юшка аральская
аральская именно! И не описался, и не опечатался и даже не прикалываюсь! И даже проверка орфографии предложила заменить это слово на родное нам всем и близкое - Уральская! Фигушки ей, или ему - выродку Мастдайному!
Потому что с Арала! Море такое в очень Средней Азии! После Каспия считался самым большим соленым озером в мире. Хотя Каспий и остался таковым, а Арал уже…
И все из-за женщин! Красавиц наших! Ну подавай им трусики и лифчики из хлопка чистейшего, чтобы и самим так сказать, да еще и мужики, мы то есть, слетались!
Ну и решили, что Стране, читай Советский Союз, нужОн хлопок! И потекла вода - "жидкое золото" - Амударьи и Сырдарьи на поля, где под раскаленносковородочным Солнцем азиятским как рабы на плантациях где - нибудь в Луизиане трудились над сбором "белого золота" все школьники всего солнечного Узбекистана и иностранцы, проживающие там же.
Бажов, тогда еще моя будущая супруга - Свет Моих Очей, Благовоние Моих Ноздрей и Услада Моего Тела… чтой-то на Хайяма потянуло, в частности.
Результат на лицо… Или таки скорее на жо… задн… альтернативе, одним словом! Ни Страны, ни хлопка, ни вожделенных костюмов и sexy…
И только болгарские строительные группы, движимые …Долгом, перебрались с самого юга Узбекистана на самый север Тюменской области - в Сургут, Ханты-Мансийск, Нижневартовск и в самую Тюмень. Где, собственно, и имело происходить…
Вернемся от обзора политико-экономической ситуации в Советском Союзе в период очень развитоооого социализма и его последствий к более прозаичному, но более же согревающему душу и таки тело рецепту. Юшке!
Арал тогда еще кишмя кишел животиной, как подводной, так и наземной. В камышах кабаны, в небе лебеди со всякими там гусями и съедобными утками, и с несъедобными, тем более в небе, журавлями! Зайцы, волки и корсаки-лисы степные, этих же зайцев гоняющие. В просторах Устюрта сайгаки стадами неисчислимыми! И самый страшный зверь - Первый Секретарь обкомовский, а то и выше бери - Первый Секретарь МК КПСС! Сайгачьи стада с вертолетов из винтовок с оптикой снайперской армейской просматривающим!
А поскольку вертолетов я ПОКА до сих пор не имею, то приходилось за тем же сайгаком или джейраном на ГАЗ-66 трястись, картечью из Тулочки поливать. На плов ферганский в казане каракалпацком и заготовлять. Ну о плове как-нибудь потом… А в водах Арала! Вот типа Несси не было, и даже легенд не существует! А так полно всего. Судака всякого, называемого среди местных браконь… рыбаков саксаулом - ну уж очень он сети забивает! Просто и вываливаем на берега песчаные, в полосу прибоя… Так он и гнил на десятках километров пляжей безлюдных огромными смрадными кучами…
Возьмем только 2-3 штуки для навара. Именно для навара… А на все остальное сазан, лещ и усач годятся! И Царь Арала! Осетр! Это Цаца - ЦариЦа Рыб Черного моря! А здесь полный Властелин - Осетр! До трех метров отмахивает, утверждают старые рыбаки. Врать не буду, не видал… Сам-то я ловил метра на полтора, ну может чуть меньше…
Вот отсюда у меня нездоровая такая любовь к рыбе типа осетр, стерлядь и иже с ними. И любовь в последнее время невзаимная! А так же к черной икре!
Так вот поехали мы однажды с дядькой моим, упокой душу его Господи, Алексеем Палычем за рыбой. Сети взяли, харчя немного - море прокормит, хлебушка… И "Чешмы". Портвейн такой популярный в тех краях. Много взяли. На неделю чтобы хватило… И для надежности перелили в 10-литровые канистры! Не дай Аллах, разобьем по дороге - вся рыбалка насмарку!
Приехали, бивуак разбили, саксаула натаскали. Костерок запылал-заиграл, накаляя и без того жгучую атмосферу…
Пора и за дело. Километры сетей в плоскодонку и на весла! Но, что приятно, не глубоко! Правда, очень далеко. Уже тогда Арал мельчать начал… В лучшем случае полкилометра отмахаешь, чтобы хоть до по-грудь и в воде прозрачной зелено-голубой помочиться! Или сети расставить - рыбки-то, бычки да змеи водяные всякие по ногам тычатся!
Загребли значит, сети поставили на вечерней зорьке. Теперь какое дело наше рыбацкое?! Ждать у моря погоды! И все под "Чешму"… Да были о Царь-Рыбе, о Рыбо-Надзоре да Егерях лютых выслушивать - излагать… Жуть како быват!
Ну если с "Чешмой" и так хорошо! То вот погода… Заштормило под утро! Срочный аврал, караул, бом-брам-штангель-циркуль …и обычный уральский писец! Сети надо снимать - шторм-то сети скрутит, порвет и вообще потерять можно! А без сетей на море - сами понимаете!
А душевный мой Алексей Палыч уже ни в какую! Притом в буквальном смысле. Он уже ВЕСЬ НЕДЕЛЬНЫЙ запас "Чешмы" на грудь принял и спит себе спокойно аки младенец о обнимку со своей игрушкой - последней откушанной канистрой.
Не буду рассказывать о Валах девятых, Шквалах пронизывающих… Но водицы морской наглотался вдосласть…Лодка вертикально - вестибуляр влежку… Титаник, Варяг и Цусима…
Но спас, вытянул, бросил на просушку и даже рыбки на юшку хватило! Осетра тогда не взял. Два леща да мелочевка… Главное, сети спас! Как говаривал тот же незабвенный Алексей Палыч: "Бог дал, Бог и взял…"
Разворошил угли, саксаулу подбросил, казанок поставил да воды плеснул (с собой привезли - пустыня кругом таки, а вода в Арале солянущая, тьфу!). Мелочь бросил… Варится пущай. Сам пошел сети распутывать. Вернулся, мелочь выбросил, лук и картофель нерезаными бросил. Закипело - крупная рыба пошла большими кусками. Посолил, черный перец горошком бросил, лист лавровый. Зелень всякую ножом охотничьим порубал. В миски алюминиевые разлил, зеленью засыпал… Считай, готова двойная уха, она же юшка аральская. Свежайшая, раскаленная как солнце Востока, прозрачная, как его же дали… С дымком… И на самом бережку Арала, йодом, водорослями да рыбой гниющей пропахшим…
…ну не ходит рыба посуху! Не идет! Даже юшка!
Вот и весь сказ!
Виртуальный Каменск
