Каменск-Уральский интернет портал
СУББОТА 18 июля 2020 г. 13:59:35
Для авторизации на портале через аккаунт в социальных сервисах кликните на иконку сервиса, где вы зарегистрированы.
Для первой авторизации, возможно, потребуется дополнительное подтверждение ваших данных.
Если вы зарегистрированы в нескольких сервисах, можете авторизоваться через любой из них. Для каждого сервиса будет создана отдельная учетная запись.
Немецкоязычные государства, коммуны, кантоны славятся огромным разнообразием колбасок из различных сортов мяса. Чтобы попробовать эти блюда, не спешите отправляться в дальнее путешествие. В меню екатеринбургского ресторанам «Ганс» всегда есть колбаски из натурального мяса, приготовленные по традиционным европейским рецептам. Что надо знать о них? Как прослыть гурманом, знатоком кухни Старого Света?
Словом «братвурст» немцы обозначают самые разные колбаски, сосиски. Эти блюда готовят в основном из свинины, перед подачей на стол обжаривают на сковороде или гриле. К братвурсту принято подавать гарнир из тушеной капусты, жареного картофеля. Такие сосиски отлично сочетаются и с картофельным салатом. В качестве соуса к ним принято подавать горчицу или хрен. Важный нюанс: братвурст с булкой тоже весьма вкусен, но это вариант блюда для кафе быстрого питания, а не для солидного немецкого пивного ресторана.
Размер настоящих нюрнбергских колбасок не должен превышать 9-10 сантиметров. К ним отлично подходят квашеная капуста, картофельный салат. Если планируете попробовать колбаски от ресторана «Ганс» gans-ekb.ru, закажите те сразу большим сетом: 10-12 штук. Они буквально тают во рту! Мюнхенские колбаски не принято подавать по 2-3 штуки. Для одной порции профессиональные повара готовят 6-12 колбасок из свиного фарша. Обратите внимание и на другой момент: в настоящих мюнхенских колбасках всегда будет майоран.
Для немецкой кухни не существует жестких ограничений, когда и как надо подавать колбаски. Напитки к блюдам каждый выбирает по своему вкусу, но все же пиво здесь является негласным лидером. Немецкие колбаски принято употреблять и в горячем, и в холодном виде. Если колбаски готовят из говядины, с мясу повара обычно добавляют классическое сочетание специй: соль, перец, тмин, чеснок. «Великолепная четверка» отлично подчеркивает и вкус гарниров: тушеной или квашеной капусты, жареного картофеля.
Картофельные салаты отлично сочетаются с любыми мясными колбасками. К ним в равной степени хорошо подходят крепкие, легкие алкогольные и безалкогольные напитки, в том числе натуральные свежевыжатые соки, пиво, смешанное с ситро либо банановым сиропом. Еще нюанс: немецкие колбаски можно подавать к супу. В этих случаях повара советуют не забывать о соусах для такого сочетания блюд. Лучше, если это будет хрен или горчица. Кетчуп не запрещен, однако он менее ярко раскроет вкус колбасок.
