Рецепты ОТ Форумчан

[Тролль]

Счас буду набивать рецепт плова

Ждите

Скрость печати - 1 слово в 1 минуту

[Тролль]

Плов готовят в казане или в тефлоновой кастрюле с толстым дном.

Первое и самое важное правило: нельзя открывать плов при изготовлении примерно 2 часа и нельзя мешать ( перемешивать )

Состав :
200 гр подсолнечного масла
1 кг Краснодарского круглого риса ( не пропаренного )
1 кг мяса (свинина без сала, баранина или говядина – по Вашим предпочтениям)
4 морковки
5 луковиц среднего размера
Приправа для плова
Соль по вкусу
4 головки чеснока

Прежде чем начать готовить нужно промыть рис и залить его водой и поставить пока в сторонку

 Потом:
-Нарезать мясо
-Натёреть морковь и порезать лук
-Налить, в приготовленную для плова посуду масло и дождаться когда оно закипит
-Вывалить в кипящее масло 1 кг нарезанного мяса
-Помешать (перемешать)
-Когда мясо со всех сторон обжарится высыпать натёртую морковь и порезанный лук.
-Слегка обжарить полученную смесь
-Долить 2 стакана воды и тушить на медленном огне 1-2 часа в зависимости от вида мяса
-Затем слить воду из риса
-В казан с мясом засыпать Рис, приправу, соль, всё перемешать и долить воды на 2 пальца выше уровня смеси риса и мяса , воткнуть в плов помытый от  грязи чеснок ( не почищенный от шелухи) и закрыть крышкой.
-Когда вода закипит казан (посуду) поставить огонь на minимум.
-на крышку нужно положить полотенце (следим чтобы не загорелось не дай Бог)
-и готовить НЕ ОТКРЫВАЯ крышку 1 час 20 минут
-по истечении 1 час 20 минут огонь выключается и плов настаивается под крышкой ещё 30 минут

И как говорится
Кушайте – не обляпайтесь 

[Dimm]

-В казан с мясом засыпать Рис, приправу, соль, всё перемешать

Да ни в коем случае! Приправа и соль засыпаются еще на момент варки зирвака, а после того как засыпали рис - никто ничего не мешает, и даже воду наливаем через шумовку, чтобы рис ен размывать

[Тролль]

Дык давай, лепи тут свой рецепт

Народ ведь просит
И с комментариями 

[Svets777]

Ну дoпустип рeцeпт дaлeкo. Нo рис ни в кoeм случaе нe пeрeмeшивaют, я с Dimm сoглaснa! Ну a всe oстaльнoe в твoeм рeцeптe Трoлль нoрмaльнo. Чoт я дaвнo плoв нe гoтoвилa, рaздрaзнили, пoшлa рeцeпт искaть.

[SANNY]

Плов сегодня ели))) Вкуснятина!!
Только если мешать, то получится рисовая каша с мясом. (Принцип кто мешает, того бьют!!!)
Чтобы рис получился зернышко к зернышку, не стоит перемешивать!!!!!!
Мама плов делает с бараниной, иногда добавляет изюм - это по рецепту от татар. Получается вкусно. но это на любителя....

[Nikolaich]

Блин!
А как не перемешивать-то?
Изначально мясо готовится отдельно, рис доходит отдельно.
В итоге должно получиться что? Мясо равномерно распределено по всей массе плова. И как, интересно, вы собираетесь достичь этого, не перемешав всё блюда хотя бы один раз перед установкой на огонь?

[Ариец]

Блин!
А как не перемешивать-то?
Изначально мясо готовится отдельно, рис доходит отдельно.
В итоге должно получиться что? Мясо равномерно распределено по всей массе плова. И как, интересно, вы собираетесь достичь этого, не перемешав всё блюда хотя бы один раз перед установкой на огонь?

А если слоями укладывать?

[Nikolaich]

Блин!
А как не перемешивать-то?
Изначально мясо готовится отдельно, рис доходит отдельно.
В итоге должно получиться что? Мясо равномерно распределено по всей массе плова. И как, интересно, вы собираетесь достичь этого, не перемешав всё блюда хотя бы один раз перед установкой на огонь?

А если слоями укладывать?

Честно - готовить плов не умею. Руководствуюсь элементарной логикой и небольшим опытом, так как готовить хоть что-то в целом могу. 
Слоями - это гемор. Не думаю, что кто-то дубет этим занимаццо.

[Svets777]

Рaздрaзнили, гoтoвлю плoв, тoлькo плoхo, рис длинный дoмa в нaличии, вeчeрoм фoтку вылoжу, кaк нe пeрeмeшaнный пoлучaeтся.

[Nikolaich]

Лучше бы рецептт выложили, как не перемешанный готовить. Я чота технологию не понимаю, если честно.

[Нанами]

Странно. Моя маман при готовке все перемешивает, но рис рассыпчатый остается.

[Белинский]

точно, раздразнили. даже я счас встану и пойду пожру

про пельмени
все секреты раскрывать не буду, но
- при подготовке мяса режу его на куски размером со спичечный коробок, отдельно свинья, желательно, очень жирная, говядина, как уже писано, полулуковицы и чесноковки
- далее бросаю все в мясорубку, но пропорция по наитию, рецепта нет
- соль! фарш должен быть соленее чем для котлет, проверяю просто - жарю маленькую котлетку, пробую, потом досаливаю
- тесто тоже солить!
- не жалеть яиц

про плов, да мешать не надо

мой фирменный рецепт! (женщинам нравится)
"картошка по-французски"
чистим, режем 9 средних картошек, кружками
тоже делаем с 6 средними луковицами
наливаем в казан масло подс. пальца на 2 (больше, чем обычно)
слой картошки, слой лука - три раза
не солить! не пермешивать до готовности! (если посуда склонна к пригоранию, можно встряхнуть), соль и специи(не желательно) - после готовности
6 минут полного огня
6 минут отдыха
6 минут полного огня
6 минут отдыха
6 минут полного огня

Приятного аппетита

[SANNY]

Лучше бы рецептт выложили, как не перемешанный готовить. Я чота технологию не понимаю, если честно.

Как уже все поняли, плов готовится в толстостенной посуде.
С пропорциями сами определяйтесь. Мы все "на глазок" делаем.
Наливается масло, в разогретом масле обжаривается лук, затем к луку добавляется морковь. перемешивается. добавляется мясо (кому какое угодно - дело вкуса). обжаривается. затем засыпается промытый круглый рис. добавляется водичка. все это закрывается и ставится на медленный огонь. мешать и перемешивать НЕЛЬЗЯ.
Ариец прав. получается слоями. Овощи - мясо - рис.
Кому надо распределить мясо в рисе - мешайте в своей тарелке :). Ведь сельдь под шубой не перемешивается в салатнике...

[Nikolaich]

А чо, если всё один раз перемешать, вкус уже другой будет?