Рецепты ОТ Форумчан

[drogbank]

Рекомендую Вам приготовить - хариса
Курицу отварить, охладить и отделить мясо от костей.
Пшеничную крупу заранее замочить, воду слить, крупу засыпать в кипящий куриный бульон, добавить кусочки куриного мяса варить на небольшом огне. Когда загустеет, время от времени взбивать венчиком. Когда хариса станет однородной и тягучей, посолить и перемешать.
Ингредиенты:
курица 1 кг
крупа пшеничная 500 г
соль по вкусу

[SwellyFish]

Попробую сделать. Хотя пока даже не представляю, как это будет - но должно быть что-то интересное, похоже  )))   Это какое-то национальное блюдо, да? - или что? откуда такой рецепт?   

[SwellyFish]

   Какой страшный дефицит в нашем городе стали сливки - те, которые для взбивания!  Хотя, наверное, здесь спрашивать и бесполезно, да? - по кондитерке всякой мало кто так убивается скорее всего  :))))
С праздником всех!  :))
 

[Fancy]

сливки есть в мегамарте, в купце (апельсин)

[Трёха]

  Какой страшный дефицит в нашем городе стали сливки - те, которые для взбивания!  Хотя, наверное, здесь спрашивать и бесполезно, да? - по кондитерке всякой мало кто так убивается скорее всего  :))))
С праздником всех!  :))
 

я последний раз покупала сливки в Рефти т.к. в каменске не нашла)))

[SwellyFish]

сливки есть в мегамарте, в купце (апельсин)

Спасибо. Да, последний раз купила как раз в "Купце". Буду знать, что еще в "Мегамарте" бывают - видимо, непостоянно, как повезет.
))))  А у них, у этих сливок в пакетиках 33%-ной жирности есть еще вот особенность - они пока совсем свежие нередко плохо взбиваются. Ну, или у меня терпения не хватает - но 10-15 минут должно по идее-то хватать даже для таких, не очень жирных сливок. Мы с девочками на одном из кулинарных форумов эту проблему обсуждали, они при таком же мнении ))   На рынке тоже не всегда купишь - и не всегда найдешь, и совсем не всегда удачные - жуткие сюрпризы бывают на этапе, когда уже все готово, а сливки вот так вот...      Щас вот пачка лежит в холодильнике, давненько, уже загустеть должны - на днях тортик попытаюсь изобразить и расскажу, как они себя повели (тортик по идее должен быть "Моцарт" - своего приготовления, на нормальных сливках вообще-то штука вообще невообразимо замечательная! :) - я такой начала готовить еще гораздо до его появления в продаже, сравнить уже было с чем - правда стоит! :)  )

[SwellyFish]

:)  Если вдруг кому-то интересно - давайте поделюсь. Ура! В "Магните" видела в продаже соленые огурцы!! :))  Сегодня пойду куплю обязательно! :)  Смешно, но когда надо - еще не купишь, а порой нужны именно соленые, а не маринованные и не консервированные. Ура!  :) :) :)   
(Там же продают именно соленые помидоры (если кто любит - мало ли) и квашеная капуста в ведерках (правда, она и во всех "Антаресах" есть - ну, вот здесь тоже)).

[Fancy]

  Какой страшный дефицит в нашем городе стали сливки - те, которые для взбивания!  Хотя, наверное, здесь спрашивать и бесполезно, да? - по кондитерке всякой мало кто так убивается скорее всего  :))))
С праздником всех!  :))
 

я последний раз покупала сливки в Рефти т.к. в каменске не нашла)))

спецон в мегамарте смотрела. Есть, стоят родимые. Правда в маленькой упаковке, но вполне себе есть.

[SwellyFish]

))  В "Купце" в больших, в поллитровых ))

[drogbank]

Мой любимый рецепт.

Праздничный торт печёночный

Приготовление:

Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, сметану, замесить крутое тесто. Выпечь из него на растительном масле блины и горячими промазать майонезом (100—150 г), переложить пассерованным луком и морковью. 50 г майонеза с предварительно размоченным, растворенным и охлажденным желатином взбить в пышную массу и нанести на торт рельефным рисунком. Бока торта покрыть размягченным сливочным маслом. Торт посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты:

печень 1 кг
яйца 3 шт
сметана 150-200 г
мука 150 г
майонез 150-200 г
луковицы 2 шт
морковь 2 шт
масло сливочное 3 ст. ложка
желатин 1 ч. ложка
соль
зелень петрушки
масло растительное

[SwellyFish]

))  А кто-нибудь чего-нибудь готовит с продающимся в "Антаресах" (только в них, похоже )) ) рыбным фаршем? 
Я как-то интереса для купила и озадачилась что-нибудь найти. Нашла рецепт чего-то из рыбного фарша (не помню, котлет может?..), сама его дополнила и получилось что-то вполне симпатичное:
- луковица;
- морковка;
- с полголовки чеснока.
Это все рубим (не знаю как - наверное, и просто как-то руками можно - я просто в комбайн это все бросаю и рублю - можно, наверное, морковку натереть, лук с чесноком мелко порезать).
Туда же:
- 0,5 упаковки фарша (это с полкило вроде должно быть  );
- 2 яйца;
- полбанки - банку сметаны (100-200 г);
- соль;
- перец (черный, молотый, не очень много, иначе на вкус влияет, заглушает что-то);
- соевый соус (немало, ложку-две можно вполне);
- имбирь (не очень мало).
Это базовый такой, универсальный вариант. Фарш двух видов продается в основном - скажем так, белый и красный. В красный можно добавить много (МНОГО) сушеной петрушки - именно сушеной почему-то, свежая себя плохо ведет в конечном итоге как-то     В белый хорошо добавить пучок зеленого лука (рубленого, ну резаного в смысле ))) ) или щепотку фенхеля (ну, семян в смысле), или зиры с треть чайной ложки - хоть белой хоть черной.
Значит, смесь сделали, а потом смазываем растительным маслом форму, выкладываем туда это все и запекаем - где-то минут 60-70 при температуре 175 градусов. У нас плита электрическая, поэтому так. У кого газ - температура должна быть ниже, разница, говорят, стандартно составляет градусов 25-30 (в каком-то умном журнале читала )) ). Форму хорошо взять с антипригарным покрытием, прямоугольную - для кексов которые. Тогда когда запеканка немножко остынет, ее можно перевернуть на что-нибудь, на большую тарелку с гарниром, например, - и будет хороший такой паштет - красиво плюс ко всему ))  Гарнир может быть и сложным - с одной стороны рис (хоть простой, хоть с овощами), с другой - быстро обжаренная на масле морковка с луком и красным молотым перцем. Вкусненько получается обычно 
Еще много чего можно, наверное - мне вот эти варианты просто больше всего понравились - а их тут множество же может быть ))  (но если вдруг кому-то эта мысль пригодится, то лучше попробовать сначала в исходном варианте; потому что если сразу попробовать добавить какую-то смесь пряностей, даже если на пакетике будет написано "Для рыбы", то можно легко и просто получить гадость какую-то - почему-то так может получиться, правда - не любые специи и не любые смеси подходят )

[Ариец]

Кстати уже взбитые сливки в баллонах полная х ня.

[doctor14]

А где у нас ржаная мука есть?

[Ариец]

А где у нас ржаная мука есть?

Это тёмная такая? Мука 2го сорта по-моему сплошь, ржаная.

[doctor14]

нет, мука 2 сорта это грубообработанная пшеничная