0

0

Аналитическая компания The NPD Group Russia провела исследование российского рынка общепита, обратив отдельное внимание на сегмент доставки еды на дом. Это направление является одним из стабильно развивающихся в стране, чего нельзя сказать про большинство других сфер, за исключением фаст-фуда.

За прошедший год доля доставки блюд в общепите увеличилась на 5%, причем, положительная динамика была обеспечена преимущественно потребителями, делающими в Интернете запросы типа «пицца Уфа»: именно итальянское яство показало рост показателей в сегменте на 6% относительно предыдущего года. Эксперты объясняют популярность данного кушанья несколькими факторами. Прежде всего, продукт воспринимается населением как очень выгодный в свете возможности быть разделенным на несколько человек, за счет чего падает чек на отдельное лицо. Также важно стимулирование покупателей операторами, причем, здесь в ход идут различные инструменты, начиная с бонусной пиццы, бесплатного напитка или доставки. Одним из ключевых конкурентных преимуществ этой части рынка считается время привоза еды к клиенту.

Также развитию сектора способствует повсеместное внедрение современных технологий, в числе которых мобильные приложения, сервисы объединения пиццерий со службами такси, сайты-агрегаторы. Последние пользуются среди населения большим спросом в силу того, что позволяют в одном месте сравнивать между собой несколько предложений и выбирать самое оптимальное по интересующим параметрам. Для удобной работы на таких площадках разрабатываются фильтры с наиболее востребованными среди потребителей характеристиками. Пользователи могут выбирать товары по их размеру, популярности, стоимости, отдельное внимание уделяется разновидностям пицц, их базовым составам.