Дома: Пицца или открытый пирог?

[Белинский]

значит, так, Фенси
тебе первой рассказываю секретнейший рецепт пиццы-чатни

4 части очищенных от сердцевины и кожицы кислых (!) яблок  
1 часть кураги
1 часть  изюма
1 часть  репчатого лука
2 части коричневого сахара (можно взять белый)
3 части  уксуса  
1 мал. стручка кайенского перца
свежый имбирь (измельчаем)
чеснок соль по вкусу
 Яблоки,курагу,лук  нарезаем мелкими кубиками, перемешиваем со всеми ингредиентами.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения,даем покипеть примерно 10 минут, после чего уменьшаем огонь и варим до состояния густого джема. (50 минут)

полученный джем вперемежку с ветчиной и сыром мажем на лепеху и в духовку

[Fancy]

Белинский, спасибо... пока сложно представить что ЭТО смешивается с колбасными изделиями и получается пицца. Надо попробовать. Моя фантазия дальше курицы с ананасами не поднималась. Переосмыслила процесс готовки! Жаль, что часто пиццу есть чревато для остатков фигуры 

[Svets777]

Дaнный рeцeпт- мнoгo врeмени ухoдит нa гoтoвку, oстaвим нaшим мужчинaм пoдoбныe трeнирoвки!

[Трёха]

давно хотела написать!!ьпусть только кто нибудь посмеет назвать мою пиццу "открытым пирогом" в зуб дам... так как пицца это по идеи крошки со стола )))

[Dr.ШлягерЪ]

Мой приятель проработал как-то в пиццерии жарщиком год с небольшим, порассказывал мне о своих трудовых буднях -- жесть... Когда за 12-16-часовой рабочий день делаешь несколько сотен пицц и только через несколько месяцев начинаешь врубаться, чем хорошая отличается от плохой, то всё это домашнее дилетанство воспринимается со снисходительной улыбкой..

[drogbank]

Я голосую за пиццу.Смотрите мой тесто для пиццы рецепт.


Пицца с мидиями
   

Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 минут. Начинка: лук очистить, нарезать кольцами; каждый помидор разрезать на 2 половинки. Основу пиццы из дрожжевого теста следует смазывать оливковым маслом, чтобы при выпекании не образовывался сырой слой от соприкосновения с начинкой. Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать. Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, перенести на смазанный растительным маслом противень. Разложить на основу мидии, оставляя по краям примерно I см теста. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200 "С духовку и выпекать 10 минут.

Для теста:

мука 200 г
дрожжи 10 г
кефир 100 мл
масло оливковое 1 ст. ложка
соль


Для начинки:

помидоры консервированные 10 шт
мидии очищенные, вареные 150 г
сыр 100 г
луковицы 1 шт
маслины консервированные без косточек 10 шт
масло оливковое 1 ст. ложка
зелень укропа
перец чёрный молотый
соль

[Ариец]

- Чё-то я опять есть захотел.
- Чё, уже ел?
- Нет, уже хотел.

(Цэ народ)

 

[Ицик]

Пицу люблю, но у меня получается не пицца, а открытый пирог. Из-за того что я его люблю жарить на прямоугольном противне.

[2632]

Пицу люблю, но у меня получается не пицца, а открытый пирог. Из-за того что я егго люблю жарить на прямоугольном поотивне.

А что, только от формы зависит название блюда?

[monaliza]

По этой теме предлагаю свое фото в пицца-баре города Сиена (Италия). На ней виден приблизительный размер и толщина (гид говорил, что должна быть миллиметра 3 и выпекаться в печи на углях! Все остальное-просто пирог.Изначально-пицца-это пища бедняков.) Слева на фото молодой человек как раз с помощью специальной лопаты загружает пиццу в печь.

[2632]

Все остальное-просто пирог.

Не поверите - пицца - это тоже пирог)))

[2632]

Да, кстати.... Так как в таких конторах, как [вырезано реклама] и [вырезано реклама] ничего не выпекают на углях, предлагаю переименовать их услугу из "доставка пиццы" в "доставка пирогов".  

[doctor14]

Все остальное-просто пирог.

Просто кулинарный фошизм какой то

[monaliza]

Ну,фашизм-не фашизм, но пицца-это все-таки блюдо национальное с определенным набором ингредиентов и определенной технологией.  Да,то,что получается из измельченных отходов в холодильнике, может быть и вкусно, но назвать это пиццей - то же самое , что советское шампанское шампанским! Поэтому пирог- он и есть пирог!

[doctor14]

Да,то,что получается из измельченных отходов в холодильнике, может быть и вкусно, но назвать это пиццей - то же самое , что советское шампанское шампанским!

Значит ты не ела и\или не умеешь готовить правильно приготовленную домашнюю пиццу