Рецепты ОТ Форумчан

[Joshin]

Добрый день дорогие домохозяйки, а также примкнувшие к ним слабаки, не способные добиться от своих женщин нормальной пищи))))))))
Продолжая курячью тему, сегодня я порадую вас простым и нажористым рецептом куриного филе в панировочных сухарях. Для этого нам потребуется:
- собственно куриное филе, грамм 500
- воронцовские или какие-либо подобные сухарики - 3 пачки, вкус сухариков - на ваше усмотрение, у меня были с сыром и беконом
- яйцо - 1 штука
- оливковое масло для жарки

технология приготовления проста - режем куриное филе порционными кусочками и слегка отбиваем для пущей мягкости, сухарики измельчаем любым доступным нам способом, наример деревянной толкушкой для пюре, яйцо взбиваем.
  Параллельно ставим сковороду с оливковым маслом прогреваться на плиту. Подойдет и подсолнечное, но как справедливо заметил партайгеноссе Димм, оливковое горит при более высоких температурах, что позволяет более качественно и без неприятного запаха прожарить продукт.
  Макаем наши кусочки филе во взбитое яйцо, густо обваливаем в сухариках и выкладываем на сковороду. Жарим до появления золотистой корочки.
  Неплохим гарниром к нашему блюду могут послужить рис, свежая зелень, корейская редька, фунчоза.

[clio]

Очень люблю болгарскую кухню - всякие там кебабче, кюфтета, пържоли.. Ах, вы мне говорите, что это турецкие названия? Таки я с вами соглашусь! Вся балканская кухня, как-то болгарская, сербская, греческая, турецкая и прочая македонская - это из одного мяса (в основном баранины) и сделанная.. Ан нет! Тут я по идее должен углубиться в исторические изыскания типо: а почему в болгарской кухне преобладает свинина? А потому, как я считаю, что мусульмане в общем, и турки в частности, свинину как раз не едят, а наши гей-славяне как раз этим и воспользовались.. Вот приходит какой-нибудь Баязед Великолепный-оглу в какую-нибудь Катуницу (где, к слову говоря, началась такая кампания против цыган, что мама не горюй!) и типо требует: "А давайте, гяуры мать вашу свиную, мне сюда на дастархан типо ягненка!" А гяуры, они же райя, они же подданные турекцкого султана отвечают: "А нифига нет у нас баранов.. Ну, нетути и все тут.. А вот свинью, или там чау-чау корейскую, пожалуйте!" Нифига, - говорит Оглу! Нифига, - не буду я есть вашу свинью, псы смердячие!" Псы, не псы - а хренушки тебе, турок поганый! И уходит Оглу не солоно хлебавши...
Ну, да ладно, без экскурсов в темное средневековье обойдемся.. Хотя и сейчас арабы и их двоюродные братья евреи.. или наоборот.. евреи и их двоюродные братья арабы и прочие палестинцы.. фиг их там семито-хамитов разберешь.. свинину не едят, а мы так даже очень ничего!
Так... к чему это я... иттить матить! у меня же кюфте на скара.. хорошо-хорошо - перевожу.. у меня котлеты в сан.. сэндвинице стынут!
Итак, к телу.. в данном случае двум! говядине и свинине... берем 600 граммов говядины, а лучше телятины, 400 граммов свинины (можно и нужно взять баранину еще - но сегодня как-то не нашел), мелем, добавляем соль и перец по вкусу. Из части этого фарша формируем колбаски. В другую часть фарша добавляем мелко нарезанный лук, зелень типа петрушка, приправы по вкусу. Формируем котлетки..
Наливаем ракии.. ну нет ракии! тогда коньяка, или там водки... и выпиваем. Это типо аперитив. Аперитив - это.. потом расскажу.
Кароче, выпиваем и закусываем - в мое сегодняшнем конкретном: случае салатом из помидор и лука в сметане..
Теперь кюфте и кебаб в сандвин.. сэндвин.. кароче в эту штуковину кладем .. и еще наливаем..
А потом наливаем Амстел от Хайнекена и .. дуболомы эти турки.. обломались они на свинине, потому и пропала Османская империя! Ой как пропала...

[Нанами]

Клеви котлетки, только технику потом наверное отмывать... 

[Dr.ШлягерЪ]

Во даёт: замастырил котлетки и салат из помидоров, а такой мифологии про башибузуков наплёл -- ужос нах!!

[Трёха]

тут приготовила из того что было в холодильнике
Курица с ананасами

Ингредиенты:

Чеснок дольки 3 шт.
Перец чили 1 шт.  (без него, я юзала смесь специй)
Имбирь молотый 1 ч.л. (не было)
Соль ½ ч.л.
Растительное масло 60мл
Куриное филе 600г (раздербанила куриную грудку)
Ананасы ½ шт.
Сахар темно-коричневый 60г (обычный, но так то по идеи лучше было бы карамелью заменить)
Лаймы 1 шт. (не было ни лайма ни лимона, использовала апельсин)


1 Чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте пряности, соль и хорошо разотрите в ступке по получения пастообразной консистенции. Подлейте растительное масло и размешайте, чтобы получился маринад.
(нету у меня ступки, взяла пиалу и рюмку. пиала-ступа, рюмка-мадлер(толкушка) )
2 Куриное филе нарежьте поперек волокон полосками толщиной 2 см. Сложите в миску, добавьте маринад.
3 Перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом, оставьте на час в прохладном месте. (это полностью выполнила, даже дольше мариновалось)
4 На разогретую сковороду налейте столовую ложку масла, положите сахар и выжмите сок лайма. Корочки тоже оставьте на сковороде на 1-2 минуты, для аромата.  (сахар обычный он гасит кислость в ананасе, лайма не было, взяла дольку апельсина её выжала и кинула её же на сковородку для запаха)
5 Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. (не уходите далеко! это всего не больше минуты)
6 Положите мясо на сковороду вместе с маринадом. перемешайте
7 Ананас очистите и нарежьте кубиками. Должно получиться около 300-350 грамм мякоти.
8 Добавьте ананас, перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 4-5 минут, пока курица не будет готова. Не передерживайте мясо, чтобы оно не стало сухим.
9 Подавайте горячим, на гарнир отлично подойдет отварной рис. (рис и правда отлично подошел, Надиму все понравилось, мне очень понравился вкус курицы довольно не обычно, а вот ананас, я как в детском саду морковку, выковыряла, Надим ананас съел. )

[clio]

Во даёт: замастырил котлетки и салат из помидоров, а такой мифологии про башибузуков наплёл -- ужос нах!!

Шлягер, я вас умоляю! Вы таки знаете сверхзадачу каждого автора?! Таки я вас скажу! 
Сверхзадача каждого автора - сделать из мало-мальского сюжета большой гонорар! 

[Dr.ШлягерЪ]

Сверхзадача каждого автора - сделать из мало-мальского сюжета большой гонорар! 

А на форуме уже гонорары выдают?!
Госдеп, где моя доля??

[Joshin]

Сверхзадача каждого автора - сделать из мало-мальского сюжета большой гонорар! 

А на форуме уже гонорары выдают?!
Госдеп, где моя доля??

видимо аффтар готовит серьезную работу на тему истории балканских народов в их же народной кухне, а это была промо-акция

[clio]

видимо аффтар готовит серьезную работу на тему истории балканских народов в их же народной кухне, а это была промо-акция

[Dr.ШлягерЪ]

видимо аффтар готовит серьезную работу на тему истории балканских народов

У балканских народов ващето салат очень здоровско присутствует, но мы и без них его без проблем можем замутить...

[clio]

Салаты - это само собой... Но главное - это все таки мясо на скаре (гриль типо)... И обязательно красное сухое вино. Кстати, именно на Коледу - болгарское рождество -  режут свиней. Вы ели уши только что зарезанной свиньи?! Парные. Я ел! Это, это.. Это - не поверите! Это очень вкусно! И опять же ракия...

[Dr.ШлягерЪ]

Вы ели уши только что зарезанной свиньи?! Парные. Я ел! Это, это.. Это - не поверите! Это очень вкусно! И опять же ракия...

В Литве тоже готовят свиное ухо, традиционно с квашеной капустой и горохом. В Вильнюсе в "Шнекутисе" их вкусно готовят. И опять же пиво. 

[clio]

Вы ели уши только что зарезанной свиньи?! Парные. Я ел! Это, это.. Это - не поверите! Это очень вкусно! И опять же ракия...

В Литве тоже готовят свиное ухо, традиционно с квашеной капустой и горохом. В Вильнюсе в "Шнекутисе" их вкусно готовят. И опять же пиво. 

[Dr.ШлягерЪ]

Ещё нашлась фотограмма из "Шнекутиса". Редактор журнала "Паддингтон" покушал холодного борща и собирается отведать свиное ухо (и пиво).

[drogbank]

Могу предложить Вам отличные оладьи картофельные
Очищенный картофель натрите на мелкой терке, лишнюю влагу слейте. Разбейте яйца в картофель и все тщательно перемешайте. Добавьте муку, посолите и поперчите тертый картофель. На раскаленную сковороду вылейте масло и, когда оно закипит, ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду. Обжаривайте до появления золотистого цвета.
Продукты
картофель    7   шт.
яйца    2   шт.
масло растительное    70   г
соль        по вкусу
перец        по вкусу