Что делать с мясокомбинатом?

[Blaze]

У меня такая инфа. МИКОМ сами пельмени не делают, а только фасуют готовые (даже оборудование по производству сняли). Колбаса идет из закупаемого прессованного мяса. Забой скота- это, как писали здесь, для "мяса на косточке". За точность инфы не ручаюсь.

Получается новые хозяева пытаются использовать мощности предприятия с наименьшими затратами. Это происходит и на других предприятиях города. Хозяева пытаются срезать максимальную маржу, не заботясь о длительном существовании предприятия. Грубо говоря: отбить бабки и продать. Им нужна производственная площадка и дешевая рабочая сила. Поэтому я писал, что я маленький атиглобалист.

В нашей ситуации отсутствие санитарной зоны - это наследство от совдепии. Как город может на них повлиять? Если заставить вынести производство за пределы города - это равносильно закрытию предприятия. И должно послужить толчком, что к остальным заводам будут применяться те же требования (попробуйте вынести УАЗ). Повлиять на рецептуру производимой продукции мы не можем (если она сертифицирована). Т.к. в любом Уставе любого общества написано что они созданы для получения прибыли, то надеяться на какое либо моральное воздействие не приходится. Особенно если хозяин иногородний.

[Майский]

Тема закрыта! Да восторжествует мясо на косточке!

[Ариец]

а я все стесняюсь спросить: а вас кто-то спрашивает чтоли что с ним делать? все с умным видом такие дискутируют и шашками машут, умора 

   Да, закрывайте его такого! Он на х... не нужен!

Ты жаждешь крови? Ты блоха!

[Майский]

До восторжествует мясо с кровью!

[Во]

До восторжествует мясо с кровью!

и да прибудет с вами шашлык 

[Silja]

Даааа. Оказывается есть ещё наивные поклонники каменского мясика, которые думают, что микомовская колбаса - это нормальная колбаса по адекватной цене, а сосиски нормальные. 
Вот ведь какая сила внушения пиар-акций, людей со слабой функцией мозга сразу в крайности начинает кидать. 

Это не пиар-акции, а дань традиции, привычке, вера в то, что местное - оно лучше, что свой своего не обманет. Ну - и т.п. Тем более, что на самом деле московские продукты выглядят какими-то законсервированными, Калинку (не Ксению :)), одно время невозможно было есть. Появилось много "вкусов", хороших и разных, но...
На самом деле - никто не знает, как обстоят реально дела на других предприятиях. А при любом раскладе экскурсия на мясокомбинат зрелище не для слабонервных. На карнавале, когда шла их колонна, впереди такие колоритные личности шли, явно бойцы скота...

[2632]

"Своё", оно было лучше когда-то. Наш мясик был один из лучших в стране. Годы в 80-е....
Московские помои - это помои, ты права....

[Нанами]

Не, а чо, червяки - гольный протеин и белок 

По теме продукции Микома. Уж не знаю кому там мерещится, что у них сосиски вкуснее стали, по моему - с точностью до наоборот. Раньше покупала "молочные" - не супер-вкусные, конечно были, но по крайней мере был какой то стандартный вкус. А в последнее время у них похоже рецептура ничерта не соблюдается, от раза к разу - совершенно разный вкус, запах и даже консистенция  Один раз даже попались сосиски (напоминаю, "молочные") с кусочками жира (жира ли?!  ), которого там отродясь не бывало. И все-таки в припадках конформизма я продолжала их покупать  Но последний раз просто добил - это какая то тошниловка натуральная была 

В общем, решила, что хватит с меня этой лотереи, буду пробовать других производителей. Проблема только в том, что не всегда есть выбор этих самый других производителей, да и большинство сосисок продают из той ценовой категории, что состава лучше чем "сиська-писька-хвост+соя+красители и ароматизаторы" ожидать не приходится 

Вареная колбаса у Микома - чистейший пластилин, копченой не увлекаемся, если берем, то Калинку. Мясо и фарш вроде нормуль 

[Трёха]

Не, а чо, червяки - гольный протеин и белок 

По теме продукции Микома. Уж не знаю кому там мерещится, что у них сосиски вкуснее стали, по моему - с точностью до наоборот. Раньше покупала "молочные" - не супер-вкусные, конечно были, но по крайней мере был какой то стандартный вкус. А в последнее время у них похоже рецептура ничерта не соблюдается, от раза к разу - совершенно разный вкус, запах и даже консистенция  Один раз даже попались сосиски (напоминаю, "молочные") с кусочками жира (жира ли?!  ), которого там отродясь не бывало. И все-таки в припадках конформизма я продолжала их покупать  Но последний раз просто добил - это какая то тошниловка натуральная была 

В общем, решила, что хватит с меня этой лотереи, буду пробовать других производителей. Проблема только в том, что не всегда есть выбор этих самый других производителей, да и большинство сосисок продают из той ценовой категории, что состава лучше чем "сиська-писька-хвост+соя+красители и ароматизаторы" ожидать не приходится 

Вареная колбаса у Микома - чистейший пластилин, копченой не увлекаемся, если берем, то Калинку. Мясо и фарш вроде нормуль 

кто то мне говорил что старое их оборудование не позволяло делать колбасу если там не содержится минимум 80% мяса, но при смене руководства посчитали что старое оборудование им не очень подходит, лучше то что позволяет делать сосиски и колбасу хоть из чего. Стараемся ни сосиски, ни колбасу не брать, покупаем "мясо на косточке"(как было сказано ниже)

[Вирджил Бригмен1]

Мясокомбинат оштрафовали на 20 тысяч рублей
«Согласно решению суда комбинат оштрафован на 20 тыс. рублей. По санитарным правилам претензий нет, не считая, конечно, того запаха, который там стоит. Вынести же комбинат за пределы города — дело не быстрое», — заявила УрБК пресс-секретарь администрации Каменска-Уральского Елена Шеремет.
Напомним, свердловская прокуратура требовала приостановить деятельность ОАО «Комбинат мясной Каменск-Уральский». Причина — результаты проверки, которая была проведена на основании сообщения в газете «Каменский рабочий» о всплеске заболеваний острой кишечной инфекцией среди жителей города, большинство которых употребляли в пищу мясную продукцию ОАО «Комбинат мясной Каменск-Уральский».
Прокуратура выявила на предприятии рабочих без санитарных книжек, факты переупаковки колбасы для изменения срока годности, большое число мух. По сообщению прокуратуры, вход в убойный цех ОАО «Миком» был невозможен из-за большого скопления червей.
На предприятии обоснованность предъявляемых претензий отрицали.
Согласно перспективному плану развития города ОАО «Комбинат мясной Каменск-Уральский» должно быть вынесено за городскую черту.

[Майский]

Так за что оштрафовали то? За запах? И сумма впечатляет! да здравствует мясо на костях

[Тролль]

И сумма впечатляет!

20 ща стандартная сумма - хоть УАЗу, хоть мясику, хоть богу, хоть чОрту ...

[hkbd]

Проблема не в том, какое и как делается, какие санитарные условия на мясокомбинате. Отнюдь, всё гораздо запущенее.
Вы не поверете, но технологию на комбинате стараются соблюдать, всякие ГОСТы и ОСТы то же. Но проблема выскочила с приходом нового директора. Если промотать на пол года назад и сравнить качестово продукции тогда и сегодня, небо и земля, хотя от технологии не ушли. Всё заключается в кадрах, КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ кадрах. За посление пол года уволилось (посодействовали) огромное количество специалистов. А работать то надо! Вот и началось, то с зоны нанимают работать (было) то гастрабайтеров (лишь бы работали, а те не хотят холодно однако в холодильниках), а план то спрашивают. У нас как всегда сначала увеличение плана по забою, а потом может быть реконструкция предприятия. Расценками начали играть, зарплату платить начали не за сделаное, а как директор посмотрит (много получать стали значит урежем). Профсоюза нет и не намечается. Повсеместное выдавливание местных специалистов с засилием своих томских курганских (при этом с неплохими окладами и оплатой съёмных квартир), местным платить ни ни. Ну да ладно это капиталист, что хочу то и делаю, но местная то власть как это допускает, если проанализировать сколько людей встало на биржу труда с мясокомбината за последние пол года....
Так что вы хотите? Колбаски по ГОСТ, так ведь "специалит" со стажем работы 1-2 месяца может и соли чуть-чуть переборщить и перчику чуть-чуть не довлажить вот вам и каждый раз разный вкус колбаски. А то то что раньше 200 голов скота забивали а сейчас до 700 доходит, ну так хозяин требует увеличивать производительность без больших вложений.
И вообще направленность нашего мясокомбината в последний год это - сырьевой придаток (как Россия), пельмени уже свои не делаем в Томске стряпают и под нашим брендом запускают. Скоро и колбасу прекратят выпускать будем сырьевып придатком, а там и спецов не надо будет, быдлом обойдёмся.
Так что всё нормально, мясо ещё пока наше уральское.  

[fly der ®]

да уж, похоже у вас (нас) там "эффективный менеджер" завелся.

[Майский]

да уж, похоже у вас (нас) там "эффективный менеджер" завелся.

Маркус, где ты... есть тема...

А hkbd... респект... вынесл(ла) сору из избы... К сожалению куча этого сору не убывает... Вот еще и ВИКОМ занялся увольнением коренных работников... и печатанием победных реляций в Кам газете и обещанием слитков золота...