Рецепты ОТ Форумчан

[Svets777]

  это ещё чотакое?!

Ты чё, с Урала?? (с)
Гусиная печёнка с грибами (в Свердловской области такие не растут -- можешь не париться).

я в курсе, что не растут.

[Лялька]

Картошка - гармошка)))

Сама ЕШЬ свою картошку!! Фуа-гру с трюфелями -- в каждый дом!!

не хамите  а то фуагру я вам засуну куда-нить гг )))

[Joshin]

От знакомых шайвов повелось обжаривать рис или гречку в сливочном масле. Берешь столовую ложку сливочного масла топишь на сковородке, кидаешь крупу и пару- тройку минут обжариваешь, затем заливаешь кипятком, закрываешь крышку и делаешь медленный огонь. В рис еще добавляю лимонный сок и куркуму.

[Лялька]

От знакомых шайвов повелось обжаривать рис или гречку в сливочном масле. Берешь столовую ложку сливочного масла топишь на сковородке, кидаешь крупу и пару- тройку минут обжариваешь, затем заливаешь кипятком, закрываешь крышку и делаешь медленный огонь. В рис еще добавляю лимонный сок и куркуму.

а масло не горчит разве жаренное?

[Joshin]

а масло не горчит разве жаренное?

Нет, обычно покупаю не менее 80% жирности

[Лялька]

ФУА ГРА С ТРЮФЕЛЯМИ
  
    
   На 6 персон

300 г фуа гpa (Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утки.)
100 г сухарей из 6eлoгo хле6а
40 г трюфелей
крупная соль
молотый перец  
 Сухари из белого хлеба измельчите в блендере. Добавьте молотый перец и перемешайте. Протрите трюфель щеточкой, если он свежий; обсушите, если он консервированный. Нарежьте тонкими ломтиками. С помощью ложки сформируйте шарики из фуа гра (более простой вариант - нарезать кубиками). Обваляйте шарики или кубики в сухарях и сверху выложите ломтик трюфеля. Посолите и поперчите.
 

[Nikolaich]

Я конечно в трюфелях не специалист... Специализируюсь в более приятных на вид грибах и просто уверен, что тот же груздь, рыжик или на худой конец - белый гриб дас аграменную фору вашим трюфелям...
Но вопрос в следующем: а что трюфели не подвергаются никакой термообработке? Их сырами что ли едят? (судя по выложенному рецепту паштета из гусиной печени   )

З.Ы. Да и судя по этому рецепту, печень в паштете также сырая 

[Marcus Cato major]

ФУА ГРА С ТРЮФЕЛЯМИ 
    
   На 6 персон

300 г фуа гpa (Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утки.)
100 г сухарей из 6eлoгo хле6а
40 г трюфелей
крупная соль
молотый перец  
 Сухари из белого хлеба измельчите в блендере. Добавьте молотый перец и перемешайте. Протрите трюфель щеточкой, если он свежий; обсушите, если он консервированный. Нарежьте тонкими ломтиками. С помощью ложки сформируйте шарики из фуа гра (более простой вариант - нарезать кубиками). Обваляйте шарики или кубики в сухарях и сверху выложите ломтик трюфеля. Посолите и поперчите.

Вот такое, вобщем-то простенькое блюдо, может приготовить своим домочадцам на обед каменская домохозяйка  

[Nikolaich]

ФУА ГРА С ТРЮФЕЛЯМИ
    
   На 6 персон

300 г фуа гpa (Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утки.)
100 г сухарей из 6eлoгo хле6а
40 г трюфелей
крупная соль
молотый перец  
 Сухари из белого хлеба измельчите в блендере. Добавьте молотый перец и перемешайте. Протрите трюфель щеточкой, если он свежий; обсушите, если он консервированный. Нарежьте тонкими ломтиками. С помощью ложки сформируйте шарики из фуа гра (более простой вариант - нарезать кубиками). Обваляйте шарики или кубики в сухарях и сверху выложите ломтик трюфеля. Посолите и поперчите.

Вот такое, вобщем-то простенькое блюдо, может приготовить своим домочадцам на обед каменская домохозяйка  

Да, блюдо и правда простенькое и, судя по рецепту, с довольно примитивным вкусом (то же самое походу можно получить, намазав паштет из гусиной печени на хлеб и положив сверху ломтик шампиньона) . Но я бы дома предпочёл съесть простое чахохбили или самый заурядный узбекский плов, чем пафосное фуа-гра...

[Лялька]

  не готовила, но в архивах нашлоось))) гг
из грибов белые люблю... )))

[Marcus Cato major]

Да, блюдо и правда простенькое и, судя по рецепту, с довольно примитивным вкусом (то же самое походу можно получить, намазав паштет из гусиной печени на хлеб и положив сверху ломтик шампиньона) . Но я бы дома предпочёл съесть простое чахохбили или самый заурядный узбекский плов, чем пафосное фуа-гра...

Чтобы судить о вкусе блюда - лучше бы его всё-таки попробовать, а то получится как в анекдоте:

Чукча приехал из Москвы и рассказывает: - Однако, апельсины ел! Вкус - прямо как... - Тюленя? - Нет... - Оленя? - Нет, вкус... как...
 е  ться! 

[Nikolaich]

Да, блюдо и правда простенькое и, судя по рецепту, с довольно примитивным вкусом (то же самое походу можно получить, намазав паштет из гусиной печени на хлеб и положив сверху ломтик шампиньона) . Но я бы дома предпочёл съесть простое чахохбили или самый заурядный узбекский плов, чем пафосное фуа-гра...

Чтобы судить о вкусе блюда - лучше бы его всё-таки попробовать, а то получится как в анекдоте:

Чукча приехал из Москвы и рассказывает: - Однако, апельсины ел! Вкус - прямо как... - Тюленя? - Нет... - Оленя? - Нет, вкус... как...
 е  ться! 

Не спорю. Но уже и по ингридиентам и способу приготовления можно многое сказать. 

[Marcus Cato major]

Да, блюдо и правда простенькое и, судя по рецепту, с довольно примитивным вкусом (то же самое походу можно получить, намазав паштет из гусиной печени на хлеб и положив сверху ломтик шампиньона) . Но я бы дома предпочёл съесть простое чахохбили или самый заурядный узбекский плов, чем пафосное фуа-гра...

Чтобы судить о вкусе блюда - лучше бы его всё-таки попробовать, а то получится как в анекдоте:

Чукча приехал из Москвы и рассказывает: - Однако, апельсины ел! Вкус - прямо как... - Тюленя? - Нет... - Оленя? - Нет, вкус... как...
 е  ться! 

Не спорю. Но уже и по ингридиентам и способу приготовления можно многое сказать. 

Про фуагра http://ru.science.wikia.com/wiki/%D0%A4%D1%83%D0%B0_%D0%B3%D1%80%D0%B0

[Svets777]

ФУА ГРА С ТРЮФЕЛЯМИ
 
     
   На 6 персон

300 г фуа гpa (Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утки.)
100 г сухарей из 6eлoгo хле6а
40 г трюфелей
крупная соль
молотый перец   
 Сухари из белого хлеба измельчите в блендере. Добавьте молотый перец и перемешайте. Протрите трюфель щеточкой, если он свежий; обсушите, если он консервированный. Нарежьте тонкими ломтиками. С помощью ложки сформируйте шарики из фуа гра (более простой вариант - нарезать кубиками). Обваляйте шарики или кубики в сухарях и сверху выложите ломтик трюфеля. Посолите и поперчите.
 

грибы, печень, сколько каллорий враз, это совсем для худых.

[Silja]

Картошка - гармошка)))

Сама жри свою картошку!! Фуа-гру с трюфелями -- в каждый дом!!

У нас на разведение уток грантов не дають. Только на кроликов.