d9b5865372f39cb2476da443980a.gif[/url]) ([url]http://smayliki.ru/smilie-1110608199.html[/url])


 krevedko

Ответвление от пастафарианства?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 31 Октября 2013, 22:29:36
неееее-тупо майонез rtfm krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 31 Октября 2013, 22:31:03
не трожьте майонез!!!!!!!!!

([url]http://s18.rimg.info/3291d9b5865372f39cb2476da443980a.gif[/url]) ([url]http://smayliki.ru/smilie-1110608199.html[/url])


 krevedko


Провансаль ЕЖК форева  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 31 Октября 2013, 22:42:29
Так. Либо холивар и флуд сейчас прекращаете по хорошему, либо буду успокаивать.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 01 Ноября 2013, 09:07:17
У меня есть знакомые, которые тупо ВСЁ едят с майонезом. Всё несладкое, вернее. Макают все подряд, поливают, запекают. Лично в нашем холодильнике он крайне редко бывает, для пельмешков предпочитаю горчицу. Но салатец или какую другую вкусняшку в ММ периодически берем, ни разу никаких проблем не было, ттт  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 01 Ноября 2013, 09:26:21
Моя тетушка когда-то открыла рецепт манника на майонезе. Пикантно! И вкусно.

Кать, а почему не для тепловой обработки? Яйцо и масло ведь можно подвергать тепловой обработке.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 01 Ноября 2013, 09:30:33
Потому что при тепловой обработке белок сворачивается и маянез тупо распадается на составные части. Был манаяез, а стало подогретое масло с плавающим в нем комками яйцом.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 01 Ноября 2013, 14:08:50
Майофарианство - поклонение Его Нежнейшеству


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: doctor14 от 01 Ноября 2013, 14:11:57
Потому что при тепловой обработке белок сворачивается и маянез тупо распадается на составные части. Был манаяез, а стало подогретое масло с плавающим в нем комками яйцом.
ога


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 07 Ноября 2013, 07:42:44
Доктору  :resp: за подробный майонезный ликбез. Раздел на меню "Метрополя" кагбэ не претендует, поэтому не ругаемся, граждане  rtfm пусть каждый кушает что хочет  pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 16 Ноября 2013, 12:25:13
Помолясь японскому богу кулинарии, приступаю к приготовлению лапши соба.
Из того, что под руку подвернется. Подвернулась собственно гречневая лапша, замороженный кусок свинины, лук, чеснок, кунжутное масло, соевый соус китайский, капуста, корешок имбиря. Пока размораживаю мсяо и варю лапшу в просторной кастрюле, по моему глубокому убеждению лапшу надо варить в большом количестве воды.
 - мясо режем по 3 см длиной, заливаем мариноваться соусом и чесноком. минут на 30
 - лапшу откидываем на дуршлаг, промываем и даем стечь воде
тут возник косяк, лука дома явно маловато. утекаю в магазин  krevedko
 - лук добыт. разогреваем сковородку с растительным маслом.
хотелось бы сказать следующее - считаю не стоит пытаться добиваться точного соответствия аутентичной японской лапше, даже не знаю какая она на вкус, для этого надо в Японии пожить, по есть местную кухню, с населением пообщаться. но главную суть рецепта надо сохранить. наука о лапше нас учит, что йакисоба это обжаренная лапша.
посему, готовим основу, смело обжаривая в разогретом масле лук, через пару минут добавляем мясо.
далее убираем обжаренные до готовности мясо и лук, соус оставляем, забрасываем в него предварительно сваренную лапшу. через несколько минут добавляем мясо.
кароче, вся это японско - китайская лапшичная кухня есть вариации на тему лагмана  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 17 Декабря 2013, 21:35:16
Солянка сегодня вышла весьма вкусная.

Рецептик: свинка варится, добавляем колбаску докторскую, ветчину, копченуюи шинку.
Приправляем на сковродке лук с огурчиком соленым, добавляя чили и соус томатный, под конец - маслины и лимончик..


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 18 Декабря 2013, 16:37:19
 disco
Четыре способа приготовить горячий шоколад (http://www.youtube.com/watch?v=UVvPFyHdYFs#ws)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 26 Декабря 2013, 16:50:47
Украшаем праздничные блюда: мастер-класс по карвингу (http://www.youtube.com/watch?v=H3fCOoxmbog#ws)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 26 Декабря 2013, 20:46:45
Потому что при тепловой обработке белок сворачивается и маянез тупо распадается на составные части. Был манаяез, а стало подогретое масло с плавающим в нем комками яйцом.

читанул
и чота грустняво както стало вдруг  :(


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 05 Января 2014, 20:17:11
Сочиво — традиционное блюдо из пшеницы или ячменя с добавлением меда и орехов, которое готовят православные в сочельник, вечер накануне Рождества...

Еда до первой звезды: как приготовить сочиво (http://www.youtube.com/watch?v=iAT3SjQrMio#ws)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 05 Января 2014, 20:40:49
а потом уж как водится, пельмени - холодец  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 06 Января 2014, 16:06:01
Традиционного рождественского гуся шеф-повар столичного ресторана советует украшать фруктами и ничем не фаршировать, чтобы сохранить естественный вкус мяса...
Как приготовить рождественского гуся. Видеорецепт (http://www.youtube.com/watch?v=v-GLw4CinPg#ws)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 08 Января 2014, 23:21:59
Меню после праздников: ешь и возвращайся в форму!
Уму непостижимо, сколько нами выпито и съедено за прошедшие выходные дни!
И совесть неприятным тембром намекает на то, что после праздников ваш привычный деловой костюм вряд ли сойдется на талии... Так что, не теряя времени, расстаемся с лишними килограммами, пока они еще намертво не прилипли к фигуре!

Корзиночки с баклажанной закуской
Наверняка ваш праздничный стол украшали аппетитные рулетики из баклажанов со сметаной или майонезом. Простите себе и этот грех. Ведь сегодня ваши баклажаны совсем некалорийные. Но оттого не менее вкусные!

НАДО: 2 свежих баклажана · 1 крупный свежий помидор · половинка луковицы · 1 - 2 зубчика чеснока · 1 ч. ложка оливкового масла · молотый черный перец · соль, свежая зелень.

ГОТОВИМ:
1. Баклажаны запекаем в духовке, затем охлаждаем и разрезаем пополам. Ложкой вынимаем мякоть.

2. Сначала в блендере измельчаем лук с чесноком и зеленью. Затем к ним добавляем помидор и баклажанную мякоть и продолжаем измельчать еще несколько секунд ( в зависимости от мощности вашего блендера).  Масса должна превратиться в некое подобие овощной кашицы, ни в коем случае не в пюре.

3. Заправляем оливковым маслом, солим, перчим и перемешиваем.

4. Готовую закуску можно подавать с поджаренными тостами или разложить в песочные корзиночки.

Салат с перепелиными яйцами
Практически невозможно себя убедить выбросить оставшуюся после праздников неначатую упаковку мясной нарезки. Но и уничтожить ее, положив сверху на хлеб, не в наших правилах. Употребим ее в качестве робкого штриха в овощном салате.

НАДО: 2 свежих помидора · пучок любого листового салата · 3 - 4 сваренных вкрутую перепелиных яйца · несколько ломтиков ветчины (колбасы, буженины, холодного отварного мяса) · 1 ст. ложка оливкового масла · сок половины лимона · 0,5 ч. ложки готовой горчицы (русской) · соль.

ГОТОВИМ:
1. Салат и помидоры моем и просушиваем. Салат крупно рвем руками и выкладываем на сервировочную тарелку. Помидоры нарезаем на четвертинки и кладем сверху на салат.

2. Ветчину нарезаем на тонкие ломтики и укладываем в центр тарелки. Рядом располагаем разрезанные пополам перепелиные яйца.

3. Готовим заправку: оливковое масло размешиваем с лимонным соком и горчицей. Поливаем сверху овощей, мяса и яиц.

Салат из печеной свеклы
В последний раз взгляните на оставшийся оливье и... отдайте его врагу. Потому что у вас на ужин прекрасная и низкокалорийная свекла!

НАДО (на 2 порции): 2 свеклы среднего размера · 5 очищенных грецких орехов · сок половины апельсина · 1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры · 1 ст. ложка оливкового масла · 1 ч. ложка дижонской горчицы · 1 ч. ложка меда · соль по вкусу.

ГОТОВИМ:
1. Свеклу моем, вытираем насухо и заворачиваем в пищевую фольгу. Запекаем в духовке около 1 часа (до мягкости). Затем охлаждаем и натираем на крупной терке.

2. С апельсина теркой снимаем цедру, затем выдавливаем сок.

3. Смешиваем апельсиновый сок с цедрой, оливковым маслом, медом, солью и дижонской горчицей. Взбиваем вилочкой до однородности.

4. Натертую печеную свеклу заправляем горчично-апельсиновым соусом и посыпаем измельченными грецкими орехами.
http://www.kp.ru/daily/26180.2/3066541/ (http://www.kp.ru/daily/26180.2/3066541/)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 09 Января 2014, 00:00:06
Буржуинская фигня :evil: krevedko ;D ;D ;D
Даёшь наш пролетарский супщик rtfm krevedko

Супчик «Пролетарский» с колбаской (http://www.youtube.com/watch?v=3D19c075C2s#)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 09 Января 2014, 16:47:42
Совместно готовили мяско (свининку) с черносливом:

1. Мяско (шейку) порезал кубиками где-то 20Х20мм. Изначально кусок был величиной с 4 кулака
2. Чернослив проверил на предмет остатков косточек, помыл, порезал пополам чуть больше 1 горсти
3. Моркошку почистил помыл, мелко порезал. 2 средних
4. Лук шалот почистил, порезал как и морковку. 4 небольших луковки
5. Пол бутылки сухого красного вина.

Мясо обжарил на сковороде, на сильном огне до приятного золотистого цвета (минуты 4 не больше). Одновременно в воке обжарил морковку и лук на растительном масле (по времени столько же). Вывалил мясо в вок, туда же чернослив, перемешал. Под сковородой где было мясо убавил огонь и вылил туда вино, только начало закипать - перелил в вок, перемешал и закрыл крышкой. Тушилось всё полчаса, получилось вкусно. Ну ещё на этапе складывания всего в одно место посолил и поперчил.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 10 Января 2014, 08:32:10
более рабочекрестьянский рецебт свинины с черносливом:

сделать зажарку из свинины, моркови и лука, практически как на плов. Добавить нарезанный чернослив (мелко не надо). Засыпать гречки, залить водой, соблюдая технологию плова. Готовить до готовности, глотая слюни, жрать один и в темноте  ;)
В мультиварке тоже отлично готовится.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:09:05
в опчем стоя сёдни в очереди зща мясцом услышал как продавец баушке одной говорил как можно сделать буженину. Навострив ухо всё выслушал-запоммнил и тута  снизошло вдохновение на меня... krevedko
 А..ну эта..и интернЭт помог krevedko

В обчим берём 2 кусочка свининки..ну по полкило каждый...потом морковку , чеснок. лаврушку и каку-нить приправу для мяса. Я взял для шашлыка, что на фото


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:13:22
ни кожу ни жир с мясо не срезаем...делаем надрезики остреньким ножом на мясе и в них суём krevedko морковку и чесночок предварительно порезав оные соломкой...так же смешиваем соль и приправу для мяса и солим кусочки свининки. ну и лаврушечки туда же...
 Кожу что на мясе так же режем таким образом что бы получились кваждратики, и туда тоже суём моркву  и чесночёк...посолим


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:15:30
Потом всё это дело заворачиваем в фольгу и ставим в духовку-предварительно прогретую до 170-180 градусов. Можно, ну раз выходной и для аппетиту треснуть грамм 50-150 40-ка градусной krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:17:19
Часа полтора готовим в духовочке...Потом проверяем на готовность, и если готово-фольгу не закрываем ставим в духовку и при температуре 190-200 опять готовим-что бы корочкка образовалась... Вот такая плимерно


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:18:18
потом мясо остудить надо-что бы не разваливалось при резке..
 ПриятнАгА аппетитУ krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 11 Января 2014, 21:19:15
потом мясо остудить надо-что бы не разваливалось при резке..
 ПриятнАгА аппетитУ krevedko
и как на вкус то?  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:31:29
ой..мать...вид как в магазине.
.а на вкус...мммммммммммммммммм.....ах :cens:енна O0 krevedko
Другого слова-выражающего восхищение блюдом подобрать не могу-хоть богат могуч, и велик русскЫй язык krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Января 2014, 21:38:28
Часа полтора готовим в духовочке...Потом проверяем на готовность, и если готово-фольгу не закрываем ставим в духовку и при температуре 190-200 опять готовим-что бы корочкка образовалась... Вот такая плимерно

в энтом месте  ЫшшО 50-150 40-ка градусной krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Января 2014, 21:39:34
потом мясо остудить надо-что бы не разваливалось при резке..
 ПриятнАгА аппетитУ krevedko

тут думаю сотки 40-ка градусной будет самое оно  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Января 2014, 21:40:10
ой..мать...вид как в магазине.
.а на вкус...мммммммммммммммммм.....ах :cens:енна O0 krevedko
Другого слова-выражающего восхищение блюдом подобрать не могу-хоть богат могуч, и велик русскЫй язык krevedko

еще по писят
и в удупель   krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Января 2014, 21:40:52
буженина удалась  disco


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:45:05
Ваще удаласьЯ disco


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 11 Января 2014, 21:48:57
Вы там вдвоём кирасините буженините чёли?  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 11 Января 2014, 21:49:07
прими поздравленции  pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 11 Января 2014, 21:49:29
и мои...  pivo


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Января 2014, 21:55:10
Ваще удаласьЯ disco

ну, за неё  pivo



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Января 2014, 21:56:10
Вы там вдвоём кирасините буженините чёли?  krevedko

третьим будешь
интирисуюсь  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:57:20
Вы там вдвоём кирасините буженините чёли?  krevedko

Вы там вдвоём кирасините буженините чёли?  krevedko

третьим будешь
интирисуюсь  krevedko


тык уж не третьим.. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Января 2014, 21:59:42
а чо
штоле
в очередь сукины дети   krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 11 Января 2014, 21:59:49
Спасиба за праздравления....А вот кому буженинги..кому буженинГи говорю...ась? krevedko
 а нету-...блин готовил в обчей сложности 2 с копейками часа-фсё сожрали ужо.....

Кому буженинги приготовить, ась? krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 11 Января 2014, 22:15:06
Спасиба за праздравления....А вот кому буженинги..кому буженинГи говорю...ась? krevedko
 а нету-...блин готовил в обчей сложности 2 с копейками часа-фсё сожрали ужо.....

Кому буженинги приготовить, ась? krevedko

и вот нафига такая запара

0,5 - и ф краватку  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 11 Января 2014, 22:26:21


0,5 - и ф краватку  :smile:

Это рецепт?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 11 Января 2014, 22:52:17
Спасиба за праздравления....А вот кому буженинги..кому буженинГи говорю...ась? krevedko
 а нету-...блин готовил в обчей сложности 2 с копейками часа-фсё сожрали ужо.....

Кому буженинги приготовить, ась? krevedko

Вова, делаю заявку!!! )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Тролль от 12 Января 2014, 07:22:07


0,5 - и ф краватку  :smile:

Это рецепт?
да



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 12 Января 2014, 20:09:28
нука отставить новогодний алкоголизЬм! на работу пора, даешь диетичненькии рецепты!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: рыпка золотая от 26 Января 2014, 12:40:39
простенько так..макароны с печенью и пицца в описании не нуждаются. А салатик-вроде просто, но вкусно очень: свекла варёная-2 шт, яйца варёные-2 шт., сыр - грамм 50, всё на крупной тёрке, чеснок-3 больших зубчика на чеснокодавке, консервированный зелёный горошек, заправить майонез+сметана пополам


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: VeteR от 26 Января 2014, 14:20:37
А я чойта в последнее время вообще ничего не успеваю. Так что окончательно перестала представлять свою жизнь без мультиварки.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: рыпка золотая от 26 Января 2014, 16:15:39
А я чойта в последнее время вообще ничего не успеваю. Так что окончательно перестала представлять свою жизнь без мультиварки.
     
  А я овощи тоже варю в мультиварке на пару. Свёклу на 40 минут ставлю, проваривается хорошо.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 27 Января 2014, 13:30:51
А я чойта в последнее время вообще ничего не успеваю. Так что окончательно перестала представлять свою жизнь без мультиварки.
     
  А я овощи тоже варю в мультиварке на пару. Свёклу на 40 минут ставлю, проваривается хорошо.
вот спасибо, добрый человек, за идею!  :flow:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: рыпка золотая от 27 Января 2014, 20:26:02
А я чойта в последнее время вообще ничего не успеваю. Так что окончательно перестала представлять свою жизнь без мультиварки.
     
  А я овощи тоже варю в мультиварке на пару. Свёклу на 40 минут ставлю, проваривается хорошо.
вот спасибо, добрый человек, за идею!  :flow:

Да всегда на здоровье!!! Очень удобно варить одновременно картоху, морковку и свёклу, ну если затолкается под крышку мультиварки))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 04 Февраля 2014, 20:27:41
Я вас этим Берлином достал уже, наверно, всех, но рецептик с тех краёв таки закину. :P
Поскольку жил я там в вигваме индейском, фактически в бомжатнике, промышляя по ночам собиранием бутылок на дискачах, по утрам и вечерам, кто из типилендеров-бутельерос был не пьян, ходили пожрать еды в христианскую миссию при костёле, от силы, в полукилометре от Типиленда. Сами понимаете, перепелов с фуа-гра бомжам жирно будет, но беслатный кофе с булочками гарантирован, опять же туалет есть, где можно покакать, и розетки, где мобиляк зарядить, что для живущих на улице не менее важно, чем хлеб насущный. ::)
И вот очень мне понравилось блюдо, называемое там почему-то "Салатом" :-\. Рецепт настолько прост, что осилит даже закоренелый холостяк, и бюджетен, что по карману и студенту (на Новый Год, лол), в то же время результат на удивление вкусен и нажорист. O0
Итак, ингридиенты доступны в любом лабазе за углом, а именно:
пачка макарон,
банка зелёного горошка,
банка сладкой кукурузы,
полкило варёной колбасы,
маянезик.

Чё, варим макароны (пружинковидные такие, знаете?), сливаем воду, закидываем туда горох, кукурузу, колбасу, порезанную очень мелкими кубиками, майонез, сколько не жалко, и перемешиваем. Подавать холодным. rtfm
В оригинале, конечно, вместо маянезика был нежнейший соус на яичной основе, так что педанты могут смиксовать гоголь-моголь с парой столовых ложек сметаны, добавив по листику майорана и розмарина, но ведь вы ж так делать не будете, ведь правда?! ;) krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 04 Февраля 2014, 22:32:37
чойта не будем, чать карбонару по-деревенски с яйцом набулькиваем   :-[
за рецепт спасибо  :flow:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 05 Февраля 2014, 16:11:03
(https://dl.dropboxusercontent.com/s/ivuvfla6bsuiig8/2014205170504.jpg?dl=1&token_hash=AAEqUTNflER4WPSv3_GZ2XqxVpOoqCJ970mOOzQlmuB98g)
Жаль, перец (не гнилой) в магазинах найтине удалось.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 05 Февраля 2014, 16:13:07
Салат не влез в экран  :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: fly der ® от 05 Февраля 2014, 16:17:15
у меня монитор лопнул. vis


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 05 Февраля 2014, 16:44:06
https://www.dropbox.com/s/ivuvfla6bsuiig8/2014205170504.jpg (https://www.dropbox.com/s/ivuvfla6bsuiig8/2014205170504.jpg)
Куда то они спрятали там миниатюры..

Кстати, раз моник лопнул - могу продать недорого ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 05 Февраля 2014, 20:47:01
чего-то с перцем за проблемы? вроде во всех магазинах есть приличный, я его очень люблю чтоб все время в холодильнике был.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 05 Февраля 2014, 20:49:55
чего-то с перцем за проблемы? вроде во всех магазинах есть приличный, я его очень люблю чтоб все время в холодильнике был.
Да даже в мегамарте весь прогнивший.. хотя там был какой то немецкий по 200 руб за 3 маленьких разноцветных - но жаба задавила...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 05 Февраля 2014, 20:51:52
И еще в нем проблема с салатами (тот что в горшочках - пропал, нашел в монетке - но там от него уже одна гниль), так что юзаем китайский.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ицик от 05 Февраля 2014, 22:17:18
Гркческий салат один из любимых O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 21 Февраля 2014, 17:38:59
Гркческий салат один из любимых O0

У меня тоже.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 21 Февраля 2014, 17:43:05
Друзья! Порекомендуйте рецепт какой-нибудь. Довелось купить палочки корицы. Что вкусное можно сделать? Кроме глинтвейна.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 21 Февраля 2014, 18:52:32
Это новый магазин испробован?
С корицей вроде, в основном, всё же выпечка.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 21 Февраля 2014, 20:33:12
Друзья! Порекомендуйте рецепт какой-нибудь. Довелось купить палочки корицы. Что вкусное можно сделать? Кроме глинтвейна.

в кофе


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 22 Февраля 2014, 00:00:51
Это новый магазин испробован?
С корицей вроде, в основном, всё же выпечка.

Да у дома в Исетском. Молотую всегда покупаю, а тут на выбор предложили и палочки. Я знаю, что выпечка. Кроме плюшек и глинтвейна ничего не пришло на ум. ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 22 Февраля 2014, 13:20:05
Это новый магазин испробован?
С корицей вроде, в основном, всё же выпечка.

Да у дома в Исетском. Молотую всегда покупаю, а тут на выбор предложили и палочки. Я знаю, что выпечка. Кроме плюшек и глинтвейна ничего не пришло на ум. ))
я запекаю яблоки, вырезаю сердцевину и кладу мед или сахар с орехами. Посыпаю корицей, но думаю и внутрь тож неплохо получится.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 07 Июня 2014, 14:53:51
Пора пикников и шашлыков. Попался на глаза рецепт маринада интересного.

1 кг мяса

Маринад для шашлыка:
1,5 ст.л. белого винного уксуса
1,5 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. подсолнечного масла
0,5 ч.л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке
0,5 ч.л. свежее молотого черного перца
1 измельченный зубчик чеснока
2 ч.л. сиропа (меда)


Соус для шашлыка:
200 мл натурального йогурта
2 зубчика чеснока
2 ст.л. нарезанной петрушки
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
2 ст.л. измельченного укропа
15 см свежего огурца
0,25 ч.л. соли
2 ч.л. меда
0,5 ч.л. лимонного перца

Рецепт приготовления - Маринад для шашлыка из свинины:

Смешать все продукты для маринада, нарезать мясо на кусочки и оставить мариноваться минимум на 2 часа.
Приготовить на огне.
Соус для шашлыка:
Натереть огурец на терке. Смешать йогурт с измельченным чесноком, нарезанными травами, натертым огурцом и солью, перцем. Соус поставить на 30 минут в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_4607 (http://saechka.ru/recipes/recipe_4607)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 07 Июня 2014, 23:00:17
Пора пикников и шашлыков. Попался на глаза рецепт маринада интересного.

Соус для шашлыка:
200 мл натурального йогурта
2 зубчика чеснока
2 ст.л. нарезанной петрушки
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
2 ст.л. измельченного укропа
15 см свежего огурца
0,25 ч.л. соли
2 ч.л. меда
0,5 ч.л. лимонного перца

Рецепт приготовления - Маринад для шашлыка из свинины:

Смешать все продукты для маринада, нарезать мясо на кусочки и оставить мариноваться минимум на 2 часа.
Приготовить на огне.
Соус для шашлыка:
Натереть огурец на терке. Смешать йогурт с измельченным чесноком, нарезанными травами, натертым огурцом и солью, перцем. Соус поставить на 30 минут в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Еще рецепты на: [url]http://saechka.ru/recipes/recipe_4607[/url] ([url]http://saechka.ru/recipes/recipe_4607[/url])


Вместо йогурта мона использовать кефир.
Тоже АбАлденнА :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 07 Июня 2014, 23:57:52
Ясно! Я в нынешние их йогурты не верю. Кефир так кефир! Или сметана. А в йогурт я только в собственного приготовления верю.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Marker от 08 Июня 2014, 00:03:26
Пора пикников и шашлыков. Попался на глаза рецепт маринада интересного.

Соус для шашлыка:
200 мл натурального йогурта
2 зубчика чеснока
2 ст.л. нарезанной петрушки
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
2 ст.л. измельченного укропа
15 см свежего огурца
0,25 ч.л. соли
2 ч.л. меда
0,5 ч.л. лимонного перца

Рецепт приготовления - Маринад для шашлыка из свинины:

Смешать все продукты для маринада, нарезать мясо на кусочки и оставить мариноваться минимум на 2 часа.
Приготовить на огне.
Соус для шашлыка:
Натереть огурец на терке. Смешать йогурт с измельченным чесноком, нарезанными травами, натертым огурцом и солью, перцем. Соус поставить на 30 минут в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Еще рецепты на: [url]http://saechka.ru/recipes/recipe_4607[/url] ([url]http://saechka.ru/recipes/recipe_4607[/url])


Вместо йогурта мона использовать кефир.
Тоже АбАлденнА :smile:


Если использовать сметану и не брать огурец, получится осетинский соус (хотя там вариантов море). К мясу - самое оно. Я сметану и чеснок в блендере перекручиваю, потом добавляю мелко нарезанный укроп и петрушку. Чтоб они выделялись. Если зелень в блендер бросить, то соус получается однородным, но светло-зеленым.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 06 Июля 2014, 14:38:06
Рецепт выходного дня: Гавайская пицца

Понадобится: 340 г муки, 60г манки, 6г сухих дрожжей, 100-110 мл теплой воды, 4-5 столовые ложки оливкового масла, соль.

Для соуса: 500г протертых томатов, 2 зубчика чеснока, 1 свежий чили, сушеный орегано, растительное масло, соль, перец.

Для начинки: 200г нежирной ветчины, 300г Моцареллы Унагранде, 160г ананасов (консервированные, уже нарезанные кусочками).

Замесите тесто: смешайте муку, манку, дрожжи и соль. Влейте воду, добавьте оливковое масло. Смажьте миску оливковым маслом, положите в нее тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 1 час. В ковше разогрейте растительное масло. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Чили разрежьте вдоль, удалите зерна. Сам перец мелко нарежьте. Добавьте в ковш чеснок и чили, обжарьте. Добавьте томаты. Перемешайте, убавьте огонь до минимума. Готовьте, не накрывая, около 40 минут. Ветчину и Моцареллу нарежьте. Тесто растяните руками в круг. Выложите на противень, смажьте тесто соусом. Сверху выложите ветчину и ананасы. Посыпьте Моцареллой. Запекайте при 230С около 15 минут. Приятного аппетита!:)

Рецепт и фото http://maria-kitchen.livejournal.com (http://maria-kitchen.livejournal.com)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 06 Июля 2014, 22:59:54
http://fbcdn-video-a.akamaihd.net/hvideo-ak-xpa1/v/t42.1790-2/759523_563799083660737_1069903147_n.mp4?oh=ee82a29beb2565a12bcc086780917ea3&oe=53B9A384&__gda__=1404675326_73a3be644fd465f6cbd97fe04ed3d046 (http://fbcdn-video-a.akamaihd.net/hvideo-ak-xpa1/v/t42.1790-2/759523_563799083660737_1069903147_n.mp4?oh=ee82a29beb2565a12bcc086780917ea3&oe=53B9A384&__gda__=1404675326_73a3be644fd465f6cbd97fe04ed3d046)

Рецепт яйца в облаках.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 19 Июля 2014, 22:02:24
Надыбав грибочков решил я чо-нить с ними сотворить. А конкретно-засолить попробовать. А чо? грузди сырые куда идут? Варить говорят их не варят, жарить тоже никак да и мало у меня их было в общем решил засолить :smile:
 Значит-вначале чистим их-чистим основательно. Потом-замачиваем в солёной воде. Просто тупо в солёной воде и ..и чем-нибудь придавите их. ну я например придавил "полторашкой воды" на кастрюльку трёхлитровую. "Мочил" их три дня. 2 раза в день менял воду . Что бы горечь от грибов ушла. Вообще-говорят  в идеале грибы надо в проточной воде держать-тоже дня три. но говорили что держать в ручье, а "под краном" не вариант. С неашим качеством воды.
В общем через три дня слил воду. уложил первый слой. Пересыпал солью, листом смородины, чесноком (зубчик мелко мелко покрошил). Затем опять слой грибочков-посолил, чесночок, лист смородины. И далее-в таком же духе.
Затем поставил в холодильник придавив "полторашкой"

Через 5 дней грибочки достал-"замесил" со сметанкой и лучком.

мммммммм-думаю-родину продать за это можно  :-X

пы сы-если не хотите мучитсо 3 дня с замачиванием-отварите грибы. И сразу можно засаливать. Тока они варёные-хрустеть не будут.

 А так-не варёные-похрустывают  :P


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 07 Сентября 2014, 10:08:52
Заготовки!
Увидела в сети - делюсь!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 08 Сентября 2014, 12:41:21
Готовите много? Посуда коптится?
Нашла старинный рецепт, которым пользовалась сама раньше.
Подходит не только к нержавейке, но и к любой металлической посуде.

Народный способ удаления пятен и накипи с поверхности посуды из нержавеющей стали. Традиционная пищевая сода здесь выступает в паре с канцелярским клеем. Возьмите эмалированный таз, ведро или большую кастрюлю и поместите туда загрязненную посуду. Затем залейте ее водой и добавьте пищевую соду. Пропорции таковы: на 5 литров воды следует добавить половину пачки соды и 100 миллилитров клея. Для большего эффекта можно добавить жидкость для мытья посуды. Доведите воду до кипения и кипятите 15-20 минут, после чего дайте ей остыть. Все загрязнения отойдут, и вам останется лишь прополоскать посуду в чистой горячей воде.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 10 Октября 2014, 03:06:21
Нарыл старинный рецепт щей -- таких бы я с удовольствием навернул, почти бигос.

Цитировать
"Возьми капусты (квашеной), говядины, ветчины, горсть овсяной крупы, луку. Налей все то водою и вари до тех пор, чтобы нарочито упрело. Потом разболтавши в особливой чашке немно­го муки с коровьим маслом на той же штенной жиже, опусти во шти и после подбели сметаною"

Только лук бы сначала поджарил и закинул в последнюю очередь. ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 17 Октября 2014, 06:00:18
Решил приготовить эти щи, только пожадничал и вместо ветчины купил индюшачьей колбасы. Жуткая штука получилась -- жирная и нажористая. Щас так не готовит никто -- дико калорийно... :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 17 Октября 2014, 08:48:30
Так индейка вроде диетическое мясо  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 17 Октября 2014, 08:58:27
Так индейка вроде диетическое мясо  krevedko
С ужасом представил, что бы было, если б взял ветчины. krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 09 Ноября 2014, 21:29:09
Оригинально и просто, как мне кажется...  O0

Яйце в облак (http://www.youtube.com/watch?v=kbikR4za-1k#)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 09 Ноября 2014, 23:29:58
А белая взбалмошная фиговнка в рецепте - это что?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 09 Ноября 2014, 23:39:54
А белая взбалмошная фиговнка в рецепте - это что?
Взбитые белки  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 10 Ноября 2014, 10:10:26
Просто - это разбить яйца на сковородку, а тут уже какие-то ненужные заморочки  :disob:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 11 Ноября 2014, 09:58:38
Просто - это разбить яйца на сковородку, а тут уже какие-то ненужные заморочки  :disob:

ну там можно еще лучка покрошить, бекончика  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 11 Ноября 2014, 10:02:33
Просто - это разбить яйца на сковородку, а тут уже какие-то ненужные заморочки  :disob:

ну там можно еще лучка покрошить, бекончика  krevedko
Сплошной холестерин  ???


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 11 Ноября 2014, 10:05:53
Просто - это разбить яйца на сковородку, а тут уже какие-то ненужные заморочки  :disob:

ну там можно еще лучка покрошить, бекончика  krevedko
Сплошной холестерин  ???
ничего страшного, холестерин растворим в спирте krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 11 Ноября 2014, 10:06:19
Спирт+бекон=прощай поджелудочная  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 11 Ноября 2014, 11:25:58
Спирт+бекон=прощай поджелудочная  krevedko

когда это у нас кого останавливало  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 16 Ноября 2014, 11:53:07
Люблю, как в одном месте готовят самсу. Никогда не делала сама. Попался рецепт сегодня.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/70085-sloenaya-uzbekskaya-samsa (http://www.edimdoma.ru/retsepty/70085-sloenaya-uzbekskaya-samsa)

СЛОЕНАЯ УЗБЕКСКАЯ САМСА

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ТЕСТА
мука    3 ½ стакана
яйцо    1 шт.
вода    200 мл
соль    ½ ч. л.
сливочное масло    100 г

ДЛЯ НАЧИНКИ
фарш бараний     700 г
лук репчатый    3 кг
соль    по вкусу
перец белый молотый    по вкусу
петрушка    ⅓ пучка
курдючное сало    100 г

ДЛЯ СМАЗКИ ЛИСТОВ
сливочное масло    100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Теплую воду налить в миску, добавить яйцо, сливочное масло, соль и перемешать


Добавляем постепенно муку и перемешиваем вилкой.


Добавляем муку, пока она не закончится и постоянно перемешиваем.


Теперь тесто перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем.


Тесто делим на 3 равные части и формируем их них колобки


Накрываем колобки салфеткой и оставляем на 20 минут


Тем временем готовим начинку.
Я использовала фарш, но вы можете мясо порезать на маленькие кусочки, как Вам больше нравится.
Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром(курдючным салом), луком, зеленью, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо  перемешиваем

Пока занимались начинкой, тесто стало готовым к формированию самсы.
Берем колобок и начинаем раскатывать его

Раскатываем лист достаточно тонко

Смазываем лист растопленным и немного остывшим сливочным маслом или жиром


Тоже самое проделываем с другими колобками.
Выкладываем один лист на другой


Последний верхний лист также смазываем маслом
Последний верхний лист также смазываем маслом

Сворачиваем листы в рулет

Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной

Раскатываем из каждой части лепешку размером примерно 15 см в диаметре

В середину лепешки выкладываем начинку

Залепляем концы, формируя треугольник

Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем треугольники швом вниз

Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

Приятного аппетита.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 19 Ноября 2014, 09:48:20
Отделить яичные желтки от белков... Вы всю жизнь делали это неправильно.
http://www.youtube.com/watch?v=iAp8pEaWB1Y#t=91 (http://www.youtube.com/watch?v=iAp8pEaWB1Y#t=91)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 21 Ноября 2014, 23:23:59
Тут и готовить-то ничего не надо. Соблюдайте регулярность питания. И все.

Хотите, чтобы спина не болела?

Попробуйте этот рецепт - и вы не узнаете свой позвоночник!

Каждый вечер перед сном в течение 1,5 месяцев вы должны съедать:
1 плод инжира,
5 сушеных абрикосов (кураги),
1 плод чернослива.

Они содержат вещества, которые вызывают восстановление тканей, составляющих межпозвоночные диски. Они делают их более устойчивыми и упругими. Позвонки начинают сами становится на отведенные им природой места, без внешней мануальной коррекции.

Попробуйте - и вы не узнаете свой позвоночник! Определенные элементы содержатся в каждом плоде в отдельности, а при их смешении получается лекарство. Крайне полезное и для мужчин и для женщин.

Этот рецепт подарили спортсмены-олимпийцы, которые таким образом восстанавливали позвоночник после тяжелых физических нагрузок.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 23 Ноября 2014, 00:44:07
Отделить яичные желтки от белков... Вы всю жизнь делали это неправильно.

Прикольный лайвхак. O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Мила от 13 Февраля 2015, 21:56:15
Французский день святого Валентина
Самая романтическая кухня, разумеется, французская. А самый прекрасный ужин – тот, что вы сами приготовили для любимого человека. Объединяем эти два условия и получаем идеальный ужин на день святого Валентина.

Чтобы порадовать любимого человека романтическим ужином, не нужно быть продвинутым кулинаром, впрочем, как и для того, чтобы готовить по рецепту шеф-повара. Достаточно только желания и отличного настроения. Тогда все получится само. Ну и конечно, нужны хорошие рецепты, а за этим дело не станет, ведь с нами поделился своими секретами шеф-повар студии Culinaryon Дмитрий Романовский. Он приготовил два очень простых, но эффектных блюда. С ними справится даже новичок, особенно, если он учтет все советы мастера.
http://www.aif.ru/food/master/1447390 (http://www.aif.ru/food/master/1447390)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 16 Февраля 2015, 19:32:32
Французская кухня из нижегородских продуктов -- это жэсть. krevedko
А я ща немецкие сайты с рецептами помониторил -- корюшка на нерест пошла. :-X Вам, конечно, оно бесполезно, а мне вот скоро пригодицца. :P
Короче, немцы корюшку панируют в ржаной муке и обжаривают в оливковом масле. В качестве гарнира, подают жареный соломкой картофель, сыр и зелёный лук -- истёк слюною. O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 16 Февраля 2015, 19:55:32
Французская кухня из нижегородских продуктов -- это жэсть. krevedko
А я ща немецкие сайты с рецептами помониторил -- корюшка на нерест пошла. :-X Вам, конечно, оно бесполезно, а мне вот скоро пригодицца. :P
Короче, немцы корюшку панируют в ржаной муке и обжаривают в оливковом масле. В качестве гарнира, подают жареный соломкой картофель, сыр и зелёный лук -- истёк слюною. O0

Корюшка - питерская рыбка. )) А у нас - блины! Масленица пришел!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 16 Февраля 2015, 20:13:29
Корюшка - питерская рыбка. ))
Она по всему Балтийскому морю тусуется, вплоть до Бискайского залива, и в Питере моду на неё именно немцы привили, как и в Литве. Жрут её только в жареном и вяленом виде, рецепта ухи ни одного не нашёл. Если кто в Ленинград поехал, можете ему заказать, чтоб привёз. В крайнем случае, можно с мойвой попробовать -- хоть и не то, но какая-никакая родственница. ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 18 Февраля 2015, 22:10:38
Масленица, однако.

Татьяна Н. Толстая

У нас масленица, так что я без перерыва отвечаю в личке на вопросы о том, как печь мои лучшие в мире блины.
В прошлый раз, когда я давала этот рецепт здесь, в ФБ, в комменты набежало много плакальщиков или, наоборот, пылающих сердец, с тем, чтобы разъяснить мне, что в мире - вихри, войны и бури, что Солнце скоро потухнет, или взорвется и станет белым карликом, что человек смертен (и, главное, внезапно смертен), что всякая роза завянет и отцветет, а я в это время безответственно чирикаю про котиков, про рецепты вкусного и про прочие развратные балы и ярмарочные увеселения в дешевых огнях и бумажных цветах с каруселями.
Так оно и есть: коты и ярмарки, блины со сметаной, а то и с семгой, а то и с подорожавшей в два раза икрой - мое кредо.
Потому что человечество несовершенно - а мои блины совершенны. Вот этот рецепт.
БЛИНЧИКИ
2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
1 ч.л. с горкой соли
2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза (обварные яйца)
Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока.
Всыпать 1 стакан муки.
После того, как муку размешаете, влить растительное масло.
Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом. Разрезать картофелину пополам и смазывать сковороду небольшим количеством масла.
Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку).
Сахару не надо.
Если сковородка хорошая, толстостенная, недешевая, авалоновая/кальфалоновая (это какая-то херня вроде продвинутого тефлона), - можно и без намазывания маслом. Пригорать не будет. Я не мажу. Оно внутри теста, масло-то это.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 19 Февраля 2015, 17:04:38
Яйца уже несколько лет подряд не ложу в блины, мука высшего сорта с высоким содержанием клейковины отлично жарится без яиц.
Блины постные:
3 стакана тёплой воды
2 ч. л. соли
1 ст.ложку сахара
2 стакана муки в/с
100 г растительного масла
В тёплой воде, растворить соль и сахар, затем постепенно помешивая всыпать муку, после того как все компоненты перемешались влить растительное масло. Процесс перемешивания ускоряется при помощи блендера. По желанию добавляют соду или дрожжи, кто как любит.
Можно весь пост готовить, не только в масленицу.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 19 Февраля 2015, 22:30:40
А я сахар не кладу. И делала обычно на воде. Сегодня от Татьяны Никитичны порцию блинов испекла. Хорошо получились. Тонкие и эластичные. 


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ZEEV от 19 Февраля 2015, 23:35:38
   Б-же, с детства очень люблю русские блины: тонкие и поджаристые. Честно, ни у одной еврейки ничего подобного не получалось, сколько пробовал. А уж фаршированную рыбу лучше евреек никто не готовит. Это тоже точно скажу.
   Лариса и Светлана опять возбудили во мне страсть к вкусной пище. Скоро обязательно зайду в "Бухару" попробовать шурпу. Ну, и ещё, что-нибудь экзотического вкушу. Спасибо!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 21 Февраля 2015, 23:49:52
   Б-же, с детства очень люблю русские блины: тонкие и поджаристые. Честно, ни у одной еврейки ничего подобного не получалось, сколько пробовал. А уж фаршированную рыбу лучше евреек никто не готовит. Это тоже точно скажу.
   Лариса и Светлана опять возбудили во мне страсть к вкусной пище. Скоро обязательно зайду в "Бухару" попробовать шурпу. Ну, и ещё, что-нибудь экзотического вкушу. Спасибо!
:smile: приезжай к нам, сегодня две больших кастрюли теста истратила,
А я сахар не кладу. И делала обычно на воде. Сегодня от Татьяны Никитичны порцию блинов испекла. Хорошо получились. Тонкие и эластичные. 
   Я тоже раньше не ложила сахар, мука- то в/с, белая, ну и небольшое колличество сахара вкуса не испортит и румяней блинчики, как- то так.  :-X


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Ариец от 22 Февраля 2015, 23:39:31
Ну так-то 1 к 1 сахара и соли, - это известная пропорция. А по твоему рецепту так оно и есть. Единственное, что я бы добавил, так это не столовые (одна столовая ложка = две чайных ложки) а десертные ложки (он чуточку меньше) сахара и соли.  В таких пропорциях на первое место выходит вкус остальных компонентов блинов. У меня бабушка любила жарить блины не на растительном, а на сливочном масле или на гусином жире. В последнем случае она добавляла при жарке блинов  немного мелко покрошенного лука и вкус блинов получался особенно внеземным. Особенно, если потом в эти блины заворачивалася мясная начинка. :-X

Вот это да, это русская кухня. O0

Такие дела. :-X


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 23 Февраля 2015, 20:48:30
А на оливковом масле кто-нибудь жарил блины?! Оно ж вкуснее. ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 23 Февраля 2015, 21:40:13
А на оливковом масле кто-нибудь жарил блины?! Оно ж вкуснее. ;)
Хм, для гурманов, и толстых карманов.  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Dr.ШлягерЪ от 23 Февраля 2015, 21:49:28
Хм, для гурманов, и толстых карманов.  krevedko
Так уж и для толстых -- раза в два всего дороже подсолнечного. Хотя... да, забыл уже про ваши расклады... ::)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 23 Февраля 2015, 23:16:48
А на оливковом масле кто-нибудь жарил блины?! Оно ж вкуснее. ;)

Было дело. Если не забываем купить. )) Оливковое лучше всех растительных масел подходит для жарки.

Только блины не жарят и не стряпают. Их пекут.))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 24 Февраля 2015, 12:10:37

Только блины не жарят и не стряпают. Их пекут.))

В отсутствии печи - жарят. Я только по рассказам знаю, как прадед мой в русской печи блины пёк, на двух чугунных сковородах. Наливает тесто, отправляет сковороду сковородником на длинной ручке в печь, наливает на вторую сковороду - отправляет в печь, первую сковороду достаёт, ударом ладони по блину подбрасывает его над сковородой, он в полёте переворачивается, падает на сковороду другой стороной и снова отправляется в печь, со вторым бином то же, первый блин к тому времени уже готов, сковорода вынимается и блин отправляется на тарелку. Цикл повторяется. Да, ещё, сковороды смазываются гусиным крылом, которое окунается в масло.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 24 Февраля 2015, 12:13:01
В отсутствии печи - жарят. Я только по рассказам знаю, как прадед мой в русской печи блины пёк, на двух чугунных сковородах. Наливает тесто, отправляет сковороду сковородником на длинной ручке в печь, наливает на вторую сковороду - отправляет в печь, первую сковороду достаёт, ударом ладони по блину подбрасывает его над сковородой, он в полёте переворачивается, падает на сковороду другой стороной и снова отправляется в печь, со вторым бином то же, первый блин к тому времени уже готов, сковорода вынимается и блин отправляется на тарелку. Цикл повторяется. Да, ещё, сковороды смазываются гусиным крылом, которое окунается в масло.

Так и было. Только без полетов блина. Фактически - жарят, но говорить надо - пекут. Это Блины!  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 24 Февраля 2015, 12:17:11
Так и было. Только без полетов блина. Фактически - жарят, но говорить надо - пекут. Это Блины!  :smile:

Раньше пекли, сейчас жарят  rtfm Вряд ли у кого-то сейчас есть дома русская печь, возни с ней очень много, а кпд низкий.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: CASIOTON от 24 Февраля 2015, 22:04:13
Было дело. Если не забываем купить. )) Оливковое лучше всех растительных масел подходит для жарки.

Только блины не жарят и не стряпают. Их пекут.))

У оливкового масла низкая температура "дымления". Это, конечно, не обязательно означает, что подсолнечное для жарки лучше.
Еще интересней факты: 1) оливковое масло подавляет развитие лейкемии (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484533 (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484533));
2) тем не менее Греция по этому делу лидирует (и др. страны Средиземноморского побережья вроде Италии и Израиля). Парадокс.
http://www.worldlifeexpectancy.com/cause-of-death/leukemia/by-country/ (http://www.worldlifeexpectancy.com/cause-of-death/leukemia/by-country/)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 24 Февраля 2015, 23:42:22
Раньше пекли, сейчас жарят  rtfm Вряд ли у кого-то сейчас есть дома русская печь, возни с ней очень много, а кпд низкий.

Я на двух-трех сковородках сразу делаю. Надо в духовке попробовать. Пицца за 10 минут печется. Две КУМЗовские сковородки с ушками одновременно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 25 Февраля 2015, 00:09:06
Надо в духовке попробовать.
не пробуй, неудобно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 25 Февраля 2015, 00:30:48
не пробуй, неудобно.


Мне удобно все. ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 04 Мая 2015, 23:02:16
Прочитал на бескрайних просторах и-нета и решил попробовать-в аккурат сегодня, на шашлыках.
Берём , значит, 2 (3, 4, 5, 6 -кто сколь хочет) скумбрии, свежемороженных, размораживаем, потрошим, головы тожа отрезаем.
 В тушки кладём репчаты йлук-от души кладём. . рыбу солим, перчим. мажем майонезом, и посыпаем зеленью. Заворачиваем в фольгу и кладём в угли.
Через 20 минут вытаскиваем, разворачиваем, кушаем, обизываем пальчики и поём хвалебные песни инету и Володьке krevedko

На фото, конечно. вид не товарный (это я кушать начал и тока потом догадался зафотать ::) ) но это такаяяяяяя  вкуснятина ;)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 15 Июня 2015, 12:23:24

)) Вся кулинария - одна сплошная импровизация!

Это единственный суп, который я не готовлю дома. И всегда беру в кафе/столовых.

по просьбам читателей, сообщаем:

Рецепт солянки

Для бульона берем свинину, не жирную, можно свиные ребрышки. Варим до готовности, мясо достаем, отделяем от костей и откладываем в сторону. Режем картошку кубиками и отправляем в бульон (некоторые эстеты добавляют в солянку квашеную капусту, но ее под рукой не оказалось). Для заправки используем лук, морковь, томаты и (или) томатную пасту. Лук режем мелко, морковь соломкой, томаты очищаем от кожуры обдав кипятком. В сковороде обжариваем слегка лук и морковь, затем туда-же добавляем томаты - пасту и немного бульона, пассеруем. Перед окончанием пассеровки добавляем пару - тройку зубчиков чеснока, раздавленных плоскостью ножа и мелко порезанных. Режем соленые огурцы небольшими кубиками или соломкой и добавляем в бульон. Даем немного повариться и пробуем на соль. Если недостаточно - солим. Добавляем в бульон нашу заправку из лука-моркови-томатов. Дальше берем два сорта колбасных обрезков - копченые и вареные, режем соломкой и добавляем в суп, туда-же отправляем свинину, которую вначале вынули из бульона. Следующие на очереди - лимон (пара - тройка кружков, порезанных на четверти) и маслины без косточек, порезанные колечками. Завершают весь процесс свежие травы - укроп, петрушка, сельдерей. Ждем еще 3-5 минут и можно подавать.

как-то так


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 15 Июня 2015, 12:29:46
по просьбам читателей, сообщаем:

Рецепт солянки

Для бульона берем свинину, не жирную, можно свиные ребрышки. Варим до готовности, мясо достаем, отделяем от костей и откладываем в сторону. Режем картошку кубиками и отправляем в бульон (некоторые эстеты добавляют в солянку квашеную капусту, но ее под рукой не оказалось). Для заправки используем лук, морковь, томаты и (или) томатную пасту. Лук режем мелко, морковь соломкой, томаты очищаем от кожуры обдав кипятком. В сковороде обжариваем слегка лук и морковь, затем туда-же добавляем томаты - пасту и немного бульона, пассеруем. Перед окончанием пассеровки добавляем пару - тройку зубчиков чеснока, раздавленных плоскостью ножа и мелко порезанных. Режем соленые огурцы небольшими кубиками или соломкой и добавляем в бульон. Даем немного повариться и пробуем на соль. Если недостаточно - солим. Добавляем в бульон нашу заправку из лука-моркови-томатов. Дальше берем два сорта колбасных обрезков - копченые и вареные, режем соломкой и добавляем в суп, туда-же отправляем свинину, которую вначале вынули из бульона. Следующие на очереди - лимон (пара - тройка кружков, порезанных на четверти) и маслины без косточек, порезанные колечками. Завершают весь процесс свежие травы - укроп, петрушка, сельдерей. Ждем еще 3-5 минут и можно подавать.

как-то так

Мерси-мерси!!!  :resp:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Во от 15 Июня 2015, 12:32:56
а как же маслины?  :'(
да и мяса видов маловато, такой бюджетный вариант


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 15 Июня 2015, 12:40:36
а как же маслины?  :'(
да и мяса видов маловато, такой бюджетный вариант

Да солянка это некий кулинарный парадокс. Она в каноне - блюдо русской кухни, откуда там лимоны и маслины совершенно непонятно


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 15 Июня 2015, 13:15:12
Да солянка это некий кулинарный парадокс. Она в каноне - блюдо русской кухни, откуда там лимоны и маслины совершенно непонятно

Раньше в России, как в Греции, все было. )) Кто про артишоки или каперсы помнит сейчас? А они были...  ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 15 Июня 2015, 21:24:14
по просьбам читателей, сообщаем:

Рецепт солянки

Для бульона берем свинину, не жирную, можно свиные ребрышки. Варим до готовности, мясо достаем, отделяем от костей и откладываем в сторону. Режем картошку кубиками и отправляем в бульон (некоторые эстеты добавляют в солянку квашеную капусту, но ее под рукой не оказалось). Для заправки используем лук, морковь, томаты и (или) томатную пасту. Лук режем мелко, морковь соломкой, томаты очищаем от кожуры обдав кипятком. В сковороде обжариваем слегка лук и морковь, затем туда-же добавляем томаты - пасту и немного бульона, пассеруем. Перед окончанием пассеровки добавляем пару - тройку зубчиков чеснока, раздавленных плоскостью ножа и мелко порезанных. Режем соленые огурцы небольшими кубиками или соломкой и добавляем в бульон. Даем немного повариться и пробуем на соль. Если недостаточно - солим. Добавляем в бульон нашу заправку из лука-моркови-томатов. Дальше берем два сорта колбасных обрезков - копченые и вареные, режем соломкой и добавляем в суп, туда-же отправляем свинину, которую вначале вынули из бульона. Следующие на очереди - лимон (пара - тройка кружков, порезанных на четверти) и маслины без косточек, порезанные колечками. Завершают весь процесс свежие травы - укроп, петрушка, сельдерей. Ждем еще 3-5 минут и можно подавать.

как-то так
Ага, примерно так и есть.
Вот только я в этом супе исключаю морковку, без неё интереснее.
Особенная фигня бывает в кафешках, где морковка не просто есть, а её очень много - в этом случае совсем не то получается.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 15 Июня 2015, 23:09:01
Ага, примерно так и есть.
Вот только я в этом супе исключаю морковку, без неё интереснее.
Особенная фигня бывает в кафешках, где морковка не просто есть, а её очень много - в этом случае совсем не то получается.
лучше исключи картофель, а морковь должна быть)))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 15 Июня 2015, 23:19:17
лучше исключи картофель, а морковь должна быть)))

Не, картофель в умеренных количествах там в тему.
А вот морковки или ноль или совсем чуть-чуть. Но это лишь ИМХО.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 15 Июня 2015, 23:57:20
Морковки много в плове - в тему!


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 16 Июня 2015, 00:10:44
Морковки много в плове - в тему!
Не только в плове- так называемая ШУРПА (впрочем это наш суп, будь то щи, борщ и рассольник), Либо ЛАГМАН - подливка сочетается не только с длинющей лапшой, но и с кашами и с ракушками (по нашему- гуляш). Так же можно вместо мясо использовать грибы и рыбу. Как- то раз даже мидии и коктейль из морепродуктов делала. Морковь нигде не помешала.  :disob:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 16 Июня 2015, 01:53:57
Да вы что, совсем. В лагмане то какая морковь нафиг?!!!
Настоящий лагман = мясо, картоффка, мясо, домашняя лапша, мясо и зелень! И никакой моркови!

ЗЫ. Вот поэтому женщин и не берут в повара  :quiet:  :no:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 16 Июня 2015, 04:34:25
Да вы что, совсем. В лагмане то какая морковь нафиг?!!!
Настоящий лагман = мясо, картоффка, мясо, домашняя лапша, мясо и зелень! И никакой моркови!

ЗЫ. Вот поэтому женщин и не берут в повара  :quiet:  :no:

В лагмане - острая перечная красная заправка! )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 16 Июня 2015, 09:07:07
думаю, что "догматизм" в приготовлении еды существуют на уровне высокой кулинарии, а на бытовом уровне - считаешь, что в лагмане (в шурпе, солянке) не нужно моркови и уверен, что твоим едокам это понравится - фигач смело без нее, творчество не должно ничем ограничиваться, тем более какими-то рецеаптами krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Во от 16 Июня 2015, 10:04:52
готовка ащее сплошное творчество  krevedko, главно шоб зашло и вышло вкусно


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 16 Июня 2015, 13:13:40
Да вы что, совсем. В лагмане то какая морковь нафиг?!!!
Настоящий лагман = мясо, картоффка, мясо, домашняя лапша, мясо и зелень! И никакой моркови!

ЗЫ. Вот поэтому женщин и не берут в повара  :quiet:  :no:
krevedko Я вообще не пнимаю, зачем жещин заставляют готовить, когда ещё столько дел дома.... :P


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Fancy от 17 Июня 2015, 10:56:49
какая морковка, какая картошка в солянке, извращенцы!  :zlo:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Во от 17 Июня 2015, 11:04:15
 rtfm требуем тру рецепт солянки от Фэнси


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 17 Июня 2015, 11:11:21
какая морковка, какая картошка в солянке, извращенцы!  :zlo:

Прост даже интересно стало, а что там? Каперсы?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 19 Июня 2015, 11:35:21
Уже самой время про окрошку писать  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 19 Июня 2015, 12:29:24
Ой, пиши! )))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 19 Июня 2015, 13:44:35
http://www.vokrugsveta.ru/article/227440/ (http://www.vokrugsveta.ru/article/227440/)

Окрошка. Исторические рецепты



Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 19 Июня 2015, 14:19:35
Ой, пиши! )))

В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева  kill


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 19 Июня 2015, 14:25:26
В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева  kill

Ну...)))

Я делала окрошку часто именно с отварным мясом, говядиной. И совсем без мяса делала. Овощную. Но замудренностями, как из Вокруг света,  не занималась. ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 19 Июня 2015, 15:20:18
Ну...)))

Я делала окрошку часто именно с отварным мясом, говядиной. И совсем без мяса делала. Овощную. Но замудренностями, как из Вокруг света,  не занималась. ))

Я тоже из тетерева не пробовал)))

Из оригинальных вариантов - окрошка заправленная кефиром с жареной картошкой. Все просто - огурец, редиску, яйца сварены в крутую мелко крошим либо трем на  терке (шинковке) из трав берем укроп, зеленый лук, молодой зеленый чеснок, петрушку, сельдерей. Заливаем все кефиром. Картошку в идеале взять молодую, если нет - берем всякую мелочь, отвариваем в мундире, очищаем от кожуры, солим и обжариваем на сковороде, подаем отдельно.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 21 Июня 2015, 16:15:50
а еще прикольно при заправке окрошки квасом добавлять сметану и немного горчицы

(http://ib4.keep4u.ru/b/2015/06/21/82/82d3e5aea32e5a8f00a287c6357c0274.jpg)

окрошка instagram  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 21 Июня 2015, 19:52:35
а еще прикольно при заправке окрошки квасом добавлять сметану и немного горчицы

([url]http://ib4.keep4u.ru/b/2015/06/21/82/82d3e5aea32e5a8f00a287c6357c0274.jpg[/url])

окрошка instagram  krevedko


А мне нравится окрошка с аджикой. Кладу чайную ложку на тарелку.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 21 Июня 2015, 20:01:38
а еще говорят, что есть такие кулинарные беспредельщики - окрошку пивом заправляют krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 21 Июня 2015, 23:56:46
а еще говорят, что есть такие кулинарные беспредельщики - окрошку пивом заправляют krevedko
;D ;D ;D я такого даже ещё и не слыхала.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 22 Июня 2015, 00:00:46
 krevedko лёд кубиками из морозилки помогает остудить кипящий ноутбук.... третий днь пользуюсь, система не тормозит...


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 22 Июня 2015, 02:13:12
а еще говорят, что есть такие кулинарные беспредельщики - окрошку пивом заправляют krevedko
То не беспредельщики, а креативщики, а вот беспредельщики в ближайщей столовке заправляют её то ли кефиром, то ли какой-то молочной закваской.. короче не поесть окрошки  bee


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 23 Июня 2015, 13:45:00
Моя маман всегда заправляет разбавленным кефиром - вкусно!  rtfm krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 23 Июня 2015, 14:15:40
Есть знакомые, которые тоже так делают. И еще минералкой разбавляют. И даже простой водой.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Apollo от 23 Июня 2015, 20:28:48
а еще говорят, что есть такие кулинарные беспредельщики - окрошку пивом заправляют krevedko
Слышал, что есть любители похлебки из хлеба, накрошенного в водку.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 23 Июня 2015, 21:02:34
Слышал, что есть любители похлебки из хлеба, накрошенного в водку.

Это классика жанра, когда денег мало, а напиться хотца. ))

Был у нас замначальника отдела легендарный Валентин Константинович Глухов. Рассказывал, как у него на родине один такой выпивоха такое применял. Чекушка водки и хлеба в миску суповую. Вырубало сразу! )) С первой миски! ))


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Larissa от 12 Июля 2015, 00:11:20
А помните, я спрашивала, куда, в какое блюдо, корицу применить? Вот тут всяких советов много:

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/20-shpargalok-kotorye-prigodyatsya-na-kuhne-979610/ (http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/20-shpargalok-kotorye-prigodyatsya-na-kuhne-979610/)


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 12 Июля 2015, 15:19:22
окрошка заправленная кефиром с жареной картошкой.
картофель, в принципе не наш продукт, делаю без него, но  редисом и пророщенным зерном.  O0


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 27 Июля 2015, 21:59:16
картофель, в принципе не наш продукт

еще какой наш!

объявляется открытым сезон молодой картохи и кабачков. первую- варим в подсоленой воде, потом удобряем сливочным маслом и давленым чесноком или петрушкой, или укропом или всем сразу. молодые кабачки жарим с семечками и кожурой, лучше на сковороде гриль. режем свежий хлеб, наливаем квас. вот и весь рецепт  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: сидоров от 27 Июля 2015, 23:23:41
А как к таком рецепту относятся ..ээ..скалолазки krevedko?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 28 Июля 2015, 07:34:23
А как к таком рецепту относятся ..ээ..скалолазки krevedko?

ну...по разному. большинство одобряет, с ограничением по объему съедаемого  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 14 Сентября 2015, 19:45:51
По моему глубокому убеждению в шарлотку следует добавлять  апельсиновую цедру


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: ASK от 14 Сентября 2015, 20:27:04
По моему глубокому убеждению в шарлотку следует добавлять  апельсиновую цедру

А в суп-пюре из тыквы - фасольку молочной спелости  :smile:


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 19 Сентября 2015, 15:17:21
Необходимые ингредиенты:
Мясной фарш (свино-говяжий или куриный) – 0,5 кг;
Репчатый лук – 2 шт.;
Кабачки – 0,5-0,7 кг;
Мука – 200 грамм;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Свежая зелень – 1 пучок;
Соль, перец черный молотый – по вкусу;
Растительное масло – 50 мл.
Шаг 1.
Мясной фарш прожарьте с солью и специями на растительном масле, помешивая лопаткой (чтобы разбить крупные мясные комочки). Обжаривайте в течение 5-10 минут в зависимости от типа фарша.
Шаг 2.
Через 5-10 минут добавьте в фарш мелко измельченный репчатый лук. Продолжайте обжаривать до готовности лука - он должен стать прозрачным и слегка золотистым.
Шаг 3.
Кабачки очистите от кожуры (а перезрелые и от семян), натрите на мелкой или средней терке.
Шаг 4.
Добавьте к измельченным кабачкам яйца, муку и соль, перемешайте.
Шаг 5.(я без этого шага делала)
Зелень мелко порубите, добавьте в кабачковое тесто. Его консистенция должна быть немного гуще теста на блины.
Шаг 6.
Сковороду хорошо разогрейте, затем поставьте на средний огонь, выложите несколько ложек кабачкового теста на средину сковороды, разровняйте по всей поверхности. Пласт не должен быть очень толстым или слишком тонким, иначе в дальнейшем он будет разламываться или рваться. Толщина блинчика – около 0,5-0,7 см.
Шаг 7.
На одну половину блинчика выложите 2 столовые ложки обжаренного с луком фарша
Шаг 8.
Когда тесто слегка прожарится и станет отделяться от сковороды, накройте мясной фарш свободной половиной блинчика, прижмите лопаткой, чтобы края зафиксировались. Уменьшите огонь на плите и жарьте до золотистого цвета до готовности. Нужно сказать, что рецепт требует определенной сноровки. Если вы не уверены в том, что ваши чебуреки прожарились внутри, можете переложить их в огнеупорную форму и запечь их еще минут 10 в духовом шкафу.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 19 Сентября 2015, 15:27:17
мои грибочки на зиму.
шаг 1 идем в лес собираем любые съедобные грибы
шаг 2 перебираем моем грибы.
шаг 3 варим грибы 15 минут обычной воде (если это рыжики надо добавить чуток лимонной кислоты, чтобы они остались рыжими)
шаг 4 варим грибы 30 минут в сильно соленной воде
шаг 5 делаем маринад 1 литр : 8 столовых ложек уксуса 9%; 2 столовые ложки сахара; 1 столовая ложка соли; 3 гвоздички; 1 лавровый листик; перец горошком
шаг 6 в маринад кидаем грибы и варим их еще 15 минут.
шаг 7 в стерильные баночки разливаем грибы, закрываем крышками и под "шубу" до завтра.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 19 Сентября 2015, 15:36:06
огурчики на зиму.
шаг 1 берем стерильные банки размер 0.7 на дно каждой банки: зелень укропа(именно зелень), лук репку(1/4 небольшой луковицы) , перец горошком, морковь(маленькую, где то 3-5 см), семя горчицы(щепотку).
шаг 2 варим маринад 1.5 литра воды, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли.
шаг 3 запихиваем огурцы в банки, добавляем уксус 70% на банку 0.7 примерно 0,7 столовой ложки, заливаем кипящим маринадом.
шаг 4 ставим банки в микроволновку на максимальный режим, минут на 5-7, пока не закипит вода.
шаг 5 закрываем огурцы стерильными крышками и отправляем "под шубу" до завтра.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 19 Сентября 2015, 15:44:28
Если кому интересно могу продолжить эту серию, рецептами лечо, кабачковой икры, борщовой заготовкой, салатом из огурцов на зиму, грибной солянкой на зиму(грибы, капуста, помидоры, морковка, лук) .


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Svets777 от 20 Сентября 2015, 07:56:40
Если кому интересно могу продолжить эту серию, рецептами лечо, кабачковой икры, борщовой заготовкой, салатом из огурцов на зиму, грибной солянкой на зиму(грибы, капуста, помидоры, морковка, лук) .
Огород или сад держите?


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 20 Сентября 2015, 17:39:07
шаг 3 запихиваем огурцы в банки, добавляем уксус 70% на банку 0.7 примерно 0,7 столовой ложки, заливаем кипящим маринадом.
шаг 4 ставим банки в микроволновку на максимальный режим, минут на 5-7, пока не закипит вода.
Вареные огурцы это гoвно. На корм свиньям сразу, на большее не годны.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 21 Сентября 2015, 19:58:53
Огород или сад держите?

огород
Вареные огурцы это гoвно. На корм свиньям сразу, на большее не годны.
в таком варианте, они не варятся и остаются хрустящими. И по вашей логике почти все заготовки огурцов на комп свиньям и все, на большее они не годны.  Кипятить не надо. В моей микроволновке вода закипает только минут через 5-7, у кого то может сразу через 2 минуты вода закипит.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 22 Сентября 2015, 10:34:58
заливаем кипящим маринадом.

отправляем "под шубу" до завтра

в таком варианте, они не варятся

Seems legit.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Трёха от 22 Сентября 2015, 13:43:04
Seems legit.
тебя ни кто так делать не заставляет, иди на свою кухню и готовь свое го*но там сам как тебе нравиться.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Guyver от 22 Сентября 2015, 13:55:32
Да ладно тебе, не плачь.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Lastochka от 30 Ноября 2015, 22:02:26
А я вот совсем не знаю что готовить на Новый Год((


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Змей от 30 Ноября 2015, 22:21:57
Как минимум оливье. Только вместо колбасы курицу или утку.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Николаич от 30 Ноября 2015, 22:23:33
Как минимум оливье. Только вместо колбасы курицу или утку.
Однозначно не колбасу.  :smile:
Колбаса и Оливье не совместимы.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 01 Декабря 2015, 09:30:09
А я вот совсем не знаю что готовить на Новый Год((

готовь утку, фаршированую рисом и черносливом


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 01 Декабря 2015, 10:09:04
Что за снобизм, колбаска прекрасно подходит в салат оливье  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 01 Декабря 2015, 19:19:36
Что за снобизм, колбаска прекрасно подходит в салат оливье  krevedko

так есть разные пути к пищеварительному счастью  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Lastochka от 01 Декабря 2015, 19:20:52
Как оливье без колбаски???  :o :o :o


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 02 Декабря 2015, 10:24:27
Как оливье без колбаски???  :o :o :o
Не слушайте этих снобов, они еще заставят вас реальных крабе покупать на крабовый салат  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Joshin от 02 Декабря 2015, 19:02:35
И самодельный майонский соус  krevedko


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: voland от 02 Декабря 2015, 20:05:51
Не слушайте этих снобов, они еще заставят вас реальных крабе покупать на крабовый салат  krevedko
Ну можно и раков, крабы дороговаты.


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Змей от 02 Декабря 2015, 21:33:38
готовь утку, фаршированную рисом и черносливом

рецепт в студию, пожалуйста


Название: Re: Рецепты ОТ Форумчан
Отправлено: Нанами от 03 Декабря 2015, 11:09:5