для чего мы солим яйца когда варим?

[Svets777]

Аднозначно, чтоб не треснули. Но я вот -  не солю :)

Опиши пожалуйста процессы взаимодействия раствора хлорида натрия слабой концентрации на известь, доказывающие укрепление скорлупы? :)

яйца- то может и треснут, значится соль служит не для укрепления скорлупы, а для того,чтобы не вытекло содержимое яйца. :D

[Silja]

Аднозначно, чтоб не треснули. Но я вот -  не солю :)

Опиши пожалуйста процессы взаимодействия раствора хлорида натрия слабой концентрации на известь, доказывающие укрепление скорлупы? :)

Эх, химия давно забыта, но - полагаю, что дело тут не в ней, а в - физике. Ты ж сам написал. (щас хотела описать процесс, но что-то запуталась как обладатель твердой "тройки" по физике.

[Svets777]

Аднозначно, чтоб не треснули. Но я вот -  не солю :)

Опиши пожалуйста процессы взаимодействия раствора хлорида натрия слабой концентрации на известь, доказывающие укрепление скорлупы? :)

Эх, химия давно забыта, но - полагаю, что дело тут не в ней, а в - физике. Ты ж сам написал. (щас хотела описать процесс, но что-то запуталась как обладатель твердой "тройки" по физике.

говорят, троечники даже больше отличников помнят!
твёрдая 5, без спец литературы не вспомню.

[VeteR]

Йолке... Никогда яйца при варке не солила. Потом Iriz_ka сказала, что надо солить, дабы не треснули. Теперь солю. Если не забываю.

[Нанами]

А мы не солим никогда Трескаются редко, если огонь сделать сильным, а так - и без этого нормально варятся.

[pavlusha]

(из инета)

Чтобы увеличить температуру кипения одного литра воды на 1°C, необходимо добавить в воду около 4 ст.ложки (60 граммов соли).
насколько 101 градус ускорит варение яйца? :-)

а посему думаю что

Соль добавляют только чтобы ВАРИТЬ ТРЕСНУТЫЕ ЯЙЦА.. типа меньше шансов для вытечения
но это если они треснули пока вы их доставали. Любое неизвестно когда треснутое  яйцо рекомендую сразу выбрасывать. (опыт есть грустной тухлятины)

еще в инете попадалось чтобы для того чтобы они не лопались... но тут хз... связи пока не вижу особо...


кстати :-) если уж хотите варить яйца еще быстрее кроме соли, обратите внимание на:
ещё один фактор. При повышении атмосферного давления всего на 10 мм рт.ст. температура кипения возрастает на 0,3 °С. Поэтому, если вы дождётесь ясной и солнечной погоды, то Ваши яйца сварятся быстрее

ну а если и этого мало :-) то и тут для Вас есть замечательный прибор - скороварка :-) Варите под давлением :-)

[Silja]

Аднозначно, чтоб не треснули. Но я вот -  не солю :)

Опиши пожалуйста процессы взаимодействия раствора хлорида натрия слабой концентрации на известь, доказывающие укрепление скорлупы? :)

Эх, химия давно забыта, но - полагаю, что дело тут не в ней, а в - физике. Ты ж сам написал. (щас хотела описать процесс, но что-то запуталась как обладатель твердой "тройки" по физике.

В общем, утро вечера мудренее. Подсоленая вода имеет большую плотность и нагревается не так резко, как пресная. Одновременно с ней постепенно нагреваются яйца. Что внижает вероятность лопания.  

[fly der ®]

кстати :-) если уж хотите варить яйца еще быстрее кроме соли, обратите внимание на:
ещё один фактор. При повышении атмосферного давления всего на 10 мм рт.ст. температура кипения возрастает на 0,3 °С. Поэтому, если вы дождётесь ясной и солнечной погоды, то Ваши яйца сварятся быстрее

может вообще лучше не в воде варить?
а в какой-нибудь другой жидкости с меньшей тем-рой киипения?  ^-^

[Svets777]

кстати :-) если уж хотите варить яйца еще быстрее кроме соли, обратите внимание на:
ещё один фактор. При повышении атмосферного давления всего на 10 мм рт.ст. температура кипения возрастает на 0,3 °С. Поэтому, если вы дождётесь ясной и солнечной погоды, то Ваши яйца сварятся быстрее

может вообще лучше не в воде варить?
а в какой-нибудь другой жидкости с меньшей тем-рой киипения?  ^-^

в микроволновке никто не пробовал?
у меня сыновья уже проэкспериментировали. ^-^

[Трёха]

кстати :-) если уж хотите варить яйца еще быстрее кроме соли, обратите внимание на:
ещё один фактор. При повышении атмосферного давления всего на 10 мм рт.ст. температура кипения возрастает на 0,3 °С. Поэтому, если вы дождётесь ясной и солнечной погоды, то Ваши яйца сварятся быстрее

может вообще лучше не в воде варить?
а в какой-нибудь другой жидкости с меньшей тем-рой киипения?  ^-^

вот уже до чего договорили  !!!

[Dimm]

Сомневающимся солить ли воду - юзайте микроволновку! Яйцо готовится буквально за секунды!

[Трёха]

Сомневающимся солить ли воду - юзайте микроволновку! Яйцо готовится буквально за секунды!

угу знаем мы такое, манны как приготовить яйцо в микроволновке есть на первых страницах темы смешно)))

[юнисов]

тараканы стали пропадать, как появились микроволновки

[VeteR]

юнисов, вы меня пугаете отсутствием в постах смысла в рамках темы

[юнисов]

юнисов, вы меня пугаете отсутствием в постах смысла в рамках темы

а что пугать , лучше варить наобычной плите яйца, говорят вредно микроволновка