Чай. Кто какой любит?

[Вечный???]

90% моих кружек чая - молочный улун, беру на каменской.

[Джузеппе]

90% моих кружек чая - молочный улун, беру на каменской.

Молочный улун на развес или от фирмы "Черный дракон" в пакетиках?

[Вечный???]

на развес. ситечек ни каких не надо - листья разворачиваются полностью и не мешают совершенно, к тому же заваривается раз пять. в пакетиках - мусор

[Джузеппе]

на развес.

Похвально!

ситечек ни каких не надо - листья разворачиваются полностью и не мешают совершенно,

Стоп! Чай нужно заваривать определенное время. Если вы не вынимаете листья из горячей воды, то пока вы пьете эту кружку (10-15 мин), все это время чай заваривается 

к тому же заваривается раз пять.

Проходил такое  На самом деле сколько раз заваривать - вопрос личных предпочтений. Мне, например, после второй заварки (развесного чая) вкус кажется слишком призрачным 

в пакетиках - мусор

Ну уж не мусор. Просто низкий сорт, который вполне можно пить 

[Вечный???]

на развес.

Похвально!

ситечек ни каких не надо - листья разворачиваются полностью и не мешают совершенно,

Стоп! Чай нужно заваривать определенное время. Если вы не вынимаете листья из горячей воды, то пока вы пьете эту кружку (10-15 мин), все это время чай заваривается  

к тому же заваривается раз пять.

Проходил такое   На самом деле сколько раз заваривать - вопрос личных предпочтений. Мне, например, после второй заварки (развесного чая) вкус кажется слишком призрачным  

в пакетиках - мусор

Ну уж не мусор. Просто низкий сорт, который вполне можно пить  

про вынимать согласен, про количество заварок то же - дело вкуса, но молочный улун в этом плане очень не плох. в пакетиках имел в виду только про улун - чай визуально как горошины гороха (каламбур) - в пактиках отходы от основного, к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно

[Джузеппе]

к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно

В смысле слишком зеленый? Или слишком "черный"?

[Nikolaich]

про вынимать согласен, про количество заварок то же - дело вкуса, но молочный улун в этом плане очень не плох. в пакетиках имел в виду только про улун - чай визуально как горошины гороха (каламбур) - в пактиках отходы от основного, к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно

Саша, а что это за молочный улун? Где продаётся, что из себя представляет и сколько стоит?

[Джузеппе]

Саша, а что это за молочный улун? Где продаётся, что из себя представляет и сколько стоит?

Я бы ответил, но ты спросил Сашу 

В последнее время все зрел Пу Эр попробовать. Созрел наконец, сходил в Апельсин, а он кончился  В мегамарте вообще напряги с дорогими чаями, сплошной майский 

[Вечный???]

про вынимать согласен, про количество заварок то же - дело вкуса, но молочный улун в этом плане очень не плох. в пакетиках имел в виду только про улун - чай визуально как горошины гороха (каламбур) - в пактиках отходы от основного, к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно

Саша, а что это за молочный улун? Где продаётся, что из себя представляет и сколько стоит?

@@Улунские чаи, с одной стороны, сохраняют свежий аромат зеленого чая, с другой - имеют выраженный вкус, характерный скорее для красного чая. Это в равной мере относится как к Оолонгу, Те Гуань Ину и Молочному улуну, так и к другим сортам этой группы чаев. Улун, тем самым, занимает промежуточное положение между красными и зелеными чаями. Этот чай обладает не просто особенным вкусом и ароматом, но и способностью изменять их от заварки к заварке. В процессе приготовления улуна чайные листья обрабатываются таким образом, что клетки чайного листа разрушаются только по краям, оставляя сердцевину листа неизменной. У улунских чаев чайный лист плотно скрученный, толстый, крепкий.

.......В улунах содержится более 400 видов полезных для организма человека химических веществ. Главные из них: соединения полифенола, кофеин, витамины С, D, E, К, В1, В3, В6, В12, а также кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец, и др. Марганец способствует поглощению организмом витамина С, укрепляет сопротивляемость организма болезням и противодействует образованию опухолей. Высокое содержание витаминов в улунском чае способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит. При регулярном употреблении сортов чая Улун у тучных людей снижается вес, улучшается фигура. Эффективность расщепления и вывода жира у улунского чая выше, чем у любого другого китайского чая. Поэтому улун является исключительным природным средством для похудения. Это его свойство особенно ценится теми, кто следят за своей фигурой.

.......Улунский чай имеет зеленоватый цвет с оттенком красного, интенсивность которого зависит от сорта. Аромат у улунов обычно пшеничный с тонами сырых веток и травы и слабым соленым привкусом, хотя улун не содержит соли. Это однотонный и крепкий чай, и когда вы пьете его, то ощущаете вяжущий вкус на губах, как будто верхний слой кожи вдруг отвердевает. Улун не сушит рот, в отличие от желтого чая; он очень водянистый и вызывает сильное слюноотделение после питья.

.......Заваривают улунский чай совершенно особым способом. Этот способ заваривания называется гунфу ча – высшее чайное мастерство. Улун можно заваривать до 8 раз.

.......Как бы ни были популярны практически все сорта улунов, всё же мировую известность приобрели лишь три сорта: Те Гуань Инь, Молочный улун и Оолонг (тайваньский улун). @@


Улунский чай с молочным ароматом изготавливается из чая «Те Гуанинь» высшего сорта. К неизменной изысканной выдержанности вкуса улунского чая добавляется сладковатый аромат молока. Каждый глоток чая сопровождается благоуханием и оставляет после себя неиссякаемое послевкусие. Постоянное употребление улунского чая с молочным ароматом согревает желудок, благоприятно воздействует на селезенку и снимает усталость.

Технология обработки улунского чая включает в себя сбор свежего чайного листа, обязательно достигшего достаточной степени зрелости, высушивание его на солнце и завяливание с последующим многократным встряхиванием и брожением, процедуру «уничтожения зелени» под воздействием высокой температуры, формовку, скручивание, сушку и отбор.

Чай хорош,и очень необычен на вкус. из моих знакомых нравится не всем. я уже без него не могу.
Продается на развес в Чай Кофе. на каменской.

[Вечный???]

к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно

В смысле слишком зеленый? Или слишком "черный"?

не черный и не зеленый, полуферментированный, читай выше. смешливый ты наш.

[Джузеппе]

к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно

В смысле слишком зеленый? Или слишком "черный"?

не черный и не зеленый, полуферментированный, читай выше. смешливый ты наш.

Не тормози! Ты написал "к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно". Я и спрашиваю, непонятно почему? Потому что он на зеленый слишком похож или на красный? Я именно про пакетированную версию.

[Nikolaich]

Надо обязательно попробовать.
В статье написано про особый способ заварки. Что имеется ввиду?

[Вечный???]

Надо обязательно попробовать.
В статье написано про особый способ заварки. Что имеется ввиду?

Ни чего там сложного, сам так делаю редко - первая заварка не пьется, ей согреваются чашки, впроче лучше процитирую:

"гунфу-ча" - "высшее чайное мастерство": чая насыпают примерно на треть чайника, заливают горячей (не менее 90С), и тут же ее сливают. Первый настой не пьют, а споласкивают им посуду. Потом заливают чайник и опять сливают воду очень быстро, почти не настаивая. Этот чай уже следует пить. И так делают несколько раз, пока "не выберут" весь цвет, вкус и аромат.

Шаг за шагом.1. Чайная утварь.

2. Кипятим воду. Она должна быть мягкой, в идеале – родниковой. Снять с огня воду нужно, когда на поверхности появляются и лопаются большие пузыри.

3. Знакомимся с чаем. Предназначенный для заварки чай насыпается в чахэ (чайную коробочку). Делаем вдох, наслаждаемся ароматом…

4. Подогреваем заварочный чайник, наполняем его сухим чаем, заливаем кипятком.

5. Закрываем чайник крышкой, укутываем полотенцем, взбалтываем, раскачивая чайник из стороны в сторону.

6. Первый настой чая не пьют – его используют для омовения чайного листа и подогрева чайной пары – высокой чашечки (вэнсябэй) и низкой, питьевой (чабэй).

7. Заварившийся чай разливают по вэнсябэй на три четверти объема. Затем накрывают чабэй. Плотно прижимают друг к другу и переворачивают.

8. Когда чай выпит, процесс повторяют вновь. Чай заваривают три-четыре раза, пока он не потеряет свой вкус и аромат. Китайцы говорят так: выпил – доливай, долил – выпей.

Разговор за чаем нужно вести прежде всего о самом чае. Уместно вспомнить и чайное божество (его изображение у китайцев принято ставить рядом с чайными аксессуарами). Чайным божеством был признан после смерти философ и поэт Лу Юй – автор «Священной книги о чае» (другой вариант перевода – «Канон чая»), вышедшей в 780 году. Свой трехтомный трактат Лу Юй написал по заказу торговцев и предусмотрел в нем все нюансы и мелочи. Повторить их точь-в-точь сегодня невозможно, наверное, даже в самой Поднебесной. И где уж нам взять свежую проточную горную воду «из районов с малой плотностью населения»? А ведь вкусный чай – это в первую очередь вкусная вода.

Но рискнем провести чайную церемонию хотя бы по основным ключевым моментам ее драматургии. Пусть знаток усмехнется: в Китае не так! В любом случае это действо внесет приятное разнообразие в наши будничные манипуляции с пакетиком «Липтона».

Лу Юй так сказал о чае: «Он утоляет жажду, избавляет от сонливости и головных болей, проясняет зрение, силой наполняет конечности, от него начинают двигаться все сто суставов. Легко справляется он с сотней видов болезней и по своему воздействию подобен божественной сладкой росе». Выпейте чай, заваренный по правилам китайской чайной церемонии, и вы убедитесь в правоте слов чайного божества

[Вечный???]

к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно

В смысле слишком зеленый? Или слишком "черный"?

не черный и не зеленый, полуферментированный, читай выше. смешливый ты наш.

Не тормози! Ты написал "к тому же улун полуферментирован - что в пакетиках не понятно". Я и спрашиваю, непонятно почему? Потому что он на зеленый слишком похож или на красный? Я именно про пакетированную версию.

Ферментированы у улуна только края листа,что насыпали в пакетик - не известно, к тому же для этого чая листы скручиватся в ручную, ни о какой пыли в пакетиках речи не идет.

[Джузеппе]

Ферментированы у улуна только края листа,что насыпали в пакетик - не известно, к тому же для этого чая листы скручиватся в ручную, ни о какой пыли в пакетиках речи не идет.

Воот! Нормальный ответ!