Рецепты ОТ Форумчан

[Трёха]

Угостите своих любимых,сделайте мороженое в домашних условиях рецепт

Мороженое с лимонным ликером

Сварить сироп из воды и сахара (кипятить 10 минут), охладить, вмешать сок лимонов, взбитые в пену белки. Вылить в мороженицу, а когда масса почти заморозится, постепенно вмешать подобранный по вкусу ликер и заморозить. Лучше использовать черешневый, абрикосовый, вишневый или апельсиновый ликеры. Этот десерт можно приготовить и без ликера.

Продукты:

вода    3   стакан
сахар    1   стакан
сок лимона    4   шт
белок    1-2   шт
ликер    0.5   стакан

без сливок ни чего не выйдет, а если со сливками то ни каких ягодных сиропов, а то сливки свернуться

[Трёха]

ежики:
фарш(любой на вкус и цвет, друга нет)
рис
специи(соль, перец)
берем фарш, размораживаем(если заморожен), добавляем соль, перец, специи, воды чуток
тем временем варим рис(для этого блюда лучше круглый)
когда рис готов, перемешиваем его с фаршем, лепим шарики из получившийся смеси и дальше на выбор можно запечь(примерно 30 минут) можно пожарить(примерно 20 минут) можно в пароварку. количество рис-фарш на любителя, я люблю когда риса мало, величина шариков примерно 4-5 см диаметр

[Трёха]

З.Ы. если фарш жирный можно добавить хлебные крошки)

[Joshin]

Провел эксперимент с супом- пюрЭ. Технология незатейлива, берется куриная грудка и варится до готовности, затем курятину извлекаем и в бульоне варим картоху до готовности. Параллельно на растительном масле обжариваем грибы с луком. Сваренную картоху измельчаем блендером до состояния очень жидкого пюре и засыпаем туда обжаренные грибы с луком. Добавляем соль и специи по вкусу, у меня были какая-то смесь из морской соли и тосканских трав. Курятину очищаем от костей и режем порционно. Перед употреблением добавляем зелень.

[drogbank]

Предлагаю маффины рецепт на кислом молоке и растительном масле. Мафины (кексы) на кислом молоке получаются воздушными и нежными. По желанию можно добавить любые орехи.
Продукты
Яблоки средние – 2 шт.
Мука – 2 стакана
Сахар коричневый – ½ стакана
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Кислое молоко – 1 стакан
Растительное масло – ¼ стакана
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Яйцо большое – 1 шт.
Грецкий орех (дробленный) – ½ стакана (по желанию)
Сахар белый – 1 ст. л.
Корица молотая – 1 ч. л.
Приготовление маффинов.
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом формочки для кексов. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками (должно получиться около 2 стаканов). В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, коричневый сахар и соль. В маленькой миске вилкой или венчиком взбить кислое молоко, масло, ванилин и яйцо. Смешать молочную смесь с мучной. Вымешать до однородности. Высыпать в полученную смесь яблоки и орехи и хорошо перемешать. Ложкой разложить тесто в формочки.
В стакане смешать белый сахар и корицу. Посыпать этой смесью каждый маффин. Выпекать 25 минут. Готовые изделия сразу же вытащить из формочек. Подавать теплыми или охлажденными.
*
Быстрый способ приготовить кислое молоко:
В стакане смешать 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и 1 стакан молока. Оставить при комнатной температуре на 5 минут.

[drogbank]

Могу порекомендовать отличный рецепт фруктовый салат
Яблоки составляют основу салата, поэтому их берут в 2 раза больше, чем остальных фруктов. Фрукты вымыть, мелко нарезать (яблоки и груши - ломтиками, бананы - кружочками, апельсины и мандарины - дольками), положить в салатницу, перемешать, посыпать сахаром или облить медом. Сверху салат украсить взбитыми сливками и измельченными грецкими орехами.
Продукты
фрукты по вкусу
сахар по вкусу
сливки по вкусу
орех грецкий по вкусу

[Joshin]

Вчера первый раз пробовал готовить жаркое в горшочках. Делал в двух вариантах:

Куриное с овощами. Использовал филе и копченую куриную грудку, приправу Camis - мельницу для курицы (Состав: морская соль, чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая
горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы), лук, картошку, морковь, зелёный горошек, сливки 20%.
Филе нарезал кубиками примерно 2 на 2 см, засыпал приправой и оставил постоять 30 - 40 мин. Грудку нарезал чуть мельче и скложил в горшочек поверх филе. Далее - лук полукольцами, картошку кубиками, морковку, зелёный горошек. Залил горшочки сливками, примерно 1/4 стакана в каждый. Поставил в разогретую до 150 - 180 градусов духовку (хотя часто встречаются рекомендации ставить в холодную). Запекал 1 час 15 мин. Готовность определял по картошке.

Говядина с баклажанами. Филе говядины порезал на кусочки, слегка отбил каждый, уложил в чашку пересыпав "французскими травами" Kotanyi (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон) и замариновал соевым соусом на 1- 1,5 часа, баклажаны обжарил с мелко порезанным чесноком на оливковом масле. Укладку в горшочек делал так - на дно мясо, затем лук полукольцами, сверху обжарены баклажаны, морковку, сметану, тертый сыр, зелень - петрушку и укроп. Готовил в духовке полтора часа.

Такая вот нажористая получилась тема. Вкусно, а главное простор есть для импровизации.

[Нанами]

Захлебнулась слюнями 

[Svets777]

Вчера первый раз пробовал готовить жаркое в горшочках. Делал в двух вариантах:

Куриное с овощами. Использовал филе и копченую куриную грудку, приправу Camis - мельницу для курицы (Состав: морская соль, чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая
горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы), лук, картошку, морковь, зелёный горошек, сливки 20%.
Филе нарезал кубиками примерно 2 на 2 см, засыпал приправой и оставил постоять 30 - 40 мин. Грудку нарезал чуть мельче и скложил в горшочек поверх филе. Далее - лук полукольцами, картошку кубиками, морковку, зелёный горошек. Залил горшочки сливками, примерно 1/4 стакана в каждый. Поставил в разогретую до 150 - 180 градусов духовку (хотя часто встречаются рекомендации ставить в холодную). Запекал 1 час 15 мин. Готовность определял по картошке.

Говядина с баклажанами. Филе говядины порезал на кусочки, слегка отбил каждый, уложил в чашку пересыпав "французскими травами" Kotanyi (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон) и замариновал соевым соусом на 1- 1,5 часа, баклажаны обжарил с мелко порезанным чесноком на оливковом масле. Укладку в горшочек делал так - на дно мясо, затем лук полукольцами, сверху обжарены баклажаны, морковку, сметану, тертый сыр, зелень - петрушку и укроп. Готовил в духовке полтора часа.

Такая вот нажористая получилась тема. Вкусно, а главное простор есть для импровизации.

вот почему ты с нами отказался идтить.))

[Трёха]

Вчера первый раз пробовал готовить жаркое в горшочках. Делал в двух вариантах:

Куриное с овощами. Использовал филе и копченую куриную грудку, приправу Camis - мельницу для курицы (Состав: морская соль, чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая
горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы), лук, картошку, морковь, зелёный горошек, сливки 20%.
Филе нарезал кубиками примерно 2 на 2 см, засыпал приправой и оставил постоять 30 - 40 мин. Грудку нарезал чуть мельче и скложил в горшочек поверх филе. Далее - лук полукольцами, картошку кубиками, морковку, зелёный горошек. Залил горшочки сливками, примерно 1/4 стакана в каждый. Поставил в разогретую до 150 - 180 градусов духовку (хотя часто встречаются рекомендации ставить в холодную). Запекал 1 час 15 мин. Готовность определял по картошке.

Говядина с баклажанами. Филе говядины порезал на кусочки, слегка отбил каждый, уложил в чашку пересыпав "французскими травами" Kotanyi (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон) и замариновал соевым соусом на 1- 1,5 часа, баклажаны обжарил с мелко порезанным чесноком на оливковом масле. Укладку в горшочек делал так - на дно мясо, затем лук полукольцами, сверху обжарены баклажаны, морковку, сметану, тертый сыр, зелень - петрушку и укроп. Готовил в духовке полтора часа.

Такая вот нажористая получилась тема. Вкусно, а главное простор есть для импровизации.

теперь знаю куда баклажан деть))

[Joshin]

вот почему ты с нами отказался идтить.))

даже и не знаю куда я отказался  

[Joshin]

продолжая смелые эксперименты с горшочками, приготовил гречку с грибами и курицей. За мясную составляющую берется то-же куриное филе, режется такими не мелкими кусочками и послойно укладывается в чашку, пересыпая солью и специями, отставляется на 30 мин постоять. Режем мелко грибы (я брал незатейливо шампиньоны) и лук, обжариваем на растительном масле. В горшок укладываем курицу, примерно 1/3 стакана гречневой крупы (тут все зависит от объема горшочка, главное не престараться, ибо гречка сильно распаривается при готовке). Поверх гречки кладем морковку и наши обжареные с луком грибы, а также зелень - укроп и петрушку. Заливаем 1/2 стакана воды. Ставим в непрогретую духовку на 1 час. Через час достаем гречку, даем немного остыть и радуемся жизни)))))

[Anta]

Обожаю выпечку.Смотрите у меня шарлотка рецепт.

Шарлотка

Тесто перемешать в миксере, добавить очищенные, нарезанные яблоки. Смазать форму для выпекания любым жиром и все это в духовку. Выпекается, примерно, 30-40 мин. Проверить можно деревянной палочкой или спичкой. Если палочка сухая, то готово.

Продукты:

яйца    3   шт.
молоко сгущенное    1   банка
мука    1   стакан
соль    0.5   ч. ложки
уксус        по вкусу
или сок лимона        по вкусу
яблоко        по вкусу
сахар        по вкусу

[ASK]

Поделюсь рецептом из недавно сотворенного  :

Парную (только что кукарекавшую) курицу выпотрошить, ощипать, опалить и промыть, залить на ночь апельсиновым соком. С утра сок слить, натереть курицу смесью из коньяка(ст. ложка), оливкового масла (3 ст. ложки), французской горчицы (1 ч.л. в зернах), соли, молотых черного и белого перцев, куркумы, завернуть в фольгу и оставить на пару часов. Потом в духовку (180 гр. на 40 мин), потом раскрыть фольгу сверху, немного смазать сливочным маслом и еще минут на 10 в духовку, пока румяная корочка не появится. Потом хавать 

[Dr.ШлягерЪ]

Проходил сегодня мимо ресторанчика караимской кухни, обратил внимание, что в меню присутствуют пирожки с боровиками по 5 литов. Что-то так меня зацепила эта тема -- наверно, схожу продегустирую. Никто не пробовал такие печь??