Рецепты ОТ Форумчан

[Carina]

Итaльянский сaлaт: 1кoпч. курин.грудкa, 6срeдних яиц, 250г кaрт. крaхмaлa, 250г мaйoнeзa. Грудку нaрeзaть пoпрeк вoлoкoн. Bзбить яйцa, дoбавить в них крaхмaл(НE СOЛИТЬ!)- из пoлучeннoгo тeстa, сдeлaть блины, чуть-чуть смaзывaя скoвoрoду мaслoм. Нaрeзaть тoнкo блины. Пeрeмeшaть всe ингридиeнты с мaйoнeзoм. Сaлaт гoтoв. МOЖНO ВМEСТO КУРИЦЫ ИСПOЛЬЗOВAТЬ НEЖИРНУЮ B/С, КOПЧEНУЮ КOЛБAСУ, НAРEЗAННУЮ СOЛOМКOЙ!

Благодарю!!! Добавила забытый салатик в свой арсенал!

[Nikolaich]

Из колбасы только не делай. Совсем не тот вкус будет.

[Carina]

Ага :) Я ж этим рецептом в свое время владела, так сказать. Где мне только нормальную копченую грудку здесь найти... У нас такого не подают... Только всякие московские желто-оранжевые куриные запчасти, не понятно каким методом копченые, но явно без использования дыма

[Nikolaich]

Ага :) Я ж этим рецептом в свое время владела, так сказать. Где мне только нормальную копченую грудку здесь найти... У нас такого не подают... Только всякие московские желто-оранжевые куриные запчасти, не понятно каким методом копченые, но явно без использования дыма

Жёлто-оранжевая запчасть вполне подойдёт.  Вкус-то у неё такой же.

[Нанами]

Хм, а я только с колбасой копченой этот салат кушала  И собираюсь так же делать. А что, с грудкой сильно лучше?

[Nikolaich]

Хм, а я только с колбасой копченой этот салат кушала  И собираюсь так же делать. А что, с грудкой сильно лучше?

С грудкой - это супер. Только именно с копчёной, а не с грилем и не с жареной. Вообще этот салат только так и делается, а колбасу лучше в салатах вообще не использовать. Так по крайней мере советуют всякие бывалые кулинары. 

[Трёха]

Хм, а я только с колбасой копченой этот салат кушала  И собираюсь так же делать. А что, с грудкой сильно лучше?

С грудкой - это супер. Только именно с копчёной, а не с грилем и не с жареной. Вообще этот салат только так и делается, а колбасу лучше в салатах вообще не использовать. Так по крайней мере советуют всякие бывалые кулинары. 

с колбосой это уже не итальянский салат    и он тоже вкусный    , на вкус и цвет фломастеры разные

[Nikolaich]

на вкус и цвет фломастеры разные

Не буду спорить, так и есть! 

[Svets777]

Прoбoвaлa с кoлбaсoй, тoжe вкустнo. Нo с грудкoи- СУПEРВКУСНЯШКA!

[Чу-Дашка]

на рождество поросенка все же не нашла, пришлось обходиться курицей.
тушку курицы нужно разрезать вдоль по брюшку, аккуратно вырезать скелет (оооочень сложно было, силы не хватало. на помощь пришел папа), при этом крылья и ножки оставить. если кожу на спине все-таки порвали (когда вырезали хребет), зашиваем ниткой. затем готовим начинку: 100 гр. миндаля, 150 чернослива, 3-4 яблока. яблоки квадратиками, чернослив тоже порезать. все смешиваем и фаршируем этим курицу. разрез по брюшку закалываем зубочистками. сверху смазываем  составом из давленного чеснока, соли и перца оливкового масла.
и в духовку на 1-1,5 при температуре 220.
получается вкусно)

[Joshin]

Давно не писал ничего кулинарного. Итак "свинина запеченная с картошкой"

Берем собственно свинину, лучше использовать с не большими прослойками сала (в последний раз использовал эскалопы купленные в Мегамарте), режем пластами толщиной примерно с сантиметр и весело отбиваем её. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла (понты конечно, подойдет и обычное подсолнечное рафинированное), предварительно солим мясо и перчим черным душистым перцем. Обжаренные до золотистой корочки куски мяса выкладываем на противень. Режем пластиками картоху и лук полукольцами. Все это слоями выкладываем на мясо- слой картошки, слой лука примерно слоя 3-4, не забываем солить картошку. Протертый сыр смешиваем в чашке с майонезом и небольшим количеством воды, заливаем наш противень этой смесью. Все это великолепие запечатываем сверху фольгой и ставим на полтора часа в духовку. В это время берем бутылку водки и поместив в неглубокую тару с водой выставляем на мороз. Звоним- пишем дружбанам. Через полтора часа все готово.
Это блюдо исключительно для дружеского потребления, не пытайтесь с его помощью заманивать девушек в постель. Ничего доброго из этого не выйдет. Приятного аппетита кароче вам, дорогие мои:))))

[Caramba]

Начиталась.. слюни потекли и полезла в холодильник. Чего есть - то на стол! Обычный принцип )))

1. Салат сытный с курицей
Берем половинку куриной грудки (не знаю как точнее, ну у курицы две "сиськи"/грудки, нам одну!), свежий огурец в кол-ве 2-х штук среднего размера (не большие), соленые огурцы (не маринованные а бочковые) в кол-ве штук эдак 7-8 (у меня они маленькие были), листья салата и зелень, черный молотый перец.

Грудку режем на тонкие пласты (я беру уже готовую, разделанную порционно для жарки тонкими пластами филюшку), разгореваем сковородку с маслом подсолнечным/кукурузным (не оливковым! вкус изменит), кидаем куски плоской растеразнной курицы на сковородку и жарим на большом огне с двух сторон до светло-коричновой корочки (золотистой).  Жарим шустро, не надо ее мучать долго. Она тонкими пластами - ее не надо полчаса прожаривать до готовности.
Режем мелко огурцы, свежий и соленый, кидаем в миску... Грудка пока остывает стоит в сторонке. Как остыла - режем мелко грудку. Мешаем, добавляем молотый черный перец (так чтобы чувствовался и бодрил), добавляем укроп обильно (кто хочет может кинзу еще кинуть), режем листья салата и примешиваем все. Соли не надо! Почему? А соленые огурцы должны быть в нормальном количестве чтобы прибавлять соленость салату, НО не перебивать свежие.
Заправляем - майонез и сметана 50 на 50 в пропорции. Смешиваем - подаем. Можно сделать для сытости, ну и как бы с чем это еще пожрать, гренки.

2. Гренки с сыром и чесноком.
Берем ржаной хлеб. Режем, кидаем на сковородку слив. масло, топим, распределяем ровно по дну и кладем куски черного хлеба. Обжариваем на большом огне быстро с двух сторон - прижимать аккуратно мякушку в центре лопаточкой, если потребуется. Поджарили? Снимаем, даем чуток остыть, пока чистим пару зубчиков чеснока. Берем чеснок, режем дольки по полам вдоль и пока еще горяченький хлеб натираем ими его для придания стойкого и аппетитного аромата с двух сторон. Закончили, отложили. Берем сыр. Трем на терке мелко. Добавляем туда ложку майонеза (смотрите по пропорциям, главное что майонез добавляется чисто для связки и смягчения, не должно быть жидко ни капли - ложка стоит, шучу). Режем кинзу (у кого аллергия обходится укропом). Смешиваем, чуток соли. Накладываем массу на хлеб. Запекаем в микро/духовке/на сковороде под крышкой чуток, чтобы сыр расплавился. Даем остыть и подаем еще тепленькими.

Можно упростить если есть тостер и микро. Жарим хлеб ржаной в тостере до корки сильной, натираем чесноком, делаем сместь и накладываем сверху, ставим в микро. Фсем приятного аппетита!

[Carina]

«Блинный торт»
4 стакана молока, по 3 столовые ложки пшеничной муки и сахара, 4 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, 50 грамм дрожжей, 2 стакана рисовой муки, 200 грамм твердого сыра, 1 стакан сливок, соль по вкусу.
В кастрюлю налить 2 стакана теплого молока, добавить дрожжи и пшеничную муку. Все перемешать, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на некоторое время, чтобы подошла опара. Когда тесто поднимется, добавьте в него желтки, сливочное масло, рисовую муку, молоко, соль и сахар. Аккуратно перемешайте. Взбейте белки и сливки отдельно, затем влейте их в тесто. Дайте снова подойти тесту. В это время разогрейте сковородку и духовку. Когда тесто будет готово к выпечке, вылейте его тонким слоем на сковородку, смазанную маслом. Не забудьте сверху посыпать сыр. Не переворачивайте блины! Испеченный блин выложите на большую тарелку или блюдо, смажьте маслом и обсыпьте еще одним слоем тертого сыра. Со следующими блинами делайте то же самое: кладите их друг на друга. В стопке должно быть около 10 блинов. Перед угощением разогрейте стопку в духовке, чтобы блины склеились, потом разделите их на кусочки как торт.

[Carina]

Блины на пиве
2 стакана муки пшеничной, 1 бутылка пива (0,5 л), по столовой ложке сахара и сметаны, 2 пачки творога, 50 грамм молока, соль по вкусу, сухари панировочные.
Желтки растереть со сметаной, солью и сахаром, влить один стакан пива, все смешать. Затем всыпать муку и снова мешать до получения однородной массы. Последний этап приготовления теста — добавление оставшегося пива и предварительно взбитых белков. Все смешать. Блины рекомендуется выпекать на раскаленной сковородке, смазанной жиром. Особенность приготовления пивных блинчиков заключается в том, что их не переворачивают. На поджаренную и румяную сторону блина добавляют творожную начинку, сворачивают в трубочку, обмакивают в смесь молока с яйцом, обваливают в сухарях и поджаривают на сливочном масле на сковородке.

[Nikolaich]

А рецепт Курника кто-нить знает?
Кто-нить ваще ел это чудо?