Рецепты ОТ Форумчан

[Silja]

еще одна маленькая нанотехнологичная фича- луковица чистится, надрезается, внутрь засыпается соль, теперь ее нужно очень сильно сдавить в руках и пожамкать так раз несколько, затем брызнуть внутрь сок из выжатой половинки лимона. такая луковица хороша как дополнение к огурцам

Угу, только - целоваться после такой закуски нельзя.  Не люблю лук и луковый запах.

[Тролль]

Угу, только - целоваться после такой закуски нельзя.  Не люблю лук и луковый запах.

а целоваться значит любишь
стисняюсь чота спрасить   

[Silja]

Угу, только - целоваться после такой закуски нельзя.  Не люблю лук и луковый запах.

а целоваться значит любишь
стисняюсь чота спрасить   

С флудом  -во флудилку!  Я - только о вкусе размышляю. 

[35]

ХаррисаПаста Хариса (или соус Хариса) состоит из смеси красного острого перца, чеснока, оливкового масла и специй. Отлично подходит для маринадов, гуляша и различных супов. Широко применяется в турецкой и арабской кухне, в национальной кухне североафриканских стран.

Ингредиенты: килограмм острого красного перца, головка чеснока, 50 грамм кумина, оливковое масло и столовая ложка крупной морской соли.

Перец вымыть, обсушить. Противень смазать растительным маслом, уложить перец в один слой, сбрызнуть растительным маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовые перцы достать, остудить до комнатной температуры, удалить плодоножку и семена.
Способов приготовления Харисы два – ручной и в кухонном комбайне. Если будете готовить в комбайне, то нужно снять кожицу с перца. Если будете резать ножом, то кожицу нужно оставить, но работать в перчатках!
Измельчить перец до консистенции неоднородного пюре. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Выложить в глубокую посуду перец и чеснок, добавить соль и кумин, хорошо размешать. Маленькие баночки простерилизовать или хорошо вымыть, обсушить и разложить приправу. Залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике.

Минусы: какать только с огнетушителем.

[ASK]

ХаррисаПаста Хариса (или соус Хариса) состоит из смеси красного острого перца, чеснока, оливкового масла и специй. Отлично подходит для маринадов, гуляша и различных супов. Широко применяется в турецкой и арабской кухне, в национальной кухне североафриканских стран.

Ингредиенты: килограмм острого красного перца, головка чеснока, 50 грамм кумина, оливковое масло и столовая ложка крупной морской соли.

Перец вымыть, обсушить. Противень смазать растительным маслом, уложить перец в один слой, сбрызнуть растительным маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовые перцы достать, остудить до комнатной температуры, удалить плодоножку и семена.
Способов приготовления Харисы два – ручной и в кухонном комбайне. Если будете готовить в комбайне, то нужно снять кожицу с перца. Если будете резать ножом, то кожицу нужно оставить, но работать в перчатках!
Измельчить перец до консистенции неоднородного пюре. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Выложить в глубокую посуду перец и чеснок, добавить соль и кумин, хорошо размешать. Маленькие баночки простерилизовать или хорошо вымыть, обсушить и разложить приправу. Залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике.

Минусы: какать только с огнетушителем.

Вещь! у меня родственники делают, собственноручно выращенный перец и чеснок, только без кумина, все вручную реально на кончике ножа на тарелку супа и глаза выпадывают 

[35]

у меня родственники делают, собственноручно выращенный перец и чеснок, только без кумина, все вручную

Вот! И мне Борисыч, говорит, что кумин (от же зира, он же индийский тмин) там не нужен. И ваще духовка ни к чему. Они в Ливии просто мелкорезали и плотно в банку и тепло (благо там его навалом). Через сутки всё готово само по себе.

[ASK]

у меня родственники делают, собственноручно выращенный перец и чеснок, только без кумина, все вручную

Вот! И мне Борисыч, говорит, что кумин (от же зира, он же индийский тмин) там не нужен. И ваще духовка ни к чему. Они в Ливии просто мелкорезали и плотно в банку и тепло (благо там его навалом). Через сутки всё готово само по себе.

Да, слушай мои вроде тоже без духовки, уже и не помню, ем еще маленькую поза-поза-позапрошлогоднюю баночку. Если килограмм перцев делать - лет на 5 хватит.

[Fancy]

перенесла про остренькое в отдельную тему - интересно обсудить, а тут давайте рецепты все-таки

[Joshin]

А вот еще из серии "Простые пищеварительные радости". Я люблю подсушенные в духовке ломти батона натирать чесноком, солить и макая в оливковое масло есть на завтрак. С кофе конечно черным

[Fancy]

это офигенная штука.... только фигура смириться не хочет 

[Vasilisa]

мне нравится такая штука, к сожалению не знаю как называется,на терке натираются сыр и чеснок, я люблю побольше чеснока,смешиваются с майонезом, намазывается на нарезанную кругами помидорку и кладется на ломтик черного хлеба...

[ASK]

мне нравится такая штука, к сожалению не знаю как называется,на терке натираются сыр и чеснок, я люблю побольше чеснока,смешиваются с майонезом, намазывается на нарезанную кругами помидорку и кладется на ломтик черного хлеба...

Без помидорки и хлеба это еврейский салат, может потому что оч. дешево и сердито, может действительно аналог чего-нить из их национальной кухни.

[Тролль]

Без помидорки и хлеба это еврейский салат, может потому что оч. дешево и сердито

а с помидоркой дорого и ласково
Рокфеллер-фуршет 

[Нанами]

Без помидорки и хлеба это еврейский салат, может потому что оч. дешево и сердито

а с помидоркой дорого и ласково
Рокфеллер-фуршет 

Помидорки не в сезон стоят внушительно! 

[Тролль]

Помидорки не в сезон стоят внушительно! 

ну я и гаварю - Рокфеллер - пати